Jel koristio već neko ovo čudo tehnike? :smiley:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi54.tinypic.com%2F27zx7ba.jpg&hash=b2f596a769ad0a449680b84d96a22b6ac90dbef0)
Služi za brzo dimljenje ribe {mada može i piletinu ili neko drugo meso}
Kao gorivo koristi spiritus ,tako da je predviđen za kampovanje,izlet ,pecanje.
Postavi se rama
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi54.tinypic.com%2F2cgof8n.jpg&hash=ba7323c5632c1ed095cada5db9a1354e9ecb6eb3)
Postave napunjeni gorionici na spiritus
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi56.tinypic.com%2F5ckr4h.jpg&hash=50eac5c239654575b37f79d7c3ff9337d8593ba2)
Postavi se komora za dimljenje
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi53.tinypic.com%2F2vv14di.jpg&hash=6adf969ef07a775d73087ac30b40c0d3c9fc80cf)
Sipa se piljevine na komoru
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi53.tinypic.com%2Fjjtw7c.jpg&hash=5866f74ac3f12addf9d3e0f5c39245643f7b197b)
Stavi se donji poklopac
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi54.tinypic.com%2Frsenf7.jpg&hash=523e0b0941c907c20636244dc1a7c7e760fa87d3)
Pa se postavi mreža
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi55.tinypic.com%2Fka42nm.jpg&hash=3cad01c7af1df4be725708010abd9c7d7278407b)
I eto spremna je za dimljenje,drškica na poklopcu se koristi i kao regulator
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi54.tinypic.com%2Ff56f5i.jpg&hash=64f601802b9703bb04e0ce57fd0662a89aac6894) :eek:
Nesto nisam bas za ovakvu varijantu dimljenja,previse je blizu izvor dima hrani :no:
mislim da to nije zdravo.
Na spiritus :eek:
Ma nije blizu ako ne raspalis spiritus i ako je napolju hladno :takoje:
Vidjao sam ja i da se riba u tavi dimi.
Video sam nešto slično, koristi se plavo-zeleni gel za plamen?
koliko sam shvatio to je ovakav sistem.
How to smoke fish with a fish smoker (http://www.youtube.com/watch?v=A3gnctsSv20#)
Citat: pikeman poslato 22 Oktobar 2010, 21:51:49
Video sam nešto slično, koristi se plavo-zeleni gel za plamen?
:lol: Ubio se se sav da ga prevedem :denatured alcohol ,znači :špiritus
Nije na gel. Skida se poklopac onih gorionika i tu se sipa špiritus.
A pa to je taj sistem,ali nisam mislio da se riba i ispece u tome :huh:
Moze biti da je ukusno,kad bi mogao da probam,odmah bi napravio ovakvu stvarcicu,koliko vidim nije komplikovano.
u frankoniji(lovačkom katalogu)sam video modele koji stoje.kao veš mašina odprilike samo manje.imaju staklo sa prednje strane i riba se veša na kukice.princip je isti.potražite. :wink:
Ne ispeče se,piše da treba da se posoli riba ,samo magarci jedni ne pišu koliko treba da odstoji riba pre dimljenja ,
Ribu izdimi za pola sata.
evo sličan sistem u koji može riba ali i nešto što goji. :clap2:
HOW TO SMOKE MEAT WELLINGTON KANSAS (http://www.youtube.com/watch?v=vaRZ04VEJVc#)
Ova još bolja,samo malo glomazna za gepek :veryangry:
Uzgred ja zaboravio napisati cena one dimilice je 50 evra. smiley033
vukovi, ovo se napravi,nije neka mudrost.nije za gepek ali, dođeš kući , žena očisti ribu( :clap2: ) a majsor odimi svoj ulov.ima li išta lepše . :wink:
Ha,pa ovo bi se dalo napraviti od nekog starog frizidera,ili u krajnjem slucaju od dva bureta.
Imre gde se ima kupiti ona dimilica???
Imate 2 nacina soljenja..suho i mokro ..
kod suhoga soljenja ..se riba usoli suhom soli (morska ili kuhinjska svejedno -stvar ukusa)
soli se najvise po ledjima i iznutra ..dok trbusne strane one dole gdje je prosjecena ..najmanje ...ili nikako..
usoljena stoji
"1 -do maksimalno- 2 sata"
Mokro soljenje ..
Prijesol ..se to zove ako se nevaram ..
rastopi se "60 grama soli po litri vode"...
gleda se da budu pokrivene tom tecnosti 10-12 sati ..zavisno od kolicine ribe ..
na temperaturi od "10-do maksimalno 15 stepeni" ..
ako hocete da skratite vrijeme cekanja ..poduplate kolicinu soli (120grama )i skratili ste vrijeme upola.. :takoje:
ili 1kg soli 4 litre vode = 2 sata
ubace se zacini kao Lovorov list i sad dali da kazem Borovnica ..bilo bi pogresno "Juniperus" mu je latinski naziv ..
evo i slike na grani i suhi..
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi52.tinypic.com%2Ffxs7it.jpg&hash=2003c025ecc56785027ad0d78f0e0fe070ccc8aa)
a u ovom obliku se stavla kao zacin (odlicno i za Divljac)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi51.tinypic.com%2Ft6ut1j.jpg&hash=517936ec1f416b17811ff7ac338ce63b16ae8cf5)
ubaci se i malo Ruzmarina ..
Najbolje su se pokazali piljevina od (suhe)Bukve (ili Hrastovine umijesana u Bukvu)
a za jos vise pomoci ili uputa ..pogledajte ovdje ..
http://vukovisadunava.com/kulinarstvo/susena-riba/ (http://vukovisadunava.com/kulinarstvo/susena-riba/)
Bobice Kleka...valjda!?
Jeste Kleka
i od nje se dobija aroma u rakiji "Klekovaci"
Spojene poruke: 13 Jul 2015, 21:09:54
Koristio sam u medjuvremenu vise puta i prezadovoljan sam
piljevinu u udubljenje staviti i po iskustvu piljevine dodati ... za jacu aromu dima ( ko voli ) navrsiti iznat jedno 1 cm ... sve skupa oko 30grama piljevine ... stvarno neide puno ... i ja se zacudio ..
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi59.tinypic.com%2Fmjr143.jpg&hash=bafc6273d7abb885cbb0c28bd65b2277debab08d)
nakon maksimalno 30 minuta riba ovako izgleda
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2F2qjcbyf.jpg&hash=110d38820b264ed938988871aaff968189f7c252)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi59.tinypic.com%2F2ylv7ux.jpg&hash=8917ba78cc7201f2ee880079facd2eec9b5961a0)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi58.tinypic.com%2F2623wpj.jpg&hash=1d62101334ee67e93ea7359d05f116b2fa91708d)
a neprodje ni pola sata ribe vise nema :lol: :lol:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2F69kksl.jpg&hash=90dcd7aee4aafd08033baa2211766add17343f18)