(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fb.imagehost.org%2Ft%2F0253%2Fplantation-girls-34119.jpg&hash=4651b06f363bbc7061eeb80e66b0e18db0687e7c) (http://b.imagehost.org/view/0253/plantation-girls-34119)
Potrebno :
1kg raznovrsne ribe,
150 ml Iskon ulja,
4 glavice crnog luka,
2 veze zeleni,
1 kesa C Dodataka za riblju čorbu,
2 kašike Začinska paprika ljuta,
1 kašika Začin,
1 kašičica biber mleveni,
C biber zrno,
4 lovorova lista,
1 kesica Soda bikarbona,
2-3 dl Vino belo,
1 kašičica Ruzmarina,
1 kašičica Bosiljaka.
Priprema :
U posudi od 4-5 L kuvati supu od ribe (glava i rep) dok se ne podigne kuvana riba na površinu. Zatim skinuti sa vatre, izvaditi kuvanu ribu, ohladiti i skinuti meso sa kostiju, koje ćemo kasnije ubaciti u čorbu. U posudi za kuvanje čorbe dinstati sitno narezan luk na 150 ml Iskon ulja ulja, dok ne požuti. Tada dodati 1/2 kesice soda-bikarbone da se od luka stvori pena i onda dodati zelen narendane na najsitnije rendalo.U jednu posudu za kuvanje sipati 250 ml vode. Dodati C Dodataka za riblju čorbu. Dodati 1,5 l vode. U ovu smesu, uz stalno mešanje, dodati začine po ukusu, približno dve sup. kašike C Začinska paprika ljuta, kašiku C Začin, malu kašičicu C biber mleveni.Sve to još malo dinstati uz stalno mešanje, zatim dodati sitno kidanu ribu (kuvanu). Ubaciti 4 C lovorova lista, 6 C biber zrno i malo sitno C Bosiljka i C Ruzmarina. Sve to kuvati još oko 30 min. Doliti 2-3 dl belog vina. Za to vreme naseći ostatak ribe na kocke i zajedno sa iznutricama (ikra i mlečika) ubaciti u čorbu 15 min. pre završetka kuvanja.
Volio bi upoznati baju koji jede ovako ljuto :shocked:
Ako je ziv :cheesy:
Ljudi ja ne jedem ljuto ali ako riblja corba nije ljuta, da bar pojedes uz 2 tanjira i 4-5 parceta hleba to onda nije kako mi to ovde kazemo alaska riblja corba.
150 ml Iskon ulja... :eek:
:tongue:
Copy-Paste... :rolleyes:
ja i moja keva se ubijamo od ljutog paprikasa,mada posle bolujemo 3 dana ali ako nije ljut ebem ti papriikas.Sto kazu nasi stari( bebem ti paprikas ako ti sline iz nosa neutrce u tanjir) :lol: :lol: :lol:
Od jedne supene kasike ljute paprike(nemora biti neka ekstra ljuta)glava bi ti se naduvala kao balon,a ocne jabucice bi pocele da ti se znoje :lol:
Ja imam ljutu kupusinsku papriku od koje ti vene na celu iskoce ako stavis jednu kafenu kasikicu. :eek:
Mada to je cista glupost,kad je mnogo ljuto,utrnu cela usta pa i ne osetis sta jedes.Na vrh kasike,dobre,ljute paprike je sve sto treba za 6 osoba.
ja koristim moju domacu papriku koja nije toliko ljuta doduse mnogo mnogo jedem ljuto.a sto se tice ljutine to svako neka prilagodi svom ukusu tu nije nista naredjeno koce koliko da stavi, ja sam naveo koliko ja stavljam.
ma lepo je ljuto nema sta.... :bye:
Braco ja kad kuvam riblju corbu obavezno stavim dosta luka,zati sargarepu i zelen i nikada ne stavljam onaj kupovni zacin zato sto je to njesra.Tu ti smuckaju svasta a ja vise volim polako da dodajem zacin po zacin i tako dok ne dobijem ukus koji meni odgovara.Sto bi rekao ELLESAR kada je mnogo ljuto ne mozes da osetis ukus ribe a to je ipak mislim najvaznije.Jer onda bi se zvala ljuta corba a ne riblja.I nikada nemojte da dodajete kuvani paradajz ili mleveni jer je onda kisela.Najbolje u sezoni staviti jedan ceo paradajz koji se izbocka sa nozem sa svih strana,ili zimi iz zamrzivaca.Probajte nista vas ne kojta.Prijatno. :cheesy:
pa ti pobratime kao da radis u c marketu
Danas zakuvao, malo soma i šarana ispala taman bar su tako komentarisali, ja ipak volim smrt da zaljutim. :ok:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi45.tinypic.com%2Fvzu2vo.jpg&hash=3bfa2851605d01434b796fcbc7dcca2a6217ba7a)
Ajde baci recepat....ovde ima samo onaj barjakov copy-paste sa 6 kasika ljute :rlol:
Evo je, krckala se celo popodne za sutra. Recept vrlo slican ovom koji je okacio barjak samo nesto malo manje ljuta. Unutra svega, soma, sarana, stuke, kecige i cverglana. I ikra naravno.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi743.photobucket.com%2Falbums%2Fxx72%2Fmeda92%2FSDC12051_zps1e6ed8a5.jpg&hash=1d237ce08516e7a0fe17060ac1c7cdaba6e6bf67)
po meni , kada kuvam, ukus ljutog- treba da bude samo jedan od ukusa...kada ja jedem , to je druga stvar! Vracamao se na pricu o curenju nosa itd....ko -kako -voli...a o receptu .... svi mislimo da je nas najbolji , a naravno da se ne slazemo sa tudjim...ja pravim potpuno drugacije! Mnogo je u luku , !!!PAPRICI!!!, ribi, odnosu, osecaju, jakoj vatri...Vlada Kosava me nauci da kuvam i to - je -to! Jednostavnost je kljuc svega....kakava vegeta itd.
He,he,he mnogo mi zvuci da kuvas paprikas, a ne corbu.....pogotovu ako te Kosava ucio. :thumbup:
Dovoljno je ljuto tek kad spali hemoroide da nepovratno nestanu . :lol:
Šta je Iskon ulje? :rolleyes: A jel baš moraju začini biti C? :cheesy:
a jel stavljate glavicu crnog luka ucelo i to povecu? :eek: :cheesy:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi47.tinypic.com%2Fb9b19i.jpg&hash=14aeefffdc2283926d3f9f166c0d3526f7f696cc)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi48.tinypic.com%2F2mgtrna.jpg&hash=e7554eca77bda4f388aa003f012823cd4daf282d)
Današnja :bye:
Jel ljuta malo? :wink:
Ljuta je kako je Bog rek'o :rolleyes: :cheesy:
+ što sam se "malo" napio dok sam kuvao... :cheesy:
Izbegavaj alkohol, obično se presoli ili previše zaljuti hrana. :rolleyes:
(Ovo prvo se pravi da nisi čuo od mene)
Od svega što se sprema sa ribom, čorba mi je najomiljenija. Skoro sam slistio 3 puna tanjira. Ja volim da zaljutim i da dodam malo sirćeta u tanjir. To mi je gušt.
Brutalna riblja čorba (http://www.youtube.com/watch?v=vL-llHaLfSs#)
Samo Blak metal čorbe!!! :rolleyes:(snimak je moj)
uz ovakvu muziku, sigurno si u corbu stavio sarane divljake :smiley: :lol: :lol:
Jesu to gusle u pozadini :huh: :rlol:
Lepo deluje corba, bas bih voleo jednom da probam :ok:
Ova felga ispod, veoma pismena stvar.
Ko hoce da proba, evo moje varijante... 2 kg bele ribe obavezno taze, nista zamrzivac, ociscene i oprane samo spolja,rasporiti. Odbaciti repove, glave i utrobe, neoprane iznutra, pravac u 2 l kipuce vode. 10 min je dosta da pocne da se raspada, pa sve procediti kroz gazu.
Dobili smo bujon.
Ostatak od cedjenja keru, a u bujon pola kg crnog luka, 2 sargarepe, kesicu bibera u zrnu, lovora po ukusu, ceo koren persuna, celu glavicu ne ociscenog belog luka, kasicicu soli.
N i k a k o ne stavjati ulje, vegete i sl !!!
Kada luk gotovo nestane, vreme je za dolivanje vode, o b a v e z n o vrele, zatim povaditi koren persuna, beli luk i dodati 5 kasicica predhodno u hladnoj vodi razmucene slatke paprike, aleve . Par minuta, pa u kotlic stavljajte kvalitet, komade soma, stuke, itd...
Pozeljno je da su komadi ribe priblizno iste velicine i da su preliveni belim vinom stojali bar par sati.
Vise nema mesanja kotlica, smanjujte vatru tek kolko da corbica jedva kljuca. Deset minuta i vreme je za komad limunove kore, veliku vezu lista persuna, 2 dl slatkog soka od paradajza, 5 korenceta karanfilica, ruzmarina i bosiljka po ukusu. Kad ste to ubacili i zaprzili, a zaprska nije obavezna, kuvanje je gotovo.
Poklopiti i ostaviti 10 min pa se sluzite....sitno nasecan beli luk u ulju i sircetu je prilog koji dodajete u tanjir kao i tucana ljuta.
Prijatno!
Ovo mi zvuči ukusno :ok:
E odavno već čekam da neko okači dobar recepat za čorbu i evo ga! Ovde se čorba nekuva uopšte, pa nemaš od koga ni da pokupiš :no:
Po čitanju recepta već znam da je ova čorba odlična, a vidi se i da je kuvar iskusan :thumbup: .....probaćemo :thumbup: smiley033
@baca68
Koliko kvalitetne ribe stavljaš na ovu količinu sastojaka?
Koju još ribu preporučuješ za čorbu osim soma i štuke?
Prijatelji, drago mi je da vas je zaintrigirao moj recept.
Iako sam "guster" na vasem forumu, kao samouk kuvar sam odavno dunavsko - moravska vucina. Dao sam vam samo osnovu na kojoj mozete da pravite bezbroj varijacija, postujuci vec pomenuta osnovna pravila, da ih ne ponavljam...
Evo jednog predloga....
..... kolicinu plemenite ribe odredite prema broju konzumenata, 250 gr ociscene po vuku koga cekate na klopi.
Glave i repove od plemenite ribe ubacite u masu bele ribe od koje pravimo bujon, osim glave soma ako ga imamo. Stuka je u zavrsnici neophodna, komadi od saranovih rebara (da bi izbegli sitnije kosti), potrbusina i glava od soma, iskljucivo rebra od krupnije mrene. Par snicli od smudja. Ako je i keciga na dohvat ruke tim bolje.....
Jos jednom nikad, ali nikad ne perite taze ribu iznutra. Ako je bila zamrznuta, perite je dusmanski dok potpuno ne pobeli i spolja i unutra.
Riba za bujon: bandar, klen i mrena je idealna varijanta, plus sta se ima.....ako ste za zaprzenu varijantu, u vec gotovu zaprsku, dodajte malo praziluka sto sitnije iseckanog. Ne zaboravite... svi aromaticni zacini dodaju se kada je kuvanje zavrseno.
Da li ste ikad probali da prepecete lovorov list ( samo da dobije braonkastu boju) na suvom vrelom tiganju i da ga neposredno pred sluzenje bapnete u kotlic ?????
Probajte!!!
Stvarno zanimljiv i neobican recept, nisam imao prilike da vidim (i probam) nesto slicno
Interesuje me za beli luk - kako mislis celu glavicu? Celu jednu kao kolicina, s tim da se isecka prethodno?
Kako tacno i od cega pravis zaprsku?
Vidis kod nas se pre isto prokuvavala i cedila bela riba, pa se ta voda koristila za paprikas. Kasnije se ta praksa napustila, zbog obima ribarskog posla, poceo se kuvati minimalniji i brzi recept.
Samo se prokuva bela bez ikakvih začina i to je to??
Cela znaci, cela neociscena glavica belog luka. Domaceg, ne kineza. Cilj je da aktivna materija, tj. etarsko ulje belog luka predje u nas buckuris, a da sve vlaknaste materije izbacimo. Ista fora i sa korenom persuna. U kulinarstvu je kao i u mnogo cemu drugom umetnost da znamo sta zbog cega radimo... Nemojte zaboraviti da je dugacko kuvanje genocid prema vitaminima iz povrca i esecijalnim aminokiselinama iz ribe.
Moj predlog je smo predlog, menjajte ga u zavisnosti od sezone, dodavanjem raznog povrca... Uvek sto vise svezih namirnica, nikad pojacivace ukusa ( vegete, fantovi i sl budalastine )!!! A sto se tice zaprske...... ja je nestavljam u ovakvoj lajt varijanti corbe, jer je posle kotlica na redu riba sa talandare (o cemu ce mo neki drugi put) .
Slazem se da je vizuelno lepsa zaprzena zbog boje... pa dobro : vrelo ulje u tiganju( pola dl) skloniti sa vatre, dodati otprilike belog brasna postepeno (uz intezivno mesanje) da ne bude gusce nego npr. testo za palacinke. Ponovo vratiti na vrlo tihu vatru i intenzivno mesati, dok ne dobije boju meda, a to je za oko 3 min. Nikako NESME DA ZAGORI ni malo. Ako se to desi, bacaj zaprsku pa nanovo. Elem u proprzeno brasno koje smo sklonili sa vatre ubaciti praziluk sitno iseckan, vratiti na vatru koji trenutak, meskaj i sklanjaj sa vatre. Dve supene kasike slatke aleve, horgoske dodati, brzo promesati i nikako ne vracati na vatru. Dodati kutlacom corbe iz kotlica, da se razredi u tiganju. Dobro promesati da ne ostanu grudvice i lagano uz povrsinsko mesanje kipuce corbe dodati u kotlic . 5 min kuvanja bez mesanja, pa onda ubacuj aromate, skloni sa vatre, poklopi da malo odstoji i to je to.
Imam obicaj da radi lepog izgleda, 10 min pre kraja kuvanja ubacim oko 200 grama na kockice sitno iseckano sve moguce taze povrce koje mi padne pod ruku. Sve to da jedno bogatstvo boja...eksperimentisite... prijatno.
Ma ljudi nema nikake filozofije...belu kuvas bez icega, zaboravih, penu skinite kasikom i odbacite. Soli dodajemo malo tek da nam razbije povrce. Luk se dinsta u vodi, da bi isparila teska etarska ulja (ono sto nam stvara muku u stomaku posle obilnog paprikasa). Sargarepa daje slast i gustinu... tek tada filujete zacinima. Cilj je da dobijete prakticno"nadev" za kvalitenu ribu. Soljenje na kraju, to je poslednja operacija. Poenta je da osetimo sto vise razlicitih ukusa da se ne zasitimo.... jer sleduje... t a l a n d a r a .... pa spricer pa pesma pa noc pored vode...
Interesantno, vredi probati
medo u zemunu sam proveo naj lepse dane mladosti (studije) imas od mene svu pomoc kad zabacis kotlic...
baca68 smiley033 Pa gde si bre ti do sada. Sutra ćemo u Slankamenu da probamo da skuvamo "Riblju čorbu" po tvom receptu.
Navijam za vas slankamenski vukovi, ako zatreba pomoc..... pored kompa sam. Pozdrav !
@baca68 hvala na ponudi i savetu moracemo jednu zajednicku da napravimo :ok:
...kad god... jel rade jos "tri ladjara"? Tu je corba bila...a u saran se islo samo praznikom, tamo je sedela stara garda. Ma za ribolovca nema lepseg grada od zemuna...
Napravi koju sliku sledeci put kad kuvas corbu, malo pripremu da vidimo .....slika je 1000 reci :thumbup:
Vazi pogledacu, a i experimentisacu ako nije suvise komplikovano
Takmičenje u kuvanju riblje čorbe Surduk (http://www.youtube.com/watch?v=yimgoomdAhM#ws)
Lep prilog, da sam znao ranije prosetao bih da degustiram
Lepo, ali samo jedna vatra. Ostalo plin. :no: :no: CRVENA VRBA :takoje: :takoje:
Nijedna dobra paprika :no: i plin :smiley: eeeee.....
A vidi se po brdu slanine, pecenice i kobaje koliko majstori vole corbu :lol: :lol: :lol: :lol:
Evo da i ja dam svoj recept za riblju corbu .Koristim iskljucivo mrenu i soma od ribe. Ukotlic nalijem 5-6 litara vode ribu isecem na krupnije parcice pola -pola oko 2kg .Stavim da se kuva dodam jos 5-6 lista lovora i desetak zrna bibera. Umedjuvremenu u drugom kotlicu stavim 3-4 glavice crnog luka sitno iseckanog 2 sargarepe i 2 zelena isto sitno iseckani ,dolijem kisele vode da to prekrije i ostavim da se dinsta ,povremeno dodajuci pomalo vode da ne zagori.Kad se riba skuva a to je oko jednog sata kuvanja sklonim sa vatre i procedim. Ribu odvojim pazljivo od kostiju i ponovo vratim u kotlic sa supom.Kad luk bude gotov izdinstan stavim ga u kotlic gde je riba .To se kuva na laganoj vatri u medjuvremenu dodajem kuvani paradajz oko 3 dec i dve kasike slatke mlevene paprike pomesane sa dve kasike belog ostrog brasna a rastvorene u malo supe ilepo izmesano da nema grudvica.LJutu papriku stavim suvu 1-2 kom ilipola kasicice mlevenu ljutu. Pri kraju kuvanja koje traje oko1 sat dodam jednu kasiku sirceta , Sklonim sa vatre i onako iz kotlica sluzim.Da naglasim ja iskljucivo koristim kalajisane bakarne kotlice za kuvanje riblje corbe. :takoje:
Malo sličica iz Marine Višnjica u Beogradu gde je u subotu održano takmičenje u kuvanju riblje čorbe. :ok:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2Fim80fk.jpg&hash=47f3c37c695ea17ca498a50da1019ab8e3d33fc9)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2F2wbstxh.jpg&hash=f453ea4c686690267f174c37c46bc4a504b7f6ee)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2Fjh3u5i.jpg&hash=dc929ada1b009aa1b61745b17540a807a129910c)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi58.tinypic.com%2F20879rp.jpg&hash=e63ca906f0e46a99537deffc002ee96577b48765)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi62.tinypic.com%2F2l8b4u1.jpg&hash=b95b677dfea63b1e3e77dea2ca998fdafbb4536a)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi59.tinypic.com%2F149pjm.jpg&hash=ba00bdb88056fe6a1c2a54864b9d59c7d341d080)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2F2s7j49v.jpg&hash=b5f39a4ac01aa5d7fdc5631ce03857b10625fbf3)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi62.tinypic.com%2Fdpd4si.jpg&hash=65babfe4acc9d37fefa44c117557f1ed72f2e929)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2F2jkus.jpg&hash=50b301d872bd47eefe523434de63ebb99e663159)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi59.tinypic.com%2Fo0xl3l.jpg&hash=dde0033bd944e1210a16ae04d53576ac9923bee1)
Evo i mog recepta za riblju corbu.
Riblja čorba - recept - Kako skuvati pravu alasku riblju čorbu HD (http://www.youtube.com/watch?v=BJcdufqX7R4#ws)
Odlican recepat, uzivao sam gledajuci :cheesy:
Ma zanimljivo da ovde niko ne kuva corbu, neznam zasto deluje :ok:
Hvala.
