Jedan od načina konzerviranja kuvanog kukuruza i ostalog zrnevlja, bez upotrebe hemije, je da se ispoštuje procedura slična ''stavljanju'' voća u teglice. Kukuruz mora biti dobro ispran posle kuvanja, teglica mora biti sasvim čista i suva. Odabrano zrnevlje nasuti u teglicu od na primer pola litre u koju potom može da stane oko 1 - 1.5dl tečnosti. U prokuvanu vodu 2dl, se ubaci četvrtina neuvršene čajne kašikice morske soli i ne manje od 20% glicerina (iz apoteke) i to se izmeša da se so rastvori.so i glicerin su dva prirodna konzervansa, osim toga vrllo poželjni i kao dodatak ukusa (slano i slatko), pa se onda tu doda aroma po želji i eventualno boja. Voda treba da bude vruća kad se to radi, pa se tako napravljenim rastvorom zaliju zrna da ih tečnost prekrije . . . celofan sa gumicom i poklopac . . . i to je to.
A može i prosto da se zrna zaliju rumom ili alkoholom (96%, iz apoteke) i u njega dodati boju i aromu s tim da aromu nemojte štedeti . . . to je dobro za šarane ''alkoholičare'' 

Cuo sam od pojedinih ( nisam jos probao ),da se moze i Amarettom ...i da odlicno funkcionise.
A procedura koju si vec naveo je slicna mojoj...jer ja pretezno lovim na dipovani kukuruz.A ovde nabavljam 1kg XXL kukuruz , onaj kojeg nazivaju sedmoredac ili kako vec...za 5 eur.

Citat: cartman_PN poslato 29 Januar 2016, 19:54:28

Ajd malo da ozivimo temu, dobra je za razonodu u ove zimske dane.
Evo ja pokusao danas ovom metodom sa teglama danas ali mi je jedna pukla kad je voda pocela da kljuca (kljucala je oko 20 min)
Hoce neko ko je ovo isprobao malo detaljnije da objasni postupak
Da li treba na tihoj "vatri" da se kuva ili kako vec ?

PS. nije bilo ni malo prijatno kad je pukla tegla
prepao sam se nacisto 

Mora da je gospodin zaboravio da doda na tacci 4. " Ako vam pukne koja tegla , zamenite je novom " 

Citat: Блок_64 poslato 29 Januar 2016, 22:46:14
Чекајте чекајте.Јел овде причамо о амбарцу или о шећерцу.

Svejedno,tema je za oba.Ja sam sa oba probao da spremim,jedino sto mi secerac nije dugo trajao a stari jeste.Oba su bila lovna ali kad je secerac puno smrdeo,svidelo se to ribi ili ne,ja sam ga bacio.Kukuruz koji sam spremao sam za mamac koristio,ne za primamu.
Dodao bih jos nesto,ne znam da li je to sad isti kukuruz ali pre jedno 5 godina je bio da se kupi CUKK-ov kukuruz u teglici bez tecnosti.Ja sam tad u Star Pet-u kupio teglicu i tri godine mi je trajala načeta teglica.Nista ga posebno nisam čuvao.Bio je lovan na svim vodama,da se tako izrazim....Tad su mi rekli da je to dehidrirani kukuruz a sada u radnji vidim da za takve bez tecnosti kazu da je u gelu(pri tom,nema gela u teglici,da ne bude zabune..).Ako je to ista procedura,onda preporucujem da uzme ko zeli taj kukuruz jer se ne kvari dugo,dugo..

Da li trebam stavljati konzervans posle kuvanja ako cu ga zamrzavati? Kad ga skuvam,podelicu u kese pa odmah u zamrzivac. Pre pecanja izvadim iz zamrzivaca koliko mi treba. Tako mi se cini bolje nego da ga cuvam po teglama.

Nemaš potrebe uopšte da stavljaš konzervans u tom slučaju. Ako hoćeš,kad ga skuvaš,dok je vruć,stavi ga u kese,istisni vazduh koliko može i veži i ostavi par sati ili preko noći ako uveče kuvaš.U tom sličaju ti se kao vakuum napravi ali ,iskreno da ti kažem,to nije ni bitno,jedino ga lakše pakuješ.

Nije loše ni posle kuvanja dobro iscediti pa raširiti po nekoj krpi na tanko da malko podsuše zrna (15-ak min dovoljno) pa ih onda u kesu i u zamrzivač. Na taj način ostaju rastresita u kesi i kad smrznu, pa lakše odvaditi ili odmrznuti kad zatreba.

Hvala,tako cu i uraditi
Kakva ce zrna biti posle odmrzavanja? Da slucajno nece biti premekana?

Kakve ih zamrzneš takva se i odmrznu 

Da li neko zna kolika tezina kuvanog kukuruza se dobije posle kuvanja 1kg starog kukuruza? I koliko kilograma ima jupolka kuvanog kukuruza?

nisam nikada vagao ali 1 jupolka suhog kukuruza kad se namoči skuha i odstoji u toj vodi jedan dan dobiješ 1 i pol kantu kukuruza kuhanog

Ja uvek kuvam šećerac za jedno pecanje da ne izgubi sočnost, a za mamac koristim nekoliko zrna mladog kukuruza koje odsecam sa klipa na licu mesta, a kukuruz ne kupujem jer imam svoj. Da li vi dodajete neku aromu u kuvani šećerac, ja ne jer ima svoju aromu, a vole ga tako šaran i amur, a i babura.BISTRO!

Kako cuvate kukuruz secerac? Skuvao sam ga jutros,da ga ubacim u zamrzivac tako na klipu,ili frizider?

Kako god hoces,UVEK ce jedan biti lovniji a na tebi je da ih imas u ponudi.....

U klipu ga mozes kombinovati prilikom sečenja:Krupna cela,krupna na pola,donji-gornji deo,i sam kraj gde imas sve veličine za sve udice! Sad bez secerca NIGDE! Pozdrav i bistro....

Tema je neiscrpna.Svako ima svoj nacin i to je dobro,A ovako radim ja nista posebno.Potopim kukuruz u mlaku vodu na par dana stim sto manjam vodu da se ne usmrdi.Kad pocne da bubri vadim ga da se ne raspukne cedim i pakujem  u zamrzivac,  to je to.Dobro se pokazao

Prvo da pozdravim sve kolege i pošto o ovoj temi nije pisano četiri meseca da kažem i ja nešto.Ja kukuruz pripremam isto kao "vodozemac"znači isti postupak sve isto,ja isključivo ovaj kukuruz ovako spremljen ide na udicu,ako ne otvaraš teglu može da stoji i po 2-3god.a kada otvoriš teglu kao da je skuvan pre sat vremena.Ovo sam naučio od mog pokojnog dede stim što on nije dodavao nikakve pripravke i ostalo.Ali drugo je i vreme tada bilo,mogao si da loviš na bilo koji mamac i bilo ribe u svakoj barici i potoku,mesaroši polako uzimaju svoj danak(đavo ih odneo).To je neki način pasterizacije,malo duže se kuva i ovaj što mu je pukla tegla on je verovatno ubacio u vruću vodu hladnu teglu(predpostavljam),sve kada staviš na vatru da kuvaš mora da bude hladno.I voda u tegli gde je kukuruz i voda u kojoj kuvaš kukuruz.Poklopci metalni obavezno.I postepeno,jeste da se dugo kuva ali možeš da skuvaš ja obično zimi kuvam i imam za udicu celu sezonu.A zrno je taman i čvrstoča,karaš i babuška ga neće jedino kapitalni primerci,a što se aroma tiče prepustiš se mašti na volju i udri.Pozdrav.