Paprikaš je gotov onda kad je gotov to ponavljam već 20es godina 

ala boojeee paprasa na početku snimka 

Au sunce ti žareno koji arsenal papraša  pa gdje sam ja bio da to prostih   

Evo još jednog kotlića.  

E trebao si doci letos na cika Savin kotlic.46 komada je krckalo
Ucesce dozvoljeno samo osvajacima zlatnog kotlica,i to bas tu u restoranu Saran.
Imam slike negde,jos kad bih znao kako da ih uploudujem





Ako se pitate sto kuvar na drugoj slici gleda na dole...
Paaa,zapalila mu se cipela dok je cekao da ga svi uslikamo.
Inace on je pobedio na prvom*kotlicu*,a ovo je bio cetvrti.

a ko to probava , mislim kako se ocenjuje, koji su kriterijumi..?

Nema sudija posebno,medju takmicarima se lutrijom izabere troje sudija i oni probavaju sve paprikase,a posto su svi bivsi sampioni nece suditi neki mulac koji nema pojma o paprikasu.Znaci nikad se nezna ko ce biti sudija.Ocenjuje se u par kategorija: opsti utisak,znaci gustina,da li se riba raspala,nesme luk da pliva,nesme paprika da se razdvaja...,boja posebno i ukus.E sad ni oni ne probaju bas svaki,ima paprikasa sto vec na oko ili njuh vidis da nevaljaju,ti se odmah odvoje i dobiju neki simbolican broj bodova.onda oni polako meze i ocenjuju svaki...neznam ovaj dobija 9 za boju,7 za ukus itd i na kraju kad saberu sva tri zapisnika vide ko je pobedio.
Svaki takmicar dobija sifru u vidu neke pesme i kad je tamburasi zasviraju znas da si osvojio neko mesto
Lepo druzenje,lepa muzika,dobra klopa,malo takmicenja...dobar zivot

E to je pravo ocjenjivanje a ne kao kod nas uvjek isti ocjenjuju i uvjek su isti favoriti tako da se unaprijed zna pobjednik

Kada Vuk objasni to je objašnjeno.

ellesar   

Da li je moguce da se probanjem toliko uzoraka paprikasa izgubi culo osecanja-da ne mozes pravilno utvrditi koji je najbolje skuvan? Znate na sta mislim, kao ono kad degustatori vina ne smeju degustirati vise od 15 uzoraka i degustacija ne sme trajati duze od sat.

Ja to sebi mogu zamisliti da su pauze izmedju degustacije ..zbog ljutine ..dok obidje itd..itd..

Naravno da postoji i taj ugao,zato se odmah odvoje ovi sto znas da ne valjaju.
Oni probaju mozda dva,tri i onda malo sira malo piva,pa sledeca tri...jer kad se zaljutis izgubis svaki osecaj.
Mladi sir i pivo su dobra kombinacija da se opet povrati ukus za ljutinu i slano.
Ma laganini...
Dobar sistem steta sto se i na ribarskim vecerima ne primenjuje,e tu je totalna muvaza.

Znateli da u duhanskim industrijama postoje kušači cigareta to im je sav posao i njihova je zadnja tako i u probavanju fiš paprikaša pa i vina ocjenjivači imaju svoje kriterije i naravno šesto čulo okusa ali što kolega kaže više od recimo 20 komada kušati pa reći koji je dobar i koji je najbolji to je već nemoguća misija

da ali na degustatorima vina postoje odabrani ljudi sa mnogo vecom kolicinom receptora ukusa na jeziku i to u neverovatnoj vecoj  kolicini..za taj se posao se ljudi biraju specijalno.

Neznam kud su gledali kad su birali degustatore vina  mene preskočili 

Citat: OLOVO poslato 01 Februar 2010, 17:14:20
da ali na degustatorima vina postoje odabrani ljudi sa mnogo vecom kolicinom receptora ukusa na jeziku i to u neverovatnoj vecoj  kolicini..za taj se posao se ljudi biraju specijalno.

Ima dosta ljudi sa Geografskim jezikom, oni imaju istančanija čula osećaja ukusa i vidi se na jeziku promena boja nekih čudnih oblika