Vukovi sa DUNAVA

DUNAVE, MOJE MORE... => Dunavska birtija => Kulinarstvo => Temu započeo: Hemingway poslato 30 Decembar 2010, 11:28:20

Naslov: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Hemingway poslato 30 Decembar 2010, 11:28:20
ili kako se jos zove .. meni ekstra ..kad sam poguzija  :lol: i volim svasta ..nisam majstor u tom spremanju ali me interesuje sve sto volim pojesti i kako se sprema ..
pa onda sam se odlucio i ovu temu da otvorim a znam da su Vukovi Kulinarski potkovani ..i da imaju ukusa i pojma ..pa prema tome ..molim lijepo ovdje postavljajte svoje recepte i prijedloge
kako tu nama omiljenu poslasticu ili delikates da napravimo ...
ja volim varijantu sa govedjim jezikom i neizbjeznim papcima dali svinjskim ili govedjim
pa jos obrazine od svinjske glave te usi itd. itd..
predlazite i postavljajte  ...
ovako to izgleda ...

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi52.tinypic.com%2F155nksj.jpg&hash=3b648951aca44e4108c689df24978dd160495c14)

pa ovakooo...  :lol:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi56.tinypic.com%2Fv5jnrb.jpg&hash=ae83c2799043a0cc45789f07a4e0e331a7dbf61b)

i onda ovakvih ... jedno tri porcije ...samo malo da se zasladi... :ok: :lol: :lol:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi55.tinypic.com%2F73jg2r.jpg&hash=9a3cc679ad0293c1a1142244f9a15e836dea7a20)

a sada vi ..  :takoje:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Olovo poslato 30 Decembar 2010, 11:31:01
Ti se baš ne smiruješ sa tim temama
bolje malo o ribolovu i varkama fotkaj one shedove sto si kupio , ne vide se dobro , ali zato pihtije rezolucija ubi...eeeeejjjj :wink:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: apatinac poslato 30 Decembar 2010, 11:33:30
Ej ljudi, imajte srca. Neko radi do 16h... :rolleyes:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Olovo poslato 30 Decembar 2010, 11:34:51
ma mislim si dal je ovo www. moja kuhinja.com ili vukovi sa dunava , ne znam na koji sam sajt ušao...
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: voja poslato 30 Decembar 2010, 11:37:28
Pihtije,jedino jelo gde se ne moze preterati sa belim lukom.
A sto zuji u usima kad se pretera...:)
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Hemingway poslato 10 Februar 2011, 11:47:57
evo slike od skoro pojedene Pihtije ...

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg199.imageshack.us%2Fimg199%2F2308%2Fpihtije23.jpg&hash=5c890f473bb167a7dea30bde6efdb4a42a6def37)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg209.imageshack.us%2Fimg209%2F9457%2Fpihtije1.jpg&hash=3e1c84636253b68f68b70680c4eadcf0013b996c)
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: apatinac poslato 10 Februar 2011, 12:23:58
Hemingway, pa ti baš ubijaš... :rolleyes: :cheesy:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: kviskons poslato 10 Februar 2011, 12:42:52
Sad ste me ubili u pojam. :rolleyes: :rolleyes:

Prosli vikend sam hteo da smontiram jedne pitije pa sam odustao.

Ovaj cu morati, pa sta bude. To je jedna neprevazidjena stvar.
Jedino sto ne stavljam alevu papriku. Slikacu.

