Stiže mi ćuretina danas. Do sad sam imao samo posla sa batkovima i krilcima od te zveri. Šta da radim sa belim mesom pošto sam čuo da je dosta suvo .Znam za dimljenje, a ostalo
Neki sočan recept moliću 
Odg: Potrebna pomoć za ćurku By: Goachild Date: 24 Oktobar 2012, 14:02:32
Mislio sam je tema humanitarnog karaktera.
Ja dobijem svake godine po jednu domaću. B-rate, kol'ka ptica! 2 fiJoke u zamrzivaču zauzima :)
Suva (belo) mesa obavezno stavljaj u neku pac-marinadu da odstoje. Proprži i dinstaj malo. Ja volim da dodam pavlaku za kuvanje i peršun. Možeš da ih sečeš na tanke šnicle, pa da ih pohuješ. Obavezno neki sos preko.
Odg: Potrebna pomoć za ćurku By: limovac74 Date: 24 Oktobar 2012, 14:13:15
Pa gde ćeš humanost u "kulinarstvu"
,ovde nema "catch and release" 
. Dobro, prepisujem 
Odg: Potrebna pomoć za ćurku By: Goachild Date: 24 Oktobar 2012, 14:19:35
C&R je moj lični trip "ne trujem" ljude ako baš nema preke potrebe.
Ne znam koliko se gadiš ili ne onih kesa za pečenje ("Fino")
Narokaš u nju meso, malo pečuraka, začine, i sl. Zaliješ sa malo piva ili vina šta već volite kod kuće. Rk' u rernu da se friga...
Ako hoćeš da se meso malo zapeče i porumeni, samo pocepaš kesu i vratiš 10 min. nazad. Odg: Potrebna pomoć za ćurku By: heheo Date: 24 Oktobar 2012, 14:31:06
Batkove i krila, znaš i sam: lepo začiniš i u zemljanu posudu
Belo meso: isečeš šnicle (sečeno obično, kao svinjetinu, junetinu), začiniš po ukusu, lagano istučeš (da dobiješ veću površinu, ali da ne poremetiš teksturu mesa -narodski: da ga ne rasturiš), i na meso razvučeš kuvanu ali oceđenu blitvu ili špinat. Presaviješ i udariš par puta sa strana (po preklopljenim delovima) da se meso zatvori (da blitva/špinat ne ispada -možeš i čačkalicom učvrstiti), uvaljaš u brašno jaja prezle i pohuj. Kad je gotovo listić limuna odzgo da ugođaj bude potpun. Ako puniš blitvom, onda uz to pripremiš sos od špinata.
Eto to, je ukratko, a posle pusti mašti na volju.
Ej, zaboravih najvažnije -ne počinji bez rakijice :ok:na ovo vreme, valja se.
U principu možeš da puniš svime (sirevi, slanina, šampinjoni) samo nije preporučljivo kobasicom kulenom i tome slično, jer imaju jaku aromu, pa da meso ne povuče.
Odg: Potrebna pomoć za ćurku By: zex.raseta Date: 24 Oktobar 2012, 14:56:08
Pošto se više komada u jednom danu usmrćivalo kod mene a belo meso svi preferiraju ja to ovako....belo meso stavi u zamrzivač na kratko da se stisne jer ćeš ga najlepše iseći dooobro oštrim nožem gotovo kao salamu
.Mi ga pohujemo ali što Goa kaže konzumiramo obavezno uz neki umak ( protiv suvog
)..najlakša ti je varijanta : pavlaka - majonez -senf...( količine po ukusu ) i ...ja nemam mere kada sednem.. 
