Postovane kolege, po prvi put postajem clan najboljeg foruma na svetu pa rekoh, red je da se ne dolazi praznih ruku te vam kao poklon za ulaz dajem neke informacije o mesnom brasnu. Primetio sam da se o ovome pise malo, ili uopste ne pise a ja imam tu srecu da radim u fabrici u kojoj se proizvodi pa mogu malo da vam ga priblizim kao komponentu za izradu boila ili primamu u fideru.
Mesno brasno se proizvodi od klanicnog otpada (creva, kosti, krv) kao i od uginulih leseva domacih zivotinja koja se koriste u ishrani ljudi. Proces proizvodnje je takav da se sve pomesa u jednom ogromnom sudu nalik cisterni i kuva na visokoj temperaturi i pritisku. Nakon toga sledi presovanje iz kojeg se dobija brasno. Brasno je kvalitetnije ukoliko je procenat mesa veci od kostiju i krvi.
Ovako dobijeno brasno bogato je proteinima zivotinjskog porekla i vrlo dobro kao komponenta za izradu boila na mesnoj osnovi. Sadrzaj proteina je u proseku 44% a masti oko 17%. Zastupljenost u miksu bi trebala da bude 10-15%. Jedina mana je sto varira procenat mesa prilikom izrade pa samim tim i procenat proteina i masti u konacnom proizvodu.
Toliko za prvi put od mene, ako bude konkretnih pitanja trudicu se da odgovorim ili pitam tehnologe. S^ postovanjem d.karp
pozz carp i dobro dosao....da li je to ono isto brasno sto se kupuje za ishranu zivotinja... :huh:
Jeste,bio sam tu u Zrenjaninu par puta u takvoj fabrici.
Mada mi nikad nije palo na pamet da ga koristim,riblje brašno već da.
Sve što je kolega napisao je tačno,imam drugara koji tamo radi,
nekad smo odatle nabavljali crviće.
E sad ako je on ili neko drugi koristio taj proizvod,ne bi bilo loše da podeli svoja iskustva sa nama,već iz razloga jer on ima specifičan miris.
a i dosta proteina....
Ja se takodje vise opredeljujem za riblje brasno, neko kvalitetnije, na nizim temperaturama obradjeno..
Mada, te stvari iz uvoza retko ko kontrolise i ko zna kakav kvalitet kupujem. Zanima me kolika je razlika u ceni u odnosu na riblje brasno, a na nekim "treniranim" vodama znam da mesna aroma odlicno prolazi i to cele godine :ok:
Palete za ishranu macaka i pasa sadrze to brasno.Ako moze da se nadje u brasnastom stanju super jer sam se odro dok sam mleo palete.Malo smrdlja ali su dobri za pravljenje jeftinih brasnastih hrana za ribe naricito u prolece i jesen kad zahladni voda zbog visokog procenta proteina. :takoje: :takoje:
u pravu ste,to jeste brasno koje se koristi u stocarskoj industriji ali nemojte da vas iznenadi jer se bar 50% boili industrije izvlaci resurse upravo iz stocarske industrije.konkretni rezultati u ribolovu su da je odlicno za babuskarenje,za boile treba dodatno prosejati i dobija se fina prasina odlicne arome s tim da mi treba jos malo eksperimentisanja da dam informacije a takodje cu ga ove godine isprobati u fideru.cena mu je 17 din za kilogram,dzaba,a takav potencijal.u odnosu na riblje brasno,na znam, ne bih poredio vec isprobao i kombinovao.sto se tice cene ribljeg brasna,opet stocarska industrija,u poljoprivrednim apotekama obicno r brasno je oko 300dinara za 2kilograma.
moracu da probam sa ovim kostanim brasnom...pa cemo videti....mislim da ga mesam sa prezlom i crvima....
17 din za kilogram, jesi li siguran ?!? :thumbup:
Ako je tako onda ne da je dzaba, nego bagatela. U svakom slucaju kombinacija je najbolja, kako kazes, a sa ovakvom cenom onda me necudi sto je sastavno u vecini boila. Probacu sigurno, ako mi zatreba mozes me uputiti gde i kako da ga nabavim?
Inace riblja brasna iz poljo apoteka mogu reci da su blagi ocaj, ja sam uzimao neko III kategorije i nisam odusevljen, a i cena im se priblizava kvalitetnijim LT brasnima...
Jeftinije nego zemlja za pecanje :rolleyes:.Dcarp gde ti je ta fabrika i kako bi moglo da se kupi malo vasih proizvoda? :huh: :huh: :takoje:
Dcarp, da li znas nesto vise o samom procesu proizvodnje tog brasna, osim da se kuva na visokoj temperaturi i pritisku. Kako se to posle dehidrira i melje?
Ne kuva se to ,koliko sam ja upoznat. ne zovu džabe tu kod nas tu fabriku Kafilerija.