pozz    smiley276
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Goachild poslato 10 Februar 2011, 12:46:42
"Puding od svinje"

mmmmmh :)
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Pirke vuk s Tise poslato 10 Februar 2011, 14:11:42
Humingway ma ne da izgledaju, nego mi se čini i da MIRIŠU.
Pre nego što napišem neki recept, moram da se konsultujem smoi "piroćanci" da vidim nije li to "BRENDIRANO" kao MADE IN PIROT da mi ne zabrane prolaz kroz Sićevačku klisuru.
Al bele, pa s beli luk, pa još s nešto mirišljavo, nadimljeno,sitno iseckano, uh,uh uh ne mogu više da pisujem, idem papci da kupujem.Pitije ću da kuvam, babu snji da muvam.  smiley136 smiley029
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Hemingway poslato 14 Februar 2011, 15:43:17
ako baba ima ukus ... ima da je obrlatis brale  :takoje:...samo tako  :takoje: :lol: :lol: :lol: :lol:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Slaven poslato 14 Februar 2011, 16:33:15
Ode moja djeta, a baš sam imo volju ovaj put :lol:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Hemingway poslato 14 Februar 2011, 17:08:19
he he he ..ja ovaj put zezno kilazu ..sta znaci istrajati ...
imao sam 99kg ...ahaa  ...
a sada imam 104 kg ... sta znaci jaka volja  :lol: :lol: :lol:...
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Panonski Mornar poslato 14 Februar 2011, 17:51:12
Hladetina (Sulc, pihtije, pača,lučenje)
Kuhao sam ih već dva puta zimus evo mog recepta
Svinjske nogice uši njuške repove i kožice nasoliti i držati u salamiri oko tjedan dana zatim iste na dim jedno dva do pet dimova ovisno koliko tko voli
Skinuti sa dima oprati temeljito na jedno deset litara vode staviti oko dvije kg već pomenutog
u vodu staviti jednu glavicu crvenog luka i par češnjeva bijeloga  :takoje: i dodati još koju suhu crvenu papriku to sve kuhati na laganoj vatri cca 4- 5 sati ni slučajno naglo voda nesmije vriti uprotivnom vam bude mutno i gadno izgleda tek toliko da isparava i da se voda malo vrti
nakon toga obavezno u kašiku isprobat dali će se stvrdnuti
od deset litara ostane tek nekih 3- 4 litre tekućine koja se razlije po posudama i lagano pospe crvenom ljutom paprikom i najgore je čekat da se ohladi e onda kao što kaže moj prijatelj Hemy neznaš koliko je dosta :help:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Košava poslato 14 Februar 2011, 18:22:59
Citat: Slaven poslato 14 Februar 2011, 16:33:15
Ode moja djeta, a baš sam imo volju ovaj put :lol:
Slavene sad si i mene povukao. Uvek pratim tvoje raspolozenje po pitanju karaktera. :lol: :ok: smiley033
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Slaven poslato 18 Februar 2011, 17:00:30
Joj nemoj tu sam najslabiji što se karaktera tiće :help:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: kviskons poslato 18 Februar 2011, 19:23:08
U veliki lonac (slavski) stavim 5-6 svežih papaka, suvu butkicu ili 2 kolenice, par svežih i par suvih ušiju, 2-3 suva papka. Može i deo svinjske glave i rep, ali da ne bude preterane masnoće. Suvo meso prethodno otkuvam u jednoj vodi koju bacim, a onda sve lepo izbrijem 2mm ispod kože ako ima dlačica.
Povrća stavim kao za nedeljnu supu - nekoliko šargarepa, zelen, paštrmak, par glavica crnog i jedna belog luka. Nekoliko zrna bibera i so. Nalije se vode do vrha
Kuva se oko 6-7 sati na najblažoj vatri, tek da brboće, stalno se sa površine skida pena i masnoća.
Dolivam vrućom vodom. Kada mislim da je gotovo, treba da je voda uvrila najmanje za trećinu, probam na tanjirić da li se stegnu za 5 minuta. Ako valjaju stežu se i na sobnoj temperaturi. Proverim još jednom da li su dovoljno slane i skidam sa vatre.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi51.tinypic.com%2Foi843.jpg&hash=2ff0e43fb21b9970252824ed56f440767461e643)
U medjuvremenu, naseckam peršunov list i beli luk, i pospem po dnu posuda u koje razlivam pitije.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi53.tinypic.com%2F21b3dqp.jpg&hash=f658cd975414d851d06b5d4dd139d34e43efc8eb)
Meso u velikoj tepsiji odvojim od svih kostiju (čak i kožuru sa papaka i sl.)
Sve to rasporedim u posude preko naseckanog belog luka i peršuna.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi54.tinypic.com%2Fk024bb.jpg&hash=f5e178817d03973bc6edbfa4e801e9570bc171a3)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi51.tinypic.com%2Fivwk91.jpg&hash=9685d3168576e915d42eefa8019687f40a330594)
Preko svega razlijem pažljivo procedjenu supu, ne praktikujem da stavljam povrće u pitije, nekako mi ne ide to. Ove što sam pravio neki dan su se malko su se zamutile (ocena - jaka četvorka) pošto nisam baš iskontrolisao vatru. Inače budu bistre ko rakija.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi52.tinypic.com%2F2jczvh2.jpg&hash=3d6bea10dd6b2d78783188e3b038d5cc0905f2d1)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi53.tinypic.com%2Fmj3gqo.jpg&hash=5bfb90ee94ed0e7150e22de45185f3f14cacd662)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi54.tinypic.com%2F2jlat.jpg&hash=08b1f5fccef6c1eb6f268b291a42c549e9af2cdb)

