E ovako je to bilo. :smiley:
Prvo je, prethodno blago usoljena plećkica, teška oko 2 kg, 24 sata provela u mleku.
Posle sam je izvadio odatle iscedio, i čistom krpom osušio.
Ondak je našpikovao belim lukom i šargarepom, opet utrljao so, vegetu, bosiljak, mleveni biber i na kraju sve premazao senfom.
Na dno pekača bacio grubo naseckan crni i beli luk, pečurke, malo šargarepe, nekoliko suvih šljiva, 5-6 zrna crvenog bibera i malo hajdučke trave (prstohvat).
Preko toga ide rešetka pa onda plećka.
Ugrejano je 2 dobre kašike masti, skoro do vrenja, i tom mašću je prelivena plećka. Nalio sam i tople vode do visine rešetke ( ne preko mesa). Onda stavio foliju, poklopio i ubacio u vrelu rernu.
To se peklo oko jedan i po sat, a onda sam ubacio krompir i skinuo foliju i poklopac.
Tokom narednih 30-45 minuta meso sam više puta prelivao močom koja se nalazila ispod rešetke (mala kutlača je majka za te stvari).
Sve prelio čašicom badelovog brendija.
Okrenuo ga da dobije boju i sa donje strane i tako završio prvi deo priče. :rolleyes:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi61.tinypic.com%2F9sf6ut.jpg&hash=c721ef274f947ddff6f685258911161fbde2abcb)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi61.tinypic.com%2Ffyopdz.jpg&hash=8e55a8d4b0c59a99fc44fa5f8a7f9458b536d522)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2F1icz6w.jpg&hash=33dadfc28558ff9f95ba1b4ea8500a15c7996da9)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi61.tinypic.com%2F344upld.jpg&hash=777775eb40d3bec54e0e23ff41e13084347d3a8e)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi58.tinypic.com%2F2ilc6fk.jpg&hash=4e101b53497e7f11d2177dd6e6d0573d59a7ca30)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi60.tinypic.com%2F6y1t7c.jpg&hash=5440a2cb2a10ede4d2145ccf106d37d9ee80f85b)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi60.tinypic.com%2F10gh28p.jpg&hash=2c1a3052b95f9150db1502bad00825e74e1f343c)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi58.tinypic.com%2F5xq638.jpg&hash=c93f1b16dc28223f608296265b660704fc4c4cbf)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi60.tinypic.com%2Ffz877c.jpg&hash=59a9ac1e7bcd00846d1776291ea239919379c971)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2Fra5011.jpg&hash=9cd3aed857068c1ec37d254e2387f61120a33765)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi62.tinypic.com%2F28tgn4w.jpg&hash=45d21497d762e3e088799e50904a35a9bbc814eb)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2F2ym9mqo.jpg&hash=eca890387460ccde1b5f6bfa9b36dfa6fa407c24)
Ne sumnjam ni u drugi deo priče :cheesy:
Da, i drugi deo je bio dobar. :smiley:
Meso je bilo svuda ravnomerno pečeno što se iz priloženog može videti.
Moču sa dna pekača trebalo bi propasirati, ali kako nemam pasirku ja sam izdvojio sve krupnije komade i bacio u blender.
Sve to sam izručio u šerpicu, dodao malo vode, bosiljka, bibera, crnog vina i uz stalno mešanje dobio sos za prelivanje mesa.
Boja nije atraktivna zbog suvih šljiva, ali one daju posebnost prelivu.
Kako bi "razvedrio" notu u ukusu koji prelivu daju šljive, dodao sam malo ceđenog soka od pomorandže (nisam imao limuna, pa sam improvizovao i bilo je :ok:).
Sve to pratila je i proja od heljdinog brašna sa prazilukom i pečurkama, a glavno jelo bio je gulaš od vrganja i šampinjona.
Šta da kažem?
Ubismo se od hrane.
Ipak, ovakve bubice me ne hvataju često pa ima izgleda da ćemo preživeti. :takoje:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi62.tinypic.com%2F2v8ho5g.jpg&hash=1d542ecf7b0d5f0f34bcfa25e3320a256af547d6)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2F34zljbq.jpg&hash=26151c10cc5da3e9bb28f2f4d7a3f060979d95a1)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi62.tinypic.com%2Ffc8cgl.jpg&hash=7660cf73fab1e52384839cd6cfc8701553b1b2ab)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi60.tinypic.com%2F5jxmvd.jpg&hash=d8cbcbdc4cf479aa8c184a897d2b7a6a94607d06)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi59.tinypic.com%2F2yjvk9j.jpg&hash=6a855c970c4b27e6d492942e4edeb9ff1e626031)