Vukovi sa DUNAVA

Ovo Je tradicionalno bugarsko Jelo pogodno za ovu sezonu

Šta vam Je potrebno - pasulj, dimljena svinjetina sa kosti, praziluk, šargarepa, paradaJz, papriku, biber, lovorov list i so

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706493.jpg&hash=67a426d7d084a70cdac9450d5e0f44b26057f76b)

Stavite pasulj u vodu da se natopi za nekoliko sati


(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706494.jpg&hash=5eeb9b624f3981e96b30b81c47568e3d7e93b323)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706495.jpg&hash=f751bcbf45bf687550a301aa9c6f6c9fad4f2097)

Isecite meso na komade

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706526.jpg&hash=63b1946125772c63cbc1b5e97a3aa78261dcdece)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706496.jpg&hash=d4b820edc5a76101f6f5df656c10825b1442e034)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706498.jpg&hash=9d3bc0821f9880e781f410ea7a0450c1d9353e41)


Stavite ga u lonac, preliti vodom, dodati biber i lovorov list

Kuvate dok meso ne počne da se odvaJa od kostiJu
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706499.jpg&hash=b32ac282f74240e52dc8e0c209bd8d76130379e4)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706500.jpg&hash=81e8a5dd2c5a8ed8cc0e381678eada8ca746e997)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706501.jpg&hash=8a493b3086b5ebd90990005c2cd662536cbfee58)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706502.jpg&hash=d0639ebab5befe020dcedd3d7d6c757b9a8420a5)


Sipati pasulj sa malo vode i pustite provri, a zatim sipaJte vodu!



(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706503.jpg&hash=b3d9b1f79619968c6bff66cf04b2c29fc5b3a56b)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706504.jpg&hash=fbe0421e7dd291d0f82802411a9f9a39aa0852b5)

Meso Je već kuvano i potrebno Je da uklonite kosti

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706506.jpg&hash=561016026a6843e280bd9d94fa36e86cb2196603)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706507.jpg&hash=16bbacea8b92e90205044744d3f97e64dea5be48)

Stavite pasulj ponovo u lonac, dodajem iseckan luk i šargarepe


(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706508.jpg&hash=4966b9b171ee826d6f566997dbcde09863673f6f)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706510.jpg&hash=741bdd8ff9d5773a76221f86d45e1bfe03a90339)


Isecite luk i stavite ga u tiganj sa uljem


(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706511.jpg&hash=4712423471b4d978676ee689aa9a58cb2c5d3e26)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706512.jpg&hash=b9647a1a38e45b790440bfd06265df6ee4855b6c)

Zatim dodajem paradaJz i paprike

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706513.jpg&hash=4618ab6858b9cd3dc4d7c7afa76e377624eccdbc)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706515.jpg&hash=efd0a399967512a9a905f3e943920b2bce907017)

i brašno

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706516.jpg&hash=32f61806b7c3d2a2d2179d6bcdb6fb6719a7a4ee)



(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706517.jpg&hash=935391259f30ba7042e337a52bb91798d96d4338)


DodaJte supa, koJa Je ostala od kuvanog mesa

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706518.jpg&hash=df965fd1765f9f3e58995771bea87a9cf5e09430)

Stavite meso u pasulj

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706519.jpg&hash=c34afcad02c734bd3c97fd17248118d020a784ff)

i sadržaJ iz tiganja

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706520.jpg&hash=664917577836b541a08bfb341df63affe89cd611)

nana


(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706522.jpg&hash=5b70fc058c6a01e076592c91e792ae973f7ad9a4)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706523.jpg&hash=03e9e94c8d79772d27a9ca3a706b9852732d868a)

Kuvate Još 10 minuta


(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706524.jpg&hash=28b5a422aa7f25af276ed4d57eef25aebae7e905)


i Jelo Je spremno

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fmedia.snimka.bg%2F7726%2F021706525.jpg&hash=a71374c96023be2bdf49d0c31bb2d181efdc5b8f)

Emo bravo  :clap2: :clap2: :clap2:
sad tek sam vidio ovu temu ..odlicno  smiley033
kad budemo kuhali Pasulj postavit cu i ja nekoliko slika .. :ok:

da da da apsolutno ja glasam za pasulj.
Sad ja ga kuvam sa sarenim pasuljom i sa dimljenom kolenicom koja se kuva dok se meso i kozura ne razpadne.

Dobro je da se pride ubaci i malo levacke kobasice ili neke domace ,ijuuuu....

Vojo mislis Leskovacku kobasicu ...  o daaaaa   :thumbup:

e posle ovih slika sam ogladneo.Jos kad se sprema kraj vode ,dobra ekipa,potovi na mestu i po koja rakija uuuuuuuuuuuhhhhhhhhhhhhhh

10 minuta pred kraj dodati 2 cena sitno secenog belog luka :takoje: ,necete verovati kolika je razlika :thumbup:
Ja sam vise za vojnicku varijantu,smeta mi zaprska.
Inace u vojsci sam tamanio samo pasulj,16 dana zaredom je bio rekord :lol:

ubacite jos cijelu papriku baburu .. jednu ili vise zavisi kolike su posude
u kojima se pasulj kuha ..
miris i ukus fantasticni  :ok: :takoje:..

Jeste :clap2: ,moze i suva paprika :ok:

samo da je crvena :)

Evo kako smo dobili jos jedan dobar recept za pasulj! :tongue:

jeo sam Pasulj na razne nacine ..
poznanica moja (iz Turske) ga kuhala sa Ovcetinom ..
nije bilo lose ..ali recimo ovako ...nisam ga bas pozelio ...
dok sa svinjskim nogicama repom i to dimljenim ..pa stomacnom slaninom
nemora sve to biti zajedno ..ali bar jedan od ovih navedenih gore dimjenih
proizvoda .. dok su mi rebarca suva ..ili debela rebarca vrh vrhova .. :ok: :thumbup: :thumbup:

A jeste li probali u kotliću?  :ok:

ja probao i ukusan mi je na bilo0 koji nacin da se napravi...jedino nisam probao sa dimljenim crevcima...ali moracu to da ispravim... :tongue:...pozzzz

Citat: apatinac poslato 28 Decembar 2010, 14:09:52
A jeste li probali u kotliću?  :ok:

samo od 12 litara ...  :lol: :lol: :lol:
Maaajkooo al sam se bio obzdero ... :ok: :tongue: :takoje:

Ja samo 30 litara... :lol: seća se Dulija tog kotlića sigurno.

Dobra ideja za Okupljanje Vukova 2011! :wink:

Jos uvek se shiri Dunavom miris tih kotlica pikemane - 2x30 l hahah :smiley: :cheesy: pravljen za 1 okupljanje vukova :takoje:


Pa bio je to  :ok: suljpa sa preko 9 kg mesa raznoraznog i koje chega od zelenisa smiley033

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi43.tinypic.com%2F2643ntl.jpg&hash=0ea2045cac60caf2b9b0f1726dc88f409179238c)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi41.tinypic.com%2Fe1dv6f.jpg&hash=c2356525e1de64feeefbfd4a7c88bcdcd8f43d65)

Vukovi sa DUNAVA (http://www.youtube.com/watch?v=kAvo6WFFUGM#)

Au zamislite tek kakav je bio ako je stigao da se podgrije jedno 2x :eek:

uh bogami ja bih ga podgrevo i treci put,kotlic je majka :ok:

Vukovi su to  :ok: ...ni sjekirom ih nemozes zastrasiti  :lol: :lol:..a kamoli sa dva kotlica Pasulja podmititi  :no: :thumbup:..
nevjerujem da je sta ostalo za podgrijavati .. :no:

Pikemane ...  taj nije zaprzit  .. ili se meni cini .. nevidim dobro odavde  :cheesy:

Ne kuvam pasulj sa zaprškom.

Prokuvam pasulj u jednoj vodi, dimljeno meso takođe.
Propržim malo iseckane slanine, pa na toj masti dinstam luk, pri kraju dinstanja luka dodam šargarepu, zelen, pašternjak, celer, može i jedan krompir...
Dodam vodu i meso, sirovu papriku presečenu po dužini, jedan paradajz, a zrna pasulja kad je voda mlaka da ih ne "presečem"...
45 minuta do jedan sat pre kraja kuvanja dodajem alevu papriku.
Pola sata pred kraj dodam beli luk, list celera ili peršuna i bosiljak. Može da se doda i lovor, biber u zrnu...

Ima razne recepte , pa i tvoja se vidi da dobra ! Bravo ! :ok:

Moze da napravimo jedna pasuljijada . :wink:

Odlican predlog :thumbup:
Ja vise i nedodajem paprike,samo paradajza,nekako mi lakse legne na stomak :takoje:
Hemi a sto da se zaprzava pasulj :huh: ,pa on sam je pun skroba,pa kad se uhvati raskuvavati daje bolju gustinu nego da ga zaprzavas :takoje:
A i kombinacija pasulj+luk+zaprska,to moras imati prohromski zeludac to da istrpis :lol: a i auspuh :lol: :lol: :lol: :lol:

prohromski  :huh:  ...  takav sam po celom teletu  :lol: :lol: :lol:  ..
ma naviknuo sam na zaprsku ..  a kad ga kuhamo onda ima najmanje 5l a nas 5oro ...
pogodi ko najvise pojede ... ili da kazem pozdere ...
u vojsci (Vrsac  Oktobarac 83 ) sluzio vojni rok 418 dana ... od toga .. najmanje ..brat bratu 380 puta jeo Pasulj  :ok:

Najveca greska je kuvati pasulj u nekoliko voda (isto vazi ,za dimljena rebarca)     :grin:  Jeste da se tako skracuje vreme,koje je potrebno,da se spremi pravi... Pasulj u kotlicu.....  a to je svi ,znamo   od 21h do maksimalno 73 sata   :ok:  Svi koji su cekali barem dva dana,da se spremi kotlic,mogu vam ovo potvrditi   :smiley:

Znam da se bik pece od 12-18 sati,al` pasulj od dva dana jos ne probah :eek: :huh: :huh: :huh: :eek:
Pa sta ostane od njega za dva dana kuvanja :huh: ,a da ne spomenem da treba 5 metara drva i 300l vode za doliti :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

Pasulj i dimljeno meso se prokuvaju u jednoj vodi zbog štetnih materija koje sadrže u sebi.

Pasulj Gradištanac
Dimljena rebra-carska ili špic
Luk "kolačar"
i *bešje pasulj bez zaprške na kraju!

Obican pasulj sa suvim mesom i kojom ljutom papricicom...
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi1106.photobucket.com%2Falbums%2Fh379%2Fmirmiros%2FDSC00328.jpg&hash=97e5ef94f59ecf52d4e4661ca9c84e4b7e8c9c76)

Posle dosta vremena danas je bio na meniju... smiley111 smiley113

Uuuuuuuu,krupan :takoje: jel to tetovac?

Nije, on je još krupniji i njega izbegavam, težak je za stomak. Ne znam kako se ovaj zove?

Da nije gradistanac?   :tongue:

Nisam hteo da napišem jer nisam siguran, ali mislim da jeste.

Za moj ukus previše crvene paprike. Paprike i paradaiza što manje u grah.

Kad je dobra paprika i malo masnije jelo,svetli ko semafor :cheesy: kad mast dodje na vrh ,boja bude jos intenzivnija :takoje:
Ja bas danas uzeh onaj najsitniji,njega najvise volim.....prosli put kuvao neki braon pasulj,dva dana sebi nisam mogao doci,iako je na ukus bio :ok:
I ja paprike vise nestavljam,otkrio sam da mi tesko padne,ali paradajz stavim 2 deci.

Ja večeras nakisao ovaj smeđi iz Konzuma. Sutra kuham sa buncekom i slaninom smiley033 smiley033

dobra ideja,bas se razmisljam sta bih sutra za rucak :thumbup: 

Ovaj grah je dobar i raskuha se za sat ako ga navečer nakisaš smiley033

Ma fala bogu,ko ce ga kuvati 2-3 sata. Ja pola stavim odmah da se kuva,a pola za pola sata,onda se ona prva kolicina skroz raskuva,pa netreba zaprska,a ova druga ostane cela :takoje:
Ali to moras imati dobar pasulj,koji ce sigurno da se raskuva :takoje:

e danas ja kuvam govedju argetninsku čorbu..moždaaaa i postavim sliku.

Jel imas argentinsku govedinu :cheesy: ?

Danas na meniju:

-grasulj sa buncekom...ufff...bez zaprške naravno... :thumbup:

Pasulj sa dimljenim gronikom je megabass!

Jeo ga 2 zadnja dana, i danas bih mogao al je na redu sarma :cheesy:

Kad sam video juce onu pikemanovu pasuljcinu,nesto se probudilo u meni :cheesy: Kasnije  i Raso rece da ce i kod njega pasti fažol......i tako je rešeno....bice ga za tri dana :thumbup:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi41.tinypic.com%2Fk2heh1.jpg&hash=1ba8c434394ae48763fb1cda6685cc813e1128cd)

Bez paprike,doduse.....al ima lepu boju.....a bogumi i ukus :clap2:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi43.tinypic.com%2Fw6r4p3.jpg&hash=f0997a7703557a1453d7367aaa99afdce94e00d3)

ellesar jesi ga namerno kuvao bez paprike?    Posto ja jos nisam video da neko kuva pasulj ovde bez paprike!

Namerno. Ta kombinacija sa pasuljom me ubi,razvali stomak,ovako kuvam ga na belo i na pola ubacim jedno 2 dl paradajza.
To sam video na Bukovcu kod kuma,oni nestavljaju ni paradajz ni papriku,zovu to pasulj na belo :takoje:

Hmmmmmmmm interesantno probacu sledeci put tako da spremim,bas me interesuje razlika,a inace ga i nemogu puno jer imam probleem sa zucnom kesom :sad:  mozda me ovako nece zezati!

Stvarno zanimljiva stvar. Moze li recept za pasulj na belo. I ja imam tegoba, jos ako se ne stavlja zaprska, moze biti
prava stvar.  :ok:

stvarno ekstra izgleda :thumbup: .. nema sta

    "dobar pasulj se daleko cuje" :lol: :lol: :lol:

Ljudi netreba vam zaprška za pasulj,on sam kuvanjem ispušta skrob koji ga zgusne :takoje:  A,ako hocete jos gušće,uzmete onu stvarčicu sto se pire sa njom pravi i samo 3-4 puta pritisnete na kraju kuvanja,promešate,biće gusto ko kaša.
Recept je isti samo nestavljajte papriku,nego 2 dl paradajza.
Slanina se iseče na kocke i prepeče ,dodaju se rebarca ili drugo suvo meso,malo se i to prepeče.....u to ide šargarepa  i zelen i celer na kockice,luk 2 glavice....časa piva i dinsta se...
Pasulj se prokuva jedno 15 minuta,opere i doda u ovo sto se dinstalo....nalije se vodom i paradajzom i kuva.Ako imate dobar pasulj za sat i po je gotovo,i gusto.Dobar pasulj se mora raskuvati. Pazite pred kraj da ne izgori.
Zaprska ubija stomak,ja sam je skroz izbacio.

Bravo majstore, kad sam vidio kod Pikemana onoliku papriku odma dobio žgaravicu. Još jednom kažem svima, fažol i crvena mljevena paprika se NE VOLE :thumbup:

Ellesar je napisao zašto se tako crveni u nekom od predhodnih postova, a nema uopšte mnogo paprike - 1,5 supena kašika na veliku šerpu...

