Senenke mogu sirove ...
Krem sir nije ni bitan kao ni mocarela, ono na slici  je neki sa povrcem krem sir . Realno, zatvaras to i sa jacim kackavaljem bez frke i bez krem sira ili mocarele. Nego ja to imao , pa ubacio.
Parmezan u listicima pobedjuje...

Bra'o Matoreeee 

mihabg,
Svaka cas, jako lepo izgleda, mada nisam ljubitelj tikvica.

 
matori. Od svega najviše cenim kreativnost u kuvanju  .
Sve može sa svim jer ukusi su različiti. Složiti nešto i iskoristiti ono što imate je nauka. 

Napravio sam,odlicno je ispalo.I dalje me tikvice nisu odusevile iako im dajem sanse vec duze vreme kao i sa ovim receptom.Iako sam ocekivao da ce "meso" tikvica poprimiti malo masnoce od sira,semenki i dodao sam cak i  malo putera,one su i dalje zadrzale za moj ukus onu "bezlicnu" strukturu.Smesa je super ukusna i probacu je jednom u kombinaciji sa patlidzanom umesto tikvica. 

Pa ne moze da je promeni i upije , al' to i jeste da bude ukusnija .
Semenke sa sirom, ili susam i sir su inace kombinacija koja se koristi u mnogim kuhinjama i puni se razno povrce, prave se premazi , humus i sl.
Takodje uz tikvice pecnute  na kolutove se koristi rastopljen "raklet" i "fondu" sir...

Ovo je inace uz neku taljatu, ili meso u testu sa pecurkama odlican prilog (punjena tikvica) i onda 'lebac i ne treba. A ukusi ko voli ide, ko ne voli tikvicu, ni musaku od nje nece da vari .

Alo matori kad budeš kuvao pasulj javi, doću peške  tikvice nisu loše, ali mi malo grčevi vataju u stomaku. (jel se mogu posuti duvan čvarcima umesto semenki sir je ok)

Krkanu zdelu pasuljčine i mirna Bačka. I nisi za bolje! 
Miha, car si!

"Ćuretina sa mlincima "

Evo , sin spremao, nisam se mesao  ... i uspelo mu !
A sto i ne, jednostavno i preukusno jelo. Uz bazni recept, par smernica i masti na volju kuvaru.
RecepAt

Sastojci:
- mlinci kesa sa pijace (pa koliko ti zatreba )
- curetina 500-800g
- gorgonzola- 100-150g 
- slatka pavlaka 3dl
- beli luk -4 cena
- zacini  (razni)

1. Mlinci :                                       
U veci sud  ( serpa dublja) , posolis lepo vodu, i stavis 4-5 cenova b. luka, kasiku vlasca (svezeg mala ili susenog velika )    i cekas da provri. Sklonis sa ringle, i ostavis da se hladi.  ( neki ovo rade sa vegetom i vodom, kockom supe , ali ovo gore je meni ukusnije i ne koristim postapalice u kuhinji  kad ne moram ) . Zatim, mlince slomijes onako u ruci na vece komade  i potopis minut u tu vodu koja se kuvala. Procedis kad vadis i redjas kasnije u pleh .

2. Curetina:                           
Pecnes na tavi, ili nekom tiganju  sa obe strane, i ne moras da je mnogo solis , a mozes i malo bibera na nju da onako utrljas. Ne smes da je prepeces, vec  je malo pecnes sa obe strane na jacoj vatri.
Iseckas posle na parcice  sirine 2-3 prsta , ili sire kvadrate.

3. Sos:                                             
U mali sud , sipas pavlaku za kuvanje 3 dl , stavis gorgonzolu, malo( kasicica) majorana, i pola kasicice b.luka u prahu.  Moze i onaj luk gore iz vode da se ugnjeci unuta (ne mora da se baci ) .
Istopis sve to na blagoj vatri da ne zagori  i  napravis sos kao za neku pastu sa sirom. Sacekas da se malo ohladi, i zgusne prirodno i onda se igras dalje...

