Evo na brzinu jedan recept za riblju corbu.
Znam da to nije ono pravo ali meni se svidja i na slavi, (Sveti Nikola) svi se oduseve sa corbom. Mozda iz pristojnosti. :smiley:
Odabir ribe daje redosled spremanja.
Ako je riba koja ima dosta kostiju prvo nju skuvam pa ocistim koliko god mogu. (Ato znaci saran, deverika, babuska i sl) Glave ostavljam u komadu i ne kuvam ih pre spremanja.
Ako je upitanju som onda ga ne kuvam pre.
Trudim se da uvek ima nekoliko vrsti ribe, i som.
Jedan od stalnih sastojaka je i ikra i mlec.
E sad kako radim. Na litru curbe, ocistim jednu glavicu crnog lika i sitno iseckam seckom. Znaci ako spremam sest litra corbe ide sest glavica luka.
U malo ulja stavim luk u serpu i dinstam ga dok se sto vise istopi. Svo vreme dolivam vudu a pozeljno je i kiselu jer lakse se luk izdinsta. Pred kraj dinstanja dodajem suvu papricicu (po zelju ljutina) sitno sitno iseckanu. Kad je luk izdinstan, dolijem corbu u kojoj sam kuvao ribu, ili vodu, ako pre toga nisam spremao ribu. Dok se voda kuva ja iseckam citno sargarepu, moze i sveza paprika i moze i paradajz olusten i sve strpam unutra. Cekajuci da provri zamesam gotovu smesu za r. corbu, po kesicu za svakih 1.5 l corbe. Mesa se u vodi da sve grudvice nestanu. Kada corba uvri jedno 5 min, stavljam koncetrat i sada tucanu papriku sa pijace (ljutina po zelji) malo lovorovog lista. Kada to ponovo uvri jedno pet min. stavljam ociscenu ribu, i ostalu ribu. Komade soma i glave pre stavljanja utrljam u sirce kako se nebi raspadali a potopim pred kraj stavljam ikru i mlec. Riba se kuva oko 5 min i potom je spremna za jelo. So se stavlja obazrivo prilikom kuvanja jer je instant vec slan.
Sirce obavezno svako za sebe individualno, a ja ga obozavam i trpam bez mere.
Znam da ce svi majstori da se ovome podsmevaju, ali i mi amateri moramo nesto da jedemo :cheesy:
Već rekoh da ti se nitko neće podsmijavati recept je vrlo interesantan i probaću ga samo sa manje dodataka pa kad probam javim šta je ispalo ali po ovom okusa nesmije faliti :takoje:
Ja lično obožavam riblje čorbe, jeo sam ih svuda i na razne načine i sam pripremao a ovaj tvoj recept uopšte nije loš i ima da ga probam :takoje: prvom prilikom :takoje:
Evo jos jedno malo iskustvo. Negde pre par meseci iznerviran velicinom somova na pijaci jedan veci a ostalo sica za bogu plakati, u znak protesta otisao sam i kupio takozvanu rusku somovinu zaledjenu. Mislio sam da sam zeznuo stvar, pa sam se ljutio i na svoju prekost pomalo. I sad sta je tu je, drustvo je vec pozvano.
No posle odledjivanja i tretmana,sirce soljenje kuvanje, ispalo je sasvim dobro.
Zato ne libite se da i to upotrebljavate. A cena je prava sitnica za une nesretne somice koje su nasi "alasi" upotrebljavali.
Zivo bi voleo da znam ima li iko dozvolu za ribolov od svih onih prodavaca ribe.
Ovom prilikom se pravim ribarima izvinjavam, pa citali oni ovo ili ne.
Nešo!!Rp.za riblju čorbu ti je ok!!!I sam spremam nešto slično uskoro...imamo malo grgeča,smuđa,soma...pa ćemo videti šta će ispasti!!? :huh: :cheesy:,a makar nešto od Tvog recepta mora se prihvatiti!!!Ja sam se u srećno doba zabavljao sa curicom iz Bezdana (To je jedno 500km od mene u jednom pravcu!!!)imalo se -moglo se!!!Njen tata je svojevremeno bio učesnik i Bogami i pobednik "Zlatnog kotlića",tako da sam imao prilike da probam R.Č.-Eh!!Stara dobra vremena!!A danas su se svi zavukli sami u sebe...!!!POZ!!! :thumbup: smiley001
Nešo, ovo ne može da bude loše. Probaj jednom i sledeće: ribu koju si kuvao dok se luk dinsta očisti od kostiju koliko možeš a onda samelji na mašini za mlevenje mesa. Tu masu ubaci u kotlić odmah po nalivanju vode(kad je luk izdinstan),tako ćeš dobiti malo gušću čorbu i svakako sa jačim ukusom ribe, jer se riba inače vrlo brzo skuva i samo jelo ne stigne da poprimi ukus ribe, pa to pomalo liči na čorbu od povrća. Uz to, dobiće čorba na gustini, pa možeš da upotrebiš manje gotove smeše(npr. 2 kesice na kotlić od 15 l.)Ima posla ali takvu čorbu mogu da jedu i mala deca. Nema kostiju.
Spojene poruke: 27 Jul 2009, 14:42:26
Vodu u kojoj se kuvala riba nikako ne bacati, već je naliti u kotlić kako si već i naveo da radiš.
Spojene poruke: 27 Jul 2009, 15:43:02
Procedjenu kroz cediljku.
Nisam probao sa mlevenom ribom jer gustinu i ukus resavam sa ikrom, laznom ikrom i mlecom. :smiley:
Odem jednom na pijacu kupim kilo (jes skupo al vredi) podelim u kesice,zanrznem, pa kad kuvam ide jedna kesica ili dve koliko mi se omakne i procenim da trba. :cool:
E sad kako nisam nikakav strucnjak, i posto mi se uvek cini da je malo necega :smiley: ja uvek ono "jos malo", tako da obicno imam problem sa gustinom (gusto).
Drugi i treci dan dodajem vodu i opet super.
Samo da napomenem kod podgrevanja izvadite samo koliko treba za taj dan jer potom se moze baciti. Postoji opasnost da prokisne.
I naravno znate da pred kraj netreba jako i puno mesati da bi celi komadi ribe ostali u komadu. :smiley: :smiley:
Kako dalje ova prica ide, jos cemo dobiti dobar recept za riblju corbu. :cheesy: :cheesy:
Kao, nisam nikakav stručnjak... niisaaaam, FOLIRANTU jedan :smiley: radiš ti ovo pa samo tako :ok:
Izgleda da on nas testira i provjerava :takoje:
Hvala svima koji su misljena da je ovo dobro, jer i ja mislim i zato sam to podelio sa vama. Naravno sa sigurnoscu nemogu reci da se svima svidja ali vecini verovatno :cool:
Zasto sam misljena da se vecini svidja, pa prosto, zato sto sam probao nekoliko puta, zato sto sam cuo poneko iskreno misljenje i zato sto su sastojci koji nemogu da omanu.
Dobra riba, dobar zacin i ikra i mlec.
