E, da, samo to su finese koje prave razliku od kotlića do kotlića, a i da budem iskren sve mi je teže nabavljati luk tipa Kupusinački Jabučar.......
Sve je manje ljudi koji su voljni da se bakću sa starim sortama 

U videu, što to majstor stavlja prije paprike?

luk u prahu???

  Po svoj prilici, mada mi malo nesto to luka za onu kolicinu ribe 

Jedna kašika suvog luka, menja jednu glavicu običnog.....otprilike Ovo je mali kotlić u kome kuva, rekao bih za četvoro
Nekad i ja stavim, mada nisam nikad kuvao čisto sa suvim lukom. Cenim da on to radi zato što kuva u restoranu, ili jednostavno ima taj običaj. Koliko znam čoveka...... dobro kuva

Ja kada ga koristim, nikada ga ne stavljam direkt u kotlić, jer sam nekog mišljenja da se neće raskuvati. Radije ga mešam sa već sitno naseckanim lukom, u ostavim par sati, najzgodnije mi je preko noći, da bi se malo rehidrirao. Kontam povući će aromu i vodu iz luka i može biti samo bolji.

U mojoj se kući poodavno kuva  fiš-paprikaš, kroz godine dešavale su se razne stvari, od prekidanja kuvanja  u pripremi do ostavljanja skoro kuvanog fiša nepojedenog. Primetio sam da svi suvi začini koji se dodaju paprikašu , daju mnogo bolju aromu ako se prethodno natope u mlakoj vodi nekoliko sati pre kuvanja. Igrom slučaja pre nekoliko godina posadio sam čeri (šeri) paradajz u malo većem broju u bašti. Rodio je toliko da smo te godine paradajz kuvali od njega. Razlika ukusa takvog i običnog kuvanog paradajza po meni je otprilike kao između jake rakije i tankog špricera. Ko ima mogućnosti da gaji sam paradajz , toplo mu preporučujem da gaji čeri , obradovaće ga ukusom , prinosom, a tek kakav ukus daje fišu ili ribljoj čorbi , za one koji vole ljuto  - lek je moja vulkanska lava 

Za lavu potpisujem,neverovatno iskustvo.Hvala DakiNS

Da proslavimo izlazak sarana iz lovostaja, jednim njegovim manje divljim rodjakom

Послато са GT-S6500D користећи Тапаток 2

I ovo moje skorašnje liči...

Послато са ONE TOUCH 6012X уз помоћ Тапатока

Citat: ellesar poslato 01 Jun 2014, 12:44:10

Da proslavimo izlazak sarana iz lovostaja, jednim njegovim manje divljim rodjakom

Послато са GT-S6500D користећи Тапаток 2

Kako ti se svidela kombinacija paprikaša sa vulkanom?

Lava je strava . Oplemeni svako jelo na kasiku  (stavljao u paprikas, pasulj, sarmu, kupus )
Daje prelep smek, ali koristim je samo za svoj tanjir, mislim da zena i klinjo nebi bili odusevljeni
Moracu skupiti vukova za paprikasexperiment sa direkt ubacivanjem u kotlic, mesto ljute u prahu
Ali, bas je kako si rekao, ljutina bez posledica  

Majstor je u oku " posmatratelja " ............   
ove godine cu da spravim svoj prvi cim upecam dostojnog sarka   
samo strpljivo........

Evo kupio i ja neki emajlirani. Još samo šaran. Ali, paprika ... hm

  Skrčkao jedan u subotu, čini mi se najbolji koji sam do sada napravio, som šaran i malo smudja i dva cverglana





  i još pride

Uh, al` lepo izgleda, sad se i meni jede