limovac74
Aл си је испржио, свака ти част. 
ПС: Не знам дали је до монитора, или до мене, ал ми се чини, као да осећам мирис добро пржене рибе.
Odg: Pržena riba By: laki22 Date: 06 Novembar 2013, 18:49:55
bravo komso
Odg: Pržena riba By: Carlos Date: 15 Novembar 2013, 23:50:29
I ja malo pekao smudja filete i babusku lepu od kilo ovako je to ispalo Italijanska babuska hehe kilasica
Jedno pitanje za limovca, kažeš da je potočna mrena ok. Aj mi pojasni ima li kostiju dosta i da li je ok da se prži jer mi je tako riba najukusnija i kako je spremaš, nikada je nisam jeo sve mislim nije nesto. Hvala i pozdrav
Odg: Pržena riba By: limovac74 Date: 16 Novembar 2013, 00:39:58
Ima koščica ,ali s obzirom na njenu veličinu kad se lepo ispeče na ulju-masti još ako se malo zaseče gore- ide to samo tako .Ima žućkasto meso specifičnog ukusa
Odg: Pržena riba By: Majdan Date: 16 Novembar 2013, 05:39:56
Mrena je odlicna riba ali je kod nas malo zapostavljena sto i nije tako lose posto nije skupa( ista stvar je pre par godina bila sa tolstolobikom , niko ga nije kupovao i onda se proculo da ima omega 3 masne kiseline i sad je skuplji od sarana). Ljudi izbegavaju mrenu zbog puno kostiju koje resavam na dva nacina. Prvi je filetiram je duz cele kicme tako da odvojim i rebra , zatim te filete nareckam sitno kao belu ribu ali sa unutrasnje strane do koze i onda klasika so , brasno , mast , mrena ima jace kosti u odnosu na belu ribu pa je treba res ispeci, na ovaj nacin se istope sve kosti. Drugi nacin koji preferiram u zadnje vreme isto filetiram duz cele kicme ,ogulim kozu i secem komade za pecenje bez ikakvog reckanja, zatim so, brasno , mast , kad je riba pecena svako parce prelomim na pola i kosti same izadju napolje mrena ima dugacke kosti i lako ih je izvaditi. Takodje mrena je odlicna za kuvanje corbi i paprikasa malo je masnija riba, par puta sam kuvao paprikas samo od mrene ( nije bilo nista drugo ) i prijatno me iznenadilo mislim da ne zaostaje puno za saranom .
Probajte
Odg: Pržena riba By: ellesar Date: 16 Novembar 2013, 08:44:43
Mrenu nisam probao pecenu, ali znam da je za paprikas
Inace za svaku ribu, samo je sitno iseckajte preko ledja, znaci noz do noza i onda polako przite u dosta masnoce i necete imati nikad problem sa kostima. Ostanu samo rebra i kicma i one kosti ispod peraja. Nekad se i rebra iskrckaju
Odg: Pržena riba By: brica Date: 16 Novembar 2013, 12:18:30
Stari ribari su govorili:
"Kaže mrena da je kuvaš dok joj oko ne ispadne, jer ako njoj ne ispadne ispašće tebi."
Navodno zbog nekih "otrova" koje ona ima u svom mesu.
Nemam pojma da li ima nekog naučnog opravdanja za to, ali je mudro držati se narodnih mudrosti.
Pečenjem ribe "ala ellesar" sve kosti se rastope, a očuva se ukus ribe. I ja sam, ovako sede glave, ponešto naučio od ellesara.
Odg: Pržena riba By: limovac74 Date: 16 Novembar 2013, 12:42:14
Malo se ovde meša potočna mrena (sapača) i obična mrena. Srodne su ribe ali drugi je ukus mesa (a o veličini da ne pričam
) .Potočara je slađa Odg: Pržena riba By: vradojicic Date: 16 Novembar 2013, 14:29:42
Potocna mrena je zaista ukusna, na njoj sam odrastao takoreci.
Obicna mrena je isto vrh, ja sam je przio vise puta... Kad je nemam sa pecanja odem u ribarnicu i trazim mrenu, ljudi se krste, kaze niko im nikad nije mrenu trazio...
To oko otrova znam, ali odnosi se na ikru od mrene koja je teska i nije za jelo.
Ja mrene od oko 1.5kg isecem uzduzno, po kicmi, napravim po duzini polutke 3, 4 parceta, uvaljam u projino brasno, alevu papriku, vegetu i prezle i przim na svinjskoj masti u talandari.
Odg: Pržena riba By: pikeman Date: 05 Mart 2014, 14:22:52
O osliću nisam razmišljao dosta vremena nakon odsluženog vojnog roka...
Usolim filete i ostavim ih da se prosuše.
Filete uvaljam u kukuruzno brašno, pržim ih u kombinaciji svinjske masti i suncokretovog ulja.
Naravno, tu je i krompir salata.
Sasvim pristojan ručak...
Odg: Pržena riba By: tićo Date: 05 Mart 2014, 19:40:31
Ovo izgleda i više nego pristojno.
Odg: Pržena riba By: DuleN Date: 05 Mart 2014, 20:13:03
Odlicno je kao procedura, ali samo da nije oslic...
Odg: Pržena riba By: meda Date: 05 Mart 2014, 21:23:59
Sto, sta fali oslicu?
Odg: Pržena riba By: DuleN Date: 05 Mart 2014, 21:40:08
Ukus
Odg: Pržena riba By: nera Date: 05 Mart 2014, 22:38:16
Oslic je ukusan samo ako se pece sa puterom i zacinima u foliji