To vam je isto sto i recimo pravljenje kolaca. Dosta secera, oraha ili lesnika ili badema, slag ili dobar sladoled, pa smuti kako god hoces bice dobro :cheesy: :cheesy: :cheesy:
Evo vam čuvena "Riblja čorba a la Đole" (koju sam pre par godina objavio na jednom ribolovačkom forumu) ali sada u slici bez reči. :wink:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg169.imageshack.us%2Fimg169%2F7921%2Fpicture002jo6.jpg&hash=d72a7178c6fd2bb6c200aad6078055b08a5765a3)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg266.imageshack.us%2Fimg266%2F6439%2Fpicture003tx9.jpg&hash=a27814883939b29bdeb1b3fb68668fca4cb61fa6)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg171.imageshack.us%2Fimg171%2F7606%2Fpicture004ym1.jpg&hash=e2781608654f307fb88fe6fec4d291759a5df52c)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg162.imageshack.us%2Fimg162%2F892%2Fpicture005ps9.jpg&hash=0493848b8ed37edf1255342905ff2531dfd47dc8) :cheesy: :cheesy: :cheesy:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg145.imageshack.us%2Fimg145%2F5296%2Fpicture006ph8.jpg&hash=b16ad5237d985cec31fcdd422a81338ab1abdfc1)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg88.imageshack.us%2Fimg88%2F1402%2Fpicture007zo6.jpg&hash=ef0e6e621fbc1ab802917e8bee0afc8f21da1c55)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg412.imageshack.us%2Fimg412%2F9980%2Fpicture008vg6.jpg&hash=8f7810ef42f7c7477a6ca235dd905170defe5733)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg83.imageshack.us%2Fimg83%2F2506%2Fpicture009fu9.jpg&hash=3d0de93fe631690d6354720a473061182e1619c5)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg132.imageshack.us%2Fimg132%2F5586%2Fpicture010vw2.jpg&hash=8d577a4561d39e40b8aba6633ebab98eef5f7ae0)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg137.imageshack.us%2Fimg137%2F6657%2Fpicture012fv1.jpg&hash=cb0ac228962b408daa3bbe2a0cfa3f80d010d7f8)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg145.imageshack.us%2Fimg145%2F4452%2Fpicture014fy3.jpg&hash=4355c263e20b54a76dcfe331e0a025a171a3f211)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg88.imageshack.us%2Fimg88%2F7984%2Fpicture015tx0.jpg&hash=0a006f7978da945546b18cbcc51c67b53c1151e5)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg162.imageshack.us%2Fimg162%2F1103%2Fpicture016hk3.jpg&hash=3763446fe8f85683ecd8f5108e74992e0a91de95)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg120.imageshack.us%2Fimg120%2F7858%2Fpicture017bv5.jpg&hash=16be68ec8eb4ec47dac2e4f4e93a25cfb6e06cca)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg138.imageshack.us%2Fimg138%2F5233%2Fpicture018dq1.jpg&hash=b88d2f22023750d322dab6cb350e1111a319f906)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg472.imageshack.us%2Fimg472%2F6220%2Fpicture019nc7.jpg&hash=9094bb231231e40d81bda26b9d9de0d74a7f706c)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg355.imageshack.us%2Fimg355%2F5504%2Fpicture021ps1.jpg&hash=bd43a74bae774f98d6a9f8b9a8a75609010e2038)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg145.imageshack.us%2Fimg145%2F4396%2Fpicture022vt0.jpg&hash=fee532f4aee896318c61381fc90fb646d37089f5)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg169.imageshack.us%2Fimg169%2F3456%2Fpicture023qm0.jpg&hash=43e93cabd79e52f41d7b0bc76f0aeef9ec2e1603)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg266.imageshack.us%2Fimg266%2F3451%2Fpicture025om5.jpg&hash=a838ac6325effe3f404887efda987ff0e2880dd4)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg171.imageshack.us%2Fimg171%2F2931%2Fpicture028nl9.jpg&hash=1bec9cbe807f57bd05d07d51597d3488d7a92c87)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg187.imageshack.us%2Fimg187%2F701%2Fpicture029if5.jpg&hash=f5e62cad8bff582a9a1b6a54f151da28ba693e17)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg162.imageshack.us%2Fimg162%2F1570%2Fpicture030ax3.jpg&hash=e2026f2bbc51ee2cb3fd47b424f7d894b8e6d4fb)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg132.imageshack.us%2Fimg132%2F3913%2Fpicture031ap8.jpg&hash=79374c29db67757b1d747a0c65aa77e54aa78847)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg444.imageshack.us%2Fimg444%2F6286%2Fpicture034yl9.jpg&hash=fdfa93a36bdc0230875ada3d602e98990275c1cf)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg143.imageshack.us%2Fimg143%2F2010%2Fpicture032yy6.jpg&hash=7073fa810ebf0894521e6227476ddab80269ad7e)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg137.imageshack.us%2Fimg137%2F2423%2Fpicture039bs3.jpg&hash=3f7bbcbd98704cba946c5e75b06d7909d4ee50f6)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg216.imageshack.us%2Fimg216%2F626%2Fpicture042td3.jpg&hash=7cd0569ebfa66ac8c6afa48bd9fc05865fd5a3b6)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg293.imageshack.us%2Fimg293%2F5766%2Fpicture043aa3.jpg&hash=e5fee20e953e19d8b161ea3537822a96c50a31eb)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg138.imageshack.us%2Fimg138%2F6489%2Fpicture040gg4.jpg&hash=8a83f6e48595f40c11749f9f59941d79d157b9ed)
Prijatno! smiley111
Mmmmmmm, izgleda odlicno. :tongue:
Voda mi krenula na usta. Jos da odlijem sirce i ........ . :thumbup:
E bre Djole jedno je kad pricam o tome ali kad vidim na slici prosto ogladnim, a zelja je zelja. :eek: :help:
Odoh da spavam i da je sanjam smiley033
Đole ,ja ću da je napravim kako si je opisao na slikama-a i šire,makar je sam jeo!!!Jeste da sam metalostrugar,ali moraće moja umetnička žica da zasvira i na ovom polju...samo da ženu pošaljem kod njene majke,da mi ne pođe "čorba na nos"!!! :rlol: :lol:
Meni te fotke bez teksta ništa neznače nekužim šta koliko čega gdje kako :huh:
Citat: PANONSKI MORNAR_1 poslato 28 Jul 2009, 02:34:21
Meni te fotke bez teksta ništa neznače nekužim šta koliko čega gdje kako :huh:
:cheesy: :cheesy: :cheesy: Svega kao što je na prvoj slici, plus još 1 dl jestivog ulja i 2 čena sitno iseckanog belog luka. (Za tebe evo i detalja: na 5 litara vode, 3-5 kašičica ljute začinske paprike "Aleva novi Kneževac", 2-3 kašičice soli, oko pola kašičice bibera, 3 lovorova lista i ... ostalo što se vidi na slikama.)
A ko ima glavu od šarana - obavezno i nju da stavi. Isto važi i za glavu od soma. :wink:
Ko nema - može i samo sa smuđem (čista "krtina bez kostiju" prve klase :cheesy:), neće se pokajati. :cheesy: :cheesy: :cheesy:
Najvažnije: Riblja čorba mora biti ljuta i jede se vruća!A finese se uče u praksi. Ne može baš sve da se pročita. :smiley: :cheesy: :cheesy: :cheesy:
Citat: Nesa958 poslato 28 Jul 2009, 02:17:52
Mmmmmmm, izgleda odlicno. :tongue:
Voda mi krenula na usta. Jos da odlijem sirce i ........ . :thumbup:
E bre Djole jedno je kad pricam o tome ali kad vidim na slici prosto ogladnim, a zelja je zelja. :eek: :help:
Odoh da spavam i da je sanjam smiley033
Nikako sirće!!! Tomatino je dovoljno kiseo.
