i mnoge druge koje na obicnom nisu
Odg: Dimljena riba By: Hemingway Date: 04 Jun 2015, 22:07:07
Citat: Karlo poslato 04 Jun 2015, 10:36:58
Hemi samo da proverim da li sam te dobro razumeo..Pola sata na 100 stepeni i..ide u tanjir?
Da Karlo 30 Minuta i jos jedno 10-15 cekanja dase ohladi da mozes sa njom rukovati ...
ili ohladiti je pa vakumirati iu friz pa kad ti padne na um opet izvadis i konzumiras ...
evo kako se radi i kako ova sparava izgleda
Odg: Dimljena riba By: ellesar Date: 04 Jun 2015, 22:31:39
Odlična stvarčica! Moram je staviti na listu želja
Odg: Dimljena riba By: Hemingway Date: 04 Jun 2015, 23:27:44
najvaznije kod ove cijele stvari je da "nesmije riba dodirivati zid" od pusnice jer ce izgorjeti i zagorjeti
a to ruzno izgleda i upropasti ribu
i jos nesto vazno ...
"Koza se nejede" gorka je
Odg: Dimljena riba By: arsa Date: 05 Decembar 2015, 18:52:32
Vreme čuda.
Odg: Dimljena riba By: obradmiki Date: 05 Decembar 2015, 22:31:37
Au Arso majstore,ovo izgleda savrseno,svaka cast!
Odg: Dimljena riba By: arsa Date: 06 Decembar 2015, 03:51:09
Hvala, hvala.
Odg: Dimljena riba By: Sa_le Date: 06 Decembar 2015, 16:52:13
Da li se moze nesto uraditi ako je riba ostala malo preslana nakon susenja? Ukusna je jako ali je za nijansu slanija, meni ne smeta uopste ali zenskinji je prejako... I jos jedno pitanje, kako cuvate dimljenog sarana nakon dimljenja, u frizideru, zamrzivacu, na balkonu...?
Odg: Dimljena riba By: arsa Date: 07 Decembar 2015, 01:42:29
Ako je preslana, možeš je oprati u toploj vodi.
Ako je i tada slana, onda probaj da je iskuvaš. To, istina menja celu priču, ali treba pokušati.
Ja ribu, nakon dimljenja čuvam u pušnici. Ako jer ne pojedemo brzo, ondak ide u zamrzivač.
Kada mi zatreba, odmrznem, ispečem, i rešen problem.
Odg: Dimljena riba By: Batica Date: 07 Decembar 2015, 08:56:02
Citat: Sa_le poslato 06 Decembar 2015, 16:52:13Ako je riba odimljena kako treba i malo vise slanija. Spustis je u prokljucalu vodu, bukvalno na 3sek. Spere se dim i so. Ako je bila previse usoljena ne ocekuj cuda.
Da li se moze nesto uraditi ako je riba ostala malo preslana nakon susenja? Ukusna je jako ali je za nijansu slanija, meni ne smeta uopste ali zenskinji je prejako... I jos jedno pitanje, kako cuvate dimljenog sarana nakon dimljenja, u frizideru, zamrzivacu, na balkonu...?
Posle toga na rostilj.
Послато са LG-D855 уз помоћ Тапатока
Odg: Dimljena riba By: Sa_le Date: 07 Decembar 2015, 14:32:04
Hvala momci. Riba je samo za promil slanija nego sto bi trebalo tako da ce ovo sa vodom sigurno pomoci.
Odg: Dimljena riba By: DakiNS Date: 07 Decembar 2015, 15:29:51
Pošto dimljenu ribu stavljam kao sardine ( iako ne smeta ni kod zamrzavanja) ribu barem 2 sata nekada i duže ,stavljam u mešavinu , belog vina (najjeftinije i najkiselije) i vode , polapola, ni solenje preko 2% neće se mnogo osetiti , nikada ta kupka nije vruća nego ladna, ostane sasvim dovoljno šmeka od dima , i slanosti . Kod dimljenja meso malo dehidrira pa vino i voda prodre u meso , kiselina iz vina pomaže da kosti budu mekše.
Odg: Dimljena riba By: arsa Date: 17 Novembar 2016, 06:16:51
Otvaranje sezone. :)
Odg: Dimljena riba By: procaster Date: 17 Novembar 2016, 09:11:17
Kakva lepota, svaka čast Arso.
Odg: Dimljena riba By: spaske991 Date: 17 Novembar 2016, 11:17:33
Gospodine Arso, svaka čast!Prvi put cu ove godine dimiti ribu, pa bi zeleo ako mozete malo daobjasnite proceduru celog postupka? Kad ocistite ribu koliko soli stavljate i da li ima neki pac u koji se stavlja riba pre susenja? Koliko dugo dimite i na kojim drvima je najbolje dimiti? Hvala unapred