4. Pečenje u rerni: 
Uzmes staklenu jenu za pecenje ili neki manji dublji pleh za rernu, podmazes puterom dno lepo . Poredjas sad prvi sloj iscedjenih mlinaca, pa curetinu parcice, pa polijes malo sosa, pa opet tako u krug... Zadnji deo i donji su iskljucivo mlinci. Poslednji sloj mlinaca kad polijes sa sosom  onda stavljas u zagrejanu rernu.
Rernu zagrejes na 200 stepeni (moze i 180)  i ubacis da se pece 35-40min. Zadnjih 15 min. izvuces sud i na vrh stavis rendani ukusom jaci kackavalj , ili parmezan u listicima , pa to tako zavrsavas. Pece se u otvorenom sudu sve vreme !
*****
Za one koji vole da se igraju :
Umesto parmezana, moze i uvreli kajmak na kraju (atomska ) , ili moze i da se odvoji 1dl sosa  i 1 jaje, i izmesa pa se zadnjih 10-15 min sipa i zapece tako korica da kao "izgleda" posetiocu na uvid. .

*****************************
Ovo jelo, inace se brzo sprema, nije nikakva nauka i zahtevno kuvanje. Meso moze da bude i drugo, samo ne dimljeno i ono koje ces da cerecis nozem previse .
Ako ostanu mlinci, mogu da se koriste i za pastu , i za razne druge papazjanije, kao : uz gulase, uz dinstano meso, onda one brzopotezne "sta imam u frizideru danas" , pa nafilujem i pokrijem mlincima i zapecem, pa onda mlinci u mleku slatki sa kakaom (kafa, puding, voce..)  za dorucak, itd.

Prijatno !

Млинци су ми бомба!
Срамота ме кад једем дође ми сво тесто да повадим на тањир. 
Исти случај као кромпир испод меса.

Ljudi, planiram da napravim posnu rusku salatu, a hteo bih da u nju stavim malo dimljenog šarana. Interesuje me da li prvo da ga malo termički obradim ili može i bez termičke obrade, samo da ga usitnim i pomešam? I je li to uopšte neko radio?

Sent from my moto g(6) plus using Tapatalk

Nisam pravio, al' mogu da kazem sta bih ja tu uradio...

Po meni , kao i svako dimljeno koje sluzi za kuvanje  (sem slaninice) , trebalo bi da se prvo opere i pokupi so malo, pa i termicki obradi pre kuvanja, przenja, pecenja itd.
Posto je dim. sarko prilicno jakog ukusa i ima fino soli , bitno je da ga malo ublazis da ti ne povuce citavu salatu previse u losem pravcu..

Predlog:
Secni na kockice i otkosti dok je zilav.  Ostavi ga onda u vodi par sati da so malo izadje  , i onda ga skuvaj sa mrezicom 10 -15min. Ono , ko boile kad kuvas, samo duze.  Procedi lepo skroz, a mozes i u rerni da prosusis... i teraj u salatu dalje.
Napomena: ne preteruj sa saranom, i obavezno ravna kasicica senfa na 300g majoneza (posnog u ovom slucaju)
Senf je fora gde se ukus majoneza razlikuje i popravlja.
Eto... tako bi ja to nesto.
Srecno , pa sta god uradis i kako god,  javi kako to ima ukus. Nisam probao sa ribom .

Hvala, javljam šta sam uradio.

Sent from my moto g(6) plus using Tapatalk

 
Pročitao mlinci i gotovo. Koncepcija bila gotova za minut  .
Nasekao komadiće plećke,dodao seckanu glavicu luka,dinstati,dodao šampinjone. Začini po ukusu.Pošurio mlince. Ubio se  .

Da taj rad nema greske !
Mlinci bre zahvalni i ukusni .