Dva sata na hladno i može da se jedu. Ko voli nek ih odma pospe sa malo aleve paprike.
Uz njih meni paše merlot ili muskat hamburg, ali pomalo, imam čir. :sad:
Prijatno  smiley297 i nebojte se gripe, štiti vas beli luk i peršun.  :smiley:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Košava poslato 19 Februar 2011, 01:17:10
Naslagao si ih lepo, svaka cast kao za svadbu, ponesi neku kad podjes do Laleta da vidimo dali su dovoljno slane :lol: smiley033
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Panonski Mornar poslato 19 Februar 2011, 16:58:01
nabrojah 9 porcija pa ko će to sve da pojede ?????
zovi mene i Hemingveya u  goste
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: kviskons poslato 19 Februar 2011, 17:02:58
Veliko mi drustvo i porodica, ode sve za dva dana. Odma pitaju kada ce se kuvati nove.
Ove su jutros utamanjene, spremam materijal za sledece.
Sledece nedelje ako ne odem na pecanje.
pozz
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Hemingway poslato 19 Februar 2011, 18:12:16
Kako rece Panonac  :lol:..samo ti nas pozovi  :ok: ..
nema da ostane ni velicine praske ( prasine ) :lol: :lol:
kviskons -- odlicna ti rabota  :ok: :clap2: :clap2: :thumbup:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Košava poslato 19 Februar 2011, 22:41:36
aaaaa, mene ne zovete, a prvi sam primetio ovo ponudjeno. :lol: smiley033   
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: kviskons poslato 01 Novembar 2011, 17:58:51
Da osvezimo temu.
Idu hladniji dani sprema li se materijal?  :tongue:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: voja poslato 01 Novembar 2011, 18:50:40
Za zele zeku  :rolleyes:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: bladerizer poslato 01 Novembar 2011, 18:57:22
Kod mene ce ih biti samo jos koji dan da prodje jos malo da zaladi ima da prste cvarci ups ovaj pihtije na sve strane!
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: sicca poslato 04 Januar 2012, 18:01:26
Upravo pristavljene! smiley113
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Hemingway poslato 04 Januar 2012, 19:17:18
Jaoo majkooo jucer sam smazao jednu posudu od tri litre ( do pola punu  :lol:   :ok:   )
dobio od prijatelja koji su pravili i mene se sjetili  :tongue: [size=78%] ... kukuuu sto danas smrdim na cesnjak [/size] :rolleyes: :sad:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: kviskons poslato 04 Januar 2012, 19:40:22
Beli luk ne smrdi.  :lol: :lol: :lol:

Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: ellesar poslato 04 Januar 2012, 21:02:33
To izmislio suprotni pol da luk(bilo koji) smrdi :cheesy: cista dezinformacija,one nevole nis` sto nama produzava zivot :lol: :lol: :lol: :lol:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Goachild poslato 04 Januar 2012, 21:58:49
Dobro je da ostalo desetak "kockica" u frižideru, idem da se lečim...
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: sicca poslato 04 Januar 2012, 23:55:42
Citat: sicca poslato 04 Januar 2012, 18:01:26
Upravo pristavljene! smiley113

Razlivene u dve velike tepsije smiley114
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Hemingway poslato 22 Januar 2012, 22:11:26
Stavlja li ko od vas sirce / ocat u to dok se kuha  ??  ... meni interesantno sa vinskim sircetom ...  :ok:

neki dan moja draga napravila na ruski nacin ...mogu vam samo preporuciti ...

u posudu gdje ce te to da ulijete i poslazete ... pazi sad ..
stavite poredano tvrdo kuhana oguljena jaja i kisele kastavce ..
krastavce ne vece od srednjeg prsta na ruci ( pa kolika god da vam je saka  :lol: )
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: juzba poslato 23 Januar 2012, 07:51:33
Kod mene se zove lučevine, imao baš neki dan  :ok: :tongue:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Vladimir poslato 25 Januar 2012, 12:08:33
Hemi sviđa mi se ideja, planiram uskoro da probam da napravim pihtije a čini mi se da će to biti na način kako si ti reko.
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Hemingway poslato 26 Januar 2012, 10:13:07
Vladimire sigurno se neces pokajati   :ok: :thumbup:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: smuki poslato 27 Januar 2012, 22:17:53

Posle 4h napornog rada moro sam oprobati kockicu  :cool:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg718.imageshack.us%2Fimg718%2F8730%2F11859620.jpg&hash=bfdaf0b84c4bcb6842cc6a1ad701aaa9aaf5657e)
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Hemingway poslato 28 Januar 2012, 12:56:15
Haaaaahhh !!!  :tongue: :lol: :lol: :lol:  Smuki ... ovo jos nisam video .. kako si je naceo .... ocekivao sam sa nekog coska a ti pored ...  :lol: :lol: :lol: :lol: :ok: :thumbup:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: juzba poslato 28 Januar 2012, 13:11:05
Neće nitko da zove na klopu :rolleyes: ..............Smuki :ok:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: bladerizer poslato 28 Januar 2012, 15:45:44
[IMG=http://img341.imageshack.us/img341/3798/sam1617.jpg]http://[/img] (http://imageshack.us/photo/my-images/341/sam1617.jpg/)

Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg17.imageshack.us%2Fimg17%2F4426%2Fsam1618y.jpg&hash=13d8abb5d0b051badfd0224e4355b398bab35193) (http://imageshack.us/photo/my-images/17/sam1618y.jpg/)

Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)
evo kako moja moja mama sprema pihtije:
kuvamo suvo svinjsko meso: koza kompletne glave(njuska,usi...) ,svinjske suve noge,rep,suva rebra,sve se to kuva 2 3 sata zatim se procedi voda i cekamo da se ohladi,kada se meso ohladilo u veliku serpu stavimo meso,lovorov list i prelijemo ga vodom+ dodamo 2 kila mesa friskog i to se kuva 24 casa kada usi i papci mogu da se lako odvoje od kostiju,odvojimo ih od kostiju seckamo meso na sitno i i podelimo u tanjire ili cinije. Ocistimo 2 glavice belog luka i sitno saseckamo podelimo na jednake delove u tanjire ili cije gde je vec meso zatim vodu od kuvanja mesa sipamo u tanjire ili cinije i prektijemo meso da se nevidi,ztim dodamo soli paprike i bibera po ukusu.
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: smuki poslato 13 Februar 2012, 22:55:44
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg846.imageshack.us%2Fimg846%2F3153%2Fpikp.jpg&hash=be95aceb994b9b65daadebc6cbd1d467c9373887)

