Zec al forrno(zaboravio sam kako se kaže zec na talijanskom) :lol: ovo drugo je rerna,pećnica :cheesy:
Prvo usolimo zekonju,lepom krupnom morskom solju,pa ga lepo istranžiramo i spremimo beli luk i slannicu,da ga lepo špikujemo.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi48.tinypic.com%2Fnl9xds.jpg&hash=cca17d5ddf3e466cab47cb068a6fb9aacb81e881)
Oštrim spicastim nožem seckamo zeku gde god je deblje meso(kremenadla,butovi,plećke),slaninu tenko narežemo i uvijemo parče belog luka u nju,pa taj paketić stavljamo u zasek.....u svaki zasek po paketić ili 2,zavisi koliki je zarez.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi47.tinypic.com%2Fk3831d.jpg&hash=748f227bfa9eb9a0bd240f074ebf6a7976a6516c)
Namazati senfom,pobiberiti,pa staviti sve to u pekač,sa čašom belog vina i slannicom odozgore,peći jedno 20ak minuta ......
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi48.tinypic.com%2F264micl.jpg&hash=de58b3c750c2e307d8db70451429abdd193e4feb)
Izvaditi iz rerne, dodati po volji krompira,šargarepe i rendanu jabuku(svo to povrće pre toga lepo usoliti), pa presuti peršunovim listom.......zapeći na nekih 200 stepeni u rerni i razvaliti se.......belo vino uz ovo....graševina....šta kažeš Dare????
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi45.tinypic.com%2F6e0up3.jpg&hash=9ec77838bc5d2635376d5a5e8878782a5be3b06c)
Prijatnoooo!!!!!! :ok:
Jel ovo domaći ili divlji zec :huh:
Domaci,gajeni :takoje:
Ja ga samo ubacim u tepsiju u komadu kao pile i udri smiley114, a gulas je nesto posebno smiley038
Uf, prelepo meso! Ja ga ubacim celog u vatrostalnu (ukusniji mi je zec iz vatrostalne nego iz zemljane posude), blago začinim, udenem u njega beli luk, mrkvu i slaninu, lagano ulje i temeljac (može tekućina od supe ili malko vode -čisto da bude sočan). A tek pauflek kakav bude. Jaoooooo kud otvori temu!
Tečo gaji zečeve već dosta dugo, i čim formiram dvorište -ima da naselim "zecove".
Spremao sam i jedne i druge.
U neko davno vreme sam gajio zecove, bilo ih puni kavezi, dok mi nisu dosadile price moje
family kako smrde. Onda sam ih jedan dan sa drugarom potamanio. I dan danas volim zecetinu. :smiley:
Gajio sam kalifornijske bele kunice.
Za pitomog ne znam, ali divlji obavezno da odleži u pacu bar 3 dana, posle toga bude ko duša :ok:
Zec je divlji a ovo sto se drži u kavezima je kunić. Ove jeseni planiram kobasice od kunića ,e to je tek prava stvar :thumbup: :takoje:
Kobaje od kunića jesu zakon, nisam ni znao da ih ljudi prave dok nisam probao jednom prilikom u Sremskim Karlovcima. Nisam želeo da znam kako (koji je odnos mesa -jer šta ostane kad ga oguliš i očistiš :huh:), samo sam uživao u okusu. :thumbup:
Orijaši narastu do 10kg. :smiley:
Evo juče je tečo vratio jednog sa pregleda (neke procedure pre izložbe itd.), ima 6-7kg, ali opet -kad se skrati, očisti, oguli, nikad nismo vagali, ali ode za jedan ručak. Tako da priznajem da su kobaje vrhunske, ali ne znam kako se meso meša.
Uvek ima jedan dva za izložbu, ali pošto se brzo množe, bude i za ručak.
Citat: kviskons poslato 09 Oktobar 2012, 21:32:16
Orijaši narastu do 10kg. :smiley:
Dzaba mu i tih 10 kg i da izgleda ko prase, to je samo lepo za oko, kad ima manje mesa nego neki mesanac. Ja sam Orijasa ukrstao sa tovnim Novozelandskim i mogu ti reci da za trecinu manji kunic mesanac ima vise mesa od Orijasa
Citat: kviskons poslato 09 Oktobar 2012, 21:32:16
Orijaši narastu do 10kg. :smiley:
Rastu oni i preko :takoje: ja imao od 12kg komad :cheesy:
Imam jednog divljeg zeca u zamrzivacu, koga sam udario kolima.
Stoji mi vec par meseci, kakav je zekonja kada duze stoji u zamrzivacu ?
Planirao sam ga za paprikas ali nikako da stignem :veryangry:
Nefali mu ništa. Stavi ga u pac da odleži par dana. Btw, nije ti stajao u frizu više od godinu dana :eek:
Pac je mama,trebao bi da izvuce divljinu i zamrzivac iz njega.Znaci sirce,luk,biber, lovor i voda, pomesas i ostavis zekonju da prenoci u tome, sutra operes i udri :ok:
Paprika, biber, luk i ostale mirodjije iz gulasa ce neutralisati, ako nesto eventualno zaostane.....preporucujem i jedno 3-6 rakijica dok se kuva,ma nes` nista osetiti :lol:
Rakijice u paprikas ili u zeludac ??? :lol: :lol: :lol:
Posle 3 mozda i jos nesto osetim ali posle 6-te ima da bude veselo
smiley181
ubaci Ti i u paprikaš i u želudac -ako ne jave drugačije, čisto da ne razmišljaš :bye:
haha ja posle tih 6 rakijica nebi osetio sebe a kamoli gulas,skoro sam kuvao zeca i dodao casu belog vina u paprikas na nagovor jednog prijatelja,paprikas mi je imao mnogo cudan smek! smiley012 ali jeo sam ga da ispostujem drugara!