Citat: Djole poslato 28 Jul 2009, 02:55:51
Nikako sirće!!! Tomatino je dovoljno kiseo.
Ali ja bas volim sa sircem i to vinsko ako ima mi najbolje cucne :embarassed: :smiley:
Greota smudja :smiley:
Inace je :ok:
ma sta ga je greota..sirce sluzi da se riba neraspadne tj da veze proteine i stavlja se u vodu pre ubacivanja u lonac , od samog smudja dovoljno je da se samo i protrlja jer je riba suva ,meso nema masti ka crap ili som.
Smudj meni ne ide u papras nikad, em je suv, em je bolji na druge nacine :cool:
to stoji, ,i mene ga je muka u corbak stavljat,al ne bije loshe i sam kuvan ,samo da se demantuje ova gotova panfula za corbu , to treba da se ukine..Odlican je kod bele corbe solo ali komadi preko 5 kg..Kuvao dam jednog od 9 i jednog od 11 kg..Veoma dobro..
Bela corba da :ok:
uh ,krenula mi slina , moram paprike podgijat!
Citat: Bigash poslato 28 Jul 2009, 11:21:11
Greota smudja :smiley:
Inace je :ok:
Citat: Bigash poslato 28 Jul 2009, 12:04:38
Smudj meni ne ide u papras nikad, em je suv, em je bolji na druge nacine :cool:
:cheesy: Ehhhh ... kad čovek navikne na repove i glave onda mu smeta čisto meso. :lol:
U napomeni sam naglasio da idu i glave šarana i soma (ko ima) što znači da vam je po volji koje ćete ribe da upotrebite.
P.S. Neko voli pršute a neko parizere. Na kraju su svi siti i zadovoljni. :cheesy: :cheesy: :cheesy:
Dzole od svake ribe se more skuvati corba , a i od puzeva moze :cool:
A i loza je bolja kad se malo ladne smiley033
Odlicno Djole .Ovo sto si pokazao je izvanredno nema sumnje. Ja sam zaboravio da kazem da obavezno stavljam belo vino, pred kraj, oko 0,7 l na 12 l. čorbe. Kada kuvam napolju u kotliću pored šargarepe iseckam i malo korena peršuna i praktikujem mešanu ribu som, kečiga, protfiš, deverika.. ako mi nešto od ribe nedostaje pored moje vikendice stalno prolaze ribari, pa ne stidim se da kao pecaroš i kupim.
Zexe, ja belo vino stavljam kada pečem ribu u pećnici (kao na slici dole) ali ne stavljam vino u čorbu, nekako mi to ne ide. Međutim, sve je stvar ukusa. smiley033
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fgallery.photo.net%2Fphoto%2F3022229-lg.jpg&hash=dfc10de4ecec48e1c69786a9cefa36d5917ea4ff)
>>>>>>>>>> Ovde sam dodavao i belo vino, ali u čorbu - NE! <<<<<<<<<<
Citat: OLOVO poslato 28 Jul 2009, 12:14:16
...samo da se demantuje ova gotova panfula za corbu , to treba da se ukine..
Apsolutno! Sav buckuris koji je tamo moze (i treba) da se stavi svez (paradajz, paprika, sargarepa, luk),
minus djakonije kao sto su natrijum glutaminat, prirodna aroma C215 i pojacivac ukuca B335 :shocked:
Ma jeste, slažem se i ja da su prirodni (sveži!) začini mnogo bolji i zdraviji, ali ... 'bem li ga ... valjda navika, šta li? :sad: :embarassed: :huh:
E tako Djole šta si škrt toliko pa daj brate da i mi probamo taj recept ja sam ljubitelj riblje čorbe pa sam zato i rekao da ništ nekužim al sada ću probati ovaj recept jako mi je zanimljiv :ok:Još nešto u papraš obavezno bijelo vino pred kraj ali nikad nikakav dodatak sve prirodno i mora biti :thumbup:
e bravo djole na skoli ovo ce mi biti lakse skontati nego nauciti vezati udicu :embarassed:
Panonski, samo prati slike, jednu po jednu, sve je lepo prikazano a ono što nije - dao sam u tekstualnim objašnjenjima na kraju.
Dok ne probaš da napraviš sam, po svom ukusu, ne možeš ni naučiti. Treba malo eksperimentisati dok ne "ubodeš" svoju najbolju kombinaciju. A onda, kada se to i drugima dopadne, onda je to BINGO :cheesy: !!!
Meni se i sada (posle mnogo iskustava) desi da promašim i da mi ne uspe. smiley006
Obično preteram sa količinom ljute paprike pa bude "papreno" ... ili stavim mnogo ribe pa bude "gusto" ... ili mnogo Tomatino - soka od paradajza pa ga "prekiselim" ... ili ... :huh: ... ali već sledeći put bude bolje. U pitanju su nijanse. :takoje:
Ako baš ima interesenata mogu ja i tekstualno sve da vam opišem, ali mislim da vam slike sve govore. smiley111
E sad, ko je i Hrvatskoj pa nema "Alevu" - u velikom je problemu :rlol: ali tu je "Podravka" a koliko znam i ona ima sve što je potrebno za dobru riblju čorbu.
Recept deluje super, moraće da se proba. :takoje:
Ja bih samo zamenio industrijsku papriku nekom domaćom...
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg158.imageshack.us%2Fimg158%2F4872%2Fpaprikaog5.jpg&hash=42af7e59a52c2ca85048a55d6bbbbd07d65466af)
Ma Djole tamo krlja onu "riblju corbu" u kesici Alevinu, zato i kazem (prvo Olovo, a ondak i ja) da to treba da se kashira...
Sve to sto ima u kesici ima i na pijaci, i ne moz' iz kesice da bude bolje ni pod razno...
Brze da, bolje ne.
A bre ljudu, pa ovo je "kućna varijanta" riblje čorbe (valjda se vidi na slikama :rolleyes:) i primenjuje se kad ti gosti dođu iznenada, nenajavljeno. :eek: :help: :embarassed:
I šta ćete u toj situaciji? :huh: :huh: :huh: Izvadićete ono malo ribe što vam je preostalo u zamrzivaču i potražiti odgovarajuće začine po fijokama ili u špajzu. Nisu svi srećni da imaju baštu! :sad:
Pa znam i ja šta je bolje!