Posle pileće džirgerice sutra dolazi ovo
/vreme nije podešeno,22*55/
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Košava poslato 13 Februar 2012, 23:28:47
Citat: Hemingway poslato 28 Januar 2012, 12:56:15
Haaaaahhh !!!  :tongue: :lol: :lol: :lol:  Smuki ... ovo jos nisam video .. kako si je naceo .... ocekivao sam sa nekog coska a ti pored ...  :lol: :lol: :lol: :lol: :ok: :thumbup:

Tu je bio papak ili parce kolenice. :lol: smiley033
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Hemingway poslato 14 Februar 2012, 10:00:34
i ja sam to naknadno predpostavljao Kosava  :ok: :lol:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: KoDar poslato 18 Februar 2012, 15:28:44
Zakon u zimske dane!
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: igor.dokić poslato 27 Februar 2012, 14:59:40
Pače..........smrt za nas sa povišenim krvnim pritiskom  :takoje:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Hemingway poslato 27 Oktobar 2012, 14:22:13
Jeste da je tek 10 mjesec ... a kod mene jutros snijeg osvanuo kojeg je kisa oko podne otopila .. a ja se uzmuvao po kuhinji i trazim pa trazim ..
ali dzabe ... moram se malo pozabaviti ovom plemenitom temom ... vrijeme fino zahladnilo pa vrijedilo bi opet malo napraviti ovaj specijalitet .. jeste li i vi za ? :lol: :ok:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: bladerizer poslato 28 Oktobar 2012, 07:43:32
joj vec mi ide voda na usta!
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: b.jovica poslato 28 Oktobar 2012, 08:17:05
Uf!  :thumbup: Kad ce opet biti suvine da se prave pihtije...  :ok:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: kviskons poslato 28 Oktobar 2012, 09:01:26
Lakše malo sa tim pitijama.
Još nije zahladilo, ni svinje se još ne kolju.  :cheesy:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: ellesar poslato 28 Oktobar 2012, 11:13:59
Kako nije zaladnilo,jes ti izlazio napolje smiley024 :lol:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: DakiNS poslato 28 Oktobar 2012, 11:20:40
Jutros kod mene u NS 2 stepena e to je već vreme za pihtije samo da ne otopli
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: bladerizer poslato 29 Oktobar 2012, 06:57:46
joj ja moram da cekam jos mesec dana,kod nas po nekom obicaju svinjokolja krece 29 novembra,hmmmmmm pihtije,kobasice,kulen,slaninica smiley038
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Rakin poslato 30 Oktobar 2012, 19:50:41
kad napravite pozovite sigurno dolazim posto obožavam pihtije :ok:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: mailman poslato 30 Oktobar 2012, 20:59:03
ha ha ha 29.novembar nekad Dan republike a danas svinjokoljski praznik, sve jedno ali pihtije obozavam!!!
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: paradizo poslato 31 Oktobar 2012, 23:48:19
Kolege malko ste pozurili,mada se i meni jedu smiley114
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: kviskons poslato 04 Januar 2013, 19:01:18
Materijal pripremljen.   :smiley:

Slavski lonac - veliki - pripremljen.   :smiley:

Sutra ili u nedelju se kuva velika tura.
Volim da na božićno jutro doručkujem pitije.

p.s. slike pogledati na prethodnim stranama   :cool:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Goachild poslato 15 Januar 2013, 17:53:36
Spremam svoje prve pihtije u kotliću sa bogatim sadržajem. Ušle su u drugi sat kuvanja!
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: žex.rašeta poslato 15 Januar 2013, 18:06:05
Ako si dobro posolio , nemoj da bežiš od belog luka i aleve paprike i....nema greške  :tongue:

p.s. javi utiske ako budeš mogao da dišeš ... :lol:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: pedja81 poslato 15 Januar 2013, 18:12:21
Citat: Goachild poslato 15 Januar 2013, 17:53:36
Spremam svoje prve pihtije u kotliću sa bogatim sadržajem. Ušle su u drugi sat kuvanja!
nisam jos video da neko u kotlicu sprema pihtije,ala bi dobro pala neka fotka  :eek:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Goachild poslato 15 Januar 2013, 18:33:45
 Žex, stavio sam dimljenu butkicu, kolenicu, rebra, rep. Pa ondaK: papke, uvo, kožuru i deo glavudže. Bibera i lovora... Posle kada procedim ubaciću domaćeg belog luka (mnogo) Ne smem da solim, suvo meso je usoljeno već...  :thumbup: :rolleyes:
Pedja81, pravim za mene i šuraka. smiley032 Dve porodice, kotlić je ručni rad, inox od 16 lit.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg689.imageshack.us%2Fimg689%2F9457%2Fpihtije1.jpg&hash=478c481dbaaf153ca9d3d1062c41430878e78151)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg801.imageshack.us%2Fimg801%2F9301%2Fpihtije2.jpg&hash=0dadf409cdda7ecc86aeaac183433911a2907690)
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Panonski Mornar poslato 15 Januar 2013, 21:41:17
Citat: pedja81 poslato 15 Januar 2013, 18:12:21
  nisam jos video da neko u kotlicu sprema pihtije,ala bi dobro pala neka fotka  :eek:


To se kuha 4 sata puno vode ispari a nesmije se dodavati kolega ja kad kuham kuham u kotliću od dvadasat litara znači petnaest je količina ispari pola od toga tek onda dobiješ pravu želatinu bistru i kompaaktnu ali kuha se tako tek da malko vidiš da baci ključ nesmije vriti nipošto bitće ti mutna i brzo isparit
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Goachild poslato 15 Januar 2013, 23:52:05
Nadam se da će ispasti sve ok. Ako sam nešto za*bo...
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: MilloNS poslato 16 Januar 2013, 09:29:53
Ma ne može se to zahebati uvek je sve bolje i bolje...
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: kviskons poslato 16 Januar 2013, 13:39:27
Treba da vri polako tek, tek, i da se masnoca skida stalno.  :smiley:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Goachild poslato 16 Januar 2013, 13:57:02
Nisam skidao masnoću i penu, ispale su malo mutnije nego što treba. :smiley: smiley197 Ukusne su veoma!  :takoje:Čak sam i nalivao vodom jer je isparavalo. Kuvane su 5 sati. Kada sam pročitao post od Panonskog, uhvatila me je paranoja da se neće zgusnuti.  smiley197  Jutros sam se prijatno iznenadio.  :ok: Sledeći put ću ispoštovati celu proceduru i eliminisati propuste.
"Skin'o sam mrak" pihtijama!  :lol:

smiley033
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: ellesar poslato 16 Januar 2013, 14:34:34
Ma nemas potrebe 5 sati kuvati, cim imas papke nema sanse da se neupihtija (cist kolagen, kao onaj za gumene bombone) . Kad je papak kuvan, kuvana je cela dzeladija, bez problema.
Penu kad skidas bude zele cist ko voda, e sad neko voli i da je mutan, jer ima intenzivniji ukus. a video sam da mast ostavljaju isto, neko ceni tanki pokrivac masti na pihtiji, pa malo paprike i belog luka odozgo....ohoho!!!
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Goachild poslato 16 Januar 2013, 14:42:30
Volim i ja kada ima "ozonski" omotač odozgo posut paprikom.
Išao sam logikom kada se najkrupniji komad mesa (butkica) raskuva-gotovo, skidam sa vatre itd...
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: ellesar poslato 16 Januar 2013, 14:45:16
More i tako :)
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Panonski Mornar poslato 17 Januar 2013, 12:05:20
Citat: Goachild poslato 16 Januar 2013, 14:42:30
Volim i ja kada ima "ozonski" omotač odozgo posut paprikom.
Išao sam logikom kada se najkrupniji komad mesa (butkica) raskuva-gotovo, skidam sa vatre itd...