Odg: Potrebna pomoć za ćurku By: ellesar Date: 24 Oktobar 2012, 14:57:11
Belo je super pohovano sto kaze heheo,mozes i da ga sameljes, pa za fasir
Ali, meni omiljeni nacin za spremanje ćuretine je ovo:
Usoliš,obilno pobiberiš, staviš u pekač, ili dublju tepsiju. Nasečeš 2 velika luka na kolutove, 1 limun na kolutove, 1 limun iscediš,dodaš jedno 6-7 režnjeva slanine, malo deblje isečene....sve to stavis preko ćuretine i zaliješ čašom belog vina i pola litre supe.....staviš u rernu na 2-3 sata na 180, zavisi koliko mesine imaš. Naravno, ako pečeš u tepsiji,alu folijom pokriješ, pa zadnjih posata skineš i zapečeš.
Pirinač je idealan prilog uz ovu odličnu ćuretinu,čak i belo bude neverovatno sočno, mada nećeš znati šta je bolje, slanina,meso,ili sos koji se dobije.....Probaj,sigurica
Odg: Potrebna pomoć za ćurku By: riboLovacJoca Date: 24 Oktobar 2012, 15:43:39
Uh, sada me je ellesar inspirisao a pritom sam i gladan
Mislim da sa suvoćom ne bi bilo problema ako imaš crepulju tj. pečenje pod sačem
I meni u nedelju stižu ćurke a ja ih izbegavam baš zbog suvoće.
Odg: Potrebna pomoć za ćurku By: limovac74 Date: 24 Oktobar 2012, 17:06:26
Ima ovde materijala za više recepata ,probam malo ovaj, malo onaj
Odg: Potrebna pomoć za ćurku By: emo vasilev Date: 24 Oktobar 2012, 18:10:14
Jos jedan recept -
Ćuretina sa pečuraka
1 kg belog mesa ćuretina, 2-3 glavice crnog luka , 5-6 kašike istopljenog putera , 500 grama pečuraka , 1/2 šolje belog vina 4 žumanca, 1 šolja krem, biber, so.
Propržite seckani luk na maslacu i 2 kašike vode , dodajte meso , isećeno na kockice . Pozadushete ga i dodati pečurke . Sipajte vino i propržite na laganoj vatri dok meso ne omekne. Začinite solju i biberom. Umešajte sve dok se ohlad !
Odg: Potrebna pomoć za ćurku By: tomislav34 Date: 24 Oktobar 2012, 18:26:21
Pečeni batak i karabatak, meni najukusnije meso uopšte!
Odg: Potrebna pomoć za ćurku By: ellesar Date: 24 Oktobar 2012, 18:39:42
Jednom okretali curku na ražnju,veliku pazinsku,pocrkali smo dok je nismo pojeli....bataci jos đene-đene,al belo
zalogaj,pa cug piva,da ga oteraš dole 
ja mislim da bi kantu peska lakse pojeo Nerazumem Amere,ono dan zahvalnosti,cela ćurka u rerni....joooj kako se to rasuši....kako je sateraju niz grlo, da mi je znati
Odg: Potrebna pomoć za ćurku By: kviskons Date: 24 Oktobar 2012, 20:53:01
Belo meso od ćurke ili pohuj kao bečke šnicle ili na luk.
Ima i drugih đakonija od belog mesa, nije za džabe oko 1000 dindži kg.
Odg: Potrebna pomoć za ćurku By: dushann Date: 24 Oktobar 2012, 20:56:02
Pohovano belo od ćurke
Odg: Potrebna pomoć za ćurku By: svetišaran Date: 25 Oktobar 2012, 14:30:38
Citat: limovac74 poslato 24 Oktobar 2012, 13:53:38Moja draga sprema fantastične pohovane šnicle od belotine. Šta uradi. Prvo, tek malo, na plitkoj masti proprži šnicle, čisto da se uhvati poh. Onda ih poslaže u duboku šerpu, naroka puno masti, poklopi i ostavi da se dinsta na tihoj vatri nekih 45 minuta.
Stiže mi ćuretina danas. Do sad sam imao samo posla sa batkovima i krilcima od te zveri. Šta da radim sa belim mesom pošto sam čuo da je dosta suvo .Znam za dimljenje, a ostalo
Raspadaju se u rukama, a ja se raspadam od slasti.