Međutim, prvo probajte pa onda kritikujte. Ko napravi bolju nek se javi (ovde sa fotkama i receptom) pa da "obaramo ruke". :cheesy: :cheesy: :cheesy:
Ovu moju su jeli i oni koji do tada nikada u životu nisu voleli riblju čorbu ... i tražili su još ... i još! :cheesy: :cheesy: :cheesy:
Oni koji se "pomalo razumeju" terali su me da obavezno idem na neko takmičenje u kuvanju riblje čorbe ... sve o njihovom trošku. :lol: :lol: :lol:
A oni koji se smatraju "majstorima riblje čorbe" nisu imali mnogo komentara ... rekli bi samo "Đole, brate, svaka čast!" :cool: :cool: :cool:
Djole sad je sve :ok: moram ovo isprobati ali nikako sa kupovnom paprikom sve prirodno i :tongue:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg182.imageshack.us%2Fimg182%2F94%2Fpicture163i.jpg&hash=4480dbae2d50d4c7615e1e0e29f7047cf59f2367)
Djole menio se sviđa četvrta slika.... :ok:
Spojene poruke: 28 Jul 2009, 22:49:03
a alevu ima kodnas da se kupi
Ha, ha ... i meni. Bez toga se i ne počinje. Živeli.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg162.imageshack.us%2Fimg162%2F892%2Fpicture005ps9.jpg&hash=0493848b8ed37edf1255342905ff2531dfd47dc8)
Dzole, probano to odavno ,cak sam i djedu pobacao to iz kujne kad sam vido da ima...I on se mator palio na brzinu , secam se kad je dinstao lukac po 3 sata , a kuvo corbu po dana...a ti nemash 90 godina,i netruj goste osim tashte..
i meni se sviđa četvrta :takoje:
Ode corba na 3 strane a kotlic niko da pristavi. :cheesy: :cheesy: :cheesy:
ja opet preferiram da dodatak za riblju corbu bude Podravka-in umesto Aleva-in,nekako mi ukusniji,puniji
Puniji je zato sto ima vise mononatrijum glutaminata :cheesy:
Jel' taj E666? :rolleyes:
PODRAVKA
Fant za riblju juhu i paprikaš pripremljena je mješavina odabranih začina i povrća koja jelu od ribe daje pun i bogat okus. Sadržava sve sastojke osim ribe: luk, rajčicu, začinsku papriku slatku i ljutu, biber, lovor i gorušicu.
Fant za riblju juhu i paprikaš, osim što pojednostavljuje pripremu, omogućuje bezbroj kombinacija u pripremanju jela od slatkovodne ribe, poput složenaca od miješane ribe, s krumpirom, rižom, povrćem i slično.
E pogodi ga za gorusicu (iako ne pise na kesici) :tongue:
Igrom slucaja, bivao sam u Alevinom pogonu, a odgovorno tvrdim da nije nista drugacije ni u Podravki,
i uopste bilo gde gde se proizvodi bolo sta od voca/povrca.
"Mješavina odabranih začina i povrća" u praksi znaci da ima soli i osusenih
ostataka povrca koje se nije moglo upotrebiti nigde drugde :lol:
Natrijum glutaminat iliti narodski "pojacivac ukusa" se i stavlja da udari po intenzitetu
toga sto spremas, jerbo bi inace bilo kuku mene...
Ne kazem da cemo da pomremo od fantova i ostalih aleva,
al' kazem da je gloopo da se gura kojesta, kad sve to moze sveze.
Shomi ja nikad nisam stavljao dodatke u papraš bio sam na takmičenjinma i odustao baš zbog toga kada sam vidio da u papraš trpaju dodatke :eek: :huh: pa gdje su starim= alasima= bili dodatci
Ma ko sve organizuje ta takmicenja, dobro je da u corbi ima ribe :cheesy:
Prava alaska čorba baš i nije nekog preterano dobrog ukusa. Takva čorba pravi se u uslovima kakvi jesu pored vode, u šumi, ne baš preterano higijenskim i od materijala koji je bio dostupan alasima izmedju dva meta. Ove čorbe koje mi kuvamo su modifikacija tih alaskih čorbi i po meni mnogo ukusnije. Ovo što je Djole pokazao je baš kako je i rekao, čorba u kućnim uslovima čija priprema ne oduzima previše vremena. I dopada mi se, opraviću je jednom u stanu po tom receptu. Kao što rekoh ja pravim čorbu uglavnom u dvorištu vikendice, kraj Dunava, u kotliću i potrošim prilično vremena na njenu pripremu. Medjutim nemam ništa protiv dodataka ako se umereno koriste, naprotiv.
Spojene poruke: 30 Jul 2009, 20:24:08
Kad već pričate o aditivima, vi koji nemate baštu ili vas to nije zanimalo kao ni mene (donedavno), najlepše povrće koje pominjete kao prirodno, ne može da se odgaji bez primene pesticida,na žalost.Zdravu hranu u gradskom okruženju ne možete da nadjete... NEMA JE.
Nisam ja ni mislio određeno baš na alasku čorbu ali nebi se složio da nije bila kao danas jer je u toj čorbi bilo barem pet vrsta ribe a mi danas kao recimo neki glava i rep od šarana i dva dodatka i eto ručka to zamene nije čorba :no:
Zex-e hvala na razumevanju. :tongue: Ovi, izgleda, baš i nisu gladni čim toliko "manišu" (nalaze mane). :cheesy: :cheesy: :cheesy:
A ako vas baš interesuju prehrambeni aditivi onda pogledajte ovo: "Aditivi za hranu" (http://www.consumer.org.rs/index.htm?http://www.consumer.org.rs/saveti/hrana/aditivi/index.htm)
Nemoj neko pogrešno da me shvati, ne "manišem" ja bez veze,
ja bre ljudi volem da jedem, što mojih 130 kg jasno pokazuje, upravo zato i pričam! :cheesy:
Znači poj'o bi masno ćebe i pito jel' ima još,
ali volem da uživam u dooobroj klopi, a doobra klopa se sprema natenane (tako se i jede),
ništa iz kesice, konzerve, koncentrisano ili na brzaka...
Eto. smiley033
Aj' daj taj tvoj recept, da ga isprobamo. :takoje:
Mislim ... ne za ćebe, nego za čorbu. :cheesy:
Rado al' samo da dojdem sebi, otisho sinoc do Farkazdina, vratio se malopre,
sunce, voda, mesec, komarci, cis' vazduk, odo prvo da zasluzeno odspavam :)
Meni najbolji recept je onaj kojeg sam pokupio od dede, koji je u penziju otisao sa Dunava. Evo kako ide:
Potrebno za 4-5 osoba:
kotlic
3-4 kile svakake ribe (moze se i od deverike napraviti da sve prste polizes)
3-4 glavice domaceg luka (kapula)
domaca mljevena paprika slatka i ljuta (najbolje iz Vojvodine ili Baranje, ali bas domaca)
sos paradajz - domaci!
voda
sol
drva za lozenje (najbolje vrba jer se moze fino regulirati) - nacijepano cca. 3x3cm
- Narezati luk na kockice, i staviti ga na dno kotlica. Ribu narezati 2-3 prsta debelo (zavisi od prsta) i poslagati na luk.
- Sve skupa zaliti vodom da riba "zapliva"
- Staviti na vatru nek se krcka
- Kad provri i baci pjenu, dodati paprike po ukusu i paradajz (3-4dl)
sos paradajz sluzi da zadrzi ribu u komadu, moze se koristiti i vino a citao sam da neki koriste i ocat - meni je pradajz bolji
- usput soliti i dodati paprike po potrebi
- ako treba, dodati vode, ali racunaj da ta voda mora prokljucati
- kada se glava digne na povrsinu ubaciti ikru i ostale iznutrice (mjehur obavezno prerezati)
- kada je okus OK skinuti i posluziti sa kruho ili rezancima.
