Spremam kukuruz lagano za sezonu.
Skuvao sam i stavio u zamrzivač par kilograma.
Čekam melasu da mi stigne, dodaću malo csl-a...
Spremio sam i neke recepte sa mesnim i voćnim aromama, više o tome uz ilustraciju kasnije.

Kako si se snasao za melasu?

Zeljko,imas u formaxu melasu,450 din. pola litre.

Naleteo sam negde na to da se spominje jecmeni slad umesto melase. Zna li ko sta vise o tome? Interesuje me doziranje i iskustva...  

To izleda ovako:


EKSTRAKT JEčMENOG SLADA - MALTEKS Malteks predstvlja prirodni makrobiotički i dijetalni proizvod dobiven ekstrakcijom slada od celog ječmenog zrna. Predstavlja prirodni izvor minerala, vitamina, ugljenihidrata, s postupenim oslobađanjem. Odlično poboljšava kvalitetu pekarskih i kanditorskih proizvoda u domaćinstvu i industriji. Koristi se kao zaslađivač raznih vrsta jela i napitaka, bez uticaja na povećanje telesne težine. Produžava trajnost proizvoda, svežinu, čini ih manje krhkim, povećava im volumen i čini ih nutritivno vrednijim. Malteks predstavlja osnovu za pravljenje piva u domaćinstvima i mini pivarama. Deluje umirujuće na suvi kašalj i olakšava iskašljavanje.

Izgledom i konzistencijom podseća na med: tamne je boje, sa izraženim prijatnim mirisom i ukusom. Jedna i po kašičica malteksa zamenjuje kašičicu šećera.

Ječmeni slad ima izuzetnu nutritivnu vrednost, jer pored prostih i složenih ugljenih hidrata sadrži i belančevine. Takođe, bogat je i mineralima, kao što su kalijum, fosfor, natrijum, magnezijum, gvožđe i vitaminima E, A, B grupe. Cena je oko 350 - 400 din. za kilogram.

Evo ga odnos:

CitatJedna i po kašičica malteksa zamenjuje kašičicu šećera.

Ne znam koliko ti dodaješ šećera dok je kukuruz mlak (topao) ja na 3 kg cca sipam 2 šolje (2x2,5dl)

Ječmeni slad je izvanredan proizvod i može se naći i u praškastom stanju, te kao takav ima široku primenu recimo u pekarstvu, za tamne i aromatične proizvode, što znači da se može vrlo uspešno primeniti kao dodatak noklama ili primami. 

Predpostavljam da se taj u prahu moze naci u nekoj bolje snabdevenoj prodavnici zdrave hrane?

Proizvođač je isti kao i za maltex iz prethodhih postova. Iskreno ja ga nalazim kod jednog pekara a pretpostavljam da se može naći u trgovinama tzv. zdrave hrane. 

Zadnja 3 dana sam pravio eksperiment sa uticajem vode na kukuruz i prenosim sta sam otkrio.
Kukuruz koji je stajao u cesmovaci 24 h i onda skuvan u istoj:



I kukuruz natopljen 24 h u destilovanoj vodi i onda kuvan u istoj:



U oba ima csl-a.

I koji je zakljucak?

Moze biti da hlor pravi razliku 

100 % . Nema sta drugo da bude. Ali od sad ukidam cesmovacu i za kukuruz i za ostalo.

Mislim da nije hlor nego krečnjak...Naša voda je jako "teška" i bogata krečnjakom i verujem da je zbog toga.

Mozda je hlor, jedino ako deluje na pocetku natapanja, posle izvetri...
Jos jedna razlika je sto je destilovana-demineralizovana ako i to ima neke veze.
Rule svaka cast i od mene za zapazanje 

Ja znam da na hranu utice dosta faktora .. a jedan od njih je i Hlor ... vrlo bitan ..
pa iz toga razloga najvise pravim prihranu za bijelu ribu na vodi sa vodom u kojoj pecam ..
razlika uocljiva ..
rulerus
potpuno si u pravu sa zapazanjem 
ako imate mogucnosti Kisnicu hvatati i sa njom kuhati kukuruz pa pogledajte isto koji efekat ima ...
mozda cak i bolje rezultate imadnete sa njom ..