kod mene to izgleda ovako http://imageshack.us/photo/my-images/525/picture378u.jpg/

evo nesto novo iz peke, leskovacka muckalica, o ukusu necu vam pricati jer sam posle prvog puta posle 48h morao jos jednom da napravim 
inace recept je standardan, crni luk se izdinsta na ulju, doda se pecena crvena paprika i beli luk, na rostilju se ispece meso kao raznjici i to sve ubaci u peku i dobijete ovo 

U najmanju ruku , bezobrazno dobro.(sram te bilo)

draga i ja smo bukvalno polizali celu peku, doduse nije velika, 28cm je sirine al za dvoje kao stvorena  sl put pravim u kotlicu nema druge 
ne znam zasto al kad u ovaj sac spremam krompir sa mesom (meso stavim od gore) redovno mi uhvati krompir, dal ne stavim dovoljno masnoce il je jaka vatra ne znam

A uuuu , što to dobro izgleda ! Svaka čast majstore !

Ljudi pogrešno misle da je za peku potrebna velika vatra....totalno pogrešno

Trebaš malu žericu, koliko i za manji roštilj,jer koliko vidim imaš tučanu peku koja kad se ugreje dobro drži temperaturu....takođe od gore,tek pred kraj ide žera,ja posebno naložim jednu malu vatricu u nekoj metalnoj kanti,da imam kasnije staviti na poklopac da se zapeče

Još ovo....nije pogrešno otvoriti peku i podliti je vodom, ili jos bolje supom....pogotovo ako se peče neko tvrdje meso.Znaci malo otvoriš,ono što je bilo dole sad ide gore....proveris koliko tečnosti ima,doliješ po potrebi,zatvoriš i stavis žeru od gore,posle 20tak minuta je gotovo
Za piletinu,mladu jagnjetinu,zeca i ribu recimo,dosta je pola litre vode na početku,ako se peče sa krompirom.
Krompir nestavljaj dole i nekoristi beli krompir nikako,nego meso dole,pa krompir poređaš između.
ovako

nisam znao da meso ide dole, mozda mi zato i "hvata" nekako mi je logicno bilo da na krompir ide meso koje dok se pece ispusta sokove na kropmir 
nije tucana peka vec zemljana posuda, evo kako izgleda


a jel stavite i masnocu (ulje ili mast) i koliko na recimo lupam kilogram mesa, posto u ovoj mojoj ne moze vise od kilo ipo mesa da stane, a ostatak stavim krompir.
I verovali ili ne ali desavalo mi se da je krompir nekako suv i ziv dal zato sto nisam dodao supu kao sto kazes ili nije bilo dovoljno masnoce (sigurno sam stavio 2-3 velike supene kasike masti, nisam zalio) ne znam...ali jos krompir i meso nisam doktorirao u zemljanoj posudi za razliku od muckalice koja je iz prvog puta uspela 

Pazi tečnost mora....pusti i krompir i meso dosta vode,ali bukvalno unutra mora da kuva,dok ne ispari voda,pa onda da se zapeče.
Znači na početku odmah ljuljneš na tu malu peku pola litre vode i kašiku masti.....e onda se desi ovo...krompir se skuva,pa zapeče.....bude mek i nežan iznutra,a zapečen spolja. Računaj da ti treba jedno 30-40 minuta da se krompir skuva i jedno 10-15 da se zapeče,a to je dosta i za mlado meso
Zavisi isto koliko peka dihtuje i koliko će voda brzo da ispari.....čućeš kako kuva iznutra,pa ćeš čuti kako počinje da cvrči kad počne da se peče.Ako se to desilo dosta brzo,ništa se neboj,slobodno otvori,polako isprevrći sve,nalij ako treba i opet poklopi.
Ako je meso mlado i meko,dosta jednom
Evo ova peka gore je sa teletinom(mada je više bila junetina ), 3 puta sam otvarao,prevrtao meso i krompir i podlivao i tek sam pola sata pred kraj stavio žeru od gore da fino zapeče....dotle se bukvalno kuvalo i dinstalo

ja sam jako malo vode stavljao (otprilike pola plasticne case od jogurta ili malo vise a previse masti - 3 kasike).
hvala puno na savetu sl put cu staviti pola litre vode i jednu dobru supenu kasiku masti pa cu videti kako ce ispasti na kraju.
i ja sam jos dole stavljao krompir jer sam razmisljao da krompiru treba jak zar a zbog prisutnosti masnoce je i lepio za dno peke, sl put obavezno meso dole a krompir gore ili izmedju.

al se secam da sam jednom imao bas dosta tecnosti u peki i da je krompir na kraju bio polu ziv a piletina naravno pecena, u cemu je bio problem stvarno ne znam, a zara je bilo jer je tecnost bas kuvala
hvala puno drugar 

Fora je samo u ovome....moras tempirati da se prvo kuva,a onda da se zapece....

Jedno pitanje. Kako pripremiti gusanu peku za prvo spremanje.Jel ima neka posebna procedura? Ili da radim kao i sa zemljanim loncima.

Samo je naulji ili je namaži sa malo masti. To je liveno gvožđe nema tu neke posebne pripreme. Posle pečenja je operi i namaži malo i to ti je to.

Znaš sta sam ja razmišljao? Mislim da ću napraviti tepsiju od prohroma,da taman stane u peku....kontam da sam tako rešio dve stvari,nepatim se sa težinom peke(koja nije mala),a drugo....lakše će mi biti oprati tepsiju nego celu peku da perem

 Kada već praviš prohromsku tepsiju napravi i poklopac kao za sač od gvožđa. Možeš i hleb da spremaš.
Video sam kod čoveka na buvljaku ručni rad tepsija, poklopac, 2 prstena, postolje i mašice=5.000 din.  I to je baš veliki (domaćinski) napravio. Može pola jagnjeta da stane i džak krompira    Držao bih ga u stanu kao ukras.

imaš za kupiti peku emajliranu uznutra dno i poklopac u dvije veličine