Ja ubacivao kod divljeg zeca crnu cokoladu,fino je bilo,neoseti se cokolada,nego nekako upotpuni smek,valjda ubije tu divljinu i kiselost divljaci.....ne mnogo cokolade,mozda jedan red.... sto bi to bilo, ako tabla 100gr recimo ima 10 redova,eto 10 gr.
Jos su mi savetovali i pekmez od sljiva jednu kasikicu.....to jos nisam probao.....jos :cheesy:
Nikad nisam bio ljubitelj ubacivanja vina u paprikase i gulase.....mada za gulase redovno ubacujem pivo i to 1 dl dok se luk dinsta sa mesom..... e to mu vec da smek :takoje:
Ne znam za sljive, par puta sam stavio pekmeza od kajsija u divljac.
Bilo odlicno, a umesto cokolade stavim malo kakao praha, isto mu dodje.
To sam video za cokoladu kod nekih likova da stavljaju u riblji paprikas :sad:
Citat: kviskons poslato 11 Oktobar 2012, 09:00:56
To sam video za cokoladu kod nekih likova da stavljaju u riblji paprikas :sad:
Pu,pu,pu smiley010 ........s mesta se pomeri.....odma!!!! :lol: :lol: :lol:
Čokolada u meso -interesantno, nisam razmišljao o tome (jeo sam pileća krilca u umaku karamele i koka kole -nije bilo loše, ali nisam razmišljao u tom pravcu). Probaće se svakako. Voće s mesom, to je već druga priča -malo nas ima tu naviku, ali ta kombinacija daje sjajne okuse (recimo divljač i šljive-prste da poližeš).
Bas tako,dzem ili pekmez od sljiva sa svojim slatko kiselim smekom sjajno ide uz svaku divljac i generalno meso jaceg smeka....kao sto je zecetina.
Ove godine imam i pun pogodak,pekmez od sljiva sa cokoladom....samo se zekan ceka :cheesy:
to su stare lovacke fore, pekmez i crna cokolada za kuvanje se stavlja u gulase.. bude extra. ja sam jeo gulas od divlje svinje sa tim
Jeo sam i srnetinu i jelensko meso, i uvek je dobro staviti nesto kao pekmez.
Cak i pernata stvorenja (fazan, prepelice, jarebice, mogu da se sluze sa slatko-kiselom kombinacijom). :takoje:
Kad vec pricamo o tome koliko se stavlja cokolade i koliko pekmeza na koliko mesa ?
pa kasiku ili dve pekmeza i 2 reda cokolade na 2 kile mesa... a fazane prepelice i tako to , obicno kod mene spremaju supu pa posle meso ide sa sosom i kuvanim krompirima
A sos od višanja, ogrozda, ribizli ...... smiley112 smiley114
Odlican,ali u temi o sosevima :thumbup:
Citat: laki22 poslato 11 Oktobar 2012, 15:48:29
pa kasiku ili dve pekmeza i 2 reda cokolade na 2 kile mesa... a fazane prepelice i tako to , obicno kod mene spremaju supu pa posle meso ide sa sosom i kuvanim krompirima
I jos u koje vreme kuvanja se dodaju ovakvi zacini
Cokoladu dodajem pola sata pre kraj, pekmez nisam jos koristio, ali planiram.....mislim da njega treba ubaciti ranije, ipak da se raskuva malo.
Cokolade jednu stanglicu (crne cokolade), ubacujem kad kuvam za 8, nesmes preterivati, jer ce se osetiti :takoje:
Pobismo neke zercove divljake komada dva te opravismo jednu lepu klopicu danas.
(https://i.postimg.cc/76YxyX57/20190525-171839.jpg) (https://postimg.cc/2qMpQQF8)
(https://i.postimg.cc/2j11b85W/20190525-171854.jpg) (https://postimg.cc/HjCYFmXW)
(https://i.postimg.cc/Hkgnhw90/20190525-192443.jpg) (https://postimg.cc/Mv9zcj4X)
Spremamo za zimu bice kobaje
(https://i.postimg.cc/C5vM85Zm/IMG-20190929-110133.jpg) (https://postimg.cc/m1HGfbyH)
Dobra je zečetina. smiley116 :cheesy:
(https://i.postimg.cc/bNvgMQBn/zecevi-na-raznju.jpg)
Kada bi jeli samo zečetinu umrli bi od gladi, bukvalno.
CitatEating only rabbit can lead to malnutrition called "rabbit starvation" or "caribou starvation" because rabbit meat (and caribou meat during certain times of the year) is very lean and doesn't contain much in the way of nutrients or fat, just protein.
Zato se kobaja pravi sa svinjetinom u kombinaciji :rolleyes: