• PKVM sistemi
  • D.A.M.rs - prodaja ribolovacke opreme nemackog proizvodjaca DAM
  • MG Servis
  • Vodomar.rs
  • Lov i ribolov
  • Carp Mania - sve za takmicarski i rekreativni ribolov
  • Fanatic Tackle Shop
  • VBA Soft Lures
  • Ribolovacka oprema i sve za pecarose
  • Majice i duksevi Vukovi sa DUNAVA

Autor Tema: Kiseli kupus  (Pročitano 87356 puta)

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

Van mreže glos

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Avg 2018
  • Lokacija: Novi Sad
  • Poruke: 1,403
Odg: Kiseli kupus
« Odgovor #255 poslato: 24 Decembar 2020, 21:29:30 »
E da, sloteru niče, ja sam donjeo kamen, sivi, tvrdi, piramidalni, sa novo nasutog bedema kod Oficirca.
Ne kruni se, jedno 12 kila ima, u ruksaku pjede.. otelih se, jer je i sav pribor bio.
Bure se takođe odma` po zalivanju hermetički zatvara - poklapa, a kako kupus na dno pada, tako se višak vode odvadi i baca.
Da bude jedno 5 cm iznad kupusa, ne više.

Ne pretačemo ništa. Samo okrenem oko ose bure svaki dan da nije uvjek ista strana pored radijatora tih prvih nedelja.

Van mreže DakiNS

  • Štukaroš
  • *
  • Vuk od: Jul 2011
  • Lokacija: Novi Sad
  • Poruke: 782
Odg: Kiseli kupus
« Odgovor #256 poslato: 24 Decembar 2020, 23:15:34 »
Au ljudi pa ja taj kupus sa slike ne bih ni za svežu salatu rezao , na njemu nema listova za tri sarme.
Kupus mora biti tvrdih glavica što je znak da je sočan , rastresite glavice se dobiju kad kupus nema pri rastu dovoljno vode.
Kada budem lovio u večnim lovištima loviću sa Bretonom.

Van mreže mihabg

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Sep 2014
  • Lokacija: Bg
  • Poruke: 5,626
Kiseli kupus
« Odgovor #257 poslato: 24 Decembar 2020, 23:53:17 »
Citam i ne verujem... Secam se sta je moj stari radio i koliko puta sam gusio komsije u zgradi iz neznanja (sta zna klinac sta je ...) , pa mi to nije vise interesantno ni kao zabava.
Realno, i danas ulazim u garazu gde mnogo vise ljudi ostavlja kola  i sablaznem se sto je jedan "vredan" .
Aman, ima u zgradi i onih koji bi da disu, a kiseli kupis nije razlog da ostali pate.
Ko ni ugalj u kuci pored zgrade, da prozor ne smes da otvoris.
Tako da.... Sve prihvatam , sem da za kupus i ugalj u gradu budem zamorce miomirisa  !
PS. Zabole me za "zagadjenja" , ovo ulazi u posteljinu, prostoriju gde zivim, spavam...
Cast savesnima koji racunaju na taj detalj, i imaju druge "tehnike" !

Van mreže Perisha09

  • Štukaroš
  • *
  • Vuk od: Avg 2010
  • Lokacija: Male vode na Dunavu
  • Poruke: 500
Odg: Kiseli kupus
« Odgovor #258 poslato: 25 Decembar 2020, 11:43:02 »
Pitam se samo kako da premestim dva omanja bureta od 200 kg. u toplu prostoriju pa opet nazad u hladnu prostoriju  :question:  Ko kiseli četiri glavice kupusa u jupol kanti to može da izvede  :lol:

Van mreže glos

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Avg 2018
  • Lokacija: Novi Sad
  • Poruke: 1,403
Odg: Kiseli kupus
« Odgovor #259 poslato: 25 Decembar 2020, 12:55:43 »
Mi imamo od 100 litara. Meni je to lagano, za premještati.
Ko će pojesti iz tih od 200 litara.
I iz ovoga bacimo trećinu, kada dosadi.
To se više radi fore kiseli, da se malo eksperimentiše.
A mirisa nema, ne bi ni znao da ima kupusa, dok ne otvoriš, pa nekih pola sata osjetiš.

Van mreže slob

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Jan 2011
  • Poruke: 2,627
Odg: Kiseli kupus
« Odgovor #260 poslato: 25 Decembar 2020, 13:02:09 »
Hahaha......
Perisha09. Tako je.
Nisam napomenuo da se radi o burencetu od 50 litara. U njega stane oko 25kg kupusa i oko 25-30 litara vode. Kad prenosim bure prvo istočim rasol, pa ga posle prenošenja posebno donesem i ponovo nalijem.
Odavno sam smanjio količine koje kiselim. Par puta sarma, par puta podvarak a sve ostalo ode u salatu, pa je pomenuta količina sasvim dovoljna za veličinu mog domaćinstva.
Uostalom, ako zafali, odličan vakumiran kiseo kupus sada može da se kupi i u samoposlugama. Takođe, nekad preko zime nije mogao da se kupi i svež kupus. Sada ga ima preko cele godine.