Sve pohvale za postvljeni klip sa receptom majstor Vladana za corbu. To je to. :takoje:
nista ja tu ne bi menj'o :ok: samo volim kad se sipa voda da se spere sa zidova to sto ostane zalepljeno
Pregledao sam ga dva puta. Reko da uzivam u prezentaciji jer `ko zna koliko ce jos biti dostupan ako se muzicari pozovu na autorska prava.
Gledajte da ovo opstane pa makar i bez muzike. :ok:
Nego, one dve kasike zacina C i nekako, ali kesica zacina za riblju corbu... to ne prolazi bez negodovanja ni kod mojih klinaca. :no:
Cemu hemisko bombardovanje corbe pored svih tih sastojaka i toliko truda :question:
Moze i bez zacina za riblju corbu ali nekako sa njim corba dobije na jacini...Ko ne voli vestacke zacine nek ih izostavi...
Problem je u tome sto smo svi toliko svikli na vegetu i sl. da nam tacno fali ako se nestavlja. Nimalo naivno :no: ,
odvikavanje je tesko kao i odvikavanje od cigara. Ja prob`o par puta :cheesy:
Tako da....ko je navikao da koristi zacin za riblju corbu u kotlicu verovatno ce ga koristiti zauvek :wink: jednostavno, to nece biti to bez njega :cool:
Odnekud se kod mene stvorio Pikant dodatak za riblji paprikas. To ja ne kupujem, stiglo u kesici sa poklonima. Iako sam nasuo duplo vise vode nego sto je navedeno u uputstvu za pripremu jos uvek je imao divljacki ukus koga sam donekle pripitomio paradajzom.
Za jak i intenzivan ukus pripremamo gustu riblju corbu- dugotrajno kuvanje,vise posla.Nekako mi na vrucini vise odgovara manje posla, :smiley: tako da je apatinska riblja corba sa dvadesetak minuta divljacke vatre zakon. :ok:
Odličan klip,a verujem i čorba.I mi sa asfalta (iz Bg-a) pravimo slično ovako,obavezno sa začinom za riblju čorbu,i što više ljute paprike.Deca nam ne jedu ovu čorbu iz kotlića jer ne smeju posle da je gase sa mnogo pivčuge. :lol:
Njima baka sprema "lajt" varijantu.
:lol: :lol: :lol: :lol:
Jedu i placu, gosn kapetan, jedu i placu :lol: :lol: :lol:
Treba ih polako privikavati :takoje:
Jedino bih ono na kraju sa sircetom ostavio kao "stvar ukusa" a ne pod "moras".
http://www.banjalukalive.com/drustvo/prnjavor-novi-ginisov-rekorder.html (http://www.banjalukalive.com/drustvo/prnjavor-novi-ginisov-rekorder.html)
Posto na ovoj temi odavno nista nije pisano, resih da postavim moj nacin pravljenja riblje corbe.
To otprilike izgleda ovako:
U kotlicu se petnaes, dvadeset minuta obari riba, sa dodatkom malo crnog bibera u zrnu, lovorovog lista i malo soli. U ovom slucaju korisceno je 4-5 vrsta ribe, sto cele, sto cele sto glava i repova.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi.imgur.com%2FdrsLA4g.jpg&hash=bd9e2780b1c7db2b2d9e6cb32e8edd4903aa4859)
Nakon barenja precedim supu, a meseo se ocisti od kostiju i ostavi na stranu.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi.imgur.com%2Fs1UpArS.jpg&hash=81fa6dfa8bbfff7ef219418a6385339d72f92261)
U kotlicu na malo maslinvog ulja zapocine dinstanje luka, sve dok ne bude staklast. Luk ne meljem, uvek ga rezem na sto sitnije.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi.imgur.com%2FvMLjVEU.jpg&hash=4d58e49cc9ac26825d23ab343ccd131466c05275)
Kada luk postane skoro staklast, dodajem sitno nasecenu papriku.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi.imgur.com%2F3pJIQcH.jpg&hash=d0baaf02e6ab58501991e7aa3ae31f48f5f09695)
Nakos to se luk i parika malo zaprze, dodajem alevu papriku ( ljutu i slatku) i nakon par mesanja da se paprika zaprzi, zalivam sa unapred sitno nasecenim paradaisom ili paradais sokom ( domacim).
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi.imgur.com%2FxyOjIR1.jpg&hash=b2fe2e6a6d00ab60bed5b25f9181668a75d5f98b)
Kada ova smesa "pusti kljuc" dodajem procedjenu supu i vode prema potrebi i pocinjem kuvanje, koje obicno traje oko cetrdesetak minuta. Desetak minuta pre kraja kuvanja dodajem ociscenu ribu.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi.imgur.com%2FO96kIoQ.jpg&hash=1d2da4e18fcaf5348a792a20a711932aaaa08b1b)
U toku kuvanja, prema potrebi dodajem so i biber, jer druge zacine ne koristim. U 90% slucajeva u corbu ubacujem saku ljutih papricica, celih nenarezanih, koje daju dodatni smek, a ko voli ljuce, pokida u corbi skuvanu, papricicu pa uzvaj :) U ovom slucaju nisam koristio ljute papricice jel je bilo mnogo decice...
Rezultat svega je ovo:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi.imgur.com%2FbVjMjQe.jpg&hash=4bdf3ff64fd19d0ab26a4fc17fb7c587531a934a)
Samo paprika. Nestavljaš šargarepu, zelen i tako?
Kontam da moram uskoro da probam da napravim čorbu, ovde je niko ne pravi... valjda je više posla :cheesy: ali ovo deluje dosta prosto... i ukusno.
Zelen stavljam samo kada drustvo za klopu pozeli, a sargarepu na stavljam.
Od kada znam za sebe kod nas u kuci se kuvala riblja corba,recepti uglavnom slicni kao i svi ovde procitani.Ali onda sticajem okolnosti probah kod drugara iz Apatina cuveni paprikas..uh..ljubav na prvu kasiku :ok: Od tada favorit je paprikas...mada ni corbu ne odbijam :lol:
CitatSamo paprika. Nestavljaš šargarepu, zelen i tako?
Kontam da moram uskoro da probam da napravim čorbu, ovde je niko ne pravi...
Ču niko, kod mene je to veoma često, u proseku 5 čorbi na jedan paprikaš! Pa ti vidi...
Послато са ALCATEL ONE TOUCH 6040X
ja pravim kao Dule, samo sto stavljam i sargarepu i zelen. sa zelenom treba pripaziti, jako lako preovlada njegov ukus ako se ne pazi. ali ga je dobro staviti, da specifican ukus ko voli. u slucaju da stavite i sargarepu preporucujem duplo duze vreme dinstanja povrca...
Dušane, neverujem ti ništa dok ne probam :cheesy:
jedna sa takmicenja, 5to mesto
(https://scontent-vie1-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xtf1/v/t1.0-9/12043165_10206292343940754_5869005484676733961_n.jpg?oh=c0b3712e201ede2f53e21dcdc6cac556&oe=568C1E9A)
Ovo kao da je bilo takmičenje u jedenju ćorbe :smiley: Ostalo samo malo pa je zato 5. mesto :wink: To treba slikati kad je taman gotovo a ne ovako kad skoro da i nema čorbe :smiley:
ovo je slikano kad je uzet samo tanjir za sudije :cheesy: ja obicno pravim sa puno corbe ali ovo je ipak drugacija situacija...
Ovo je ostalo za ' majstora ' i pomoćnika koji je sekao luk ( i plakao :lol: ) a navijači i podrška moraju negde u restoran :cheesy: .
Kada se tako malo skuva, a nisi među onima za koje su nameštena prva 3 mesta, ne treba ni nositi sudijama na ocenjivanje. Šteta je razbacivati se, a ekipa gladna. :lol:
Marka Žvaka - Kako se pravi riblja čorba? (http://www.youtube.com/watch?v=cFdiO6TuOJM#)
Ovaj na kraju na.ebo od babe zbog lovorovog lista:)Gospođa se izgleda baš razume u čorbu...
Послато са ZTE Blade Q Mini уз помоћ Тапатока
ali svakog kad pitas sta ide u dobru corbu, kad kazu "ljubavi, volje..." s**** mi se od odgovora...
a sto je najgore, poznajem tog brasu iz zrenjanina, prosle godine kuvali jedan do drugog jedno takmicenje, a ove godine na kobasicijadi bili jedan do drugog :lol: ali covek pravi corbu za medalju :tongue:
Lepo je kad se prizna konkurencija :clap2: .
Sujeta je kod onih što kuvaju čudo :takoje: .
A o ukusima ...zna se : ne vreeeedi raspravljati :wink:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi594.photobucket.com%2Falbums%2Ftt28%2Fmrjr_album%2F20151011_145355%25202_zpswrlpepfw.jpg&hash=b41fa082fae674bb726930fe4614020e5efc9983) (http://s594.photobucket.com/user/mrjr_album/media/20151011_145355%202_zpswrlpepfw.jpg.html)
Danas, kiša, vreme nizašta, ali čorba se krčkala,a unutra somčei nešto smudjevskih glava pride.Posle čorbe prženi komadi smudja uvaljani u kukurzno brašno i alevu papriku,...
Ma ne valja to to ništa,hehehehe
Послато са LG-H440n уз помоћ Тапатока
Evo da se i ja zapljunem na ovom forumu, koji je pravo blago. Danas sam spremao corbu koristeci neke savete iskusnijih vukova, i ispala je odlicno. Malo zapeceni lovorov list je pravo otkrovenje.