Koliko znam to se sve prži i melje.
el to ima dosta jak miris....
Da ima dosta jak miris, za tebe baš i nema lep miris,a ribe su drugo.
Kad nam bude trebalo kako da ga nabavimo??? :help:
Ma ja to pitam pa da vidim da l moze nesto da se napravi u domacoj radinosti. Al naravno, ne od smrdljivih crkotina.
Citat: Imre poslato 27 Januar 2011, 23:01:56
Da ima dosta jak miris, za tebe baš i nema lep miris,a ribe su drugo.
imre pa necu ja da ga jedem..... :lol: :lol: :lol: :bye:
Ako je tako povoljna cena ko bi se mucio da sam pravi :huh:.Uzmes dzak od 50 kila za 850 din i tuces.Hranis i sarana,babusku,belu...a bogami i soma.Pomesas sa teskom zemljom i tuci smiley093 smiley007 :rolleyes:
Slazem se sa kolegom iznad, za te pare brasno je i vise nego povoljno. Topmix reci mi molim te odakle ti ideja da sam pravis mesno-kostano brasno i to u kucnoj radinosti :huh: :huh:, pa to mora da se oseti na kilometre ima zena odma da te strelja :rolleyes: :rolleyes:, ne veruem da je to i dozvoljeno raditi, bolje sacuvaj neki mesni "ostatak" za proizvodnju crvica to se visestruko isplati. Da, kasnije ih umesas u neku prihranu i dodas ovog brasna, e to je bomba :ok: :ok:...
Jedino ako nemas neku firmu sto se bavi proizvodnjom hrane-prihrane, sad tek videh zbog tvog nicka...
Gde nam utece dcarp? :eek: :eek: smiley187 smiley233 Pustio dobru temu i utece. smiley109 smiley328 smiley328 :lol: :rolleyes:
nisam utekao nigde,od jutros pisem detaljne odgovore al ni jedan nije izasao.ne znam sta se desava.
Bigmaster, smiley033 zato i pitam kako se pravi mesno brasno, ako je komplikovano da se manem corava posla :wink:
Hajde dcarp, :help: rekni mi kako se to pravi pa da vidim sta dalje...
Ali ponavljam, nemam nameru da ga pravim od smrdljivih crkotina nego od neceg sto moze i kod zene da prodje smiley149 :takoje:
A ono TopMix nema veze sa hranom za ribe, tek posle sam uklavirio da postoji hrana pod tim imenom...
dakle 4 put pisem isto.sirovina se kuva u sudovima pod pritiskom(autoklavi) 7-9 sati na ptitisku oko 1 bara i do tacke kljucanja.ovo je neophodno da bi se unistile eventualne bolesti i zaraze.dehidrira se odvodjenjem viska vlage u kondenzatore.gotova masa se presuje i dobija brasno i mast.brasno se zatim melje na situ 6-8mm.
Au, pri takvoj obradi pod pritiskom i na tacki kljucanja, sigurno se iz tih sirovina iscedi i unisti dobar deo onih korisnih sastojaka, mislim aminoliseline i slicne stvari...
A gde se moze kupiti po toj ceni Dcarp?
cena je zaista 17 din za kg al tu nastaje problem jer se uklapamo u standarde eu i polako se izbacuje iz upotebe.dakle,vise robe za nas.mora se dodatno prosejati kuci na situ jer je gruba formulacija 6-8mm.sto se tice gubitka kvaliteta,sigurno da ima ali fabrika postoji radi ne skodljivog uklanjanj otpada a mi se uklapamo kako nama odgovara za ribolov.
ako ima zainteresovanih da probaju mogu se osloniti na moje zalihe,izaci cu svima u susret naravno bez nadoknade.
Dcarp gde si lociran(koji grad je u pitanju)?
6-8mmgranulacija me asocira na pellete od mesnog brasna..
Citat: TopMix poslato 28 Januar 2011, 20:38:17
Bigmaster, smiley033 zato i pitam kako se pravi mesno brasno, ako je komplikovano da se manem corava posla :wink:
Hajde dcarp, :help: rekni mi kako se to pravi pa da vidim sta dalje...
Ali ponavljam, nemam nameru da ga pravim od smrdljivih crkotina nego od neceg sto moze i kod zene da prodje smiley149 :takoje:
A ono TopMix nema veze sa hranom za ribe, tek posle sam uklavirio da postoji hrana pod tim imenom...
Da ima :wink:, imam njihov secerac u teglici a prave i prihrane...
Nego i dalje mi nije jasno, ako nemas opremu za to, vec si hobista kao i mi stvarno si ubedjen da bi uspeo kuci da napravis brasno. Dobro lako bi ga sterilizovao, a kako bi ga susio, u pusnici, na vazduhu i koliko bi to trajalo?
