Evo malo recepata iz "dnevnika", supa od tostolobrika, ćevapi od ribe, Paprikaš od patuljastih somčića, Musaka od ribe...Prijatno ,mljac ! :wink:
http://www.dnevnik.co.yu/modules.php?name=News&file=article&sid=48620 (http://www.dnevnik.co.yu/modules.php?name=News&file=article&sid=48620)
ALASKI ĆEVAP OD SOMA
Ribu isjecite na komade i posolite. Isjeckajte luk i peršun. U đuveć redajte red ribe, red luka sa peršunom, posolite i pobiberite. Na kraju zalijte uljem i pecite oko pola sata. Povremeno preljevajte sokom od pečenja.
1,5 kg soma
750 gr luka
pušlek peršuna
ulje
sol, biber
bome ce sutra da padne papras od terpana,danas nakederisao malo tih dusmana,kupio monostorske paprike i dukat-testo - ne moz da ne valja :smiley:
Riječni rakovi
1 kg riječnih rakova
1 vezica petrusima
1 glavica češnjaka
2 pamidore
1/2 L bilog vina i to obavezno domaće kujundžuše
1 dcl maslinova ulja
20 zrna papra
4 grančice metvice
1 žlica vegete
Na maslinovu ulju dobro popržite očišćene i raskomadane pamidore i zatim dodate očišćene žive rakove. Rakove čistite tako da im samo izvadite srednju peraju repa zajedno sa crijevom i nemojte im vaditi oklop na glavi jer Vam onda umak neće biti dovoljno sočan. Zato je važno da rakovi budu iz stvarno čiste i bistre rijeke, pune trava bez alga i ako je moguće sa pješčanim ili šljunkovitim dnom. Kad rakovi nakon par minuta pocrvene, dodajte na listiće nasjeckani češnjak, dvadesetak zdrobljenih zrna papra, žlicu vegete, nasjeckani petrusim i što je NAJVAŽNIJE par grančica metvice. Tu je glavna tajna, to je ono što im daje svježinu mirisa i okusa. Poklopite i nek se ukuha par minuta, a onda dodajte vino. Kuhajte poklopljeno jedno pet, šest minuta, dodajte malo mrvica radi željene gustoće i to je to. Pošto je jelo dosta aromatično predlažem uz njega domaći crni vranac ili rudežušu.
di da naudaram toliko rakova obično bježim kada upecam jednoga a ne još 1kg
i kako maslinovo ulje nisu to škampi
pastrmka potrebno je: 1 kg pastrmki;150 gr kajmaka, 100 gr suve slanine, beli luk, veza persuna, so , biber. iseckati slaninu i persun, beli luk izgnjeciti. napuniti unutrasnjost ribe slaninom, persunom i belim lukom. ribu zatvoriti cackalicama i premazati uljem. peci na rostilju sa svake strane oko 10 minuta a ako je riba krupnija okrenuti malo i na ledja. rastopiti kajmak i preliti ga preko pecene ribe.
Spojene poruke: 12 Mart 2009, 18:10:39
PUNJENI ROLOVANI CEVAP potrebno je: 600 gr mlevenog svinjskog mesa, 100 gr dimljenog kackavalja, 50 gr prsute, slanina, so i biber. kackavalj i prsutu sitno iseckati i dobro promesati sa zacinjenim mlevenim mesom, oblikovati cevape i urolati ih u slaninu.
Možeš ih kuhati ali ovo je provjereni recept ali pošto su zaštićena vrsta bolje odustati od rakova :no:
eto na nisam znao da su zaštičeni
a ufatio sam ih nekoliko
jesi ih glabo ikada jesu ukusni(možda dok nisu bili zaštičeni)
Nema teorije da to pojedem kao i jastoga dok je slanine i kobasice nepomišljam ni na ribu akamoli rakove :no: