smiley033
Evo svakodnevna tema,..
Ovo je sečena plećka koja je špikovana slaninom ( od gronika ). Koristite štapiće za ražnjiće za svaki komad u koji stavite slaninu radi držanja forme :takoje:.
Pokrijte folijom u početku da zadrži sočnost a posle se igrajte grejačimaa da zapečete i izokrećete.
Prijatno. :bye:
(https://i.postimg.cc/bYR8QxxD/IMG-20210121-112353.jpg) (https://postimg.cc/MXXhwjrq)
(https://i.postimg.cc/s2PHtcD5/IMG-20210121-142044.jpg%5B/%5Bimg%5Dhttps://i.postimg.cc/wBH3qqHn/IMG-20210121-143110.jpg) (https://postimg.cc/Z9RLN6Nq)
(https://i.postimg.cc/wBH3qqHn/IMG-20210121-143110.jpg) (https://postimg.cc/0zW9ZqzC)
(https://i.postimg.cc/D058DRRR/IMG-20210121-152801.jpg) (https://postimg.cc/642W4bWh)
Skoro sam u rerni pekao jagnjeću plećku. Plećku sam predhodno usolio i utrljao slatku papriku, zatim iseckao krompir, šargarepu i crni luk na krupnije komade, odmah sam sve poređao i nalio dve pune čaše vode, prekrio folijom i u hladnu rernu ubacio i namestio na 200c. Nisam ništa vadio ni okretao narednih 2h, tada sam samo skinuo foliju i zapekao nekih 20-tak min.
(https://i.postimg.cc/VNBmyMW7/IMG-20210103-130104.jpg) (https://postimg.cc/7C6p05c7)
(https://i.postimg.cc/RhqBnY58/IMG-20210103-151946.jpg) (https://postimg.cc/T58SzCPq)
Nedavno pokupim foru iz neke emisije za hrskavu kozicu nepogresivo i vrlo jednostavno. U pitanju je praseca plecka a rezultat se vidi (i cuje :cheesy:) u klipu!
https://www.youtube.com/watch?v=ksftQOYAQdc
E kad bi nam sad otkrio i foru koju si pokupio iz te emisije ... :tongue:
Naravno da hocu!
Kozica se prvo zasece i horizontalno i vertikalno ali ne previse duboko a onda se odozgo sipa prasak za pecivo i ravnomerno utrlja u kozicu. Sve ostalo je standardno, u pleh malo vode a odozgo zica, jednom se okrene negde na pola vremena, posle pola sata se vrati da kozica bude odozgo. Standardno pecenje na oko 210-220c oko 3h mozda nesto malo duze za 4kg mesa.
A jel se pokriva folijom, ili sve vreme otvoreno ?
:ok:
Sve vreme otvoreno, doliva se voda kad uvri i povremeno premazuje meso sadrzajem iz pleha. Rerne se malo razlikuju, moja mora na 210-220C, ali pratis povremeno i vidis sta se desava.
smiley033
Ja sam veče ranije usolio , pobiberio belim i ostavio u frižideru zatvoreno prijanjajućom folijom. Kada sam stavio na 200 C , prekrio folijom da ostane sočno. Posle dva sata skinuo foliju i izokretao. Upalio samo gornji grejač da zapečem.
SVE je stvar iskustva , poznavanja rerne :wink: .
Svaki put će biti sve bolje. Volja za kuvanjem je najvažnija. Samo spremajte i uživajte sa dragim ljudima. :takoje:. Prijatno !
:bye:
Prethodnih dana se malo peklo u rerni, a ovo je rezultat:
Inace, peceno oko 3 sata na resetki, temperatura oko 220C, od zacina samo so...
smiley033