Ovo jelo vec oko 7 godina služim za slavu i gosti su uvek zadovoljni.
Spremanje je u zemljanom loncu red kiselog kupusa, red dimljenog šarana, (ja preferiram uz osnovne zacine i red tucane ljute crvene paprike) i tako do kraja, na laganoj vatri da se krchka (po mogucstvu sto duze... u mom slucaju 48h).
Kiselina iz kupusa i temperatura pojedu sve sitne kosti ostanu samo one najkrupnije a meso se raSpadne u manje komade i pomesa se sa kupusom.
Pice po izboru...

to nikad nisam probo,al kako si opiso vec mi je zamirisalo

Kico veruj mi da je fantasticna kombinacija samo da saran bude onako dobro dimljen da malo ucvrsti meso(ne na 2 dima) kazem ti 7 godina sluzim ovo i uvek me pitaju ljudi hoce da bude kupus...

Mozda me jednom posluzi sreca pa probam

a nikad se ne zna...

kolko je Grocka udaljena od BG

30-tak kilometara. ako dolazis u taj kraj posalji poruku pa da spremamo ovo jelo ali u zimskom periodu naravno...

Dogovoreno,necu dolazit za sad u zimskom vec u 8mj,al cemo se svejedno cut pa mozda imas neki drugi recept za  to doba vrucine

recepata za druzenje ima uvek...

perhanche ...
ako to kuhas 48 sati,ako sam dobro vidio ..onda sigurno na tihoj vatri ..
dali dodajes soli ?..jeli moze malo detalja ?..cega koliko ?
cuo sam za taj specijalitet ali niko mi neznade reci cega sta i koliko ..
kako dimis Sarana i na koliko dimova ?...
jeli to za Nikoljdan (sv. Nikola)?

sarana mi dimi jedam prijatelj koji zna za sta mi treba a sto se tice zacina dodajem malo soli jer je kupus sam po sebi slan,biber,ulje i kao sto rekoh tucanu ljutu papriku.samo znas kako kazu dobri kuvari od svih zacina dok jelo spremas dodajes samo polovinu na pocetku a u toku rada po ukusu jer zavisi i od samo kupusa ima manje slanog a ima i onog muski slanog pa se po tome i vodim u zacinjavanju jela.na skroz tihoj vatri tek da cujes onako jedva da se u loncu nesto krchka jer izgore jelo ako je jaka vatra a moze i posuda da pukne...naravno i malo vode se dodaje u toku krchkanja...sto duze kuvas to je lepse...
Slava mi je Sv. Ignjatije Bogonosac 02.Januar

Ja probao kod perhanche-ta,za desetku klopa.

vidim ja da je to neka zimska slava ..kad ima kiselog kupusa..

Moze kiseli kupus u glavicama da obitava i u frizu bez problema,provereno.

znam to.. .. ali nije vise onaj kao sto bi trebao da bude ..
omeksa previse i lomi se dok se mota za sarmu ..ili bude kao truli ..