I ja pravim na sličan način kao elesar bez crvene baš zbog sličnih razloga :takoje:

Sledeci pasulj pravim bez zaprske!!!

Citat: rašo poslato 22 Februar 2012, 23:03:24
Za moj ukus previše crvene paprike. Paprike i paradaiza što manje u grah.

Da, ti si za onu vojnicku varijantu - "repete sistem".

... ja volim i kad se doda ričet - ječmena kaša

ja kad kuvam pasulj obavezno ubacim glavicu crnog luka(povecu)i izvadim luk pre nego sto pocne da se raspada,navika jednostavno nemogu bez takvog luka da zamislim da jedem pasulj!

Moj deda to isto uvek radio :takoje:

kako mislis RADIO :eek:

Ja recimo paktikujem da uvek ubacim malo seckanog luka u pasulj!

Citat: pedja81 poslato 19 Mart 2012, 11:04:16
kako mislis RADIO :eek:

Dok je bio ziv :sad:

Kupio sam ocu zemljani lonac od 10 litara za rođendan.
Uskoro ću napisati utiske kako je ispao suljpa.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg692.imageshack.us%2Fimg692%2F3272%2Flonac.jpg&hash=399cc205a6891c4b9c67b38168e3190a3e30e7e9)
On je penzioner i ima vremena da se zeza i kuva na drva.  :wink:

samo umjerene temperature i nema da brigas  :ok: :thumbup:
i ne samo Pasulj nego sve sto se vari ili kuha ...

Cup je zakon. :tongue: I kupus sa rebarcima u njemu, ma sve je extra... smiley116
Evo mog, samo je od 5 litara.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg10.imageshack.us%2Fimg10%2F9743%2Fdscf6178r.jpg&hash=6884d622ac92a705f891e08579489589b1106482)

Planiram i ja uskoro da se ponovim sa slicnim ćupom :takoje:
Kako ide sa vatrom??? Jel se loži non stop...... ili kao peka,napravis veliki žar i stavis okolo.
Jel ide direkt u žar ili imaš neko postolje za njega????

Elesar čim ga nabaviš ide proba na "lepom plavom"  :takoje: :thumbup:

Odma otvaram novu temu :cheesy: :thumbup:
Imam neku ideju, ali moram videti za vatru......koliko vidim ti cupovi stoje na nesto malo zere i krckaju :huh:

Da, potpališ vatru isto kao za sač. Kada se zažari spustiš lonac odozgo...

Elleser, sad dođoh iz bolnice vodio staru na kontrolu, 5 sati se hebem po bolnici i onda vidim ovakove tvoje postove. kažnjen si sa pravljenjem pasuljčine u tom loncu za čopor.

Pa ja mislio kupiti lonče tu za šest Rašo......ne za trideset :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: Al zato imam kotlić za 25 :ok:

dobro Goa, al to treba da krčka jedno 3 sata.....a to od jedne žere nemože :huh:  mislim da bi se moralo jos malo ložiti,makar sa strane,pa dodavati po malo žere :takoje:

Ellesar, mi to na vatru direkt, tj na plin ide, samo nebi smela da bude bas jaka vatra, mislim da bi prsnuo...

Ellesar, samo ti nacepaj krupnija drva žar je "debeo" kao za sač, ako ti to ne uliva poverenje nabavi i 3kg ćumura za svaki slučaj. Kada se zemljana posuda zagreje svetli u mraku.  smiley033

Ce probamo cim nabavim grne :cheesy:

LeLe b'e grne i gradištanac :) :thumbup:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fdesmond.imageshack.us%2FHimg834%2Fscaled.php%3Fserver%3D834%26amp%3Bfilename%3Dspa2072.jpg%26amp%3Bres%3Dmedium&hash=a2f1fb20667cad8e43a7029f476aed0512804ee8)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fdesmond.imageshack.us%2FHimg267%2Fscaled.php%3Fserver%3D267%26amp%3Bfilename%3Dspa2071.jpg%26amp%3Bres%3Dmedium&hash=5cc0f76af3c4209aa0cb2a881f193c80f83ab663)

e pa na ovoliku kolicinu :cheesy:
:ok: :ok: :ok: :ok:
Mora da je bio :ok: :ok: :ok: :ok: :ok:

zato i ubi ovaj vetar ovih dana  :lol:

Citat: ellesar poslato 23 Mart 2012, 11:01:54
Ce probamo cim nabavim grne :cheesy:

Samo da znaš,grne ne sme da bude lakirano,
samo zemljano-glineno da ga možeš staviti
na žar ili smederevac da zakuvavaš.
I ima neka caka da se pre upotrebe sve glinene posude
dorade,kad saznam napišem.

mislim da moraju dobro da se namaste,da upiju mast...pre nego sto se prvi put koriste.

   smiley033 U pravu si , prvo se ugreje,  stavi mast i razmaže !

Kasika masti se pomesa sa kukuruznim brasnom da bude kao neka krema.
Time se iznutra premaze zemljani sud. Stavi se u rernu jedno 3 sata na 180 stepeni.
Posle je lonac spreman za upotrebu.

p.s. zemljani lonci se ne peru deterdzentom, samo vrelom vodom  :takoje:

Citat: ellesar poslato 28 Mart 2012, 14:31:39
e pa na ovoliku kolicinu :cheesy:
:ok: :ok: :ok: :ok:
Mora da je bio :ok: :ok: :ok: :ok: :ok:

samo 10 litara...

samo 10 litara.....ako je samo :cheesy: mora da je bila dobra ekipica :cool:

Hvala kvisko :thumbup: ......ladno ima u gradu grncar koji pravi ovakve stvari :shocked: 1200 dindzi grne :smiley:  ni mislio nisam :no: ,a ja pravim neke kombinacije....Zlatibor,ovo-ono :smiley:

Priprema suda za kuvanje ide kao što je kviskons napisao, samo je zaboravio da napomene da se sipa i voda u sud. Onda se dodaje kašika-dve masti ili ulja i brašna. Staviš na ringlu da prokuva malo. :takoje: Za sač je dovoljna samo mas'  :cheesy:

Ellesare, pitaj grnčara da li u glinu dodaje kalcit i koji je odnos. Veoma bitna stvar kod ovih sudova.  smiley033

Info
U Beogradu originalna grnčarija iz sela Zlakusa može da se kupi pijačnim danima (čet-pet-sub-ned) u bloku 44 na tezgi 329.

Treba i sač da se''obloži''kačamakom'',pa se sačeka da se ohladi da pore lepo upiju mast i posle toga je spreman za upotrebu.Inače svake godine po povratku sa Zlatibora svraćam kod grnčara Nikitovića u Zlakusu.Čovek je veoma srdačan i hoće da pokaže ceo postupak.

Mislim da samo zlatiborci dodaju kalcit.....gde ovaj u Apatinu da ga nabavi :cheesy:
Znaci goa ,ako sam dobro shvatio-natrljam tom pastom od proje i masti i onda naspem vode i prokuvam.
ali zar voda nece otopiti i oprati tu mast :huh:

DA natrljavaj to brže malo i zovi na has... :takoje: :cheesy: :smiley:

Idem u subotu po grne.....a mislim da ću uzeti i mali pekač..... :takoje:
Pa ce vidimo

Sad skuvan i postavljen...

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi43.tinypic.com%2F25fsyue.jpg&hash=e36ceb5202b00ce61c691602a253ec48c45ad8bc)



A ovako izgleda moj stomak posle nekoliko tanjira...

