Naraniš ove naše pačiće od Vukova, napiju se pre nego zabace, i onda pevaju ko u horu  .

Spremam skoro isto. Najbolje ispadne kad se stavi domaca dimljena kobaja, sto masnija.

Javio se Miha u njegovu temu napokon.
Zaista odlicno izgleda i probacu prvom prilikom.

Aj da pitam ovde,vezano je za hranu.Imam iznutrice od jagnjetine i prasetine.Kod prasetine sam vec spremio dzigericu pa jedino to fali.
Imate li neki dobar recept a da nije corba?Nesto tipa sarmice,ili da se peče i slicno...

Sax,
Posto obozavam iznutrice, bicu slobodan da ti napisem dva recepta od njih:
JAGNJECA SARMICA
Za spremanje je potrebno:
- jedan komplet jagnjecih iznutrica, u koja se mogu postaviti i jagnjeca crevca ( ako imas zelje da ih cistis)
- tri jaja
- so ( ko koristi vecgetu ili zacin C, moze ga staviti umesto soli)
- biber
- tri glevice luka
- 4-5 cena belog luka
- jogurt ili kiselo mleko jedna casa
Jagnjece iznutrice obarim u slanoj vodi, desetak minuta, ne duze, uz stalno skidanje pene koja se pojavi. Nakon toga izvadim iznutrice i sve sameljem na masini za meso, sto krupnija resetka. Narezani luk stavim da se przi na ulju, dok ne postane staklast, nakon toga u istu posudu dodam samlevene iznutrice i dolijem dve kutlace vode u kojoj su se kuvale. Tako se dinsta nekih desetak minuta, a onda se doda sitno naseckan beli luk, zacini i 2 umucena jaja. Ova smesa se sipa na prethodno na posudu postavljenu maramicu, lepo rasporedi i zavije i odozgo maramicom. U jednoj casikiselog mleka se umuti preostalo jaje, dodaju se dve tri kasike ulja i time se sarmica namaze.
Onda u rernu na 180C nekih 35 -40 minuta...

JAGNJECE IZNUTRICE PO KASAPSKI

Za spremanje je potrebno:
- jedan komplet jagnjecih iznutrica, u koja se mogu postaviti i jagnjeca crevca ( ako imas zelje da ih cistis)
- dve veze mladog luka ili 2-3 praziluka
- so ( ko koristi vecgetu ili zacin C, moze ga staviti umesto soli)
- biber
- 4-5 cena belog luka
- nekoliko svezih paprika
- pola maslaca , oko 100 gr
- pola kasike crvene paprike
- 1 dl soka od paradaisa
Jagnjece iznutrice obarim u slanoj vodi, jedino se ne bari crna dzigerica, desetak minuta, ne duze, uz stalno skidanje pene koja se pojavi. Nakon toga izvadim iznutrice i nasecam ih na sitno, a na posebnu posudu nasecem sitno crnu dzigericu.
Posudu za pecenje dobro namazati maslacom , a onda staviti barene iznutrice, naseckan mladi luk ili praziluk, naseckanu papriku i staviti u rernu na 180C nekih 20 minuta.
Nakon toga izvaditi iz rerne dodati naseckanu crnu dzigericu, zacine, beli luk i sok od paradaisa. Promesati i vratiti u rernu na jos 25-30 minuta...

Jos nesto bih dodao: oba ova jela izuzetno lepo prihvataju kao dodatak zacinima: ruzmarin, origano i ljutu tucan papriku, pa ko voli neka kombinuje...

Eto to je to...

 
To je to!!

