Vukovi sa DUNAVA Kulinarstvo
Pages: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83, 84, 85, 86, 87, 88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99, 100, 101, 102, 103, 104, 105, 106, 107, 108, 109, 110, 111, 112, 113, 114, 115, 116, 117, 118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 125, 126, 127, 128, 129, 130, 131, 132, 133, 134, 135, 136, 137, 138, 139, 140, 141, 142, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151, 152, 153, 154, 155, 156, 157, 158, 159, 160, 161, 162, 163, 164, 165, 166, 167, 168, 169, 170, 171, 172, 173, 174
Odg: Apatinski paprikaš By: dushann Date: 30 Januar 2010, 16:58:45
Paprikaš je gotov onda kad je gotov smiley033 :ok: to ponavljam već 20es godina  :smiley: :cheesy:

ala boojeee paprasa na početku snimka  smiley116 smiley111 smiley112 smiley113
Odg: Apatinski paprikaš By: PANONSKI MORNAR_1 Date: 30 Januar 2010, 21:00:16
Au sunce ti žareno koji arsenal papraša  :sad: pa gdje sam ja bio da to prostih   :huh:
Odg: Apatinski paprikaš By: pikeman Date: 30 Januar 2010, 22:24:33
Evo još jednog kotlića.  :cool:

Odg: Apatinski paprikaš By: ellesar Date: 31 Januar 2010, 13:28:23
E trebao si doci letos na cika Savin kotlic.46 komada je krckalo :thumbup:
Ucesce dozvoljeno samo osvajacima zlatnog kotlica,i to bas tu u restoranu Saran.
Imam slike negde,jos kad bih znao kako da ih uploudujem :sad:





Ako se pitate sto kuvar na drugoj slici gleda na dole...
Paaa,zapalila mu se cipela dok je cekao da ga svi uslikamo. :lol:
Inace on je pobedio na prvom*kotlicu*,a ovo je bio cetvrti.
Odg: Apatinski paprikaš By: OLOVO Date: 31 Januar 2010, 15:08:44
a ko to probava , mislim kako se ocenjuje, koji su kriterijumi..?
Odg: Apatinski paprikaš By: ellesar Date: 31 Januar 2010, 15:33:08
Nema sudija posebno,medju takmicarima se lutrijom izabere troje sudija i oni probavaju sve paprikase,a posto su svi bivsi sampioni nece suditi neki mulac koji nema pojma o paprikasu.Znaci nikad se nezna ko ce biti sudija.Ocenjuje se u par kategorija: opsti utisak,znaci gustina,da li se riba raspala,nesme luk da pliva,nesme paprika da se razdvaja...,boja posebno i ukus.E sad ni oni ne probaju bas svaki,ima paprikasa sto vec na oko ili njuh vidis da nevaljaju,ti se odmah odvoje i dobiju neki simbolican broj bodova.onda oni polako meze i ocenjuju svaki...neznam ovaj dobija 9 za boju,7 za ukus itd i na kraju kad saberu sva tri zapisnika vide ko je pobedio.
Svaki takmicar dobija sifru u vidu neke pesme i kad je tamburasi zasviraju znas da si osvojio neko mesto :cheesy:
Lepo druzenje,lepa muzika,dobra klopa,malo takmicenja...dobar zivot :thumbup:
Odg: Apatinski paprikaš By: PANONSKI MORNAR_1 Date: 31 Januar 2010, 16:45:52
E to je pravo ocjenjivanje a ne kao kod nas uvjek isti ocjenjuju i uvjek su isti favoriti tako da se unaprijed zna pobjednik
Odg: Apatinski paprikaš By: Goran Dubravac Date: 31 Januar 2010, 17:59:07
Kada Vuk objasni to je objašnjeno. :ok:

ellesar   smiley033
Odg: Apatinski paprikaš By: Zmaj Strasni Date: 31 Januar 2010, 20:39:42
Da li je moguce da se probanjem toliko uzoraka paprikasa izgubi culo osecanja-da ne mozes pravilno utvrditi koji je najbolje skuvan? Znate na sta mislim, kao ono kad degustatori vina ne smeju degustirati vise od 15 uzoraka i degustacija ne sme trajati duze od sat.
Odg: Apatinski paprikaš By: Hemingway Date: 31 Januar 2010, 20:54:42
Ja to sebi mogu zamisliti da su pauze izmedju degustacije ..zbog ljutine ..dok obidje itd..itd..
Odg: Apatinski paprikaš By: ellesar Date: 01 Februar 2010, 13:25:53
Naravno da postoji i taj ugao,zato se odmah odvoje ovi sto znas da ne valjaju.
Oni probaju mozda dva,tri i onda malo sira malo piva,pa sledeca tri...jer kad se zaljutis izgubis svaki osecaj.
Mladi sir i pivo su dobra kombinacija da se opet povrati ukus za ljutinu i slano.
Ma laganini...
Dobar sistem steta sto se i na ribarskim vecerima ne primenjuje,e tu je totalna muvaza. :grin:
Odg: Apatinski paprikaš By: PANONSKI MORNAR_1 Date: 01 Februar 2010, 16:01:46
Znateli da u duhanskim industrijama postoje kušači cigareta to im je sav posao i njihova je zadnja tako i u probavanju fiš paprikaša pa i vina ocjenjivači imaju svoje kriterije i naravno šesto čulo okusa ali što kolega kaže više od recimo 20 komada kušati pa reći koji je dobar i koji je najbolji to je već nemoguća misija
Odg: Apatinski paprikaš By: OLOVO Date: 01 Februar 2010, 17:14:20
da ali na degustatorima vina postoje odabrani ljudi sa mnogo vecom kolicinom receptora ukusa na jeziku i to u neverovatnoj vecoj  kolicini..za taj se posao se ljudi biraju specijalno.
Odg: Apatinski paprikaš By: PANONSKI MORNAR_1 Date: 01 Februar 2010, 18:43:38
Neznam kud su gledali kad su birali degustatore vina  :veryangry: mene preskočili  :sad:
Odg: Apatinski paprikaš By: dushann Date: 01 Februar 2010, 19:39:29
Citat: OLOVO poslato 01 Februar 2010, 17:14:20
da ali na degustatorima vina postoje odabrani ljudi sa mnogo vecom kolicinom receptora ukusa na jeziku i to u neverovatnoj vecoj  kolicini..za taj se posao se ljudi biraju specijalno.

Ima dosta ljudi sa Geografskim jezikom, oni imaju istančanija čula osećaja ukusa i vidi se na jeziku promena boja nekih čudnih oblika :takoje: