Na kesici pise sastav:svinjski zelatin.
Ne mora puno kukuruza,jer kad uzmes kukuruz,svakako se skloni zelatin a i ako ostane(sto bih licno i vise voleo) moze samo da poboljsa mamac,nikako da skodi....

Mozda probati med malo razrediti sa vodom.

Moze se razrediti ako hoces da ti stoji u dipu kukuruz,inace ovako nema potrebe.Ja sam danas kupio ulje na bazi meda i to je sasvim dovoljno u kombinaciji kad natapas kukuruz sa medom i vodom.

Citat: Sax poslato 05 Mart 2011, 09:30:02
Na kesici pise sastav:svinjski zelatin.

Jeste, pored tog najcesce se upotrebljava i govedji i dobija se ekstrakcijom kolagena iz životinjskog vezivnog tkiva a u njegovom sastavu ima oko 85% proteina.
Kako si se samo setio njega, meni ni na kraj pameti. Moracu malo da se oprobam pa da vidim sta ce ispasti.....
Ako bude manje tecnosti prilicno sam siguran da moze biti dosta zilav, samo treba pogoditi pravi odnos kukuruza, koji ako se raskuva ima da se zalepi da ne otpada.
Izbacice me zena napolje sa mojim eksperimentima i vasim receptima.....

Citat: TopMix poslato 04 Mart 2011, 20:18:11
probao sam da dipujem kukuruz sa medom, al nisam bio bas zadovoljan. Uzmem cuk natural, ocedim ga, pa u teglu skrkam med. posle dan-dva sva se zrna skvrce, skupe se nekako i otvrdnu. To naravno ne znaci da saran ne bi uzeo 3-4 takva zrna na udici, al onaj prvi utisak je    Cak se i stari kuvani  kukuruz nekako deformise, valjda usled kristalizacije meda, je.em li ga...

Ja prijatelju dok kuham kukuruz pri kraju dodam meda i time ga aromatizujem ...
mogu ti reci da sam na takvoga dobijao solidne komade .. a miris samo takav ...
sad kako ga Sarani dozivljavaju to je vec prica za sebe .. ali pali ..i to je bitno 

Hemi  , med je sasvim ok, moze imati dvostruku ulogu, i kao zasladjivac i kao atraktor, samo treba naci pravi nacin da se upotrebi za te svrhe  

Hmm, pihtije za sarana...

Na kesici zelatina pise 400 ml vode na kesicu.Ja sam stavio 300 ml na kesicu.
Sto se meda tice,moj utisak je da najbolje upije kad skuvan kukuruz stavimo odmah u kesu i prelijemo medom.On se od temperature odmah rastopi i posto je kukuruz jos vreo direktno ulazi u pore.Ja tako radim i odmah zatvaram kesu koja se zbog toplote vakumira i stegnu se medjusobno zrna zbog vakuma.E sad,radio sam i tako da ga potopim 24 sata u mesavini vode i meda i kad se skuva opet u kesu stavim med kao sto sam vec opisao.

Dobar nacin, bravo....
Sto se tice zelatina moze jos manje tecnosti, znam slicno je koristila zena kad je pravila bananice, tamo je jako malo tecnosti islo 

Tek sad ne znam sta da radim nabavio sam osmoredac,csl,imam sve vrsta aroma,prelive svih vrsta vanila,jagoda,sumsko voce svih vrsta cokolade.I sta sad.

Sad sve to baci i skuvaj cist kukuruz i pecaj!

Zec,dobar odgovor ti je dao God-ar a moj savet ti je da odredis par aroma i sa njima da pecas.Medju "aromama" je i cisto skuvan kukuruz.Ja sam tako prosle godine razbijao glavu.Te banana,kajsija,med,.....Ove godine sam se koncentrisao na svega par aroma pa sta bude.To su med,jagoda,vanila,aleva paprika i cokolada i obican kukuruz.Gledaj da ga napravis da bude socan i da dobro otpusta bilo koju aromu.Naravno,csl,melasa i drugi atraktori su uvek dobro dosli.

Citat: zec poslato 07 Mart 2011, 20:10:34
Tek sad ne znam sta da radim nabavio sam osmoredac,csl,imam sve vrsta aroma,prelive svih vrsta vanila,jagoda,sumsko voce svih vrsta cokolade.I sta sad.

Posto ne mogu da nadjem osmoredac, daj ga meni, ja cu znati sta sa njim   ...
I kako kazu kolege od komplikovanog uvek pobedi jednostavno tj. natural...
Takvog sam najvise i stavio, ovo ostalo su finese, malo eksperimentisanja, da obogatimo ponudu kada neradi klasika.
Nisam riba , ali kad bi sutra ostao bez hrane i morao jesti kukuruz sto sam spremio, prvo bi se uhvatio za obican (natural)  
Taj miris je extra, ipak kukuruz je KUKURUZ, ne jagoda, visnja, vanila...
Kad sam pokretao temu vise me je zanimao nacin spremanja, termicka obrada, konzerviranje, zasladjivanje, nego arome...

Hvala kolega Bigmaster sigurno cu nesto pokusati,sto se tice osmoredca mogu ti poslati par klipova jer ni ja nemam previse.Ako odgovara javi.

jel neko probao da skuva od kws mikado  ? kao mlad 3xsladji od secerca, ja ga imam u ambaru a ko nema kad prodje kraj nekog oglednog polja ili usput od -do  vode odlomite par klipova pa pecajte