Srce mi prepuklo kada sam čuo za čardu ...
Babo je tu ostavio barem jedan salaš, a ja sam imao vremena da ostavim tek koji lanac zemlje.
Kad god smo išli u goste u Osijek, moralo se obići rit.

I ja veceras pristavih saranka



pa neka neko proba da pridje kotlicu 

Ljut papraš 
Imam jedno pitanje u vezi "Apatinca". Ko je bolji majstor Admin ili majstor Ellesar u pravljenju paprikaša 

Khm-khm

Izgleda ce nepristrasna i nezavisna komisija morati da to utvrdi, uzorkovanjem iz oba kotlica na najblizoj cardi

Nijanse ce igrati ulogu, a dlake ce se cepati na 6

Evo jedan " misticni ", od sinoc

Skrčkan i pojeden pre pola sata...

Jooooj, mene to tek ceka za veceru danas i to kuva jedan od najboljih nasih mastora i na moju veliku radost on mi je tast   

Danas je milina setati kroz Apatin, mirise na svakom koraku...

 Ми, тек почели да чистимо лук. Сви хоће да буду мајстори, једино се ја пријавио да ложим ватру. Планирамо да нас држи до поноћи, а после......
ПС: Куваћемо по рецепту мог брата, а он је близу Апатина. Има да буде..  

I kod mene se zakuvavalo, jbg nisam slikao.. a ovaj gore dobar 

 Dobar je taj gore al malo tanak...     

A i ne vidim feferonu...

Salim se,
Pikeman, mogli bi se jedan dan organizovati pa da zobljemo malo a ja cu obezbediti kuvara   

Lako je za kuvara, obezbedi šarana.

Valjda ce biti nesto, a da ti kazem, pre neko vece i pevac je odradio posao...jedino je bila muka sa 6l domaceg vina     

Skčkaste ga, a i pojedoste ga.   Gledam Ivkovu slavu, pa sam nesto pobrkao.

..stigo do 50te stranice i ne mogu(nije sram priznat da ne mogu..ipak su godine i..FIŠ u pitanju,he,he..) a da ne kažem koju..
..prvi pravi..koji nas odredi i oneredi..plaža na Zelenom otoku 82ge..jedna mala iz NS(vojnička uspomena) došla u goste pa zbog uspomena s Ribarskog ostrva idemo na Dunav..tamo ekipa ..trguje,trampi i uživa..dok mlađi love..Čiča kuva u kotliću od 25l..
..bijela riba(cca10kg) i iz šake rezani luk(cca 5kg) kuhano 2h pa procjeđeno kroz tauplić..u to ..šaran 2/3 ribe, som i kečiga 1/3..i malooo štuke(sve zajedno oko 15kg)..uz to kruh iz zidane peći..i ..Baranjsko vino..i ona..
..poslije sam jeo na milijun mjesta i milijun načina ali nema nje..jeo sam i u Apatinu .i na Balatonu..u Smederevu..Somboru, Batini,Varaždinu, Zagrebu,Pančevi,Zemunu,na Đerdapu, Sisku, SL/BS brodu..na Neretvi(e..njih sam shebo sa pravom paprikom,he,he..)..još mi želja da napravim u delti ..Dunava....naravno..
..pa sam počeo i kuhati..i ponešto naučio..možda..kuhao sam na trgu,u paštari, konobi,ljetnoj kuinji,na vjetru i vetru..kuhao po željama i narudžbama..i kad sam želio i morao..od 3 litre do 12 kotlića po 15 l..i..
..nikad nije bio isti..zavisi od ribe,drva, vode, doba godine, ekipe, količine vina(u kuharu)..i..
..sad spremam..sirotinjski,domaćinski i gazdinski(alaski)..po mogućnosti i po željama..samo od friške ribe i PRAVE paprike..
..
.P.S.sve demonsriram uz pravog sponzora i za pravu ekipu..
..uvijek mu se radujem i s dušom ga spremam( to je onaj tajni sastojak)..samo da vam kažem,he,he..

I moja malenkost je ove godine pokoji skrckala 

Evo ovako....posle dosta lutanja, takmicenja, a i osvojenih nagrada....nauci me da kuvam pravi "APATINAC" moj dragi Vlada Kosava....ne mogu napisati njegov recept-to moze samo on , ali mogu reci da je sigurno najjednostavniji, u njega ne ide vegeta, dodatak za corbu , i razne praznoverice i itd....sve je jednostavno! Ali , ostalo je u rukama i senzibilitetu kuvara, posto svaki paprikas lici na svog tvorca ;)...I mora da bude JAKA varta!
Koliko smo svi osetljivi na "nas" paprikas...nema jela na Svetu koje je toliko osobeno, licno i posebno, a pri tome toliko jednostavno i pristupacno! Nema jela o kome se vise raspravlja i vise takmici!
Paprikas je nasa sustina! Sustina reke, ribolovaca i nase naravi! Ima ljutih, blagih, gustih, retkih...i svi mi mislimo da je nas najbolji, da znamo "tajnu"....ali ta tajna je u Dunavu, Savi, Tisi, Moravi....tece u nasim zilama, venama, u nama samima!