Zdravo svima! Nigde ne nađoh opširniju temu o tanjiračama, pa rekoh ovo je pravo mesto za moje pitanje.
Naime, treba da pazarim ili roštilj ili tanjiraču, do recimo 3-4000 dinara. Više bi se spremalo roštilj meso, kobasice, krmenadle, bifteci i slično nego sama riba. Biće tu i krompirića, malo kuvanja i propržavanja pa mislim da bi tanjirača bila bolji izbor. Šta vi mislite?
Ukoliko je izbor tanjirača, koju bi valjalo pazariti, gusana ili prohrom? Šta je vaš savet?
Odg: Tanjirača By: komša015 Date: 11 Mart 2019, 00:19:55
Prohrom za tanjiraču.. ali roštilj kao roštilj je rešetka na ćumuru.
Tanjirača By: mihabg Date: 11 Mart 2019, 21:15:55
Da , rostilj ide uz cumur i restku, ali tanjiraca svasta moze isto...
Pogotovo da kontrolises sta i koliko hoces da ispeces. Tu resetka moze samo da sanja umakanje i izvlacenje... a sam cumur i nije neki zdrav efekat. Mozes da ga dobijes i zacinima i hemijom ako zelis.
Tanjiraca koja ima prevelik nagib ne moze to, a ona premala koja izgleda ko tanjir ne moze svasta.
Zlatna sredina, sto se kaze , uvek najbolji drug.
Znaci , ona srednje velicine je meni "all-around" alat , i za svasta ponesto.
Odg: Tanjirača By: slob Date: 11 Mart 2019, 21:44:46
Mislim da ni prohromska a ni gusana tanjirača nisu najbolje rešenje. Prohromska zato što je ovaj materijal loš provodnik toplote a gus je opet previše šupljikav i zato se ne može dobro oprati.
Izgleda da je ipak najbolje rešenje čelik, što se najčešće i koristi. On dobro provodi toplotu, a i dobar je akumulator toplote, što je bitno prilikom ubacivanja hladnih namernica, da temperatura ne bi opala naglo. A dobro se i pere jer ima prilično gustu strukturu.
Ne razumem se baš u vrste čelika ali znam recimo da postoje šerpe od prohroma napravljene od dvostrukog prohromskog lima gde se između slojeva nalazi karbonski čelik. On treba da ublaži loše osobine prohroma u smislu provođenja toplote.
Prohrom ipak ima jednu veoma dobru osobinu, zbog kojeg se upotrebljava za izradu kuvarskog posuđa, a to je njegova velika gustina koja obezbeđuje da se ništa ne zavlači u strukturu pa se lako pere, a i prilično je otporan na razne kiseline iz hrane.
Odg: Tanjirača By: DakiNS Date: 11 Mart 2019, 21:47:57
Skoro urađeno , pivsko bure i kotlić i talandara . Talandara dovoljno pitka da ne troši mnogo ulja ili masti a opet dovoljno duboka da se ne bi zalili sa vrelom masnoćom . Namerno ostavljen donji prsten radi koncentrovanja toplote.
Odg: Tanjirača By: paradizo Date: 11 Mart 2019, 23:06:13
Baš lepo izgledaju,šteta je to ogaraviti
Odg: Tanjirača By: nenadovic_n Date: 11 Mart 2019, 23:16:01
Videh u oglasima da neko pravi tanjirače od pravog diska poljoprivredne mašine tanjirače, čini mi se kao najbolje rešenje.
Kog je nagiba tj. koja je dubina vaše tanjirače?
Odg: Tanjirača By: laki22 Date: 12 Mart 2019, 16:50:37
Nikad gore nisam pekao i kuvao nego u tim buradima. Toplota treba da se siri kroz zidove materijala u svim pravcima a ovo nikako ne radi to. Pravu tanjiracu, skinutu sa polk masine nista ne moze zameniti. Jednostavno nije isto pecenje na njoj i necemu debelom 1.5mm ili koliko
Odg: Tanjirača By: Batica Date: 12 Mart 2019, 18:35:29
Ja sam dobio teflonsku tanjracu ali nikako da je oprobam. Uvek se latim rostilja.
Poslato sa ANE-LX1 uz pomoć Tapatoka
Odg: Tanjirača By: DuleN Date: 12 Mart 2019, 19:04:35
Citat: laki22 poslato 12 Mart 2019, 16:50:37U potpunosti se slazem sa tobom Laki22 !
Nikad gore nisam pekao i kuvao nego u tim buradima. Toplota treba da se siri kroz zidove materijala u svim pravcima a ovo nikako ne radi to. Pravu tanjiracu, skinutu sa polk masine nista ne moze zameniti. Jednostavno nije isto pecenje na njoj i necemu debelom 1.5mm ili koliko
Promenio sam ne znam koliko tanjiraca, od prohroma, gusa, bakra,....i vratio se na naj obicniju od 1300 dinara, koja vrsi posao da bolje ne moze biti....
Odg: Tanjirača By: Majdan Date: 13 Mart 2019, 09:05:19
Imam sigurno 10 godina tanjiracu od diska sa poljoprivredne masine, nikakvih problema nema , uglavnom sluzi za ribu, krompir i krilca i za tu namenu nema bolje, ostalo pecem na rostilju.
Posle svakog pecenja prospem ulje ili mast nalijem vodu i vratim na vatru 10 min , posle toga je samo prebisem ubrusom i spremna je za sledeci put.
Odg: Tanjirača By: marina1983 Date: 13 Mart 2019, 09:53:35
Ta mast se ne pere do sledeceg koriscenja to je cuva od rdje i korozije.
Odg: Tanjirača By: Majdan Date: 13 Mart 2019, 10:45:42
Tako je koristim 10 godina nigde nije zardjala, samo vrucom vodom i ne mozes skinuti mast skroz. Kad ostavim mast u njoj za nedelju dana imam koloniju miseva u njoj
Odg: Tanjirača By: komša015 Date: 13 Mart 2019, 11:48:21
Pravi tanjir ( od tanjirače ) je po kvalitetu čelika negde na pola puta do prohroma, zbog toga i nema nekog posebnog problema sa oksidacijom i održavanjem.
Al' kada vidim one pravljene od "crnog lima", muka me uhvati.
Odg: Tanjirača By: VladimirR Date: 06 Maj 2019, 18:02:33
Bilo je bas ukusno
