Citat: DuleN poslato 14 Oktobar 2020, 19:35:53
Ma uzivaj... Bice dana za megdana...
I mene uhvatila neka lenjost... Hteo sam da napravim bar desetak kila onih kobasica sa prazilukom ( 20% slanine+65% svinjetine+ 15% praziluka i  zacini razume se) , al evo jos nisam ni poceo... A to su naj zesce kobaje za rostiljanje, kunem se... Ako napravim, zovem te na probu... Svabina sestra kupila kucerak kod mene u ulici, pa Svaba sad cesce gostuje u Sremu, pa ce te valjda Svaba transportovati za degustaciju...
A ima jos i sljive iz 1964/65... Sacuvalo se...

Sa osobitim zadovoljstvom, samo ćeš malo da sačekaš dok ne završim dijetu na proleće...malo sam se "popravio" dok sam ležao Koronu, plus stigla i krštenica, pa sam sada "na merama", smakao već 13 kg.

A i taj recept sa prazilukom mi zvuči extra primamljivo...s tim što bi ja tu stavio više slanine, kao što stavljam u kobaje za sušenje barem 1/3 slanine da održava vlagu i sočnost (zato sam sad na dijeti  )

кад смо код дијете, убаци и аутофагију (8 сати се једе 16 сати се не једе или још више у 24 часа ). није лоша ствар, ја практикујем већ 2 месеца, не верујем да сам ишта скинуо јер једем и слатко (хлеб не једем) али да избацим слатко уз аутофагију човек се може преполовити.
мени је последњи оброк до 17.30 и до сутрадан до 9-10 пре подне само вода.
читајте мало о аутофагији делује јако корисно на организам јер уништава лоше ћелије и буквално их елиминише из организма.

Spojene poruke: 22 Oktobar 2020, 22:26:30

Prva tura u mom životu zamešana, sutra se puni u svinjska creva. Nakon punjenja da li mogu da ih ostavim u frižider? U subotu bi ih pekao na roštilju




Spojene poruke: 24 Oktobar 2020, 15:36:46

Prvo sam kratko obario u ključalu vodu,pustio da se ohlade i ispekao na roštilju. Žena se oduševila pravim bezglutenskim kobasicama.inače ne podnosi Gluten - ne konzumira ga uopšte i ovo mi je bio samo motiv više da se bacim u novi hobi.

Jel probao neko sa paprikom u tecnom stanju?Ja uzeo danas pa cu sledecu turu da probam,cisto da vidim razliku.

Послато са SM-G980F помоћу Тапатока

Domaće Slavonske ljute, sa tri dima
Nema dalje


Sent from my iPhone using Tapatalk

Super ovo Toni izgleda, jesi ubacivao junetine malo? 

Bravo Toni !
Ovo izgleda super !!!

Citat: tonyboy poslato 29 Oktobar 2020, 17:44:21

Domaće Slavonske ljute, sa tri dima
Nema dalje


Sent from my iPhone using Tapatalk

3 dima i koliko sazrevale?Izgledaju fenomenomenalno

Послато са SM-G980F помоћу Тапатока

Bravo Toni  I za kulen i za kobasicu svaka cast!

Ne mogu a da ne prokomentarisem ali zaista veliko BRAVO Toni!! Izgled,boja,ma bas je sve  + 10!!

To je kobasica od zrelih bravaca 15-16 mjeseci starosti, i cca 250 kg težine. Ciljano uzgajani za vrhunski kulen. Od takva tri bravca jedva izvučem 7-8 kg čvaraka. Kobasice na slici su stare 7 dana.
Ljute paprike ide 0,6% soli 1,7% i dvije šake češnjaka na 30 kg smjese. Dimi se lagano isključivo sa jasenom
Dimile se drugi, četvrti i šesti dan.

Ovako izgledaju kad se osuše



Sent from my iPhone using Tapatalk

Koji je ovo fi?36?

Послато са SM-G980F помоћу Тапатока

38/42


Sent from my iPhone using Tapatalk

Tony...
Svaka čast, kad se čovek potpuno posveti, ima sve uslove i radi vrhunski, i rezultat mora da bude vrhunski...

Iz tanjirače su slađe, sočnije ali po meni sa roštilja su bolje,nema ništa bez dima. A krompiri zaje.ali vek. Nismo ih solili na kraju o ukusu neću da pričam.
Ko ih bude pekao sveže na tanjirači nek se naoruža strpljenjem treba dosta vremena. Prvo lagana vatra da ne popucaju kasnije može jača.

Ja sam ljubitelj svij vrsta kobasica, osim osušenih
Tu ipak presnost dajem kulenovij seki i kulenu


Sent from my iPhone using Tapatalk