DuleN, nisam stigao danas da ih spremim, sutra bih probao. Jedino sto mi nije jasno za ceo maslac, supruga kaze da ih ima u vise velicina, ako moze pomoc koliko maslaca za pola kile skembica 

To mi nedavno reče ujak, iako nisam za udaranje do tada čuo, ali reko pilot, bio svuda, zna.

A ovo kako same jedu, nije baš, evo citat, kaže drže ih u mraku, pa do 2 kile zrnevlja kroz cjev guraju, dnevno.
Na kraju dobiju rak jetre.
Užas.

CitatPate Foie Gras is French for fat liver paste. It is a luxury item because few countries allow it to be made, due to the extreme cruelty involved. It is the cancerous liver of a duck or goose fattened by force in a process known as gavage. Birds spend their lives in semi-darkness. Till 8 weeks old they are confined to cages to prevent exercise, and fed a diet designed to promote rapid growth.

Force-feeding begins when the birds are between 8 and 10 weeks old. For 12 to 21 days, ducks and geese are subjected to gavage. Every day, between 2 and 4 pounds of grain and fat are forced down the birds' throats through a feeding tube. The tube "is pushed 5 inches down their throats, and more food than they want is gunned into their stomachs three times a day.

Evo video kako to izgleda

Izuzetno je brutalno. Ali to je njihova tradicija, isto kao ono klanje pilot kitova na Islandu. A ako mi ispecemo prase, onda smo mi barbari, ubice. Inace, sve je to zbog interesa, u Francuskoj sam video, normalna tegla guscje jetre kosta oko 50 evra, a u restoranu da te zaboli glava.

Citat: glos poslato 15 Novembar 2020, 20:55:03
To mi nedavno reče ujak, iako nisam za udaranje do tada čuo, ali reko pilot, bio svuda, zna.

A ovo kako same jedu, nije baš, evo citat, kaže drže ih u mraku, pa do 2 kile zrnevlja kroz cjev guraju, dnevno.
Na kraju dobiju rak jetre.
Užas.

Baba moja pokojna uhvati gusku i drži je u krilu, kukuruz potopljen u šerpici sa vodom i rukom zahvati kukuruz i ubacuje u kljun....u početku se malo buni ali kad ukapira jede sama iz ruke. Pusti strendžere ovo je Vojvodina stile 

Inače margarin je napravljen za tovljenje ćuraka.....kasnije ušao u ljudsku ishranu 

Margarin je izmislio Napoleon.Maslac za siromasne 

Citat: bobanchek poslato 15 Novembar 2020, 20:51:00
DuleN, nisam stigao danas da ih spremim, sutra bih probao. Jedino sto mi nije jasno za ceo maslac, supruga kaze da ih ima u vise velicina, ako moze pomoc koliko maslaca za pola kile skembica 

Ja na oko kilo, kilo ipo  skembica stavljam jedno pakovanje  maslaca od 125 gr, tako da ce tebi za pola kilograma skembica, biti sasvim dovoljno 30-50 gr maslaca.

Hvala ti puno druze steta bi bilo da ih zeznem, oni su mi posle riblje corbe i ribe omiljena hrana. Danas sam radio auto, pa je na meniju prebranac ali ih sutra obavezno spremam i javljam za utiske. Mozda bude i fotka ako se ne osramotim mada si sve lepo objasnio i mislim da greske nema.

Ne mozes da zeznes i da hoces :)
Imaj samo u vidu da sam okvirne kolicine zacina pisao za kolicinu od oko 1,3-1,5 kg  skembica, pa prema tvojoj kolicini sve smanji...

nema greske  savrseni za prvi put:

jedino su se skupili malo  ovo je od pola kile ispalo, mislio sam da ce biti puna porcijica  verovatno sto sam totalni duduk za spremanje, a i mozda mere zaledjene, nemam pojma, al prste da polizes 
problem je sto ih samo ja jedem u kuci :) pa ne znam koliko mi treba :)

Bravo !
Izgleda odlicno, a sto se ukusa tice, siguran sam da je super...

Za mene ovakvi skembici su veliko otkrice, isto kao i spremati ih sam. Uglavnom su dobri i po restoranima, ni njima nisam nalazio mnogo mana, samo sto nekada pozelim da su gusci, tj. da ih ima vise. U ovom mom slucaju, jedino sto je meni ta polovina zaledjenih izgledala dovoljno velika za jednu porciju  ali to je stvar neiskustva. Kada potrosim drugu polovinu, sledeci put kupujem sveze u vecoj kolicini, pa cu ih kuvati sam u kotlicu negde napolju i napraviti vise dovoljno velikih porcija za mene (za po dve ovakve posudice). Jednu svezu cu spremiti odmah a ostale zalediti za kasnije. Jer mi se posto ih jedem sam, ne isplati ici do metroa samo po njih i spremati ih u tako maloj kolicini. To mi je ta neka prva ideja, a druga spremiti ih skroz kompletno, u vecoj kolicini pa ih onda tako gotove zalediti. Znam da je to moguce sa ribljom corbom i da to neki ljudi rade, ali ne znam za skembice (tj. zeleo bi ih spremiti u vecoj kolicini) pa onda u zamrzivac ako je to moguce, ako ne, onda barem u frizider, pa da ih imam bar za par dana.

bobnchek,
Pre svega drago mi je da ti se svidelo, ovo po meni, bogovsko jelo a tako jednostavno za spremanje.
Ja sam predlozio zamrznute skembice,  ali samo za one kolege koji nemaju uslove za kuvanje, jer ipak kuvanje skembica je poprilicno dugacak i pomalo "mirisljav" posao.Inace, zamrznuti skembici iz prodavnica su daleko od pravog ukusa sveze skuvanih skebica, tu nema nikakve dileme...
Ja obicno kupujem po 5-6 kila svezih skembica, koje kuvam u turi, i nakon seckanja slazem u kese i zamrzavam (opisao sam proces kuvanja). Vadim ih po potrebi, razmrzavam i spremam, i oni su uvek extra... Ne preporucujem zamrzavanja vec gotovog jela, iz mnogo razloga...
E sad, kolko sam zapamtio ti si iz Zemuna, a u prestonici je tesko kupiti dobre sirove skembice... Ipak ima nacin, posto jedna od naj boljih pazovackih mesara, u kojoj ja sve kupujem, ima prodavnicu u Zemunu gde se mogu poruciti i sirovi skembici. Kordinate:
Stara Pazova, Vuka Karadžića 39, tel: 069-612-808
Zemun, Masarikov trg bb, tel: 069/613-808
Novi Sad, Tekelijina 12, tel: 069/623-808

Kada smo vec kod mirisa da li ti smrznuti mnogo mirisu kada se spremaju. Ovo pitam zato sto znam kako se cuju  ovi presni kada se spremaju. Kako ja zivim u stanu skembice jedem samo u kafani.

Bobiska,
Zamrznuti skembici se skoro u opste ne osecaju prilikom spremanja, pa ih mozes spremati gde pozelis...
Doduse, i ukus im j epoprilicno reduciran, ali sve u svemu zadovoljavaju...
Imajte samo u vidu, da kada kupujete kilo zamrznutih skembica, dobijete otprilike oko 650-700 grama, dok je ostalo led...

Ako je to tako onda da li je 1 kg. zamrznutih dovoljno za dva obroka.