Često sam ovih dana spremao i konzumirao bukovače. Kolega sa posla ih uzgaja i prodaje kilogram za 200din. Pošto deca ne vole, gospji i meni je dovoljno za ručak 500gr., tako da od kilograma, spremam dva dana, a pripremam na sl.način.
Potrebno je:
500gr. Bukovača,
jedna gl. crnog luka,
1dl belog vina,
2 kafene kašike slatke paprike,
supena kašika senfa,
so i biber po ukusu i beli luk u prahu.
Prime ide ovako:
Bukovače operemo i ostavimo malo da odleže u vodi, a u posudu stavimo malo ulja i iseckamo glavicu crnog luka i stavimo da se dinsta, po potrebi doliti i malo vode. Dok se luk dinsta, cedimo Bukovače i seckamo na kockice, malo krupnije komade, na baš sitno. Kad iseckamo Bukovače, dodajemo u posudu sa dinstanim lukom, poslimo Bukovače i dodamo 1dl belog vina, poklopimo i smanjimo toplotu na 2/3 snge i ostavimo da se dinsta uz poneko mesanje. Bukovače će takođe pustiti vodu od sebe, tako da nema bojazni da će nešto zalepiti i zagoreti. Posle nekih 25min, voda i vino su isparili, pa dodajemo oko 2dl. tople vode, zatim 2 kašičice začinske slatke paprike, dodatno posolimo i ostavimo da se krčka u toj vodi još nekih 15min. makon toga dodajemo 1-2 supene kašike senfa, i mešamo da sjedinimo masu i ostavimo da se prokrčka sve zajedno oko 5 min uz povremeno mešanje. Ručak je gotov. Može da se krka solo, a može i kao prilog uz neko mesište, testeninu... Ja ih najviše volim solo.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi67.tinypic.com%2F2ef5g15.jpg&hash=395ef94b51542be3a1ba64bd3695b2d778d64a61)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi68.tinypic.com%2F16gibtj.jpg&hash=70ec441fca1e0def252d2d6dc055042f342433af)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi67.tinypic.com%2F15czknl.jpg&hash=6262e34c9a08435ae0e0353965923ac8bfc5ad9c)
Odlican recept, moracu da ga probam.
Jedina primedba je da se pecurke nikada ne peru, sem ako su bas jako zaprljane. Dovoljno je ocititi ih malo pre pripremanja krpom ili nozem. Budu uvek bolje ako se ne peru. Tokom termicke obrade ako i ima bakterija budu unistene.
i ja ih slicno spremam, samo su od nas u ns dosta skuplje, ja mislim da je 400 gr 200 din.
ovo je pravljeno sa sitakama, bukovacama i sampinjonima.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi65.tinypic.com%2Fk2iav5.jpg&hash=2d54cb55c04832f3e4c202aca88bc45fc438c545)
Samo da dodam, ako neko želi da ih malo zagusti neka pomeša zajedno 1-2 kašike senfa i pola kisele pavlake i doda. Ukus je isto fenomenalan.
DDJ, prpbacu da ih neperem, uglavnom su čiste.
tako je, i ovde kod mene isto ima pavlake sa malo brasna, krompira, svasta nesto sto sam nasao po frizu i zacinima :D
Pa da, pustiš mašti na volju, a ukus odličan! Ja brašno izbegavam, mnogo sam se zaobličio, a još zima nije ni počela :lol: Lepu mu gustinu da i pavlaka sa senfom.
Super stvar, na sličan način sam ja pravio lisičarke sa bratom koje smo skupili oko imanja u Bosilegradu, odlična klopa, jaka kao mesina. :thumbup:
Ja ih najviše volim pohovane , a moraću i ovo da probam. Bukovače prvo operem i obarim par minuta u vodi, posle se posoli i klasika brašno , jaje i prezla. Može da se jede kao prilog a i kao glavno jelo.