Sve skupa, racunajuci pripremu, ne bi smjelo trajati vise od 1,5h, iako to zavisi i od spretnosti kuhara.
Dobar tek
Cesto su me pitali kako znam kad je gotovo. Odgovor je jednostavan, stavis dlan iznad kotlica, u paru, ako se poslije toga lijepi u saci klopa je gotova.
I najbitnije - kuhaj bez dodataka i da tebi bude ukusno. Ostalo ce doci samo od sebe.
Uh, ogladnio sam!
Danas kuho papraš auh prejeo sam se :ok:
@Zoltan.
Sta spada u te iznutrice koje spominjes u receptu?
"kada se glava digne na povrsinu ubaciti ikru i ostale iznutrice (mjehur obavezno prerezati)"
Ja stavljam ikru i mlec, ali ovde vidim da je ne definisano.
Citat: Nesa958 poslato 07 Avgust 2009, 22:58:58
@Zoltan.
Sta spada u te iznutrice koje spominjes u receptu?
"kada se glava digne na povrsinu ubaciti ikru i ostale iznutrice (mjehur obavezno prerezati)"
Ja stavljam ikru i mlec, ali ovde vidim da je ne definisano.
Ikra, mlijec, mjehur i eventualno jetrica (od stuke - to mi je najdraze :cheesy: )
Nedefinirano je zato sto je cijeli rucak kao takav nedefiniran - ne mozes staviti jetricu od stuke ako nemas stuke :-P
Recept je jako rastezljiv - mozes staviti svu ribu koju nadjes (a i ne moras), a mozes i samo babusku ili deveriku - u tome i je tajna prave chorbe. Bitno je da su svi sastojci iz kuce i Dunava - nema Vegete, Zacina C i slicnih budalastina, svi potrebni sastojci su luk, paradajz, paprika, sol i riba. I ne treba ti nista vise.
A štoće mjehur u paprašu šta on predstavlja :question: smiley033
Citat: PANONSKI MORNAR_1 poslato 08 Avgust 2009, 07:51:23
A štoće mjehur u paprašu šta on predstavlja :question: smiley033
Pa dobar je za grickanje :takoje: i djeca ga obozavaju :tongue:
Probaj ga ubaciti, neces pozaliti. Samo pazi da ga dobro razrezes, u protivnom ode sadrzaj kotlica u nebo :rlol:
Ma neode nikuda stavljao sam ga nekad davno kad su mi govorili da kad mjehur pukne da je papraš gotov a on pukne čim papraš provri i samo lagano ispusti zrak :takoje:
Otprilike kao klin čorba :rlol:
U bokte, gde mi ode deset dana, nisam ni primetio! Posao udario, a kad se ne radi, peca se, 'bes komp :wink:
U medjuvremenu sam jos jedared bio na Farkazdinu, i vratio se (opet) sa pet kg meshane bele ribe,
te cenim da je vreme za (davno) obecani recepat...
Elem, evo kako sam ja to danas zgotovio, sve mi je sveze, pa da pretocim u post.
Jedan dan ima dosta posla, ali si zato narednih 5-6 corbi miran.
I to kakvih corbi, njam!
Prvo sam ocistio svu ribu od utroba i krljusti (uuuh!), glave na jednu stranu, ostalo na drugu.
(nisam ljubitelj nikakvih ribljih iznutrica, ikre i slicno, pa ih i ne stavljam).
Sve glave stavio u veliku gazu, zavezao i stavio da se kuva, 20tak minuta.
Dok se glave kuvaju, ocistio 1kg luka i skoro toliko sargarepe. Sitno iseckao.
Izvadio onaj zavezljaj i ostavio ga u drugu posudu da se ocedi.
U tu kljucalu vodu spustio deset vecih paradajza (opet oko 2kg), pet po pet,
ne moz' da stane sve odjednom, na po dva tri minuta, samo da se smezura.
Ovo nije obavezan korak, ali nekome smeta kozica od paradajza,
a meni nije neki problem da je oljustim.
Izvadio paradajz da se hladi, u kljucalu vodu spustio oko 1.5 kg ribe.
* Ovo je malo pipav deo: mora da se sto tacnije provali koliko je vremena potrebno ribi
da se skuva taman koliko treba da se meso lepo odvaja od kostiju.
Ako se prekuva, sve ce da se raspada cim ga pogledas, pa moras da juris svaku koscicu ponaosob.
Ako se ne skuva dovoljno, meso ce da ostaje crsto vezano uz kosti, pa ce opet bili problema sa odvajanjem. :no:
Dobro je napraviti probu sa par komada, recimo tri: ubacis sve zajedno, a vadis sa razmakom od minut, minut i po.
Ostavis da se ohladi, pa probas (naravno, zapamtis koja se riba koliko kuvala) :smiley:
U mom slucaju, riba se kuva 5-6 minuta, znaci dok to bude, imao sam na raspolaganju dvadesetak minuta
(kuvao sam tri ture po oko 1.5kg). Dok se to deshavalo, ocistio sam i iseckao na kockice dva kg dobre, mesnate paprike.
Ribu stavio da se hladi, izvadio onu gazu sa glavama sto se cedila i bacio sve komplet, i glave i gazu.
Tu gde su se cedile glave presuo sam svu vodu od kuvanja.
Na jedno 3dl ulja, turio onaj 1kg luka i prodinstao (5min). Dodao sargarepu (10min). Ubacio i papriku (15min).
Kad god je ustrebalo tecnosti, podlivao sam onom vodom od kuvanja ribe.
U medjuvremenu se ohladio paradajz, pa sam i njega (lako) oljustio, iseckao na kockice i ubacio u lonac.
Smanjio vatru i seo da cistim ribu.
Ovo zna da potraje, ali uz casu hladnog vina i nesto dobro na TVu, nije strasno ;)
Kad cistim ribu, ispred sebe imam cetiri posude: jednu sa kuvanom ribom, drugu u koje idu kosti,
trecu u koju ide ociscena riba i cetvrtu sa cistom vodom. Ova cetvrta je mlogo vazna:
mnogo pomaze da posle svake ribe plaknes prste u toj vodi, da ti se riba i (narocito) koscice ne lepe...
U medjuvremenu ustanem par puta da promesam ono povrce i lagano dodam svu vodu od kuvanja ribe.
Kad sam to zavrsio, odvadio sam otprilike 2/3 kuvanog povrca, i ostavio da se malo ohladi.
Komadice ociscene ribe ubacio i ostavio da se lagano krcka. Izvadjeno povrce ubacio u blender i kratko izmiksovao,
pa vratio u lonac, ostavio jos par kljuceva i najveci deo posla je bio gotov.
* Jedini zacin koji sam do sad dodao je bila so, kojom sam posolio luk pri dinstanju,
i malo secera da corba ne bude kisela od paradajza. Corba se kiseli kasnije, kad se jede,
viskim sircetom ili limunom (ja volim limun).
Suma sumarum, kad se sve ukrckalo, dobio sam oko 9 litara ove guste osnove za corbu. :thumbup:
Oko 7l sam ostavio da se ohladi i ide na zamrzavanje u kocke od po oko 1-1.5l.
