Meni se najbolji za roštilj pokazao som.
Ribu malo posušiti, vruća rešetka i bez brige da će lijepiti
Odg: Saran-smudj na rostilju By: twister011 Date: 05 Mart 2012, 19:50:05
Citat: sale54 poslato 05 Mart 2012, 19:41:38Ovo za so i vodu nisam probao i hvala na receptu
Postoji jedan trik koji cu da vam prodam ali da me zovete na rostilj.Kad se resetka zagreje i zar je
najjaci onda se resetka maze rastvorom soli i vode. Riba se sigurno ne zalepi.RESETKA mora da po-
beli .Ja praktikujem jaku vatru i jednom okrecem da bi riba ostala socna. prijatno
Na rostilj ces biti pozvan tek kada ovo proverim u praksi 
Vama je jedini problem kod jakog zara moguce lepljenje dok meni a i vecini kuvara koje sam slusao i gledao je to sto "suve" ribe ekspresno gore ili presusuju. Tune, sabljarka nema sanse da dobro ispadnu sa jakim zarom
Odg: Saran-smudj na rostilju By: ellesar Date: 05 Mart 2012, 20:20:46
Ja koristim jaku zeru da se riba sto brze zapece i da se zatvore pore koje ce izvesti saft iz ribe....znaci najvise 3 minute sa strane gde je koza a 1 sa druge.....onda riba ima lepu hrskavu koricu,lepo braon zapecenu a iznutra je mekana i socna. To ako je filet,ako su potkovice,tu vec po potrebi
Nisam pekao sabljarku,ali tunu jesam......ona i mora da ostati lepo roza iznutra,a zapecena spolja
Odg: Saran-smudj na rostilju By: twister011 Date: 05 Mart 2012, 20:37:15
Sto se tice tune, nisam bio najprecizniji posto pretpostavljam da je vecini sve jedno koja je. Ipak male razlike nisu. Palamoide koje sam i najvise spremaju imaju predivno, ali izuzetno suvo meso te je prejak zar nepozeljan.
A rostoljane ribe sa kozom je sasvim nesto drugo
PS: Ovakve teme su bas "kontraverzne". I raduju me ali i rastuzuju u isto vreme.
Lampuga, zubatica, barakuda, kais.......................uspomene samo naviru, a dusa se kida
.A kako zenski rod pada na ovo, i sl
Odg: Saran-smudj na rostilju By: rašo Date: 05 Mart 2012, 20:42:34
Twisteru, pošto ja na Vransko idem bar 5 dana prije ekipe, kad oni dođu pečem oradu i brancina na žaru, salata od muzgavaca i hobotnica ispod peke sa krompirom, Sad ako neko od njih ne voli biće slanine i kobasice pa nek jede . malo meze dok se jelo čeka će bit slani inćuni
Odg: Saran-smudj na rostilju By: dus Date: 05 Mart 2012, 20:56:34
twisteru tebe izgleda rastužuje što nemožeš u ovoj temi nikom kotru udarit!
svaki kuhar ima svoj recept imate super načine pripremanja, inače volim pripremat ribu na žaru ali ja to prosto,u bršno bijelo,kukuruzno,sol i na talandaru ili orli! sve ću ove vaše isprobat!
Odg: Saran-smudj na rostilju By: twister011 Date: 06 Mart 2012, 12:26:45
Mene jedino rastuzuje sto ova iskustva razmenjujemo virtuelno, a ne u praksi
. Dus, kontru ne udaram nikada radi nje same, cak i ne volim ljude koji to rade. Uvek ima nekih tema gde se ne mozemo svi sloziti i volim da cujem tudje, ali i da drugi cuju moje misljenje
. Uvek se trudim da i obrazlozim svoje, posebno ako mislim drugacije. Za sve uvek napominjem da sam spreman da isto razmotrimo i u praksi, ne mislim na pesnice
Znam da zvucim nekada "nesimpaticno" (nisam nasao blazi izraz), ali ko me je upoznao zna da sam ustvari jako simpatican
PS: Evo pitaj Stepu i Slavena
Odg: Saran-smudj na rostilju By: dus Date: 06 Mart 2012, 19:12:17
pusit ti stepu i slavena njih ja dobro poznajem! ti opet kontra
a ja opet palim vatru i opet dobro! a najdraže mi je kad kažeš :jao bre dus sad bi si kosu počupo
Odg: Saran-smudj na rostilju By: Wrangler Date: 06 Mart 2012, 19:32:55
Za šarana nemogu ništa reći ali smuđa sam probao sa roštilja i nije mi se svidio, poslije pričam sa kolegom (kuvar) i on mi reče da je smuđ dosta bolji kada se umota u foliju i tako peče i mogu vam reći da je tako pripremljen dosta bolji, bez folije mi dođe nekako suv.
Odg: Saran-smudj na rostilju By: KOSAVA Date: 06 Mart 2012, 19:38:36
Citat: sale54 poslato 05 Mart 2012, 19:41:38Sale, spojiti tebe i Rasu u kulinarstvu sigurno je dobitna kombinacija, a mi ostali da degustiramo
Postoji jedan trik koji cu da vam prodam ali da me zovete na rostilj.Kad se resetka zagreje i zar je
najjaci onda se resetka maze rastvorom soli i vode. Riba se sigurno ne zalepi.RESETKA mora da po-
beli .Ja praktikujem jaku vatru i jednom okrecem da bi riba ostala socna. prijatno
, Slaven samo da se brine oko nabavke proizvoda od grozdja. Odg: Saran-smudj na rostilju By: rašo Date: 06 Mart 2012, 19:46:00
Citat: Wrangler poslato 06 Mart 2012, 19:32:55Sve grabljivice su suhe po prirodi, za to postoje preljevi na bazi maslinova ulja i povrća
Za šarana nemogu ništa reći ali smuđa sam probao sa roštilja i nije mi se svidio, poslije pričam sa kolegom (kuvar) i on mi reče da je smuđ dosta bolji kada se umota u foliju i tako peče i mogu vam reći da je tako pripremljen dosta bolji, bez folije mi dođe nekako suv.
Odg: Saran-smudj na rostilju By: sale54 Date: 06 Mart 2012, 19:46:23
P
r
i
h
v
a
t
a
m oberucke
Odg: Saran-smudj na rostilju By: twister011 Date: 06 Mart 2012, 19:55:20
Citat: dus poslato 06 Mart 2012, 19:12:17Drago mi je zbog toga, ali moram da odustanem. Izgleda mi koren (kose) oslabio, pa ono sto pocupam vise ne raste
najdraže mi je kad kažeš :jao bre dus sad bi si kosu počupo
Prelazim na udaranjem glave o zid
Citat: rašo poslato 06 Mart 2012, 19:46:00
za to postoje preljevi na bazi maslinova ulja i povrća
A kad nestane ribe, prelivi mogu i sa hlebom
Odg: Saran-smudj na rostilju By: KOSAVA Date: 06 Mart 2012, 20:00:39
Samo neznam sta ce reci Slaven, na predlog oko proizvoda od grozdja. Odg: Saran-smudj na rostilju By: dus Date: 06 Mart 2012, 20:04:07
mi se uvjek složimo oko svega, a oko pića pogotovo!
twisteru ošišaj se kao ja pa nema čupanja !