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi44.tinypic.com%2F15g0li.jpg&hash=f45831bc3d48df64cc7fb583596e5fe58d7522c1)

hahahahahahah, sad kad krenu izlaziti plinovi

Citat: neca_bratko poslato 29 Mart 2012, 15:07:40
A ovako izgleda moj stomak posle nekoliko tanjira...

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi44.tinypic.com%2F15g0li.jpg&hash=f45831bc3d48df64cc7fb583596e5fe58d7522c1)

Pa što jedeš tanjire :question: smiley136

Citat: ellesar poslato 29 Mart 2012, 14:45:04
Mislim da samo zlatiborci dodaju kalcit.....gde ovaj u Apatinu da ga nabavi :cheesy:
Znaci goa ,ako sam dobro shvatio-natrljam tom pastom od proje i masti i onda naspem vode i prokuvam.
ali zar voda nece otopiti i oprati tu mast :huh:

Evo kako su meni u Zlakusi objasnili kako se priprema sač ili lonac.
Prvo namažem zidove suda sa par kašika svinjske masti(ne ulje),sipam vodu i stavim sač na žar.Kad provri voda dodam kukuruzno brašno,mešam da se lepo sjedini i varjačom nanosim kačamak na zidove.Skinem sud sa žara i ostavim da se ohladi.Posle pranja je spreman za upotrebu.(Na 3/4 vode dodam 1/4 belog ili žutog brašna).

Ma to je u principu to. smiley033

Danas se krčkao jedan za gomilu ljudi... :ok:

Svaka Vam čast junaci, po ovoj vrućini pored kotlova i kotlića.  :thumbup:

Bogami , ovo se graniči sa ludošću i za one koji jedu i za one koji kuhaju. Ovi pored kazana su opasno dehidrirali, tu ni stado jelena ne pomaže :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:

Raso rec koju trazis je mazohizam :lol: Ja stuko 3 jelena,ni primetio nisam....sve izaslo kroz znoj :takoje:
Jest bilo vruceeeee smiley039 Pasulj je inace bio za 100 ljudi i jedan kotlic gulasa za bosance :thumbup:

Definitivno si glavni kuhar Vukova, mislim da ću morat poraditi na sponzorima za veliko okupljanje Vukova,
a ti ćeš bit šef od kuhinje :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:

Šef od Kuhinje,misliš.....kao titula :rlol:

Kićo je probao(čuj probao :lol: tri repete je otišlo za njegov sto :cheesy: ) pasulj,mislim da je najbolje da ga on kao nepristrasno lice oceni :thumbup:

Kićo nepristran, daj nemoj mi to radit, pa njegov rođak kuha :lol: :lol: :lol: :lol:

Ja sam bio sa kićom za stolom i mogu samo potvrdit da je pasulj bio odličan... Sve pohvale kuvaru...

Pa bilo je materijala nesto malo  :cheesy:
5 kila papaka,5 kila rebara,10 kila slannnice,5 kila kobaje i 12 kila pasulja,10 kila luka,200 gr paprike ljute i slatke,100gr vegete,100 gr belog luka,4 kasike soli i biber u zrnu :cool: ako sam sta zaboravio,nezamerite bilo je vruce i znojavo :rolleyes:


Vojnički pasulj (http://www.youtube.com/watch?v=T0jApfcgghg#)

grah je bio vrhunski,kuharu i pomocniku ocjena  smiley167

Najbolji pasulj sto sam probao u zivotu bio je sa dimljenom i susenom zecetinom  :thumbup: 
Jel probao ko od vas to, preporucujum smiley113

Pozdrav  smiley139. Evo i ja da dodam jedan recept. Kako ga ja spremam...
Pasulj sa svezom junetinom i suvim rebrima

Potrebni sastojci

1,5 kg pasulja
1 kg junetine
2 kg dimljenih rebara
Praziluk, crveni luk, beli luk i brasno po zelji
3 vece crvene babure
4 deci kuvanog paradajza
I malo kecapa
Od zacina so, biber mleveni i u zrnu, kajenski biber(zbog svoje snazne pikantne arome) kari zacin, mirodjija, persun i lovorov list.

Nacin pripreme
Pasulj potopite u vodu da odstoji par sati. Rebra prokuvate sa lovorom da moze meso da se odvaja od kostiju. Junetinu isecete na kocke, i u prethodno pomesano brasno sa biberom i soli uvaljate junetinu, sve to proprzite u masti, kad dobije zuckastu boju izvadite u jednu posudu, a u ovoj masnoci prodinstate praziluk, crveni luk i baburu isecenu na kocke,  kad sve prodinstate vratite ostatak brasna i junetinu, nalijete malo vode, paradajza, kecap, pasulj i gore navedene zacine osim bibera u zrnu i persuna, sve to dinstati 40 min na umerenoj vatri, nakon toga nalijete vodu do vrha posude ja koristim serpu od sest litara, i tada dodajete beli luk, biber u zrnu, suvo meso odvojeno od kostiju. I kuvati jos sat i dvadeset minuta na umerenoj vatri i na kraju dodati persun.

Drugom prilikom cu sve ovo dokumentovati slikom. Pa prijatno   smiley139...

Ja bih samo naslov promenio u "Sveža junetina i suva rebra sa pasuljem",  :cool:

Marka Žvaka - Pasuljijada (http://www.youtube.com/watch?v=U-4nrq2wVhM#)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg.tapatalk.com%2Fd%2F14%2F10%2F18%2Femuha2y6.jpg&hash=ab00bda9714e3903e6108ed9341aa89321ef0b1d)
Pasuljcina za 30ak gladnih takmicara.

Послато са GT-S6500D користећи Тапаток 2

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi60.tinypic.com%2F5wdq14.jpg&hash=d8a2b59580886ef04e191878716ee3415b0ead3d)

Nasa Gročanska varijanta je sa kobajama  :cheesy: :thumbup: 
Ručak za goste regate Reka 2014...

abraxase , koliko kila je ovo....?? :eek:

Koliko ja vidim boju ste pogodili. Ne sumljam da je bio ukusan ali kopka me jedna stvar.Gdje je toj cjeloj priči grah?tu ima mesa za vojsku nahraniti.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs30.postimg.cc%2Fwpcjtb1fl%2FIMG_0404.jpg&hash=e120b158d204bd28c609e7182a07914cfdd477db) (http://postimg.cc/image/vztrgy0vx/full/)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs30.postimg.cc%2F4qie2fzsx%2FIMG_0417.jpg&hash=a093f78e9fce35bc747170d1e9ec751501973f9a) (http://postimg.cc/image/le9w4xukd/full/)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs30.postimg.cc%2Fykzc4gq9t%2FIMG_0435.jpg&hash=6c60fdb3d7b4a0865d5aefeebeaac8ae67e753b3) (http://postimg.cc/image/m6ck44yrh/full/)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs30.postimg.cc%2Fs8k6umn7l%2FIMG_0436.jpg&hash=4b11ba8201d6504fd3eeaae0f24b1f24e964d51e) (http://postimg.cc/image/69ds7f6d9/full/)


Samo jedan dzak od 25 kg. pasulja  :cheesy: :thumbup:

Vukovi evo ovde da pitam, da ne idem na neki kulinarski forum. Kuvao sam par puta pasulj tacnije tri, imam neki recept dosta jednostavan i dobar ali i jedan mali problemcic. Prvi put kada sam skuvao bilo je fenomenalno, medjutim drugi put i danas mi nesto nije ok. Tj ukus pasulja je ok, al meso mi se ne svidja. Nekako imam utisak da se oseti previse na salamuru i puno je one nitratne soli. Ja sam sa sela, pa sam mozda malo navikao na domace. Dakle pitanje bi bilo, koje meso koristite, tj gde kupujete i od koje mesare. Inace da se ogradim, drugi put sam samo oprao meso, a sad i ostavio nekih 2-3 sata u mlakoj vodi da malo otpusti, pa oprao i ubacio. Probao i kolenicu i rebarca, al rezultat isti u oba slucaja.