Na pijaci sam juce kupio 3 snicle somovine i tri snicle sarana (zajedno malo jace od 1kg).
U ostatak onog krckanja sam dodao oko dva litra vode, i kad je prokljucalo, ubacio ribu.
Soma sam secnuo na kocke, sarana sam ubacio tako kakav je, pa koske povadio kad se skuvao.
Kuvalo se dvadesetak min, i sad sam zacinio ljutom paprikom, biberom i solju.
Skupili se familija i komsiluk, odvalili se od vrele corbe i hladnog, belog vina.
Sve sto mi narednih pet puta treba je malo plemenite ribe, kupljene ili jos bolje upecane,
jedna ona zaledjena kocka, voda i zacini po zelji, da opet razvalim sebe i ekipu! :takoje:
Danas mi je za celu akciju trebalo sa sve ciscenjem cca 5 sati.
Sledecih pet puta, treba mi pola sata.
Ne mos' se reci da je bolje krknuti dva Fanta i kilo ribe :rlol:
Sve ovo moze da bude bolje samo ako se sve radi napolju, u kotlicu, uz veliko drustvo.
Jos ako mozete ceo ovaj recepat sa sve procedurom da utrapite zeni, onda vam ja smiley033
Moja se ne prima na spremanje, al' vole da jede. :lol:
Ako ovako dobijenu osnovu za čorbu razređuješ u odnosu 1:1,5 ili 1:3 na 20-27 lit. čorbe malo je 1 kg. luka. Osim toga mislim da nedovoljno dugo dinstaš luk, 5 min. je malo. Ideja da polupripremljenu čorbu zamrzavaš nije loša, i pored mojih primedbi, ne bih odbio ovako spremljenu čorbu :cheesy: . Neko moje iskustvo kaže da je ljuta paprika koja se duže kuva ( od početka) ukusnija, nema one sirove žestine i pečenja u ustima. Eto toliko gunđanja od mene :rlol:
Meni zvuči dobro, a i kasnije ti je čorba već napola pripremljena :clap2:
Mislim da uz odredjene modifikacije moze da bude dobro. Zasto kazem modifikacije.
Pa R.corba je stvar ukusa i afiniteta. Neko voli ovo neko ono, ali definitivno je da mora biti jakog ukusa i arome (ljuto, kiselo i sl).
Slazem se zapazanjem da se treba luk vise dinstati. Opet stvar ukusa, ali volim da se povrce oseti ali da nebude u komadima sem paprike, koju susenu seckam na sitne rezance i tako je skuvam.
smiley033 Za recept i smiley033 za ono ubedi zenu da se ona sa time bakce ako je vec tu. Ako nije sta se moze, treba zasukati rukave. :cheesy:
čini mi se da je ovo dobro maoraču da probam.....
:clap2: :clap2: :clap2:
Aplauz za održano obećanje i trud da nam opišeš svoj recept za ŠRČ. (ŠRČ = Šomijeva riblja čorba :cheesy:)
Vidi se odmah da pomalo patiš (?) od megalomanije pa nije ni čudo što si "pomalo deb'o". :cheesy: :cheesy: :cheesy:
Verujem da je ŠRČ odličnog ukusa, mada bih i ja dodao još luka i dinstao bih ga malo duže. (Probaj pa javi ima li razlike. :wink:)
E sad ono zbog čega si me kritikovao. :embarassed: :cheesy:
To što si "smuljao i turio da se ladi" (u vidu ledenih kocki od po 1-1,5 litara :cheesy:) neko je ranije smislio da napravi, ali u suvom (dehidriranom) stanju i da "turi u kesice" :cheesy: pod nazivom "Začin za riblju čorbu".
Jes' da tvoja "kocka za riblju čorbu" liči :rolleyes: na one kockice za goveđu supu (bujon) :rlol: ipak ne verujem da će biti masovno prihvaćena od strane ljubitelja riblje čorbe (čast izuzecima) dok malo ne "poradiš na gabaritu". smiley136
Izvini na ovo malo "pakosti" :wink: i još jednom pohvala za recept. :tongue: smiley033
Da li kada stavljate glave u čorbu , prethodno izvadite oči :question:
:no: Ja ne. I nisam primetio da ista smeta.
Pa mora imati oci da vidi gde ce zadnji put da otliva. :rlol: :rlol:
Samo levo oko :rlol:
A sad OSSA lepo da nam ispricas, kako ti je to palo na pamet :rlol: :rlol: :rlol: :lol: :lol: :lol:
Pa uz pomoć interneta , na ovom sajtu , saću vam pokazati link gde sam to video. Odmah će vam biti jasno :takoje:
Ispratite sve fotke do dole :ok:
@Nesa958
ja od sada tako radim , a do sada mi nije falilo ni ič :cheesy:
http://www.haldorado.hu/articles.php?articleid=1994 (http://www.haldorado.hu/articles.php?articleid=1994)
Probajte, ne košta.
Vidio sam na dosta prodajnih mjesta u ribarnicama i trgovinama gdje prodaju riblje glave bez očiju nikad mi nije jasno zašto ih vade
Kada ga izvadiš, iscuri dosta slinave tekućine , kao ono na linjaku što držiš u ruci ponekada :lol: :lol: :lol: smiley003
Citat: PANONSKI MORNAR poslato 10 Septembar 2009, 14:48:42
Vidio sam na dosta prodajnih mjesta u ribarnicama i trgovinama gdje prodaju riblje glave bez očiju nikad mi nije jasno zašto ih vade
Da se nevidi koliko je sveza, ili bajata. :smiley:
Sveza riba ima staklasto uko a bajata mutno. Jos ako nije odmah utopljena (prodata)pa je zaledjivana pa odledjivana vise puta, bilo bi skoro belo. :smiley:
Predpostavljam da zato vade skrge i oci.
U pravu si trgovačka posla smiley033
Mala ispravka smiley033 Škrge znamo čemu služe ribama, pa se kroz njih filtrira i sva nečistoća i sl. Ako škrge zapadnu u čorbu, ona zna da bude gorka, zavisno od toga gde je riba ulovljena, stoga preporučujem, obavezno ih ukloniti. A što se očiju tiče Nešino objašnjenje je logično.Ja nisam imao prilike da vidim da kuvari uklanjaju oči, pa ni ja to nikad ne radim. Ali kako ossa kaže da je iza njih dosta sluzi, predpostavljam da ne škodi da se uklone. :thumbup:
Mislim da je dotichni mogao sve uprostiti time da je odma skinuo filee sa smudja :rlol:ne bi moroda vadi skrge ochi peraja i dr. zar ne :huh:
Spojene poruke: 28 Septembar 2009, 05:41:13
Nepravite bauka od ribje chorbe ta to je bila sirotinjska hrana koja se brzo i jednostavno spremala,a vi napraviste fakultet od toga :cheesy:
najukusnije meso u telu smudja nije pauflek ,nego obrazi..da dopunim..