tako se to radi
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: juzba poslato 22 Februar 2013, 22:56:49
Kod mene se to zovu lučevine :thumbup:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg845.imageshack.us%2Fimg845%2F7444%2Filihladetina.jpg&hash=4f213462bd83c3b5712d752ddbc27f34104a270a) (http://imageshack.us/photo/my-images/845/ilihladetina.jpg/)
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: meda poslato 23 Februar 2013, 17:35:41


  Kod mene se zove da se degustira  :lol:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Toblerone poslato 13 Januar 2014, 15:44:15
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi1017.photobucket.com%2Falbums%2Faf297%2Ftoblerone1%2FP1130026_zpsfb65953d.jpg&hash=4fd245b4c2c439b93aa0ecd2a1ed092027850fb4)

...Mmmmm...slasne Pihtijice  :ok: dimljena butkica , nogice i repovi ... :thumbup: ...Ne valja što sam puno u kuhinji....bolje na vodu da idem ... :takoje:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi1017.photobucket.com%2Falbums%2Faf297%2Ftoblerone1%2FP1130023_zps0816f17b.jpg&hash=6e9aac92181fb7e71264301e38c91af0797cbba1)

...Odoše da se ohlade  :takoje:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: kviskons poslato 13 Januar 2014, 18:39:11
Prave!!
Ja sam kuvao vec jedne, ne propuštam da za Božić ujutro doručkujem pitije.  :smiley:
Oko Svetog Save kuvam sledeće (u slavskom loncu).  :takoje:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Olovo poslato 13 Januar 2014, 18:49:51
Namirnica - pihtije =239 kCal/100g 
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: ellesar poslato 13 Januar 2014, 21:54:11
Znaci bez problema kilo na dan da hasas, a dobro je i za zglobove :ok:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: pauk poslato 21 Januar 2014, 10:51:05
cudi me da niko ne koristi delove juneceg repa i noge!?
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: kviskons poslato 21 Januar 2014, 12:52:25
Juneci rep je steta u pitijama, on je za gulas majka mara.
I jos nekih dodatnih stvarcica. Posle mora da odlepe tanjir od mene.  :rolleyes: :rolleyes:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: brica poslato 21 Januar 2014, 12:58:37
Svaki dobro skuvan paprikaš, gulaš mora da se upihtija.
Dešava mi se da sanjam neke hiperaktivne snove i usred noći me probudi glad. Ako je u frižideru upihtijan paprikaš, sreća i radost su neopisivi.
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Hemingway poslato 27 Februar 2014, 18:46:34
na ruski nacin kako sam vec jednom opisivao 
( sa razlikom sto je visak u tanjur slozen -inace se slaze u neki kalup ili formu )

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi60.tinypic.com%2F2qlhmdy.jpg&hash=ba6c7b87d669a1d32ca6ac6ca81e1feea2581d1d)
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: kviskons poslato 07 Januar 2015, 00:03:21
Što volim kada za Božić ujutro pre kafe doručkujem pitije i pljevaljski sir. UF.  :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi58.tinypic.com%2F2a6v9tu.jpg&hash=20c53f94c3ba9d6413d3a527ec10cb95a9d5c8fa)
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Vladimir poslato 07 Januar 2015, 12:45:22
Почела сезона пихтија!  smiley194 Квисконс, и ја сам се јутрос пре кафе омрсио пудингом од Пепе  :cheesy: , само код мене је руска обавезна.  :smiley:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi58.tinypic.com%2F2yyv4o7.jpg&hash=420e9683fc673742e7deb4410ee8c34e94c3d543)
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: pauk poslato 07 Januar 2015, 13:04:21
Evo i ja sam bio vredan, Pihtije od junetine i svinjetine naravno tj. obavezno cureci batak!

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi60.tinypic.com%2F2z4hlx1.jpg&hash=640e795f3df7e0e0275939bb8616516bf7745599)
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Košava poslato 07 Januar 2015, 15:59:35
Citat: kviskons poslato 07 Januar 2015, 00:03:21
Što volim kada za Božić ujutro pre kafe doručkujem pitije i pljevaljski sir. UF.  :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi58.tinypic.com%2F2a6v9tu.jpg&hash=20c53f94c3ba9d6413d3a527ec10cb95a9d5c8fa)

Sve pročitao od prve strane, ali mi ove ipak ulivaju najviše poverenja, samo ja bi bez tog povrča.
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: kviskons poslato 07 Januar 2015, 16:19:12
Nema tu iseckanog povrća. Samo sitno iseckan beli luk i peršunov list.
Od povrća malo šargarepe, zeleni i paštrmaka se kuva, to posle izbacim.
:smiley:

Spojene poruke: 07 Januar 2015, 16:23:04

I jedna glavica crnog luka, par čenova belog i nekoliko zrna bibera.
To bi otprilike bilo to.

p.s. boja je od suvih kolenica  :tongue:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: igor.dokić poslato 07 Januar 2015, 18:06:12
Kviskons nedostaje mi masnoće na tim pihtijama :rolleyes:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: kviskons poslato 07 Januar 2015, 22:25:16
A masno prase posle pitija?  :rolleyes:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Zoran505 poslato 22 Februar 2015, 11:59:11
Evo i mojih (od govedjih kostiju)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs11.postimg.cc%2F3xhs2u0sj%2F264203_4533622348567_2106037322_n.jpg&hash=ff8347a2bddac408fd7fc0225c306dfee4cb87e2) (http://postimage.org/)
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: pauk poslato 22 Februar 2015, 12:32:39
super se steglo, sta si koristio od govedjih kostiju?
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Zoran505 poslato 22 Februar 2015, 14:31:31
@pauk

zglobove sa tetivama i rep
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Hemingway poslato 10 Januar 2016, 23:12:16
vidim ja da moram malo osvjezit ovu temu a vrijeme idealno za ovaj specijalitet

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi67.tinypic.com%2Fm22p4.jpg&hash=0e2c4cbbc53b23179d932fcb01c031757a9e9fba)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi63.tinypic.com%2Fiviirt.jpg&hash=706193d6c068503afeff1a0bc044bc61500005e1)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi66.tinypic.com%2F2quq2w8.jpg&hash=54baad5320f5d35072f73f10611b36b19965f17a)

kao sto se vidi ...ruski nam nacin postao favorit ...  :ok:
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Dragan74 poslato 20 Januar 2017, 14:19:14
Malo zdrave hrane za ove zimske dane  :cheesy:  :rolleyes:

(https://s28.postimg.cc/54lcy2a6l/CAM00684.jpg)

(https://s28.postimg.cc/6sxvm5l7h/CAM00686.jpg)
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Hemingway poslato 21 Januar 2017, 13:18:09
ovogodišnje


(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi64.tinypic.com%2F2m7d7df.jpg&hash=d6fe7e8dda43fce7d3e1f5b1e74b5462fbd59bc0)


(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi67.tinypic.com%2F1z2nmug.jpg&hash=ea16882f5062018f8791c2530e0ca71bd823528b)u
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: ossa poslato 23 Januar 2017, 09:24:59
Aj prijatno
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170123/6cc4a984ef492997c12a28e49c16d8db.jpg)

TeTeyac

Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: vladimir022 poslato 23 Januar 2017, 12:55:15
Lep svajcarac :D koji model?

Послато са HUAWEI VNS-L21 уз помоћ Тапатока

Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: ossa poslato 23 Januar 2017, 13:22:14
Adventeurer
Naslov: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: mihabg poslato 24 Januar 2017, 10:37:20
Pihtije ne vole svi, al' meni zima bez njih nekako i ne ide u idealnom zimskom predjelu
Ima bas par  slika ovde da voda krene na usta ...njami
Svaka cast
Naslov: Odg: Pihtije / Piktije / Ladetina
Poruka od: Zaki poslato 24 Januar 2017, 18:35:23
Uh pihtije .. i ja sam ih baš jeo juče. Prijatno ! smiley114