Pazi kolenica je uvek slana, pogotovo ako je domace proizvodnje i bilo bi dobro da je skuvas posebno, otkostis, iseckas i onda ubacis u pasulj.
Drzi se domaceg to ti je moj savet. Kakvo god meso uzmes kod ovih matijevica, nedeljkovica i slicnih upropastices jelo... Uvek ima malih mesara koje koliko- toliko drze stari nacin soljenja i dimljenja.
Koliko shvatam pasulj ti je prežestok, jeli? Bude to od previse dimljenog mesa.
Stavi recimo junetinu , svezu i malo slanine i bice ok.

Послато са GT-S6500D користећи Тапаток 2

Nista bez domace pusnice. I naravno ne preterivati sa mesom jer to onda nije pasulj. Usput. jedna anegdota. Moj drugar Zlaja (kuca mu je pored groblja, pa sve mestane pozdravlja sa:''Dobar dan komsija'' jer ako nije sad bice kad tad) bio na mobi. Drugar dizao plocu na kucu. Kada se vratio uvece kuci , pita ga zena: ''Zlajo, 'oces vecerati?'' ''Necu, vcer'o sam tamo''. ''Pa sta je bilo za veceru?'' pita ga zena. ''Pasulj sa kolenicama'' odgovori on. ''Pa je l' bila kolenica za svakog?'' ''Ne znam, ja sam prvi sip'o!'' :lol:

evo recept koji koristim. Kopirao sam tekst.

Kaže se "prost k´o pasulj", a to znači upravo to. Pasulj treba da bude prost, bez ikakvih maštovitih dodataka. Ne kvarite ga. Jedino dozvoljeno je da pustite 1-2 paprike sveže ili suve da plivaju dok se kuva. Ovo je recept pisan za decu ali poslužiće svima.


0.5 kg   pasulja
500-700 g   suvih rebara ili neko slično suvo meso
2 glavice   crnog luka
   
Zaprška:
2-3 kašike   ulja
2 čena   belog luka
1 kašika   brašna
Postupak pretpostvljam da znate, pa da ne pisem. Ja stavljam oko pola kilograma mesa, inace nisam ni neki ljubitelj tih rebara, vise volim kobasicu domacu. Sad nazalost do svinjokolja cu morati kupovati ovo uvozno sto valjaju po marketima.  Mislim da ovo nije previse mesa, ako ste na to mislili Ellesar. E sad ukus samog mesa mi je odvratan, prosto smrdi, ima neki jak smek. Prvi put sam mislio da se pokvarilo kad sam probao, pa sam prosuo (Carnexova rebra), sad je butkica nzm cija al i ona ima tog smeka samo manje. Cak i moji kad su pravili se osetilo isto. To sa telecim ili govedjim mesom sam hteo, al ne mogu da nadjem dimljeno. Tako da cu ubaciti svezu sledeci put.

zaboravih, ide tu i zacina, da ne mislis da samo to stavljam (lovorov list, biber, so na kraju i ubacim malo na vrh kasicice sode da bi se pre skuvao.

Moj recept: Prvo zajedno prokuvam pasulj i suvo meso (najbolje nekoliko parcadi suvih rebara i kolenice) Oko 10min od pocetka kljucanja vode. Time se odstranjuje visak soli iz mesa i ''tezina'' iz pasulja. Tu vodu prosipam a nalivam drugu. Dodajem naravno par parcadi slanine (nju ne prokuvavam) crni luk, sargarepu, lovor, vegetu, biber, papriku baburu (leti svezu, zimi iz zamrzivaca) I naravno suvu ili svezu ljutu. Pred zaprzavanje stavljam koji cen belog luka jer ne volim miris zaprzenog i malo domaceg kuvanog paradajza. U zaprsku stavim minimalno ulja (zbog slanine koja je otpustila dovoljno masti), kasiku brasna i alevu slatku papriku. Kolicina svega sto sam naveo zavisi od kolicine koju kuvam, naravno ni u cemu ne preterivati. I zato sto kuvam pasulj ne smatrajte me papucarom. Pomogne i meni zena ponekad da usisam, opajem, operem sudove i ves.... :clap2:

Ako, ako nek se zna ko brkove nosi :lol:
Ljudi, sto zaprzavate pasulj? Jel volite stomacne tegobe ili ima neki drugi razlog :huh: ?

Послато са GT-S6500D користећи Тапаток 2

Nikada nisam zapržio ni jedno jelo, a naročito pasulj. Ko je probao, tvrdio je da nikada nije jeo bolji! Gustina se može postiči na mnoge druge načine.

Naravno, pasulj kad pocne da se raskuvava , pocne i da se zgusnjava. Jedino ima ko voli ukus zaprske, pa eto.

Послато са GT-S6500D користећи Тапаток 2

Ne pamtim kad sam zapršku stavio u pasulj

Sto se tice stomaka svario bih i lonac u kom se kuvao pasulj. Pre 2-3 godine sam pravio sos za spagete, al nekim cudom mi se pokvario kuvani paradajz sve se neka budj uhvatila po flasi i cepu, al ja to nisam skontao i napravim ti  tako sos od budjavog paradajza. Bio je gorak al preziveh bez posledica, tako da za zaprsku ne brinem. Salim se malo naravno, da nije dobro to stoji, al tako sam naucio da pravim i moji tako prave. Negde sam cak cuo-procitao, da je u nekoj meri i kancerogena, takodje i da nije dobro podgrevati jela. Mada sad odoh u digresiju. Ja nekako ne ubacujem ono sto ne jedem, tako da slaninu i paprike ne volim u pasulju. Tamanim ih presne ili u nekim drugim jelima. Samo to meso, sto Ellisar rece, unisti mi rucak, tako da nece biti ni pasulja dok ne prodje svinjokolj ili neke ne predlozi dobru mesaru u NS.  :smiley:

Spojene poruke: 12 Novembar 2014, 20:59:54

|Inace i ja prokuvam pasulj pre finalnog kuvanja, a meso ostavim u mlakoj vodi da pusti tu so i prljavstinu.

Jbg, u Macvi mora da se zaprzava pasulj. Vekovima traje ta navika i ukus. Kada  macvani za nekog u zargonu hoce da kazu da je puka sirotinja- kazu da jede nezaprzen pasulj. Znaci zaprska nije samo pitanje ukusa i eventualnog zdravlja-nezdravlja nego i pitanje statusa :rolleyes:

Danas sam pravio srpski pasulj

U šerpu kašika masti da se rastopi na umerenoj vatri.Zatim dve velike glavice crnog luka isečene na polumesece,da se prodinsta.Ubaciti 300 gr junetine isečene na kockice i dinstati dok ne omekša.Ubaciti jednu suvu kobasicu isečenu na kolutiće, 200 gr suve slanine isečene.Biber, so, kašičica aleve i dobro promešati i čekati da sve pocrveni.
Doliti malo vode.Zatim dodati 3-4 kašike tomatina ili kuvanog paradajiza i ponovo dobro promešati.Ubaciti prethodno prokuvan i ispran tetovac 400 gr, dve šargarepe iseckane na kolutiće.Dodati vodu da prekrije pasulj i krčkati oko 3 sata, odnosno dok se ne dobije željena gustina.