Starac mi je mesar i znam da meso i iz salamure ima neki miris pa da najsvezije koristis. Zamisli bez soli kad se susi "klasicnim" putem ima sarani da ti dodju na vrata :lol: :lol:. Od crkotina ne verujem da prave i oni vec od ostataka od klanica lepo ti kaze covek. Sve stvari organskog porekla imaju takav miris, uzmi druga animalna brasna. E sad crkotina moze biti svaka ubijena zivotinja zavisi kako gledas :rolleyes:
Nemoj me pogresno shvatiti, nije mi namera da se raspravljam, mani se takvih razmisljanja, covek je vec poplaveo koliko ti je objasnio a nije tehnolog.
Za 17 din po kg bi me mrzelo da odem do zamrzivaca da uzmem meso a ne da... :rolleyes: :rolleyes:
Znaci Dcarp kad zatreba tebe trazimo, ne rece iz kog si mesta?
Pa i da je 18dinara pa nije mnogo! :lol: smiley136 smiley136 :rlol: :rlol: smiley029
E sad, preko 20 dindzi, vec bi moglo da se razmisli :lol:
evo mene opet,radio sam nocnu pa nisam mogao ranije odgovoriti.ja sam iz sombora i ako odlucite da probate mozemo stupiti u kontakt.inace ovakve fabrike imate jos u cupriji,zrenjaninu,padinskoj skeli,karnex pa ako vam je blize mozete i tamo probati.
Probacemo kod tebe, verovatno su oni malo skuplji. Nego cini mi se da ce nas postarina izaci vise od brasna :lol: :lol:. Nego imam jos jedno pitanje, jel sve istog kvaliteta ili pravite po nekim kategorijama (I,II,II), cisto kao da je neko "mesnatije" ?
to brasno sa visoke temperature nece donjeti neke velike rezultate.
tu je ubijeno sve sto valja i takodjer se treba dobro izbalansirati miks da bi postigli vrhunski rezultat sa tim brasnom u boili.
ne veselite se niskoj cijeni jer to nije vidjelo mesa.
prava mesna brasna su odlicna stvar no posto su skupa jer znamo koliko dodje meso e sad jos obradjeno i pretvoreno u brasno i ponudjeno na trziste i sami mozemo zamisliti kolika mu je cijena.
ono mora biti lt ili nesto slicno kako bi se zadrzala svojstva.
sto znaci obradjeno na niskim temperaturama.
e sad a zasto se to tako radi?
jer kod vas jos nema zakona u kao u evropskoj uniji da se to nesmije tj da je to bezvrijedno i trpa se u hranu i daje za jelo.
neznam koliko vas kostaju riblja brasna ali su puno puno bolja stvar od jeftinih mewsnih brasana.
no ako imate vremena probajte, jer sve je to dio ribolova!
prvo odgovor za bigmastera,nema mogucnosti da se obradjuje samo meso jer ne postoji pravilo sta stize na preradu.zato sam u startu rekao da je prosecna vrednost 44% proteina,sto nije malo.ako si zainteresovan mozemo u kontakt preko pp a napomenuo sam da ne zelim naplatiti jer nemam na to pravo pred kolegama od kojih mogu nauciti jos mnogo toga.sto se tice kawasakija,slazem se sa navodima ali dodajem da sam ovo zamislio kao pomoc ljudima dobre volje a ne kao profesionalni sastojak,kako sam zakljucio iz vasih reci.
nije profesionalan tako je i moze se probati.
samo ne pretjerati i dat ce on nesto svoje makar te proteine,
ali kazem treba napraviti balans i vidjeti cega ima jos puno u tom brasnu po sastavu a najvjerojatnije masti.
pa radi zeljenog povecanja proteina u boili necemo smiti puno staviti jer s druge strane boila ce nam dobiti puno masti sto nije pozeljno i tako ima tu svega da sad o tome nepisem
pretpostavljam da mislite na odnos proteina-masti-ug hidrata i u pravu ste da se procenat ne moze podici samo jednom komponentom.ovo brasno mi je skrenulo paznju jer ga nose veliki ribnjacki sistemi pa sam tu video vezu saran-brasno a prethodno ima iskustava u ribolovu.
dcarp jel si vec koristio to brasno ili ces tek da poceti da koristis?
poceo sam koristiti ali nisam bio dovoljno uporan da bih dao neki zakljucak.ovu sezonu mu posvecujem pa cu imati i vise informacija.
Na proleće treba probati kad ribama treba proteina :bye: :bye:
e da u prolece je pravo vreme za proteine....sa malo hrane i crva bice to :ok:....
hvala kolege smiley033,svaki savet je dobrodosao :ok:
Jel isprobano dotično brašno :question: Zanima me kolika je trenutna cena i da li postoju mogućnost dopremanja do gradova veća količina 500 kg- tona :question: Naravno pitam ne zbog sebe nego prijatelj drži ribnjak ...