Sent from my GT-I9305
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs8.postimg.cc%2Fm1zqt1qb9%2F20160106_171540.jpg&hash=1b3ced9873a98de060093bba5dac80aaa70341b6) (http://postimage.org/)
Prijela mi se danas pa reko , da zbrćkam jednu na brzaka. :cheesy:
Ja isto obozavam da pri kuvanju ubacim svezu papriku, samo netreba preterivati i moras na vreme da je izbacis
jer u suprotnom ti corba ili paprikas mirise na punjenu papriku, a to i nije cilj!
Evo je prvenac, malo ispratis od svakoga, i na kraju bude ludlo...(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fuploads.tapatalk-cdn.com%2F20160429%2Fe425a74374c45735ff0b5537e5a03066.jpg&hash=6f02a7a501b11a63d1de0bcfb8c50162e3978dac)
Sent from my Lenovo A5000 using Tapatalk
Evo i moja današnja, malo šarka i štuje, glava od soma i jedna babaja. Sve sam malo kuvao i odvojio od kostiju. Ispalo je ovako.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi64.tinypic.com%2Frh7hia.jpg&hash=e56cf7c422db02238132fb5e58d692ebf281d15a)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fuploads.tapatalk-cdn.com%2F20160430%2Fe7d09f5aa89ac253f1344dc666aa6dd9.jpg&hash=7d5cb70e59823044b5b02cfd9ecdce210029a34f)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fuploads.tapatalk-cdn.com%2F20160430%2Fa5d203addcf265758160cc4f1bd44c85.jpg&hash=555f7d560ca1a0c3658dbea5cd65b07a9339984f)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fuploads.tapatalk-cdn.com%2F20160430%2F86f5d0c73daee7bd09b8786c041c309b.jpg&hash=e80db39a450e800d1a5843258528b51d0c943060)
Послато са LG-H440n уз помоћ Тапатока
U petak sam kuvao čorbu i pržio deverikicu u tanjirači
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi66.tinypic.com%2Fxb0gn4.jpg&hash=2986c1e996bc103b07b2410ca89a3b38502e51cb)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi67.tinypic.com%2F30rl210.jpg&hash=4240da110d5f967631a3e4955c6a2664f2a3cfb5)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi65.tinypic.com%2F1e44nc.jpg&hash=1d287a4f428e2a7a593a8df2291b1602821a7d65)
mi smo na dunavcu malo zakuvali
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi67.tinypic.com%2F6glkqh.jpg&hash=3fae74f9aecd4638e8ae7f27a0228d9fdbfdff05)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi67.tinypic.com%2Fwhdv7a.jpg&hash=b78626f2b26ad63ca83dd71bdd461a7f5c06cd10)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi66.tinypic.com%2Fof4sk8.jpg&hash=f8e461b7c1aaffd0a9e10c5a429dd1598c379e1e)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi66.tinypic.com%2F13zn3va.jpg&hash=55e7282051786c3f3787ef19d6e6314c02932282)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi63.tinypic.com%2F24bt6d2.jpg&hash=9182c57851ed54724265d2eca5383d7cd7e9d829)
Evo malo i od mene .
(https://s31.postimg.cc/w5xsfgniz/20141109_132425.jpg) (https://postimg.cc/image/pfhb610d3/)
(https://s31.postimg.cc/gyhsv3vob/20141111_141406.jpg) (https://postimg.cc/image/4wmf0ymfr/)
(https://s31.postimg.cc/8u9oqd997/20141111_141430.jpg) (https://postimg.cc/image/wl928h9g7/)
Kolege! svaka cast, za slike nemam komentar!
A jesmo li konkretno resili dilemu, dali se u riblju corbu iliti paprikas stavlja lolberov list ili ne???
U paprikaš nikako.U čorbu može, po ukusu.
Ellesare, mislim da smo jednom dotakli ovu temu ali ajde jos jednom da je pomenem
postojili tacna konkretna linija ili definicija sta je razlika izmedju Ribljeg paprikasa i Riblje corbe?
Mozda postoji konkretno pravilo sta ide u corbu a sta nesme nikako pa to isto za paprikas.
ja sam ovo pitanje posla mnogim cuvenim kuvarima tv kuvarima brki ovom mladom decaku sto kuva na bosanskoj televiziji pa cak i starom dobrom karapandzi u svajcarskoj, nazalost od nikoga nisam dobio nikakav odgovor!
Dali su oni ovo pitanje smatrali za "Kosku" ili nisu znali odgovoriti neznam.
Uh sad sam dobio inspiraciju da svrtim jedan čim dozvoli vreme
@laki 22 kako izvedeš vrtenje sa ovako okačenim kotlićem?
Ili nema vrtenja, samo ljuljanje levo - desno?
pa moze jedno tih 90 stepeni koliko dozvoljava grana da se vrti levo desno, pa malo napred nazad, i promesa se :cheesy:
ma naravno a i boja joj je :ok: verujem da je bila extra
kišova paprika, stvarno opravdava i cenu a i reputaciju...
Citat: pauk poslato 20 Jun 2016, 08:23:55
Ellesare, mislim da smo jednom dotakli ovu temu ali ajde jos jednom da je pomenem
postojili tacna konkretna linija ili definicija sta je razlika izmedju Ribljeg paprikasa i Riblje corbe?
Mozda postoji konkretno pravilo sta ide u corbu a sta nesme nikako pa to isto za paprikas.
ja sam ovo pitanje posla mnogim cuvenim kuvarima tv kuvarima brki ovom mladom decaku sto kuva na bosanskoj televiziji pa cak i starom dobrom karapandzi u svajcarskoj, nazalost od nikoga nisam dobio nikakav odgovor!
Dali su oni ovo pitanje smatrali za "Kosku" ili nisu znali odgovoriti neznam.
Vrlo jednostavno. Razlika je u sastojcima i dužini i jednostavnosti pripreme. Paprikaš ima 6 sastojaka, ni manje ni više.
Riba, voda, luk, paprika, paradajz i so. Kuva se iz prve, bez dolivanja vode, na jakoj vatri pola sata do 45 minuta.
Riblja čorba, s druge strane traži malo dužu predpripremu i vreme kuvanja. Takođe sastojci se dosta određuju po ukusu, nema nekog preciznog recepta.
Obično se riba prvo kuva, odvaja od kostiju, usitni i čuva u vodi od kuvanja, dok se povrće (luk, paprika, šargarepa, zelen, celer, peršun, paradajz) ne izdinsta. Dodaje se usitnjena riba i voda od kuvanja, pa začini (apsolutno bez pravila, svako ima neku svoju majstorsku kombinaciju), paprika je jedina obavezna (mada videh i belu riblju čorbu) i ostalo po ukusu.
Kuva se do željene gustine. Pola sata pred kraj, po želji se isto mogu ubaciti krupniji komadi ribe, kotleti šarana, soma, mrene....
Mada sličnog naziva i generalno izgleda, kao i slične prezentacije, radi se o dva, na ukus, zaista različita jela. Pretpostavljam da zabunu unosi to što je paprikaš nažalost prilično nepoznata stvar ispod Bača, ili ajde Novog Sada.
ne znam zasto tinypic rotira slike... jedna od subote
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi68.tinypic.com%2F34nl4lc.jpg&hash=e3d406547942a52ee880147b2c33a46037f903dd)
Spojene poruke: 20 Jun 2016, 14:15:02
sto se tice definisanja pojmova "paprikas" i "corba" mislim da o tome ne vredi diskutovati. kod vas apatinaca je paprikas ono sto mi nazivamo corbom, jer jer uslovno redak i ima malo sastojaka. kod nas je paprikas nesto drugo a corba mogu reci nesto slicno vasem paprikasu. tako da bitno je da se krece kotlic ostalo cemo lako resiti smiley033
(https://s31.postimg.cc/48vtei1d7/600becd6_d7b6_4353_b6fe_27306651a2e7.jpg) (https://postimg.cc/image/ifbk9qc87/)
Sin i ja smo pecali ovih dana,a evo i rezultata :)
Spojene poruke: 21 Jul 2016, 01:57:46Citat: ellesar poslato 19 Jul 2014, 10:01:16
Odlican recepat, uzivao sam gledajuci :cheesy:
Ma zanimljivo da ovde niko ne kuva corbu, neznam zasto deluje :ok:
Ova sto sam danas kuvao je skoro ista....samo ne stavljam beli luk i sirce
Tako me je matori ucio;da paradajz i sirce ne idu zajedno
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi594.photobucket.com%2Falbums%2Ftt28%2Fmrjr_album%2FMobile%2520Uploads%2FIMG_20160904_120944_zpsqi9cu13x.jpg&hash=8633156e1cea2fd91c6e92682ce3c9cb2fc2b74f) (http://s594.photobucket.com/user/mrjr_album/media/Mobile%20Uploads/IMG_20160904_120944_zpsqi9cu13x.jpg.html)
A pre toga
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi594.photobucket.com%2Falbums%2Ftt28%2Fmrjr_album%2FMobile%2520Uploads%2FIMG_20160904_132136_zpstw0rhepj.jpg&hash=a12741de445c33d827957975ddbce29fc14894cf) (http://s594.photobucket.com/user/mrjr_album/media/Mobile%20Uploads/IMG_20160904_132136_zpstw0rhepj.jpg.html)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi594.photobucket.com%2Falbums%2Ftt28%2Fmrjr_album%2FMobile%2520Uploads%2FIMG_20160904_081834_zpsnndw3pn0.jpg&hash=f10c1b8e8096baefabed52116b0982443ff35c5b) (http://s594.photobucket.com/user/mrjr_album/media/Mobile%20Uploads/IMG_20160904_081834_zpsnndw3pn0.jpg.html)
Uff.riblju corbu bih mogao jesti svaki dan,ali me bas mrzi da je pravim :)
Ovde kod nas u S. Mitrovici u restoranima su sve na isti fazon,nekako blede,tanke.Najbolje koju sam jeo u restoranima je kod Brase na Dunavu (blizu Begeca) i u Slankamenu u restoranu Kej.
Ako neko ima dobar restoran sa ribljom corbom neka slobodno preporuci,lakse mi se provozati na corbu nego je praviti :)
Kafana ''Maligan'' u Surduku
Tradicionalno svakog prvog , kako ove tako i 15 godina u nazad otvorena sezona uz jedno lepo okupljanje drugara i prijatelja , zaljubljenika pecaroša .
Ekipa koja se kroz svoj život dokazala i proslavila ulovima o koim većina nas može samo da sanja.
Stara garda iskusnih pecaroša koji svake godine čoporativno provedu svako na svom brodu po minimum 6 meseci krstareći ovom našim vodama uzduž i popreko . Merodavnih da komentarišu i iznesu svoja višegodišnja iskustva .
I mi "omladinci" koji smo tu da se umešamo i uđemo u raspravu između tradicionalnog i modernog pecanja . Iako višegodišnje iskustvo vreme provedeno na vodi i dokazi crno na belo ipak idu njima u prilog.
Prelep dan uz prelepo druženje i otvaranje sezone zakuvano jednom lepom čorbom.
Da napomenem da je fider kupan ceo dan . Osim jedne kesege koja je otpala pri obali ostalih dešavanja nije bilo.
Vodostaj izuzetno nizak . Dunav nosi neki rastopljeni papir iako nikakvog direktnog zagađivača nema sa leve strane desetinama kilometara uzvodno.
Pecanje skoro pa nemoguće . U odnosu na ovo danas , topolove mace su mala beba smiley033
(https://s28.postimg.cc/vp3r3u3fx/20170101_124139.jpg) (http://postimg.cc/image/5gsmegjc9/)
(https://s28.postimg.cc/6kcqqf3zh/20170101_124213.jpg) (http://postimg.cc/image/athgsl78p/)
(https://s28.postimg.cc/ini2dzf1p/20170101_124534.jpg) (http://postimg.cc/image/h8ghp9dyh/)
(https://s28.postimg.cc/a6ik32act/20170101_124757.jpg) (http://postimg.cc/image/tod7j07ah/)
(https://s28.postimg.cc/xm0h8eu3x/20170101_124825.jpg) (http://postimg.cc/image/rl2sbc7hl/)
(https://s28.postimg.cc/n0glwensd/20170101_150228.jpg) (http://postimg.cc/image/8h9guzund/)
(https://s28.postimg.cc/6e3n12k8d/20170101_154453.jpg) (http://postimg.cc/image/vk4l7wlih/)
(https://s28.postimg.cc/dvcuga9rh/20170101_155544.jpg) (http://postimg.cc/image/pkgu490q1/)
Takmicenje u Progaru. Nisam se obrukao.
(https://s29.postimg.cc/r7f8t3skn/IMG_20170414_134018.jpg) (https://postimg.cc/image/8f3dpiw6b/)
Spojene poruke: 14 April 2017, 17:23:12
Peto mesto od 16 ekipa. Pre ocenjivanja ovi iz ekipe koji su osvojili drugo mesto probali moju corbu i odusevili se. Ziri nije bio tog misljenja.
Mada, ja i ne kuvam riblju corbu zbog zelje za osvajanjem nagrada, vec za svoju dusu.
Kad već reših da danas ne pecam a ne mogu da ne izađem na vodu posvetih se još nekim lepim stvarima .
Malo početka i kraja za svakog po nešto .
(https://s26.postimg.cc/up7hqxa61/20170924_150751.jpg) (https://postimg.cc/image/lhf9a833p/)
(https://s26.postimg.cc/8wjdkjruh/20170924_150813_-_Copy.jpg) (https://postimg.cc/image/t3wtcupbp/)
(https://s26.postimg.cc/46oui7bg9/20170924_150901.jpg) (https://postimg.cc/image/58z10qu9h/)
(https://s26.postimg.cc/fs3m3nmbd/20170924_170301.jpg) (https://postimg.cc/image/g4v09u4l1/)
(https://s26.postimg.cc/qqevluawp/20170924_170448.jpg) (https://postimg.cc/image/4r8gymu2d/)
(https://s26.postimg.cc/6zi228bsp/20170924_170922.jpg) (https://postimg.cc/image/b8ms4ef1x/)
(https://s26.postimg.cc/9w532ihmh/20170924_172330.jpg) (https://postimg.cc/image/u3iiutf3p/)
(https://s26.postimg.cc/980txb8ah/20170924_173210.jpg) (https://postimg.cc/image/ew74o7cmt/)
Ne izgleda lose marina1983 al Ja stavljam kod mene u riblju corbu sarana babusku som glavu od stuke
Lebe mekani...
Mrena 2 kg cela - vidi joj se glava u kotliću , bez nje nema čorbe . Jedan šaran kilaš kupljen jel ga ove godine uopšte pecao nisam - negde je u dubini i kilo somovine . smiley033
U talandari som, deverika , babuška - nismo je stavjali u čorbu da ne kvarimo kvalitet :cheesy:
Ako si samo sarana kupovao onda si ti i dobar :cheesy:
Svaka cast za klopu :ok:
Sa šaranom smo ove godine u teškom deficitu , ostalo iskopamo po ćoškovima :cheesy:
Citat: marina1983 poslato 05 Novembar 2017, 21:50:45
babuška - nismo je stavjali u čorbu da ne kvarimo kvalitet :cheesy:
neverovatno koliko je ona dobra za talandaru ali corbu totalno unisti
Mrena je odlicna riba i za corbu i talandaru, ubedjen sam da je restorani podvaljuju kao filete smudja ili orli. Jednom sam je oderao i filetirao , rekao sam zeni da je smudj, sve je pojela i dan danas misli da je jela smudja :cheesy: Kad kazem da je mrena obicno niko nece da jede.
Poštovani Vukovi smiley033 ,
trebam vašu pomoć odnosno informacije ... drveni splav , šlep-restoran na Dunavu, čardu ili konobu na obali Dunava biste mi preporučili gde se jede najbolja riblja čorba i specijaliteti od rečne ribe ... od Batine preko Apatina do Golupca ( bez predloga u blizini NS , Zemuna ili BG)
Neki zabit kutak u prirodi pored Dunava , daleko od svetlosti velegrada, ali sa odličnom kuhinjom , možda "kariranim stoljnjacima" , možda na splavu koji kao da tone u izmaglici ...al gde "moraš prste da poližeš" posle obroka
Kilometraža nije problem, problem je ako restoran nema "dušu". poželjan je separe za nepušače ,
Neko mesto za umetnike , ljubitelje prirode , zaljubljene, duhovite ...
Ako vaše predloge ne želite javno da ovde iznosite , lako mi privatnu poruku pošaljete ili mail
Spojene poruke: 06 Februar 2018, 17:00:15
... oprvulovic@gmail.com
predlozi su dobrodošli do 25.februara ...posle moram da se odlučim
:bye:
Oliver
Ja bi ga kupio takvog da postoji
Na žalost svih nas ...čarda 'Na kraj sveta ' više ne postoji :shocked:. TO je baš ono što tražiš. Bez struje , autentično...i baš na kraj sveta :takoje:. Svi koji su bili znaju šta pišem.
Najbolja riblja čorba je po meni u restoranu Kej u Starom Slankamenu ali je lokal doteran u full i nije kao 92' kakvog ja pamtim :wink:.
Kao što Miha napisa'....na nekom privatnom splavu ćeš u privatnom aranžmanu pojesti dobru čorbu u tišini , opušteno.....ako vlasnik ima volju da je smiley158 spremi. :bye:
smiley033
hvala Vukovi
Nekad je bila dobra u Keju,vise ne..zadnjih 5 puta sam dobio samo parce stuke u corbi...kod Mike Alasa malo dalje odatle je predobra corba sa toliko kvalitetne ribe da jedva posle bude mesta za smudja ;) vino domace fantasticno...a i karirani stolnjaci :)
(https://s17.postimg.cc/o876uokpb/27356136_10211390808116283_1872806211315105687_o.jpg) (https://postimages.org/)
(https://s17.postimg.cc/65e43iekv/27356211_10211390809996330_3486289843014969285_o.jpg) (https://postimages.org/)
Vidi ako neko hoce da ti iznajmi splav ili sojanicu, posle nadji ko ce da spremi to sto hoces.
Bilo jedno lepo izdanje vezano za temu i carde u Vojvodini ..2005/2006 mislim. Nazalost, neke vise ne postoje, al' savrsena ilustrovana knjizica bez neke favorizacije...
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180207/454ecae3eec53b96d269c5279375304e.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180207/dccedd55dc817b6ced3dc3d159c53969.jpg)
U Starom Slankamenu se sasvim pristojno moze pojesti u marini nautickog kluba, to jest Cardi 1215. Atmosfera super, opusteno, ko devetanesti vek ...
smiley033
hvala
Znam mnogo ljudi koji preteruju pri pripremi corbe, te stavi 66 vrsta ribe, te ovo te ono... Uopste ne treba komplikovati, ja spremim smesu,ubacim ribu, stavim da se kuva par sati, dodam ljutinu na kraju u zavisnosti od ljudi kojima spremam i bude bombona...A generalno u okolini najvise volem da pojedem corbu u Akvadoriji u NS, u keju nije losa ali u poslednje vreme bude tolstolobik mesto sarana i koje parce soma, i nekako mi ne godi...
Nije mi jasan samo jedan deo tvog posta pa bih želeo da mi pojasniš : ,ubacim ribu, stavim da se kuva par sati.