Što se tiče "smradova" koje mihabg spominje, kod mene u zgradi nema tih problema. Podrum ima prozore a plastični burići su zatvoreni poklopcem. Oseća se samo kod pretakanja ili vađenja glavica ali to se brzo izvetri tako da se po zgradi ništa ne oseća.
"Ako  nismo u stanju da nešto predstavimo brojevima, to svakako znači da je naše znanje o tome nedovoljno."
                                                          Lord Kelvin

Van mreže no names

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Jun 2014
  • Lokacija: B. D. Polje
  • Poruke: 2,912
Odg: Kiseli kupus
« Odgovor #261 poslato: 25 Decembar 2020, 14:03:27 »
Nisi ti Vlado gladan  :lol:
Riba uvek jede. Na tebi je da otkriješ šta...

Van mreže Perisha09

  • Štukaroš
  • *
  • Vuk od: Avg 2010
  • Lokacija: Male vode na Dunavu
  • Poruke: 500
Odg: Kiseli kupus
« Odgovor #262 poslato: 25 Decembar 2020, 14:34:14 »
Prošle godine jedno bure bilo malo, pa sam ove godine pojačao. Inače ostavljam kupus iz moje bašte, seme je od našeg domaćeg kupusa (srpski melez) koje ostavljamo već dugi niz godina. Ne koristim nikakvu hemiju za tretiranje i svake godine mi se kupus odlično održi. Inače uz pomoć mnogobrojne rodbine koja živi po soliterima sve se u toku zime pojede.  :cheesy:

Van mreže Nebo

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Okt 2009
  • Lokacija: Blok 70
  • Poruke: 1,235
Odg: Kiseli kupus
« Odgovor #263 poslato: 25 Decembar 2020, 15:55:26 »
Za kupus u zgradi najbolje je da se pojede na vreme, znači do kraja marta, plafon.

Ja ga svake godine kiselim, unazad 15 godina, stoji mi na terasi i na oku mi je stalno i ne nosim ga u podrum,  jer bi ga onda lako zaboravio.... i onda nastaju problemi... uglavnom sa komšijama.... Kiselim srpski melez kupljen sa kamiona ovde u blokovima. Ono što je obavezno, prilikom stavljanja, kad se izdubi koren, tu nasuti so do vrha rupe, i tako svaku glavicu. Naravno, sipati so i u bure. Ostaviti jedan dan da prestoji tako na suvo, da glavica povuče so i onda tek nalivati vodu. Neki dan posle kiseljenja, proveriti da li je to sve dovoljno slano.  Ako nije dosoliti. Obavezno tanko crevo gurnuti do dna bureta i prvih dve nedelje uduvavati vazduh, svaki drugi, treći dan,  kako bi se so nataložena na dnu podigla i ravnomerno rasporedila po kupusu.
Imaćete tako vrhunski kiseli kupus koji ne smrdi, miriše tek kad otvorite bure i nabijete glavu unutra, odličnog je ukusa i izgleda ovako.



Ovaj kukuruz unutra, služi estetike radi i da da kupusu lepšu boju. Ali zato kad se završi sezona kupusa, ide u teglu i onda završi na dlaci ili kao primama. znate već za koga...



Da dodam,
 bure treba da je je skroz zatvoreno, higijena ruku obavezna svaki put kad se muvate oko bureta. U protivnom biće vam kupus biti gnjecav, truo, buđav i omiljen u komšiluku  :bye:

Periša, moji svi glume da su u soliterima, ha ha


Ko jamu drugom kopa ne čini proleće

Van mreže bolenbgd

  • Štukaroš
  • *
  • Vuk od: Nov 2011
  • Lokacija: Novi Beograd
  • Poruke: 658
Odg: Kiseli kupus
« Odgovor #264 poslato: 25 Decembar 2020, 20:00:25 »
Ne stavljam ispod 100kg,sto ribanca, sto glavica

Van mreže Gremlin

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Apr 2015
  • Poruke: 1,288
  • "Velika riba me je odučila od jeftinog pribora"
Odg: Kiseli kupus
« Odgovor #265 poslato: 27 Decembar 2020, 16:53:19 »
Izgleda mi je kupus konačno malo "krenuo" posle skoro 2 meseca...lep, tvrd, žuta lepa boja...ali, nedovoljno kiseo...

Za svaki slučaj, bure sa terase uneseno u kuhinju (veliku) i sad se za dalji proces brinu Beogradske Toplane.

 :lol:


 

  • List Ribolov
  • Smuki Mrdalice
  • Sportski Ribolov
  • Marketing
  • Marketing
  • Marketing
  • Marketing
  • Marketing