Bas imam nameru ovih dana da probam da napravim ovaj specijalitet koji svi hvale... Malo sam zaboravio tacan postupak pripremanja posto sam davno citao u nekoj knjizi (stuaj oko1.5kg, slanina, zelen, beli luk, bibet, ulje,....) Moze li neko da detaljnije opise..

Ajde Bigaš, ti si za ovo stručnjak daj recept čoveku

Izvinjavam se evo 

Zato joj pri spremanju treba dodati nesto sto ce je "zamastiti", najbolje slaninica, a od zachina lijepo se slaze sa bijelim lukom, pershunom i biberom koje ne izostavljam ni u jednoj varijanit......

Kada se shpikuje, najbolje je uzeti po mojoj procjeni stuju izmedju 1,5 i 2kg.GLODALICE NE DOLAZE U OBZIR   
Sveza po mogucnosti, dobro joj isprati stomak, zaseci sa boka na otprilike 2 prsta razmaka, dovoljno duboko da slaninica uleti a da ne shtrchi.....
Slaninicu "adidas"po mogucnosti iseci na kockice ili duguljastijei nagurkati u proreze i stomak , pomijesati pershun i gnjecheni bijeli luk i uraditi isto k`a sa slaninu.Cijelu, spolja i iznutra je natrljati sa biberom.
Ko ima zivaca more stomak da zasije da se sadrzaj ne bi prosipa, al ne mora.
Preliti je uljem i turiti u rernu, peche se na laganoj vatri 40-tak min. sa prelivanjem sopstvenim sokom.
Nije losha varijanta da se prekrije folijom, pa 5 min. prije kraja da se otvori i prelije pavlakom i limunovim sokom i zapeche.....

Ovo je po meni najbolji a prost recept za spremanje stujke...
Bijelo vino dakako.....

Prijatno

---

Spojene poruke: 29 Septembar 2009, 14:32:15

---

"adidas" 

Hvala sefe :) Imam dve oko 1,5kg u frizu, ali idem sad na Lavac da donesem koju svezu 

to sam probao i odlično je međutim ima jedna dobra fora s y kostima pa pogledajteRemoving Y-Bones from a Northern Pike Fillet

nije losa fora

y kosti,nisu opasnost , pogotovo kod stuke ,, bigasheva je najjacha,ovaj amer je isekao i bacio dosta mesa,izvukao  shmek iz ribe..

Ma sta zna Amer... Rus bi to bolje uradio 

Dobra je stuja przena .na ulju od grozdja.Recept jednostavan : Stuka ,so i ulje od grozdja 

Nikada nisam cuo za ulje od grozdja?!>

Kosava@..pishi leba ti!

@OLOVO,ulje od grozda je izuzetnog kvaliteta ,specificnog ukusa,nije rafinisano prema tome i manje je kancerogeno.Ovo ulje je  hladno cedjeno i riba pogotovo recna daleko je zdravija za ishranu ako se vec przi i mnogo ukusnija nego na rafinisanim uljima.Ovo ulje ne sadrzi holesterol.Posebno je ukusna stuka na ovom ulju i ko jednom przi ribu na ovom ulju koristi ga za sva vremena.

Ja sam ovo probao prvi puta pre sedam godina i ribu ako przim przim je iskljucivo na tom ulju.Samo przenje je manje zdravo nego rostilj naprimer no medjutim strucnjaci kazu da je razlika izmedju  przenja ribe na ulju od grozdja i przenja na rostilju veoma mala ili nikakva .Naci ces ga pod nazivom ULJE OD KOSTICE GROZDJA  ili najcesce ULJE OD GROZDJA to je jedno te isto sto se tice njegovog svojstva.Evo ti jedna slika da se lakse prepozna premda ga ima od vise proizvodjaca i odprilike su istog kvaliteta.

Przi ti na masti, to je zdravlje 

ja volim punjenu stuku,u luku

Citat: Bigash poslato 02 Novembar 2009, 07:21:51
Przi ti na masti, to je zdravlje 

Jeste,sTRAJO U PRAVU SI , MADA KAO STO RECE JEDAN VELIKI OVEK I LJUDINA U DUSHI, ;''JA SAM KO MAJMUNCE ..VOLIM SVE DA VIDIM I  PROBAM''.