Pozz
meni ceo post nije jasan, zavrsivsi sa tim da je corba u akvadoriji dobra ali ajde, precutao sam :smiley:
Jao Jao... Lose sam se izrazio zato ti nije jasan taj deo :sad:, Malo sam pobrkao kuvanje riblje corbe i kotlica od divljaci :grin:, nakon sto mi provri smesa i dodam dodatak za riblju corbu dodajem ribu koju kuvam malo jace od 1h nakon cega ide naravno kuvani paradajz i vino, ljutu papriku dodajem pred kraj pa izvadim, zavisi koliko je ljuta. Ne vidim sta fali corbi u Akvadoriji ? Naravno ne mislim na corbu sa filetima ribe ... smiley033
Kako vi spremate corbu kolege ? evo praznika za nedelju dana pa moze neko okupljanje da se to i proba :ok:
Zex, dali me se secas sa Backog jarka letos, takmicio sam a ti isao na jezero pored pa sam prisao da se upoznamo :takoje:
Састојци:
Пола килограма шарана и сома
Килограм мешане рибе са пијаце (шта се задеси)
Може рибља лобања, ако нема шта да се ради...
Један целер
Две шаргарепе
Црни лук
Бели лук
Першун
Со, бибер, ловор
Зачинска млевена паприка (слатка и љута)
Домаћи кувани парадајз
Сок од једног лимуна
Ја одрадим ову верзију:
У лонац ставим рибу, мало посолим, убацим сецкани целер, пар листова ловора, главицу црног лука и два чена белог лука и 5-6 зрна бибера.
То кувам око 45 минута да добијем рибљи бујон.
Рибу одвојим од костију и прстима направим пропасирану масу од рибљег меса. Оставим и крупније комадиће због текстуре.
У котлићу издинстам црни лукац КОЛАЧАР (по могућности), додам паприку и налијем 2-3-4 литре оног рибљег бујона.
Затим иде риба и остали састојци и зачини по укусу. Наливање водом зависи од количине рибе. Све је импровизација и увек испадне...
Поједемо све!
Фору за лимун ми је продао један кувар са брода. Лимунов сок је алкалан и за разлику од сирћета не дозвољава чорби да прокисне.
Za kolegu Nechtigal - a, carda se zove Pikec a nalazi se u selu Bezdan. Preciznije kada se dodje do Bezdana produzi se dalje prema Dunavu do vikend naselja koje se zove Baracka. U naselju ima vise cardi ali ova je naj cuvenija.
U Slankamenu imate vise cardi, kada se spustite sa nizbrdice krenite desno i izaberite neku. Ja ne bih odabrao prvu vec drugu po redu. Ali mozete i tamo gde sam rekao da se ide desno krenuti lavo u posle 100- tinak metara (malo se krivuda) nabasate na restoran koji je na samom putu, zapravo vise je putic. Da budem jos precizniji u sastavu restorana je i lepa marina, ne moze se promasiti.
Ako se setim jos nekog mesta javicu. Samo da napomenem da se riblja corba mnogo razlikuje po ukusu u zavisnosti gde se pravi, Od Bezdana do Beograda manje vise je slicna. Crvena i malo ili vise ljuta, stim sto uzvodno od Novog Sada mo mom sudu bas preteruju sa tucanom paprikom. Od Smedereva pa nizvodno manje je ljuta i u opste nije tako crvena. Po ukusu se totalno razlikuju, zavisi sta se kome svidja.
Ja sam shvatio da je kolega pitao gde da pojede najbolju čorbu koju smo probali :takoje:. O Starom Slankamenu mogu da pišem koliko vi ne možete da pročitate.( sa adresom sam u N.Slankamenu).U St.Slankamenu ima četiri mesta gde se jede čorba : Kej ( Nikica Macura),Laguna ( Dejan Gudalović), Kod Mike ( Mika alas ) i Marina ( Dušan Eglendžija , drug član ).
Odgovor na postavljeno sam napisao a ovo je mali vodič kroz restorane čije vlasnike lično poznajem i gde sam sedeo više puta. :bye:
jos jedan glas za cardu Pikec. super riblja corba, mesto je lepo, pored vode, etno uradjeno. jedino je sto je poseceno i ima guzve
Citat: Goachild poslato 08 Februar 2018, 15:18:58
У лонац ставим рибу, мало посолим, убацим сецкани целер, пар листова ловора, главицу црног лука и два чена белог лука и 5-6 зрна бибера.
То кувам око 45 минута да добијем рибљи бујон.
Рибу одвојим од костију и прстима направим пропасирану масу од рибљег меса. Оставим и крупније комадиће због текстуре.
Ja radim isto,sa tom razlikom što tu (ja je zovem)podlogu od kvalitetne otkoštene ribe ubacim u kotlić gde je izdinstano povrće i štapnim mikserom (najbolje se pokazao)sve to usitnim da bude kao pašteta.Onda uz mešanje lagano dodajem vodu i razredjujem masu.Ako se voda naglo doda masa može da se ugrudva i to onda nije to.Ovime se dobija mnogo intenzivniji ukus čorbe,a i gustina se može dobiti po želji.
Neki će reći da to nije prava riblja čorba,ali ovo je bolje po glasovima svih dosad testiranih ispitanika. :takoje:
Fora sa limunom obavezna stvar,samo nikako ne preterati
Nema čorbe bez kotlića ni ribe bez talandare :no:
Šerpe i tiganji su nužno zlo.
Pa sve to ide u kotlić naravno,čisto zbog temperature.Pre sam kuvao čorbu na onu plinsku "ružu",ali dok se ne naloži vatra nema čorbe.
Goachild, bas mi je drago da jos neko kuva corbu na nacin kao ja, a jos mi je draze sto se u receptu ne pominju magicne kesice (aleva, C,...).
žex.rašeta, posto provodim jako puno vremena u Slankamenu, mogu da kazem da je u svim restoranima corba manje vise ista, to jest puna tih kesica za riblju corbu. Po meni je nesto bolja od drugih kod nas u marini, jer izgleda manje tog stavljaju. Ovo pisem na bazi vidjenog, jer riblju corbu u restoranima ne jedem iz gore navedenih razloga.
Žex.rašeta u st.slankamenu ima jos jedno dobro mesto sa ribljom čorbom. Znam sigurno i provereno.
ДулеН, рецепт сам узео од брата. Јео сам стварно врхунске и инстант варијанте са запрженим парадајз соком, бла, бла...
Нећу од чорбе да правим култ.
Једноставно је увек добро, да не кажем савршено.
Кажем хвала Богу да има шта да се једе. Много људи нема ни то.
Ајд уздравље.
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180208/a4d38d823e0b0ab3d6e2d6ccde0af591.jpg)
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180208/47cf3d74623509e09d21c4f241e27dab.jpg)
Citat: Nachtigall poslato 06 Februar 2018, 16:54:59
Poštovani Vukovi smiley033 ,
trebam vašu pomoć odnosno informacije ... drveni splav , šlep-restoran na Dunavu, čardu ili konobu na obali Dunava biste mi preporučili gde se jede najbolja riblja čorba i specijaliteti od rečne ribe ... od Batine preko Apatina do Golupca ( bez predloga u blizini NS , Zemuna ili BG)
Neki zabit kutak u prirodi pored Dunava , daleko od svetlosti velegrada, ali sa odličnom kuhinjom , možda "kariranim stoljnjacima" , možda na splavu koji kao da tone u izmaglici ...al gde "moraš prste da poližeš" posle obroka
Kilometraža nije problem, problem je ako restoran nema "dušu". poželjan je separe za nepušače ,
Neko mesto za umetnike , ljubitelje prirode , zaljubljene, duhovite ...
Ako vaše predloge ne želite javno da ovde iznosite , lako mi privatnu poruku pošaljete ili mail
Spojene poruke: 06 Februar 2018, 17:00:15
... oprvulovic@gmail.com
predlozi su dobrodošli do 25.februara ...posle moram da se odlučim
:bye:
Oliver
На потезу Дунава од Бездана до Бачке Паланке кува се само рибљи паприкаш, нема рибље чорбе. Ако желиш нешто аутентично у Бездану су то чарде "Код царине" и "Пикец". Сплав има чарда "Шебешфох" такође у Бездану, а њу је ако се неварам преузео "Пикец". Нешто врхунско нуди чарда "Андрић" у Сомбору на Великом бачком каналу. У Апатину најбољи паприкаш се кува тренутно у ресторану "Марина". smiley033
:clap2:
Hvala svim Vukovima na informacijama
smiley033
Znam taj fazon kad tražiš nešto lepo , daleko gde te niko ne zna i ne može da te vidi.
Razumem te potpuno :lol:
marina1983
Iz napisanog se moze razumeti da si srecno ozenjen i da volis riblju corbu dalje od kuce i u nekim zabitima?
Сад ми се једе рибља чорба и врућа лепиња!
Duki, pa ko ne voli :cheesy:
Goa,Blizu ili daleko :lol:
Ubice nas ta RIBLJA CORBA... A posle kazu niko nije poginuo zbog nje...
Opasne su koske kad zapadnu u grlo , obično ih se teško rešiš , al je čorba ukusnija pa trpiš . Treba se paziti i voditi računa nikad se ne zna !
apatinac preporucujem u somboru andric cardu u bezdanu kod sebesfoka srecka ja sam imao vikendicu u bezdanu i meni izvikani pikec me razocarao a pero kod carine jako dobro smiley033
danas sam u Slankamenu,restoran kej,probao možda i najboljhu r.čorbu u životu.čak ni konobar koga sam čekao 15min da se pojavi nije pokvario ugođaj.malo je falilo da odem i nee provam ovo savršenstvo od čorbe
Koji restoran Laguna ili Kej?
Kej ( kod Nikole Macure).
Nisi probao kod Mike alasa. Tamo je još bolja
Послато са SM-G950F уз помоћ Тапатока
nema potrebe,našao sam riblju čorbu svog života :tongue:
Od Novog Sada prema Palanci , iza Futoga splav čarda "Dunavac" dooooobra riblja čorba .