Послато са U8815 користећи Тапаток 2

Srpski-Sumadijski pasulj

kuvam 10 minuta 500g pasulja sa -vrlo je bitno kupiti pasulj koji nije bljutav bezukusan pronaci domaci-
sa suvim rebrima i vodom , prosuti  vodu i naliti mlakom vodom u to dodati

-koren pastrnjaka,persuna,celera i 3 sargarepe
-velika cela glavica  crna luka  i 1 cela oprana glavica belog luka,parce praziluka i  jedan krompir
-1 paprika sveza, biber lovorov list i malo bosiljka i djumbira
-naseckati i juhorove slanine na komade

kad je sve ukrckano  izbaciti luk beli i crni i krompir i dodati jos 1 svezu papriku so i vegetu
e sad zaprska
ugrejati ulje i proprziti 1 glavicu crnog luka sitno  naseckanog  pri kraju dodati 1 kasiku brasna prziti na tiho 5 minuta da bude svetle boje i dodati alevu papriku i zaprziti   pasulj
naseckati list persuna i celera i krckati 5-6 minuta da se ukusi pomesaju skloniti sa vatre
na malo  zagrejanog ulja istisnuti 2 cena bela luka ne prziti samo promesati  i  odmah sipati u   pasulj i poklopiti. :bye:

Pasulj pripremljen na moj način je..donekle drugačiji.
Za kotlić od 9l (za 18 ješnih osoba) potrebno je 1,5 kg pasulja..domaćeg, ukusnog što kaže Nera..koji se neće nenormalno naduvati-udvostručiti, utrostručiti, tokom kuvanja. Od suvog mesa..dve butkce ili 2kg špic-rebara i 500-600 gr slannice (sušene). Potrebna su i dva sveža papka plus dva svinjska repa. Od povrća-dva luka crna, kolačara, srednje veličine i dve leepe glavice domaćeg, belog, a za začiniti-puuna šaka bibera raznih boja-na krupno zdrobljena u avanu, dve pune kašičice senfa, trećina tegle domaćeg, uprženog, slatkog ajvara, 5-6 ljutih papricica ili par kašicica ljutenice, dve kašike suvog zacina, sok limuna i soli po potrebi.
E sad..da bi ste dobili Pasulj za koji će novopridošli gost reći Ovakav još nisam jeo! potrebno je lagaano i duugo, duugo kuvanje. Ja ga, obično, pripremam veče pre no što će društvo doći. Butke (malo otsoljene), repovi i papci (celi) se obare u kotliću i pazljivo otkoste pa se u tu vodu doda pasulj (kratko obaren u prvoj vodi)..doda se nasečena slannica, luk i svi začini osim limuna i soli. Što se tiče ljutine..i nju podesim tek na kraju. Kotlić ide, poklopljen, na Smederevac pa čim provri pod njega podmetnem šamotni crep i smaknem ga u kraj..tak da Pasulj lenjo šapuće. Sat-dva mu je dovoljno..za taj dan. Sutradan kotlić ide na tronožac pa laagana vatrica..ope' da šapuće-tiho, tiho, tek po koji ključ..po jedan, svaki za sebe i tako..jedno šest, sedam sati. Tada mu dodajem sok jednog ili dva limuna..da ga probudim iz letargije..da dobije na svežini pa, ako treba, soli i ljutenice. Kad je gotov? Kad tečnost zahvatim u kutlaču a ona potpuno neprozirna..kao kada se jelo zaprškom ugusti. Eto..to je to pa probajte! :wink:

Karlo, zanimljiv recept,  :tongue:  ali imam problem sto se meni svaki puta raskuva i za mnogo krace vreme. Koristim Tetovac i trešnjar šareni ponekad, ali uvek isti problem raskuva se prebrzo. Kažeš 6-7 sati laganice, pa meni nebi ni jedno  zrno bilo ostalo celo u kotliću. Jednostavno sve bi se meni to pretvorilo u kašu za 5 sati.  smiley033

To i jeste glavni problem..pronaći dobar pasulj. Ja više koristim Gradištanac..ne volim krupno zrno. I..vatra mora biti baaaš lagana..tek da baca po koji ključ. Ako kuvaš na takvoj vatri..i počneš npr. u 8 ujutru, oni nestrpljivi (ili gladni), koji ga probaju oko 2-3 popodne neće dobiti pravu stvar. Ugustiće se tek oko 4. Da ne bi bilo nesporazuma..količina tečnosti ostaje ista kao na početku (dolijem vode 2-3 sata pred kraj)..i sve vreme je poklopljen. Probaj što laganije..veruj mi da se isplati!
Možda će vam biti interesantna priča kako sam došao do ''recepta''? Moja bivša zvanična draga je lepo spremala klopu al' što joj je majka spremala sarmu..za medalju! Elm..odemo kod nje za Svetu Petku i je počnem da džarkam..Gospa Nado, kako Vi pravite sarmu? a ona će..Uzmem malo luka pa upržim. Pitam tad moju gospu a ona Isto. Koje meso? Pola-pola. Moja gospa Isto. I..tako redom-sve isto. Pa kako je onda ova sarma ooovakava? Znaš, kaza gospa Nada, Ja sam ovu sarnu pristavila juče..oko podne. Krčkala se na ''pola jedan'' do uveče i..prvo što sam uradila jutros je da uključim šporet..opet na ''pola jedan''-da je dospremim. Kada sam se ja nakon nedelju-dve spremao da kuvam pasulj setih se ''recepta'' i..od tada ga ne menjam ! :)

Moja verzija sa kobajama.

Kako skuvati pasulj - Najbolji recept za corbasti pasulj HD (http://www.youtube.com/watch?v=g-d7c3MHyCM#ws)

Da malo osvežimo temu...
Njegovo veličanstvo: čorbast pasulj sa dimljenim rebarcima i slaninom!

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi614.photobucket.com%2Falbums%2Ftt229%2FVooDoo_CHEtnik%2F20160507_143819_zpsuhlygh9t.jpg&hash=e3416d6889fd96a8eeea2d38b51c0771e8ffad54)

Kako se slatko posrče celo grne pored vode...

Jbt kako ovo dobro izgleda. Mogu misliti kako je gadno za jesti pogotovo kad zaglavis rebarce pa sve cokces ko smudj u sitne sate!

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk 2

Au bre VooDoo, evo sad mi ide voda na usta. Junacki si spremio ovaj SuljPa. Ne zna se jel bolje butas hranu za sarane u vodi ili ove po obali. :rolleyes:
A malo je  i do Zlakusa zemljanog lonca.
Nema mesista sa rostilja koje moze ovome da stane na crtu! Amin!

Odlično i izgleda i zvuči  :ok:

The best!  :ok:

Kuvao sam pasulj sa zaprškom po ovom receptu, ispao je baš ukusan :ok:, jedino što sam smanjio količinu brašna.

Sve je manje-više ok, ali zaprška od nekoliko kašika brašna i zagarantovana gorušica - NIKADA.
Ni u pasulj, ni u gulaš, ni u čorbu, paprikaš - NIGDE.

Ja gustinu postižem ukuvavanjem, ili se deo pasulja zgnječi, ili (koga ne mrzi) samelje u blenderu i vrati u pasulj.
Umesto zaprške, kašika masti da "procvrči", dodam sitno iseckan beli luk po ukusu, skinem sa vatre, i dodam dobre aleve paprike.
Sipam u pasulj i još ga malo prokrčkam na laganoj vatri dok ne dobije željenu gustinu.

Mljac, mljac...eto ideje za nedeljni ručak, posebno ako nastavi ova KK klima (košava & kiša)

:wink:

Citat: pikeman poslato 09 Decembar 2011, 17:17:41
Ne kuvam pasulj sa zaprškom.

Ovo sam davno napisao u temi, juče sam prvi put u životu kuvao pasulj sa zaprškom. :cheesy:
Delovalo mi je da dodaje previše brašna pa sam stavio samo jednu kafenu kašikicu i ispao je dobar.

Otkad sam ovde na Vukovima pročitao za pasulj bez zaprške,od tad ga spremam bez a naravno da nije problem ta "zaprškica" da je tako nazovem što si je stavio.Kad mi gustina treba,kao sto je već napisano,malo ga zgnječim i to je to.