Citat: Sp1tF1re poslato 28 Septembar 2009, 05:36:49
Mislim da je dotichni mogao sve uprostiti time da je odma skinuo filee sa smudja :rlol:ne bi moroda vadi skrge ochi peraja i dr. zar ne :huh:
Spojene poruke: 28 Septembar 2009, 01:41:13
Nepravite bauka od ribje chorbe ta to je bila sirotinjska hrana koja se brzo i jednostavno spremala,a vi napraviste fakultet od toga :cheesy:
neznam baš da je bila sirotinjska hrana znam da ga mnogi sebi nisu mogli priuštit ašto se tiče škrga to se uvjek vadilo i bacalo koliko se ja sjećam barem kod kuhanja fiš-paprikaša
Citat: OLOVO poslato 28 Septembar 2009, 06:20:08
najukusnije meso u telu smudja nije pauflek ,nego obrazi..da dopunim..
tu se slažem ovovo sa tobom
normalno da se vade škrge to je dio utrobe :eek: :eek: pluća :rlol: :rlol:
Mozda i ne znam dobro da kuvam riblju corbu..... al ljudi moji , sto umem da je jedem... smiley114 smiley116 :smiley:
probao sam i riblju corbu po receptu a la djole,super je ispalo a od ribe bio smudj,cvegi i stuja...
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg188.imageshack.us%2Fimg188%2F459%2F06122009719.jpg&hash=fc557b574eada2fc4d2fd98e3c41312065356ddd)
:wink: smiley111 Eto. A neki mi nisu verovali.
Riblja čorba samo ime govori da je od ribe znači nebitno koja je riba i tu nema greške :ok: ja sam kuhao od svakojake čak i od tolstolobika :takoje: al Fiš-paprikaš je za mene nešto drugo znase na šta se misli tako da ipak razlika postoji nema te ribe koja će u paprašu šarana da zamjeni :no:
da da slazem se mornar da je falio sharko ali snasao sam se i ovako,djoletov recept je odlican i sasvim pristupacan za spremanje u stanu,svaka cast djole :tongue: smiley033 smiley033 mislim da je fora sa corbom i da bude vise vrsta riba ali naravno to svi znaju.u svakom slucaju,ponovicemo.
Mesana riba i dobra domaca crvena paprika su glavne stvari u kuvanju riblje corbe. Ako imate pravu papriku ne treba vam dodatak za r.corbu. Ja papriku kupujem od gospodina Marki Mihalja iz Kaća i kosta oko 100 din. za 100 grama.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg839.imageshack.us%2Fimg839%2F3513%2Fimg0366bw.jpg&hash=a2834800061158af99cfb7c2d49f40af9e5cd4ef)
riblja corba i pasulj su nezaobilazne stvari kod bilo kog okupljanja....po tome se valjda i pozmajemo... :thumbup: :takoje:
Probajte da pri kraju kuvanja dodate malo ikre i riblje mleci. :takoje:
Odkida kolko je dobro.
secam se da je moj cimer dok sam jos studirao pravio riblju corbu nedeljom jer smo dobijali neke konzerve ribe koje nam se ovako nisu svidjale...ali je zato corbica bila :ok:....eh bili su to lepi dani....kad smo vec kod toga znate li koje su tri najvece studenske lazi....
1. od danas prestajem da pijem
2. od sutra pocinjem da ucim
3. skini se necu ti nista.... :lol: :lol: :lol:
Citat: Zeljkoru poslato 05 Januar 2011, 13:49:55
Mesana riba i dobra domaca crvena paprika su glavne stvari u kuvanju riblje corbe. Ako imate pravu papriku ne treba vam dodatak za r.corbu. Ja papriku kupujem od gospodina Marki Mihalja iz Kaća i kosta oko 100 din. za 100 grama.
http://img839.imageshack.us/img839/3513/img0366bw.jpg (http://img839.imageshack.us/img839/3513/img0366bw.jpg)
Bez problema bih sipao i pojeo dva tanjira ove tvoje corbe. Mada... Dugo kuvam corbu, i volim i da kuvam i jos vise da jedem. Zato i trazim stalno nacine da je popravim i eksperimentisem.
Kod ove tvoje corbe , primecujem da si papriku stavio rano u corbu i dugo si je kuvao(papriku), pa je corba dobila braonkastu boju. Corba treba da ima crvenu boju. Paprika se stavlja pred sam kraj. Kada se paprika dugo kuva zna da promeni boju u braon. Eto to su neke moje primedbe iz licnog iskustva i u najboljoj nameri. smiley033
Hvala na savetu,probacemo da papriku stavimo pred kraj. Ja sam jos uvek relativno mlad a nisam bas imao od koga da naucim. Sve po ukusu i predpostavki... Od nekog pokupis ovo,od nekog ono... Mada znas i sam da se takvi saveti kao sto si mi ti dao retko otkrivaju.
Bravo Zex ja papriku stavljam tek kada paprikaš provri i to daje najbolje rezultate od boje ukusa i svega u zadnje vrijeme to prakticiram i pokazalo se :thumbup:
Ja ću vas stavitiu paprikaš.Sada mi se jede a sutra je božić.Prasetina pečena a meni je do paprikaša :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
pa zar danas nisi kuho paprikaša :huh:
kad sam vidio kotlić kod admina skoro sam se zaputio u Apatin pošto on poslje mene kuha najbolji paprikaš :takoje: :lol:
Radio sam Panonski do 17h.Došao kući u 18 :sad:
Nisam imao vremena da ga skuvam.I ceo dan kukam zbog toga
Evo jedne corbe u kucnoj varijanti,za badnji dan.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg827.imageshack.us%2Fimg827%2F6280%2Fimg1764v.jpg&hash=e8e511a0dc212f8c3677a2a17d986fb24ed3a6e6)
Sargarepa,luk,paprika,so,paradaiz,malo persuna i riba. Ukus fantastican :D
Vidi sad ovoga pa diće ti duša :sad: :help:
Debeli ali srećni smiley029
evo jedan od prije par dana
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi51.tinypic.com%2Feagpzo.jpg&hash=f94869d7056ec61754905c0a1a36fa5129ab25a0)
A da svi mi lepo odemo da večeramo (ponovo). Zabalavio sam, te paprikaš, te čorba, slike ko za izložbu.....Nikada neću oslabiti, to je jače od mene. smiley114
el vam nije zao da nas mucite.... :ok: :takoje:
Ja sam malo pre jeo kobasice i slanine tako da mozes i ti slobodno,nece te gristi savest :lol:
ma ja sam za rucak neka rebarca dimljena....ali me proslo od tada...... :lol: :lol: :cheesy:
Vrhunski umetnici kuvanja riblje corbe :ok:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi54.tinypic.com%2F117e16u.jpg&hash=ae2a9602af59643a0ccc5195963baf135e5effaa)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi56.tinypic.com%2Fsf8g83.jpg&hash=2bd3ea697f811383b16463fe7dc3c5f1dfb22685)
E danas ja kod Sunjeta(muz zenine sestre) da ne bude zabune, kuvam i slusam Riblju Corbu i svi ste pozvani :cheesy:
Moja tajna u kuvanju corbe se sastoji u dugom dinstanju luka na laganoj vatri(ako seckate luk kao i ja)koji se ne sme osetiti u konzulmiranju corbice.Neko kuva luk u glavicama pa ga ispasira ili odstrani nije ni to greda(ne vole ljudi lukac,gastro problemi i sl.)