Oba recepta su odlicna, samo mala preporuka, bez uvrede Dule.  U prvom receptu, opet ovo je moje misljenje, iznutrice su mnogo bolje kad se sitno iseku nego da se melju. Jeste da je malo duzi proces, al' se isplati. I na kraju predlog sluzenja sa kiselim mlekom, ako mozes da nadjes ovcije, jos bolje.
Prijatno

Vlajko975,
Sto bi se ljutio, svako ima svoj pristup jelu i spremanju, i uvek je dobro cuti i drugacije misljenje.
Inace, ja za sarmicu ne seckam iznutrice, jer su poprilicno teske za seckanje, posebno bela obarena dzigerica. Drugi razlog je sto mlevenjem poprilicno skratim proces. A treci i mozda naj vazniji razlog jesto mlevenjem dobijem i malo one "sitnine", koja lepo popuni prostor pa nema rupica...
A za posluzivanje sa kiselim mlekom  - 100% sam saglasan !!!

Zimi treba menjati naziv foruma u nešto tipa:
Vukovi - Krkani! 

Meni ovde, po tom pitanju, nedostaje Ellesar. Čovek je voleo da sprema razne đakonije, pa i da podeli sa nama. 

Citat: dragan2006 poslato 20 Novembar 2020, 16:36:42
Meni ovde, po tom pitanju, nedostaje Ellesar. Čovek je voleo da sprema razne đakonije, pa i da podeli sa nama. 

Ovde se 100% slazem !!!
Veliki gurman i majstor !
Steta sto vise ne ucestvuje na forumu...

Ne exponira se uopste inace nas dragi kolega Zex je ozbiljna institucija po pitanju spremanja raznoraznih krkanluka.
Slike mi ostadose u  starom tel inace bi pali na dupe kad bi videli sve te djakonije od spremanja pa do serviranja. Generalno covek svakodnevno sprema neke opasne specijalitete.
Jednostavno uziva u tome.
Pojedini upoznati sa situacijom slozice se samnom garantujem!

marina1983,
Ovde mislim da u opste nije stvar u exponiranju, vec svi delimo sa ostalima ono sto smo kao amateri kuvari naucili, ili mislimo da je dobro skuvano ili ispeceno... I to me jako raduje, jer sam mnogo stvari naucio upravo na ovom delu foruma.
Iz tog razloga bice mi drago da se svako pa i Zex ukljuci...

Pa šta ti misliš što ja volim Šefa ? Što zna da peca ? 
I meni Ellesar nedostaje ... po mnogim aspektima , ne samo kuvanju 
Slažem se da je seckanje mukotrpno, ali daje puniji ukus nepcu 

"Eksponira " u nekom drugom smislu ( mnogo zna i ume al slabo pise). Naravno da volim kad skuvate slikate okacite ....  pa i sam to radim .


Spojene poruke: 20 Novembar 2020, 19:34:03

U smislu, mogli bi svasta pametno da vidimo i naucimo.

Evo jedne "light" prevarice, odlicnog ukusa i odlican prilog uz mesište.
Moze i solo da se krka , al' meni uz neko socno meso mu dodje ko prilog i salata.

"Tikvice punjenje sirom i semenkama"

- tikvicu na pola preseci, i izdubiti camac kasikom, a koru zagrebati malo i donji deo (onaj koji lezi u posudi ) malo skinuti   nozem da se ne prevrce.
- posoliti malo unutar "camca"
- semenje razno - prvenstvemo susam, a moze i sve ostalo ...
- jaci sir (parmezan ) , ili neki kackavalj ovciji i sl. 
- zapeci  15 min i kraj !
Dodaci :
- zacini i dodaci  koje volite mogu takodje, kao :  vlasac, biberi, sremus, majoran, origano, majcina dusica, suva sljiva, pecurke, komadici slaninice ili nekog susenog mesa, kulen komadici itd.

Nije neka nauka. evo u slikama...
Pravio sam kao prilog mesu, pa je morala malo blaza da bude, a inace i ne mora bas tako blago.
Ukusno je bas, pa probajte !






I kad zapeces, pobedio si !

Upravo idem po sastojke jer svakako neko meso spremam.Semenke ne przis pre stavljanja u tikvice?iNa slici br.3 jel ti ono neki krem sir ili sta vec?