Ako pravim malo ređi pasulj, kad je veće društvo koje voli čorbastiji pasulj, onda pravim zapršku ali ne jaku, čisto da ga malo ugustim. Mislim da zaprška nije problem ako se nakon stavljanja kuva još oko pola sata, onda meni, a ni društvu nakon jela ne pravi stomačne probleme.

Treba saznati gde ovaj lik truje ljude i izbegavati to mesto u širokom luku.  :no:
Doduše, 250 gr pasulja, 200 grama mesa i luka i........ 5 litara vode!!!!!  Pa,naravno da mu treba pola kile zaprške.
Mada sumnjam da radi u restoranu, verovatno radi u nekoj menzi, ili kantini, na liniji. Gledao sam ga i kako sprema musaku.... smiley197

Što Gremlin kaže, koj` će zaprška u pasulju, pasulj je pun skroba, kako krene da se raskuvava, sve je gušći.

Zaprška je "menzaški" trik u kuvanju, ne služi ama baš ničemu osim da se jeftino poveća količina (volumen) i "jačina" hrane, od svake takve hrane pune brašna dobijem momentalno gorušicu.

Dobar pasulj kad se lepo skuva, malo se izgnječi, i eto lepe i zdrave gustine.

:wink:

Citat: pikeman poslato 21 Oktobar 2016, 14:56:51
Kuvao sam pasulj sa zaprškom po ovom receptu, ispao je baš ukusan :ok:, jedino što sam smanjio količinu brašna.

Просто као пасуљ-Prosto kao pasulj (http://www.youtube.com/watch?v=_LHm2euw2w4#)

(https://s6.postimg.cc/qnm9ksclt/Pasulj.jpg)

Pa šta fali tom pasulju... kad pogledam ekran razmišljam o nabavci namirnica za  krčkanje u narednim danima. Nemojte se zanositi, pa kakav pasulj može biti bez zaprške :question:  Eeeee, ali spremanje zaprške je najkomplikovanija radnja i zahteva značajniju pažnju i iskustvo. Uhvati li malo više  brašno, beli luk, slatku papriku prilikom prženja "katastrofa". Samo iskustvo  govori kada se na  ulje ili mast dodaje brašno, kada beli luk sitno seckan i kada se dodaje slatka cevena paprika. U koliko se sve ovo ne uskladi, bolje je baciti zapršku nego je ubaciti u pasulj.  Zaprška je kruna svega  u spremanju pasulja i ne samo pasulja. Brašna ide po ukusu ko koliko voli ali za spremanje količine koja treba da bude za jednu porodicu i to u dva puta(  danas i sutra za ručak) ide jedna supena kašika - dve. Ako se  poštuje procedura spremanja zaprške nema gorušice, što kaže gremlin nego samo miris i ukus. Ovaj sam post zapravo pisao njemu(gremlinu) a iskoristio citat od pikemana samo zbog lepe slike i uspelog spremanja zaprške. Jer kad on za nešto kaže da je odlično onda je to tako, a znam čoveka dugi niz godina. :rolleyes: :ok: smiley033

Kakve crne zaprške , to smo izbacili iz upotrebe pre 10 god . Ako sve ubaciš na vreme i dovoljno kuvaš  nikave zaprške nisu potrebne .
Kvalitetan materijal i bez brige biće kao pihtije  :cheesy:

Kakva zaprska , pa videli ste kako je gust i bez nje (https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fuploads.tapatalk-cdn.com%2F20161202%2F1df7a1bbd98f0688df76b4a482e1490c.jpg&hash=82d6d5a942617e66832303fc8d3a3a0e3e42f000)
Samo fina vatra i krckanje koje mi zovemo  "šopen"  da ne ubijes zrno, i teraj

Ko voli ukus zaprške, može ona i bez brašna. Lepo se mast zagrije, doda se sitno seckani beli luk, sačeka bukvalno 5 sekundi i doda kašikica paprike. Meša se još 5 sekundi, jer paprika lako pregori i onda direkt u pasulj. Brašno je tu, i dalje to mislim, sasvim suvišno.

Licno,vise volim bez zaprske... ipak zavisi od vrste pasulja i gustine,da li cu je koristiti ili ne...bijeli luk ubacujem u pasulj dok se kuva i to 2-3 citave neoguljene glavice...

Ostalo mi nešto rebara, pa da se ne baci  :smiley:
Pasulj je Sremac-Slavonac- Zečak-onaj zeleni, kako ga već krste.. kako god iz sopstvene proizvodnje je, ne prskan  :lol:
Zapržen sa alevom iz BMonoštora uz minimum brašna i masti.

(https://i.postimg.cc/Xvb1mHbf/sremc.jpg)

Prijatno!

Pasulja nikad dosta...

Nema mi boljeg nego kad je ekipa pa grah u kotliću negdje u prirodi. Potrpa se u njega tko šta donese i opleti. Mogao bi ga klopat svaki tjedan bar dva puta a da mi ne dosadi

Poslano sa mog POT-LX1 koristeći Tapatalk

U pasulj NIKAD NE IDE zaprška (brašno, skrob, prezle, gustin) i ostala govna koja povećavaju količinu, ali zato izazivaju gorušicu.

Gustina se postiže ukuvavanjem, ili ko voli može da izvadi malo zrna, izgnječi i vrati.

Eto i to sam vam rešio,

smiley033

Ko je kako navikao, meni je pasulj bez imalo zaprske nikakav da ne kazem neku tezu rec..
Jeo sam samo jednom bez zaprske da je licio na nesto, al kontam da je bila zesca kolicina, pa se lepo ukuvalo


Послато са POCOPHONE F1 помоћу Тапатока

Morao bi da probaš moj pasulj, i vrlo brzo bi promenio mišljenje...

smiley033

Ne kazem naravno, ako je ukusno ukusno je, al ovo sto sam dosad probao nije mi leglo

Послато са POCOPHONE F1 помоћу Тапатока

Kod mene se u kući nikad ništa nije zapržavalo, pa sam i ja tako navikao i nastavio.

Čim pojedem nešto sa brašno-zaprškom gorušica me razbije kao da sam pojeo kilo nepečenog testa.

:sad:

Nikad nisam stavljao zaprsku u pasulj. Gremlin je u pravu nema apsolutno nikakve potrebe za tim.
Pre tri godine sam pobedio na pasuljijadi medju 200 takmicara , vecina ljudi je stavljala zaprsku, ja nisam i osvojio prvo mesto.
Recept je sledeci na 10 litara vode: 1 kg pasulja , 3 vece glavice crnog luka, 1 veza zeleni i sargarepe , pola glavice belog luka, 2,5 kg suvog mesa ( u zavisnosti sta nadjem uglavnom spic rebra oko 2 kg , 0.5 kg suve kobasice i 5-6 snita kulena ) i dva sveza papka. Pasulj prokuvam u dve tri vode , ubacim svo meso i povrce nalijem vodu i kad prokuva dodam dve supene kasike mlevene crvene paprike i kuvam na laganoj vatri 2.5-3 sata. Najbitnija stvar su sastojci odnosno , da je suvo meso domace dimljeno na stari nacin , da pasulj nije star , uglavnom uzimam na istom mestu godinama i znam koliko mu vremena treba da se skuva, paprika je Kiss-ova ...
Probajte necete se pokajati.

Meni se upravo krčka čorbast pasulj sa suvim rebrima...bez zaprške naravno.
Recept mi je malo drugačiji, ali ne mogu da dočekam vreme ručka...