Sledece je odabir ribe za danas som,saran, deverika mada obozavam amerikanca(Manjov)ali ga ove godine ne upecah ,ljudi nema ga nigde, :smiley: Ikra ide pod mus,svi je vole
Odabir zacina je isti kao kod drugih s'tim sto ljutinu u toku kuvanja pravim posebno(odvojim deo u serpu sa ljutim papricicama) i nije preporucljivo sipati vise od pola kutlace na tanjir corbe zbog smiley176
Kad gosti pojedu min.3 tanjira corbe,znaci da je tu nesto bilo dobro :thumbup:
Održan "Kotlić Dunava" (http://www.youtube.com/watch?v=A7YTwjPGrn8#)
Najbolja riblja čorba se sprema na Dunavu u Zemunu!
Amin.
Najbolja se sprema u mom kotliću :takoje: :bye:
valjda dozivim smiley301 bar jednu da oprobam smiley114 smiley171
Evo ja ću da probam svaku pa izglasamo pobednika :)
Citat: Goachild poslato 22 Avgust 2011, 01:47:31
Najbolja riblja čorba se sprema na Dunavu u Zemunu!
Amin.
Na tri veca takmiceja ovoga leta prvo mesto uzimala je ekipa iz Ivanjice smiley033
E, te "takmičarske" tek ne volEm! :wink: Sa pijanim sudijama od 100 leta, koji od alkohola i nikotina ne osećaju više ukus hrane. Meni je ova naša najbolja. Još kad umočim leb' u njojzi :rolleyes:
Auuu Rade ovo su ozbiljne prozivke od strane Panonca i Voje, moralo bi da se organizuje neko takmičenje radi odbrane časti! :wink: Evo prijavljujem se za sudiju odma! :cheesy:
Citat: Goachild poslato 25 Avgust 2011, 00:04:34
E, te "takmičarske" tek ne volEm! :wink: Sa pijanim sudijama od 100 leta, koji od alkohola i nikotina ne osećaju više ukus hrane. Meni je ova naša najbolja. Još kad umočim leb' u njojzi :rolleyes:
AAaahahaha meni pikeman pardon PIKEMAN rekao da nemam okus od nikotina izazivam ga na dvoboj u fiš paprikašu pa da vidimo čija majka crno runo prede
Paprikas nema veze sa corbom, za corbu te culo ukusa i moze posluziti... :lol:
Ovo su provokacije :veryangry: još ćemo se čut koga je izdalo koje čulo i od čega :takoje: smiley049 smiley013 smiley014
Naj bolji majstor za riblju corbu u Grockoj se zove Ljuba trovac :lol: drzi kavanu pored Dunava :thumbup:
U Vinci (nekad smo zvali to"Kod Guske", a sad valjda zovu "Na obali") kuvala se najbolja corba po mom ukusu. Ustvari bio je jedan kazan za obicne goste, a jedan za nas ostale. Brate davio sam se u istoj. I kao sto obicno biva, iz nepoznatog razloga prestadosmo da pohodimo to mesto. Osta pusta zelja i zal za propustenim. Sad smo verovatno i mi u kategoriji obicnih gostiju, jer nas zaboravise. A bila je tako dobra corba i to porcija, kolko mozes da pojedes.
Bravo Vojo :thumbup: , sad me podseti na Ljubu, nisam odavno bio kod njega a mogao bih uskoro da svratim, željan sam dobre čorbe.
jel valja stuka i smudj u corbu?
Štuka ima jak šmek pa se od nje najčešće stavi samo glava ili parče od repa u čorbu ili papras a smuđ je previše "suva" riba za čorbu,odnosno meni je (https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.vukovisadunava.com%2FSmileys%2Fmojismajliji%2Ftongue.gif&hash=4f9a1ba7a3574cd0c684040f6d7cc55498bc540b) pečen pa preliven sa marinadom(maslinovo ulje,beli luk,limunov sok,peršun). (https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.vukovisadunava.com%2FSmileys%2Fmojismajliji%2Fok.gif&hash=b2a0c9d45549ba51dc9ab9028068dcfe58c3a178)
hvala da odgovorima..ja sam juce kuvao svoju prvu riblju corbu uz pomoc strica...stavljena je jedna stuka i jedan smudj sve zajedno su imali 1kg i 100g ociscene...i stavljeno je 2 glave od sarana vece i 3 repa od sarana....i ikra....
corba je ispala sasvim ok.....malo gusca zbog kolicine ribe al ne mnogo....
mogu da kazem da meso nije bilo suvo valjda zbog sarana a i cisceno je od kostiju pa je bilo usitnjeno....
I ja se juče patio sa svojom prvom čorbom, i kako sam se nadao dobro sam se udao, gosti oduševljeni, jedino nisam dobro procenio količinu ribe, tako da je čorba ispala skoro ko gulaš kolko je gusta. :lol:
Ajmo majstori,cekam novi predlog za sutrasnji badnji dan...Bice kotlic,prokram bure pivarsko,kapacitet 20-23 l...Od ribe, do ovog trenutka 3 kg sarana,2 kg cverglana...HITNO PREDLOZI...Bice fotografija...
Trebace ti jos ribe ako hoces da napunis kotlic. :takoje:
Jes`...mos racunati po 500gr po osobi i 1,5 l vode na kilo ribe :takoje:
A paprika? Jedna supena kasika na 1,5l vode?
to stavi po boji i ukusu, videces kad je pri kraju da li je bezbojna, ali tako odprilike
Zavisi kolika ti kasika :lol:
Ove danas sto se prave :no: ,to ko pre ona za caj :grin:
Zvekni jos jednu ekstra na kraju,za svaki slucaj :cheesy: nece da skodi :thumbup:
Danasnja, od ribe sam imao samo sarana, nisam mogao da iskopam cverglane iz zamarzivaca...I da paprika je bila moja domaca, slatka i ljuta tucana.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.dodaj.rs%2Ff%2F3t%2FcS%2F3askp9vj%2F2012-01-06-121326.jpg&hash=5081aee631c75102c84eefd93df06b69f73c819d)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.dodaj.rs%2Ff%2F2s%2Fil%2F18Aqrol5%2F2012-01-06-123236.jpg&hash=f0fe3a4658373b15a6966403e939b16ab8992f35)
Danas naravno RIBLJA ČORBA a paprika DUNAVSKI PLIĆAK!!!
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi39.tinypic.com%2F2gx07s1.jpg&hash=8bf8232af0431793d92f4c6539537de96d71b8a3)
Nisam stigo da fotnem današnju čorbicu ali sam zadovoljan sa njom ocena 4+ jer nisam imao riblje obdanište -ikru.Glava od soma ,deverike i par bandara i ukus je :ok: (samo sam tri puta reprizirao ručak :rolleyes: ) smiley112
P:S: onaj super secko olakša posao sa lukom i ubrza proces dinstanja :takoje:
tako je komso, meni je gust seckati povrce za corbe, gulashe itd. pogotovo u prirodi uz pivce i drustvo, ali za ovakvo vreme ko pravi napolje i u stanu je mnogo bolja opcija izblendirati i napraviti. na zalost ni ja svoju nisam uspeo uslikati, dok sam otisao po hleb da donesem, corba se razgrabila smiley114
sve sto je dobro brzo nestane.......