Kad sam ja koristio Melegov stari kukuruz bio je bas takav kako si opisao , samo otvorena konzerva mi nije dugo trajala, uzvristala se za par dana , sledeci put trosim sve tog dana ...
Koristio sam i njegov Total spod mix i isto je bio kompaktan, dosta cvrst. Mislim da je tu tajna u nacinu spremanja kukururuza i ostalih zitarica. To se sprema u velikim posudama slicnim ekspres loncu, pa se pod pritiskom kuva, i verovatno bude mnogo kvalitetnija termicka obrada. Primetio sam da je izgled tog kukuruza kao da je raskuvan, medjutim ima cvrstinu i moze lako i za dlaku da posluzi. Kad ja kuvam kuci tu bude dosta vode, oni verovatno sve knapiraju, tako da nema cedjenja posle nego sve odstoji u sopstvenom soku i nabubri, a ti sokovi dosta skroba imaju i glutena tako da im je verovatno odatle lepljivost, i najbolja prirodna aroma. Jednom kad sam otvorio konzervu sa spod-om hteo sam ja da je pojedem koliko je lepo mirisala ...
A sta dodaju u njega, eh to bi i ja voleo da znam

Ponekad pripremam kukuruz po receptu sto mi je Meleg dao odavno. Neko je vec to spominjao, al evo ponovicu. Najbolji je stari krupan kukuruz u klipu, mozda je jos bolji onaj sto je na njivi, zut, skoro zreo al jos nije za branje.
Zrno na klipu se ostruze povrsinski (najbolje sa kuhinjskom trenicom i to onom najsitnijom stranom), pa se okruni. Onda ide potapanje 24 sata u vodu, pa kuvanje u ekspres loncu dok zrno ne nabubri, pa se tako dobije onaj efekat da je zrno kao raskuvano al je dovoljno cvrsto za udicu il dlaku i lepo upija kojekakve dodatke. A ono u konzervi, to je vec industrija... 

Hvala na odgovorima, pokušaću nešto slično da skuvam

 Verovatno ga prelije sa CSL (tako je gust) ili melasom ,ne znam tačno a da je dobar jeste 

Meni je uzimao(sa aromom tuti'fruti)kad na drugi nije hteo  .

Topmix poznajes Melega licno?
Moj cale je nekad sa njim bio drugar iz detinjstva, sada se nisu dugo videli, valjda se jos secaju jedan drugog , voleo bi ga upoznati ...
Cujem da je prodao firmu ali je ostao u istrazivackom centru za njih, bar tako kazu, ipak je on stari sarandzija ..

 Svaka ti je na mestu  .Stari lisci su to...

Hteo bih da obavestim kolege koje same spremaju kukuruz u teglice kao ja, i zele da stave konzervans zbog duzeg trajanja (recimo ako spremate zimi), da se odluce za neki od kupovnih namenjenih za konzerviranje boila ili dr.
Na primer kako je naveo Deki carp "od cc Muura, zove se LIQUID BAIT PREZERVATIVE" ili od Nutrabait-sa "Preservabait".
Ako se odlucite za klasicne kucne, mislim da nije pametno stavljati "vinobran" vec odabrati neki drugi konzervans. Kako sam se odlucio na kombinaciju istih osetio sam sutradan jako neprijatan miris koji je cak nadvladao i neke arome, pa sam googlanjem otkrio da su neki vinobrani sastavljeni od nekog jedinjenja sa sumporom, koji je inace poznat kao "smrdljiv" element

E sad na prolece cu videti rezultate sa mojim teglama, tako da se nadam da ce bar neku ribu privuci, ovde na forumu sam procitao da miris "fekalija" ili usmrdelog kukuruza zna da privuce sarana. Mozda ga i privuce ovaj "sumporni"

Napominjem da i ako se pokvari isti necu koristiti za ribu, znam da ne valja, a kolicinu konzervansa sam stavio koliko je dozvoljeno, da ne brinu zeleni  koje i sam podrzavam

Vec par dana spremam po malo kukuruza jer eksperimentisem i mogu vam reci da sam dobio onu lepljivost o kojoj je pricao Topmix i Bigmaster.Tempirao sam da mi kukuruz bude gotov kad i ispari voda.Pred kraj treba mesati jer ubrzamo isparenje.Na kraju ostavim jedno 10 minuta da se ladne i kad sam ga pakovao,oko kukuruza na dnu serpe se nahvatao gel.Stavio sam u kesu koja je zbog toplote skoro vakumirala kukuruz tako da je seo kukuruz u tom nazovi lepku.Kad sam stavio zrno u vodu,pocela je ta masa da se skida sa kukuruza tako da mislim da ce biti zanimljivo i ribi.Inace sam spremao klasican kukuruz,jedino sto dok sam ga natapao,sam stavljao secer u prahu,drugi put secer i med i vanil secer....