DakleM,

1/2 kg šarenog pasulja od ove godine ostaviti preko noći u vodi da nabubri

Iseckati 2 veće glavice crnog luka, 3 čena belog luka smrviti i dodati lovor 2-3 lsta, pola kašičice aleve parike slatke

Malo prodinstati, pa dodati suva rebra oko 1 kg isečena na kocke i pasulj koji je prokuvan 15-20 minuta i voda bačena.

Krčkati, i kad je napola gotovo preliti sa na kašiki masti proprženim sitno seckanim belim lukom i pola kašičice aleve.

smiley033

To da se ukuva mi je sumnjiva varijanta, s`obzirom da se recimo gra` sa kostima mora potopiti u startu sa dosta vode, jer treba sve da se prelije.
Pa dok to ukuva do te mjere da je gusto........................................................................................
Inače meni žgaravica počne nakon jedenja tjesta - hleba.
Rješim je sa žličicom sode u malo vode pomješane.

U mene sumnjaš jel :lol:

Uzmeš malo pasulja pa izgnječiš i eto ti gustine bez zaprške...

Usput, soda je smrt za želudac,

:no:

Meni gorusica pocne kada popijem 21. pivo, pre toga nece. :cheesy:
Mogu da jedem  pasulj i sa i bez zaprske, gulas, jarece, jagnjece i prasece pecenje, krompir, rostilj, ribu, restovanu dzigericu sa mnogo luka, feferone... Nista mi ne smeta.

Da malo skrenemo sa teme kad pominjete gorusicu, kako izlazite na kraj sa tim, ranije sam resavao sa sumecim tabletama ranitidina ali se vise ne prodaje , pokusavao sam sa sodom, peptosodom, rupurutom .... nekad pomogne a nekad nista ne pomaze.

 smiley033
Problem se rešava preventivom  :takoje:.
Pokušajte da dok dinstate luk ubacite sodu bikarbonu na pola dinstanja. Izbije mu svu silinu i kiselinu.Za luk,gulaše  :rolleyes: i sve gde ide dosta luka. Ona neće promeniti ni ukus ni strukturu jela.
Zašto u stomak kad može pre  :cheesy:.Probajte .
:bye:

Famotidin 20 ili 40mg sigurno resava gorusicu. Provereno, stalno ga nosim sa sobom.

Iz mog iskustva nikako sodu bikarbonu u luk (da se brze raspadne) u stomaku bude haos nakon jela i gasova vise nego iz auspuha golfa 2 dizela
Cesto me zeznu da pravim kotlic, pa sam skontao vremenom da mi soda smeta, a vala i svima koji jedu..

Послато са POCOPHONE F1 помоћу Тапатока

Uglavnom nemam problem, osim kad preteram sa alkoholom. Hvala vam!

Kada ubaciš sodu u luk dešava se hemijska reakcija....krene da peni luk jer mu soda izbija silinu iz njega.Ne stavljam je da bi se pre raspao  :no: .
Ko ne želi neka kupuje peptosodu....lepa je pesmica u reklami  :lol:

p.s.
Ka­že že­na mu­žu: - Sta­ti­sti­ka ka­že da se na­j­vi­še ne­zgo­da do­go­di u ku­hi­nji. - Ma znam, že­no, ja ih mo­ram je­sti - od­go­va­ra muž.

:bye:

Citat: Gremlin poslato 31 Maj 2021, 13:30:11
Meni se upravo krčka čorbast pasulj sa suvim rebrima...bez zaprške naravno.
Recept mi je malo drugačiji, ali ne mogu da dočekam vreme ručka...

DakleM,

1/2 kg šarenog pasulja od ove godine ostaviti preko noći u vodi da nabubri

Iseckati 2 veće glavice crnog luka, 3 čena belog luka smrviti i dodati lovor 2-3 lsta, pola kašičice aleve parike slatke

Malo prodinstati, pa dodati suva rebra oko 1 kg isečena na kocke i pasulj koji je prokuvan 15-20 minuta i voda bačena.

Krčkati, i kad je napola gotovo preliti sa na kašiki masti proprženim sitno seckanim belim lukom i pola kašičice aleve. ovo sve ostalo je tako kako treba, s tim što ja recimo stavim crni luk koji sekund na vrelu plotnu pre nego što ga ubacim u lonac. I manje suvog mesa stavim... ne preterujem sa tim

smiley033

Gremlin, pa ova tvoja poslednja rečenica je u stvari zaprška, brašno možeš a i ne moraš da dodaš, mast i aleva su tu najbitniji

Svako jutro 10 - 15  kapi  propolisa sa bokvicom i c vitaminom menja ranisan

Hteli bi da se nakrkaju pasulja , da nema kiseline i auspuh da ne radi ......važi  :lol:

Pasulj prokuvavam I prosipam vodu dokle god ne bude cista voda , posle toga nema kiseline I ne radi auspuh toliko. Od pasulja nikad nisam imao kiselina ,kiselina dodje kad drknem pola litre rakije I 15 piva.

Citat: Nebo poslato 31 Maj 2021, 15:15:14
Gremlin, pa ova tvoja poslednja rečenica je u stvari zaprška, brašno možeš a i ne moraš da dodaš, mast i aleva su tu najbitniji

Nije, zaprška podrazumeva proprženo brašno, skrob, gustin, prezlu...
Beli luk i malo aleve (za boju) su samo začini.

:takoje:

Citat: žex.rašeta poslato 31 Maj 2021, 20:14:44
Hteli bi da se nakrkaju pasulja , da nema kiseline i auspuh da ne radi ......važi  :lol:

Ubio tri puna tanjira  :eek:, plus gomilu kupus salate, ništa gorušica - a auspuh je za sada miran, a verujem da će
tako i ostati.

(https://i.postimg.cc/rw5G66HP/pasulj.jpg) (https://postimg.cc/bZNSb5px)

smiley033

Citat: Majdan poslato 31 Maj 2021, 20:28:57
Pasulj prokuvavam I prosipam vodu dokle god ne bude cista voda , posle toga nema kiseline I ne radi auspuh toliko. Od pasulja nikad nisam imao kiselina ,kiselina dodje kad drknem pola litre rakije I 15 piva.

Ti brate razumes problematiku... Nije do mucnog pasulja. :cheesy:

Pasulj bez zaprške je kao žena bez brk...ovaj sisa.

Послато са SM-N986B помоћу Тапатока

 smiley033
Dobar pasulj se daleko čuje !  smiley322

:rlol:

Samo da javim da je auspuh ostao bez problena, pa sam shodno tome danas ponovio jer pasulj je uvek bolji drugi dan:

Tri puna tanjira, i kupus salata.

Stay tuned,

smiley033

Bome si pri apetitu

Poslano sa mog POT-LX1 koristeći Tapatalk

Jako volim, a i hvala Bogu ne smeta mi, kad ga skuvam bez zaprške.
A još sam našao relativno pristojna suva špic-rebra...
Ma milina jedna, i još zamrzao preostalu količinu za otprilike jedan ručak za sve, ili za mene za dva dana.

:clap2:

Citat: Majdan poslato 31 Maj 2021, 14:22:29
Da malo skrenemo sa teme kad pominjete gorusicu, kako izlazite na kraj sa tim, ranije sam resavao sa sumecim tabletama ranitidina ali se vise ne prodaje , pokusavao sam sa sodom, peptosodom, rupurutom .... nekad pomogne a nekad nista ne pomaze.

Sad gledam Agro TV, Rajnski rizling se pominje, te kako dobro masna jela presječe.
Sjetim se ove teme i toga da smo o žgaravici pričali.
Elem, u međuvremenu sam si ljeka a da nije gadna soda, našao.
Mandarine, jedna ili dve, posle jela. Rješi me tog problema.

Od neki dan  smiley033

(https://i.postimg.cc/FzHns0sB/IMG-20211230-124723-6.jpg) (https://postimg.cc/ZBXLwBN8)