Imam prokromske kotliće od 5 i 13 litara. Nisam primjetio da duže vremenski treba kako bi u njima prokuhala voda za na primjer fiš mada nisam ni obraćao pažnju na to pa je sve moguće mada meni nebitno. Opet otvoreni plamen pri kuhanju kotlića i samo žar pri pripremi peke su dvije različite priče. Ne znam od kojeg materijala Dalmatinci prave svoje peke jer ju tamo svaka kuća ima i često ju koriste. Evo ovaj manji od 5 litara. Ko bombon je za potrebe supruge i mene

Poslano sa mog ASUS_Z00ED koristeći Tapatalk

Небо, зар није то пржуља која се користи уместо плеха?
Дуле, можда је боља солуција ковани сач са тепсијом?
То није скупо, а захвално је за употребу и одржавање.

Ja imam dva ovakva odnosno slična emajlirana pekača, jedan manji a drugi baš poveći. U veći može da stane poveća ćurka ili pola prasenceta. Koristim ih za renu. Međutim, imam utisak da bi oni mogli da funkcionišu isto kao i sač. Znači da budu zatrpani žarom od drveta. Kad može emajlirani kotlić na plamen što ne bi mogao i emajlirani pekač na žar?  Da li je to neko isprobao? Ili ja treba da budem prvi.

Citat: Goachild poslato 20 Novembar 2020, 12:44:29
Небо, зар није то пржуља која се користи уместо плеха?
Дуле, можда је боља солуција ковани сач са тепсијом?
То није скупо, а захвално је за употребу и одржавање.

Pozdrav Goa,
Ja to zovem pekač, verovatno jeste neka zamena za pleh varijantu, ovo koristim za furunu, prekrijem alu folijom dok pečem/dinstam/kuvam, što se sve odvija u furuni, pa onda skinem tu foliju koji minut pre vađenja iz furune da se malo zapeče odozgo. imam i onih manjih oblika  sa poklopcem, recimo to bi bio kao pravi sač, ali njih ređe koristim, jer su mi mali za ove egzibicije. Obično ovo radim kad nas ima 10+ u društvu

Citat: Goachild poslato 20 Novembar 2020, 12:44:29
Дуле, можда је боља солуција ковани сач са тепсијом?

Druze, imam gomilu svega i svacega, ukljucujuci i kovanu tepsiju. Pomenuo sam ovaj emajlirani gusani sac, jer ima tu nekih jela koje se stvarno lepo spremaju u gusanim posudama, i zbog debljine zida, i zbog akumuliranja toplote,... Ipak, na kraju krajeva verovatno cu odustati od gusanog saca i ostati na onim koji su laksi za odrzavanje ...

Slob, mislim da ce taj pekac vrlo brzo zavrsiti karijeru ako ga stavis u zar. Temperature zara su daleko vise nego temperature kje postize rerna. Osim toga, za zar su potrebne deblje posude, koje rasporedjuju dobijenu temperaturu po celoj posudi. Ja sam probao da pecem u emajliranoj tepsiji ispod glinenog saca ( velikog poklopca ). Rezultat je bio katastrofa.. Em mi sve izgorelo em se tepsija izkrivila..

Da, da, razumem. Ima smisla. Hvala na upozorenju.

Slob, imam i baš takav na slici, i samo u rernu, nije za ostale varijante, brzo se olupa, okrza, popuca itd...

Kako su se pokazali kovani sacevi, planiram da kupim sac a oni su nekako najdostupniji i dosta povoljni.. Hvala unapred

Ako ćeš da stavljaš u žar, samo zemljane posude iz Zlakuse.
Sa njima mora malo pažljivije da se rukuje, nikako hladna voda dok je vruć, i to je sve, ali ukus hrane iz zemljane posude ne može da se meri sa bilo kakvom metalnom/gusanom posudom.

A i cene su smešne, pa i ako ga polomiš, nije neka velika šteta.

Video sam i to, ali nekako sam zapeo za kovani, pa me eto cisto zanimaju iskustva..

Cene su zaista prihvatljive.Jel to sa nekog sajta Gremline? Ja dugo vec planiram da uzmem i evo sad sam u nedoumici koje su razlike sac,serpa i djuvecara sa ove slike.Dimenzije su iste,jedino je oblik drugaciji ili ima jos neka caka sta za sta ide?

Sax,

Imaš PP sa svim podacima, razlika je u obliku, šerpa je nešto dublja.

Kad budeš pazario, moraš da ga "impregniraš": pomešaš svinjsku mast, kukuruzno brašno i vodu, gustina malo gušće nego za palačinke, zagreješ, namažeš tom smesom iznutra, i ostaviš da se ohladi, pa onda opereš vodom i sač je spreman za akciju.

Zemljane posude se peru samo vodom, nikako neke žice i deterdžent za sudove.

Bata Gremline,
Ne bih se slozio s tobom da se grncarija pere samo vodom. Evo imam 2-3 komada ( sacevi, lonci, serpe) koji su stari brat bratu jedno 20-25 godina, prani sa svim mogucim i nemogucim sredstvima za pranje i izgledaju ko Bog. Ako je grncarija kvalitetna, mozes je prati kako hoces, i nista joj nece faliti. Ako je neki shit, i da je ne peres u opst, oticice u aut...

DuleN, mozes cime hoces... ali to je sud koji pije i materijal je porozan.
Verujem da tokom godina je primio sloj zastite , ali nije neprobojan.
Zato se odrzava vodom uglavnom... i tesko se mirisi spiraju.
Vremenom se i menjaju svojstva . Nije isto kad je tek upotrebis i kad je muzes godinama.

mihabg,
Po meni je grncarija, koja nije emajlirana, uslovno porozan materijal. To jest, kada se prvi put zapeceti mascu, tu dalje prestaje poroznost. Glina primi to sto primi, koliko duboko stvarno ne znam, ali vise nikada i nista ne popija. Imam peku za pecenje prasica, od pokojnog dede. Ko zna kada je pravljena. Naj verovatnije negde oko 1900. Par puta sam zaboravio vodu u njoj i nista. Kolko sipam toliko stoji, osim ono sto ispari. Nista ne popija i nema nikakve poroznosti.
Inace, sto se tice grncarije ( lonaca, pekaca, ...) od srca preporucujem emajliranu grncariju sa juga srbije ili iz Bugarske. To su sjajni proizvodi, izuzetno laki za odrzavanje i lepo na oko...