Da li si koristio ekspres lonac?
Posto ga nemam i ako nisi, pojasni malo vise ako nije problem, jesi li natapao kukuruz i koliko itd...
Odaj nam recepturu

Upravo sam stavio u kesu 2kg ,hladi se na terasi. Uradio sam isto kao Sax, samo sam u preostalu tečnost od kuvanja malo prohladio,dodao med i kukuruzni jestivi skrob(gustin) pa ponovo na ringlu, nakratko, tek da prokuva uz stalno mešanje. Opet sam ostavio da se prohladi, da ne bude vruće, pa dodao CSL, promešao kašikom i prelio kukuruz u kesi. Izgleda  .

Jel posle i pecate na taj kukuruz iz zamrzivaca ili samo prihranjujete mesto sa njim?

Evo ovako,posto sam radio sa malim kolicinama radio sam na sledeci nacin:
1.receptU teglu stavim malo kukuruza,pospem secerom u prahu pa prelijem vodom tek da pokrije kukuruz,i tu proceduru ponovim do dve trecine tegle i onda jedno tri prsta vode i ostavim 24 sata sa malo mesanja pa posle kuvam
2.Recept.Isto kao prvi samo sto "slazem" kukuruz,secer u prahu,vanil secer i med i isto tako redom.
Nisam kuvo u expres loncu jer ne znam kad bi mi voda isparila i da li bi se prekuvao.
Zeljko,da taj iz zamrzivaca koristim i za primamu i za pecanje

Nisam hteo uvek med da dodam da bih video da li se i bez meda stvara ta lepljiva masa i mogu vam reci da se stvara.
E sad,kad sam sve zavrsio,podelio sam na manje kolicine(za mamac) i onda jedan tretirao sa uljem ekstrakta jagode-nije za kuhinju nego bas pecaroska,a drugo sa aromom vanile-ta je za torte dr.etker i oseti se dosta alkohol u aromi.

Imam utisak da ce biti rezultata ali naravno,nista dok ne odem na vodu necu unapred da pricam.

Evo jednog recepta proverenog i dobrog sarandzije iz Makedonije Ice.
Recept prepisan sa "exyucarp":

Piši pravilno-isključi velika slova (caps lock) !!!

Slazem se svima interesne nacine na spremanja kukuruza..

Evo moj nacin malo makotrpni ali mislim kad covek proba, vise nema za njega drugi.

1.stvljas kukuruz da otstoi u vodi 2 dana.

2.kad ostoi dobro ga isperes.

3.uzimas tegle velicine 1kg punis gi do pola sa kukuruzom, druga polovina vode do vrh tegle.

4. Uzimas nove poklopce za tegle, zatvoras dobro da ne prime vazduha, ako neki poklopac ne valja odma promena drugi.

5. Stavlajas sve tegle u jednom velikom serpom..pr..kod mene moze da se stavi 12 kom..i serpa napunis vodom da pokrije sve tegle.

6. Stavis serpa sa teglama na ogan i to kuvas dok ne ostane samo malo vode na vrhu tegla , kukuruz bice skoro do vrha poklopca..

7. Kad se skuva ostavis to da stoi najmanje 10 sati, da kukuruz popije svu vodu, i da bude spreman za dipovanja kad otvorite teglu.

8. Oblik kukuriza kad ga izvadite. Ko nije video ovakav nacin na spremanja, videce oblika 12 cu boilu. Tako lici okrugli sa interesnom formom..

..9..pozdrav svima, i ne dipujte ga posle kuvanja, probajte pecajte onakav kakav ste ga izvadili, rezultati ima velike..

Zasladivac obavezan u malim kolicinama .

Ja probao da kuvam u malim teglicama od kasica ali poklopci imali neku plastiku iznutra pa se sve istopilo i nakraju bilo baceno....  Verujem da je ovo ok sto si napisao jer sam i ja cuo slican nazovimo recep za kuvanje kukuruza u teglama.