Citat: bugi bugisa poslato 23 Oktobar 2018, 12:40:17
Nisi probao kod Mike alasa. Tamo je još bolja
Послато са SM-G950F уз помоћ Тапатока
I puna je ribe,a dobijes toliko da se najedes i posle corbe ne mozes da jedes nista drugo...ne znam kako mu se to isplati :)
A u keju dobijes jedno parcence ribe,uglavnom stuke
Ako dolazite u S.Slankamen probajte riblju corbu kod Gulete. To je onaj restoran na uglu do bolnice, uradjen samo ciglom... Posle mozemo da pricamo o kvalitetu....
Citat: Sale66 poslato 23 Oktobar 2018, 19:55:53
I puna je ribe,a dobijes toliko da se najedes i posle corbe ne mozes da jedes nista drugo...ne znam kako mu se to isplati :)
A u keju dobijes jedno parcence ribe,uglavnom stuke
u keju jedno kilo mesa je bilo u čorbi,krupna parčad šarana,soma i neke bele ribe,ostavljam mogucnost da je bilo jos nečega i da porcija je komotno za 4 ljudi :wink:
Tako je bilo nekad....onda jedan period nije,pa opet nije
Kod Mike uvek ima u jednoj porciji toliko ribe da ne mozes sve da pojedes....a u 2 porcije se najedes i jos odneses kuci :)
Citat: DakiNS poslato 23 Oktobar 2018, 19:20:30
Od Novog Sada prema Palanci , iza Futoga splav čarda "Dunavac" dooooobra riblja čorba .
Nekad bila,bio ove godine oko prvog maja..nikad vise a redovan sam bio.
Citat: Sale66 poslato 23 Oktobar 2018, 22:09:08
Tako je bilo nekad....onda jedan period nije,pa opet nije
Kod Mike uvek ima u jednoj porciji toliko ribe da ne mozes sve da pojedes....a u 2 porcije se najedes i jos odneses kuci :)
prijatelju,pre 2 dana sam bio ne znam kako je bilo pre
E potseti me ova tema da imam corbu u zamrzivacu.....zena deca malo jedu pa obicno pola kotlica ode na led :)
(https://i.postimg.cc/52S6GyMV/0-02-05-6ec1ec7f2e1b3876f3aa9d3ff06c0409b39077005ae1d2374a9a6a15.jpg) (https://postimg.cc/DSmv42Zj)
Upravo tako Sale.
Jeo sam corbu u laguni. Presao u kej. Konstantno tamo, sve dok zadnja dva puta nisam dobio ne riblju corbu nego je vise licila na paradaiz corbu.
Otisao kod Mike i odtad ne menjam.
Jedna danasnja , usput se upoznali i neki vukovi dobro dosli u komsiluk.
(https://i.postimg.cc/FHdzKQJb/20190324-122617.jpg) (https://postimg.cc/CR0SvX7d)
(https://i.postimg.cc/L586Fdp1/20190324-155809.jpg) (https://postimg.cc/7GjySWbH)
(https://i.postimg.cc/zv2DJdzP/20190324-155839.jpg) (https://postimg.cc/kR8Psvtx)
(https://i.postimg.cc/76VYRHp4/20190324-160605.jpg) (https://postimg.cc/FdY4d4rC)
Tradicionalno, za Nikoljdan - riblja corba...
Spremnjena po receptu koji sam vec napisao na ovoj temi, sa dodatkom 5-6 parceta soma, dvadesetak minuta pre kraja kuvanja...
(https://i.postimg.cc/wxQhdN8C/corba.jpg) (https://postimg.cc/MXXc7vG5)
https://www.youtube.com/watch?v=z0ilbwCHacs
Kućna radinost (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20211101/99700334a46ef1ac06c3803003506ec7.jpg)
Sent from my ELS-NX9 using Tapatalk
Prava boja :thumbup:
I ja sam maločas njupao čorbuljak.
Sax, može li recept za čorbu, izgleda baš lepo? Par puta sam pravio i prosuo. Ono nije bilo za jelo što sam zbućkao.
Pravio saam od bucova jedno 2,5 kile, čisto meso i od mrene, skobalja i šljivara mešano u filetima isto bacio kad sam probao.
menjaj ribu. to nisu ribe za corbu. saran 60-70%, som, tolstolobik... temeljac od bele ribe, deverika pa ostalo...
Mrenu ne menjaj jer je top.
Čuo sam za mrenu da je dobra u čorbi.
Isto tako sam i za štuku, međutim štuku smo jedne godine ubacili za slavu i upropastili čorbu, dala neki specifičan šmek.
Kažu treba više vrsta ribe.
Jedan poznanik inače kuvar po zanimanju, pravio je isključivo od šarana. Bolju čorbu nisam jeo.
Kažu svašta, a ja na tu temu ne znam ništa. :cheesy:
Pre ces je upropastiti zacinima nego ribom.
Jeo sam od plotice, mrene i skobalja, bila je top.
Po meni, saran, mrena, som, ove masnije ribe...
Ja sam sinoć kuhao od šarana i dodao glavu i rep od mrene. Odličan. Ako dodaješ štuku ne pretjeruj jer ona ima svoj specifičan miris koji sve preuzme.
Poslano sa mog POT-LX1 koristeći Tapatalk
Ako neznas drugacije skuvaj onu pocetnicku .
Izblendiras luk kuvas njega u malo ulja pa stavis paradajz sok jedan tetrapak , dodas vodu prokuvas, ubacis ribu neku sto masti saran ili som usput neku drugu vrstu u manjoj kolicini ubacis jednu papriku sargarepe moze a i nemora i to jako malo pred kraj dodas fant za riblju corbu zasolis po ukusu i gotovo.
To ti je prva pocetnicka i naj jednostavnija .
Nemoj da ulazimo u sitna creva oticicemo mnogo daleko jel moze da se kuva na milion nacina .
Jedan od petka(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20211212/3be605740b94da643e82d8d1aae42c78.jpg)
Poslano sa mog POT-LX1 koristeći Tapatalk
Prvo temeljac za corbu, posle riba i ostalo. Ova je cak bez luka, samo granule crnog i belog luka i 1/4 Fanta. (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20211212/5a4a96a4e467e7e6818e47055f6df8d1.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20211212/dc2c9eedffe9c7b0fa1d0b2ed26f1d8d.jpg)
Sent from my ELS-NX9 using Tapatalk
A imaš i sito za feeder
Poslano sa mog POT-LX1 koristeći Tapatalk
Citat: Isa poslato 11 Decembar 2021, 13:18:45
Sax, može li recept za čorbu, izgleda baš lepo? Par puta sam pravio i prosuo. Ono nije bilo za jelo što sam zbućkao.
Pravio saam od bucova jedno 2,5 kile, čisto meso i od mrene, skobalja i šljivara mešano u filetima isto bacio kad sam probao.
Pozdrav Iso,ja sam tek sad video da si ovde pisao i pitao me pa da ti odgovorim.
Ja cu napisati bas kako spremam,pa sad da li je po ps-u ili ne,nije toliko ni vazno ali svaki put je ukusna i lako se sprema.
U serpicu naseckam glavicu luka normalne velicine,ni mali ni onaj veliki bas,2-3 sargarepe na kolutove,1 paštrnak na kolutove,1 lep lovorov list i oko 10-ak zrna bibera i to barim oko pola sata otprilike da omeksa.Dok se bari,u drugu posudu umutim pola fanta sa vodom.
Kad se smesa probari,izvadim lovorov list i sva zrna bibera i tu smesu ali bez vode stavim u blender i napravim kašu.Tu vodu gde se barilo luk i sargarepa,obavezno sacuvam.
E sad,u serpu u kojoj spremam corbu,nalijem to iz blendera,nalijem fant,onu vodu gde se barila (to je malo vode jer je ukuvala,npr 2dcl) i oko 3 dcl tomatina i pustim da provri.Kad provri,ubacujem sarana,glavu na pola i zadnje delove 2-3 kom od repa pa navise.
Kad ponovo provri sa ribom,pustim da krcka i onda dodam supenu kasiku crvene paprike.Papriku na pijaci uzimam,bitno da je crvena domaca,da nije aleva ona boja cigle,to godinama ne koristim.
E sad,pratim gustinu i od zavisnosti mozda dolijem malo jos vode i tomatina.
Negde 15 min pred kraj dodam ikru ili mlecac,dodam oko pola decilitra belog vina i dodam oko šaku rezanaca tipa spiralice ili masnice (fusili ili farfale) i to je to.
Od ribe ja koristim samo sarana jer tako kupujem za pečenje pa od glave i krajeva pravim corbu.
Inace,ona slike corbe sto sam postavio je od sarana (glave i krajevi) i dve glave tolstolobika.
P.S.Mrenu nemoj izbacivati,ima slast,pa je doziraj kako ti se dopadne,ona je bas no.1 za corbu.Cesto je nema u ribarnicama pa je zato ne uzimam,inace bih je uvek ubacivao ali dozirano.
Takodje,ono sto Laki pravi tipa riblji bujon je takodje nesto sto ce ti samo poboljsati ukus,neces ni malo pogresiti.
P.S.2
Za one koji vole ljuto,uzmes malu ciniju,ubacis supenu kasiku do dve ljute paprike,prelijes sa kutlacom corbe i napravis preljutu pastu i onda svako dozira ko hoce ljuto,prvo pastu u tanjir,pa preko riblju corbu.
Eto tako ja radim.Bistro,zelim ti uspeh i javi ako ti se dopada. smiley033
Ovo su moje pribeleške prepisane sa neta a u vezi riblje čorbe. Mislim da će možda
nekome biti od koristi.
Svako sam neka odluči šta bi od svega ovoga moga da primeni ili ne.
- količina ribe u odnosu na čorbu je: 3 kg ribe na 10 litara čorbe ili 300gr ribe na 1 litar čorbe
- što više vrsta ribe-tim bolje
- riba treba da bude svježa-nikako iz zamrzivača
- ribu očistiti od krljušti i škrga. Isprati vodom i osušiti. Izvaditi iznutrice, posle čega se
riba ne ispira vodom
- bela riba i iznutrice - mleč i ikra, glave i repovi se koriste za riblji fond a kvalitetna riba
za kuvanje radi mesa
- glave i repove ipak nije baš preporučljivo koristiti jer daju loš ukus čorbi
- takođe koža daje loš ukus pa je treba odstraniti i sa ribe za riblji fond a i sa kvaliteta
koji se ubacuje na kraju. Koža ima onaj miris na sirovu ribu koji ne može ubiti nijedan
začin. Zbog toga se riba za fond malo prokuva (oko 5 min) u posebnom loncu pa se
zatim odstrani i koža i koske i po tom ubaci u čorbu da se dalje kuva. Vodu u kojoj je
kuvana ova riba treba baciti
- komade krupnije ribe treba isprskati sokom limuna (neka odstoje tako oko pola sata)
kako se meso ne bi raspadalo a iz istih razloga ovu ribu, u čorbi, ne treba kuvati duže
od 10 minuta odnosno kuvati samo dok sva ne bude isplivala na povrsinu čorbe i ne
više
- od trenutka kada se, pred kraj kuvanaja, stave komadi kvalitetne ribe čorbu više
nikako ne mešati već samo okretati kotlić. Ova stavljena riba izvuče deo soli i ljutine iz
čorbe pa je svakako treba probati i ako je potrebno još začiniti
Suprotna mišljenja:
............... Taman posla da oljustim kožu! Nema onda niti ukus, niti masnocu
pa deluje ko amper čorba. Za siguran uspeh, samo staviti vise vrsta ribe, a pravi
zacin za riblju corbu je Bandar.
..............Koza daje pravi miris corbi. Ja je nikada nisam pravio ali
moj deda jeste. Kaze da kosti mogu da se odvoje po zelji ali je opsta preporuka svih
onih koju su pravili corbu jeste da kozu obavezno treba ostaviti...)
Razni komentari:
- Postoje dva sistema kuvanja. Jedan je da se napravi prvo riblji fond, pa supa, pa se
pred kraj dodaje kvalitetna riba. A drugi; svu ribu odmah u čorbu.
- Čini mi se da specijalni začini za riblje čorbe, pa i ,,vegeta" nisu ni potrebni ukoliko se
dodaje crni luk, paprike razne, šargarepa, celer, paškanat (zelen) so i drugi začini.
Ali specijalni začini osim povrća, začina i soli imaju još i brašno i gustin. Zamena za
zapršku?
- u riblju čorbu sirće nikako ! (paradajz sok, belo vino ....da!)
- Apatinski riblji zakon: -Sirće nikad u riblju corbu, eventualno moze 1 dcl paradajz soka,
ribu max kuvati 30 min. Posle tog vremena riba se raspada...
- Zapršku ne preporučujem jer ubija onaj prijatni miris paprike.
- Zapamtite uvek solite na kraju. Lepše se riba skuva a i tako nećete presoliti.
- U jednoj činiji razmutiti Fant, i to u hladnoj vodi, pa tako kašasto pomešati sa dinstanim
povrćem
- umesto ulja može i puter
- umesto dinstanog luka može i pečena glavica koja se kasnije izvadi iz čorbe i ispasira
- Ne mešajte pojmove riblja čorba i paprikaš! To je velika greška!
- Riblja corba / riblji paprikas / riblji djuvec se razlikuju po kolicini tecnosti / gustini
i nekim sastojcima.
- Čorbu možete poslužiti i sa krutonima.
U sustini, osnova je uvek ista: voda + povrce + zacini + riba . :cheesy:
Na 300g ribe litar vode?! Jbt ja na kilogram ribe stavim 1,1l vode i nekad mi ne bude bas kako hocu.
Sent from my M2010J19SY using Tapatalk
Koliko ribe, toliko vode i nema greske
Послато са SM-N980F помоћу Тапатока
Nikakav sam kuvar pa ne mogu da komentarisem bilo sta iz prve ruke. Apatinski riblji paprikas sam jeo nekoliko puta u samom Apatinu i jako mi se dopao.
Ali, ima puno nacina spremanja ribljeg paprikasa i corbe. U Sumadiji se riblja corba sprema tradicionalno sa puno povrca u kraju u kome zivim i mogu da kazem da ako je dobro pripremljena da je jako, jako ukusna. Neki kazu da povrce ne ide u riblju corbu. Zasto nebi islo, moze i tako. Trebalo bi da je probaju. Svasta tu nesto ide, od sargarepe, pirinca, sitno seckanog krompira, malo graska, luk, zacini...bude to jako ukusno i na taj nacin. Meni licno bogatiji ukus.
Evo da napisem i ja kao je mene baba naucila i taj nacin mi se pokazao najbolje.
Razna bela riba se skuva posebno i odvoji a ta voda u kojoj se kuvala se koristi za corbu.
Za to vreme se dobro izdinsta povrce crni luk,paskanat,celer,sargarepa.
Doda se ona voda i riba(a moze i kad prokljuca)doda se riba koja ima najbolje odprilike 60 saran i ostalo sta ima som,mrena,smudj,deverika(krupnija,masnija) naravno i glave ociscene od skrga i stavi se malo sirceta da se ne raspadne i ljuta papricica, po zelji malo domaceg paradajz sosa ili svezeg.
Kad prokljuca stavi se i jedna fanta ili alas kako ga ko zove.
Od ostalih zacina izuzetno se pokazalo kad se doda djuborg a pred kraj klasicno persun i beli luk.Ja dodam kad imam i malo sveze mirodjije.
Ja bih dodao samo jos jednu stvar koja vazi kako za corbu i ribu,tako i za sva ostala spremanja,rostilji,pice,sacevi i dr..Jako bitan element je ambijent i atmosfera i oni cine veci deo ukusa jela.O ovom fenomenu su citave studije napisane i nisu neistinite.Naravno,ovo ne vazi ako ste us.ali jelo tipa zagorelo i tako to,mada imam primera gde su zbog atmosfere (ne pijanstva) prolazila i manje kvalitetna spremanja jela.
Apsolutno se slazem
Na primer prilicno losi cevapi i rostilj kobasice su top uz gajbu piva i dobro drustvo pored vode heheh jos ako moze dva dana ili vise da se sastavi ufff i pasteta bude dobra
Послато са POCOPHONE F1 помоћу Тапатока
Ovde kažu " na Dunavu ćeš i masnu krpu pojesti" :)
Upravo.
(https://i.ibb.co/b6FjfCr/20220403-164547.jpg) (https://ibb.co/7SQx9ZG)
Vidim kod vas se često kuha nedjeljom fiš. Ja sam 50 godina davno prošao i nikad nisam vidio da kod mene netko kuha fiš nedjeljom pa ni čobanac. Tradicija neka ili kad vam padne na pamet? Kod nas se fiš kuha u 99% slučajeva petkom a nedjelja je klasika,juha,kuhano meso,sos,pečenje,prilog,salata,kolač. Ništa drugo nedjeljom jeo nisam. Tradicija,stvar navike,šta ja znam al bez gore nabrojanog meni to nije nedjelja.
Poslano sa mog SM-A202F koristeći Tapatalk
I ovde je nedelja rezervisana za isti meni koji si naveo.Supa,pohovano,slatko da kazem ugrubo.E sad,tacno je i to sto si primetio isto kao i ja a to je bar po slikama da apatinci cesto nedeljom spremaju corbu,paprikas i slicno.Mislim da nije do tradicije nego da su iskoristili slobodan dan sa drugarima na vodi.... :smiley:
Skupi se drustvo baci se čorba udari priča, dan je totalno ne bitan.
Isečak iz emisije "Varošarije - Apatin", emitovane 1990. godine na TV Novi Sad. O tradiciji kuvanja ribljeg paprikaša nedeljom pokojni nastavnik Žarko Obadić govori od 45-e sekunde.
https://www.youtube.com/watch?v=aHIQ2efdIOk
P.S. Meni nije bitan dan, važno je da se zavrti kotlić. :cheesy:
Koja vam je omiljena kombinacija ribljih vrsta u kotlicu? smiley033
Meni 70% šaran,ostlih 30% može som i komadić štuke ako ima. Netko ju ne voli u fišu jer ima intenzivan miris,meni malo nje ne smeta. To bi mi bila neka idealna kombinacija no ukusi su različiti. Netko skuha bjelu ribu pa ju propasira kroz cjedilo i stavi u fiš,ja to ne radim. Ne zato što to nije dobro već mi se ne igra sa takvim stvarima,pogotovo ne u prirodi.
Poslano sa mog SM-A202F koristeći Tapatalk
može i mrena ... :ok:
Bravo, ja bas volim po koji komad stuke u corbi, da da svoj smek ali da ne preuzme vodjstvo... :ok:
Jedino je jako retko ulovim pa mi tada bude i zao da je utepam...
Taj, kako bih ga nazvao '' metalni'' ukus koji štuka daje ribljoj čorbi, naravno i paprikašu je nenadmašan.
Ostalo što sledi u čorbu je šaran i som, po mogućstvu što krupniji komadi i masniji.
Bela riba samo za temeljac ako neko hoće da se bakće s tim.
Začini, po ukusu. smiley033
(https://i.postimg.cc/nVvVkD6n/IMG-20221224-114533-9.jpg) (https://postimg.cc/PN5kfPX7)
(https://i.postimg.cc/fLq6Wm06/20191103-113446.jpg) (https://postimg.cc/Q9560Bmb)
Sad je 4 > 1 :cheesy: smiley111 smiley021