Vukovi sa DUNAVA

Da se moze meso i ostale stvari rezati,sjeci i obradjivati treba imati pribor za to ..jedan od toga alata bi bio ,,Kuhinjski noz"...
danas sam gledao reportazu o ovom nozu ..navodno koji se nikada netupi i uvijek ostar ostaje...pod uslovom pravilne upotrebe ..i moja spoznaja je bila sledeca ..tako je  :takoje:..istina je ..medjutim ko od nas se bas svaki put pridrzava pravila ili uputstva ..
ja prvi ne ..da mi nije bloka za nozeve,ko zna kako bi se nalazili po ladicama i fijokama...
ovaj noz zbog kojeg otvaram ovu temu se zove ,,Diamor" noz ..cijena mu je fantasticnih 950€..
namijenjeni su za profesionalce kuhinja svjetskog glasa ili standarda..evo slika

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi50.tinypic.com%2Fah.jpg&hash=22f596439fff0fe0ac0f0dcdeb105d59aa45588f)

interesuje me koliko vaznosti dajete za tako nesto ili koliko bi najvise platili za recimo sve nozeve sto vam u pokucstvu trebaju ili koristite ?..
alternativno koriste mnogi jedan noz za vise stvari ...naprimjer za meso i kruh/hljeb

samo dick, sad vise ne znam da li zbog kvaliteta ili zbog navike
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi45.tinypic.com%2Fzkmiow.jpg&hash=a621c401e055b693ca390a18a686b411d440af2a)

Imam solingenov komplet i dikov   :ok:  dikovi su noževi zakon za sva vremena  :thumbup:

kod mene u obitelji uvijek se on koristio...iskreno druge nisam ni probao

Kod mene su dosta dugo Zepterovi noževi, nisu neki vrhunski kvalitet al nisu ni loši.......samo što ih moram redovno oštriti :lol:

Dikove nosim jednom na oštrenje prije svinjokolje i mir cijelu godinu  :thumbup:

uh ja ih ostrim sam, uzivam u tome  :takoje:

samo dikovi noževi ni jedan drugi a to mi je ostalo u naviki jer stari je mesar a on nijedan drugi nož nepriznaje osim dika

I ja, godišnje sam znao naoštriti i po tisuću noževa, prijatelji, rodbina, susjedi, slučajni prolaznici i još pokoji :lol:

Citat: maverick poslato 15 Jun 2010, 21:49:09
uh ja ih ostrim sam, uzivam u tome  :takoje:

Čekaj samo da javim Farkašu da si mu konkurencija  :takoje:
ljepa zarada 1000 komada = 5 kunića pa ti računaj

stari farkaš je znao oštriti noževe a ovaj mladi jok :no:  :no:

Pa zna i ovaj ali nije fora u tome da ih dobro naoštri već da si što češće kod njega  :veryangry:

Citat: PANONSKI MORNAR poslato 15 Jun 2010, 22:24:47
Čekaj samo da javim Farkašu da si mu konkurencija  :takoje:
ljepa zarada 1000 komada = 5 kunića pa ti računaj

Vrlo se malo od toga naplati, odemo na kavu i to je to........inače kod nas oštrenje ide po 10 kuna :takoje:

pa dobra ti je cijena  smiley033

Pa jel oni to laserom oštre po toj cijeni ili turpijom  :huh: :sad:

nož naoštrit na polir šajbi treba 3 min maksimalno i nije nikakvo sveto pismo  :takoje:

svi to znaju samo izgleda juzba pare dere  :lol: :lol:

Pa je.o vas.......kažem da je za kavu, :lol: takve su cjene i kod drugih majstora što oštre, nisam ih ja izmislio :ok:.......inače oštrim na vodeni brus :thumbup:

Aha tu smo dakle na tocilu oštriš zato je cjena biber meso  :ok:

Dođe mi tip da mu nešto popravim i usput vidi tocilo, izvadi škrcu i pita da mu malo navučem odmah jer nije odavde.......mi tako riječ po riječ, ja mu oštrim i usput ga pitam odkud je, misleć tu iz blizine........a tip kaže(stariji čovjek) onako lagano.......iz Kalifornije :eek:

Jeli to stari Utvic bio kod tebe iz Mirkovaca ?...

Narode gde se mogu kod nas kupiti dick nozevi? Trebao bi mi jedan, hvala unapred!

evo ti ovdje mozes naci sve sto ti srce zeli za svinjokolju pa i Dik nozeve

http://www.sebastijan-lim.eu/oprema%20za%20svinjokolju.swf (http://www.sebastijan-lim.eu/oprema%20za%20svinjokolju.swf)

Hvala Hemingvej

Gledao sam dokumetarac o ovim noževima , zlo i naopako , dali je neko čuo o keramičkim noževima ( japanski ) .
Kažu da ih svi vrhunski kuhari koriste ( 1 nož za profi kuhara košta 2000€ )
Naravno ima i za raju , po povoljnijim cjenama .


(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi48.tinypic.com%2F59xzsz.jpg&hash=1f33b5b34199ea3b0619642d36532580eb02ce5e)

Imao sam taj sto kazes za raju  :lol: ..
ostro ko djavo ali moras paziti ko na oko ..
jer pukne ko staklo ako ga preforsiras ..
ili ispadne kao meni ...i sad ga imam u dva dijela ..
bolje receno imao  :sad:

Kyocera keramicke nozeve se ne lome bas lako..  :thumbup: najvise se koriste za povrce i ovosje...probajte seci  recimo jabuku sa keramickim nozem i probajte,ukus je drugaciji.metalni nozevi reaguju sa kiselinama u jabuku recimo i onda se oseti onaj malo metalni ukus..ko da stipi malo u usta. smiley033
PS, hamingway onaj noz sto si prvi postavio...jedna strana seciva mu je oblozena istim materijalom koji se koristi na vodilici strune na steli Sw i najnovije daiwe...nesto kao vestacki dijamant..zato se nikad ne tupi... i zato je valjda iskup :thumbup:
KYOCERA Knife Test (http://www.youtube.com/watch?v=s26oKM27O_U&feature=related#)

Citat: Hemingway poslato 16 Jun 2010, 09:47:44
Jeli to stari Utvic bio kod tebe iz Mirkovaca ?...

Jedan stariji štitarac, sin mu svira tamburice u Kaliforniji, ona pjesma........selo moje malo, selo najmilije, najlipše na svitu usred Slavonije........ smiley033

Keltan ...
znam za to ..ali se druge strane postepeno trosi i dobija efekat glodavca kojemu su zubi uvijek ostri ..isto zato sto je jedna strana mekana a druga tvrdja .. :thumbup:

a za moj noz (Keramicki).. steta sto sam ga bacio ..vidio bi da mu je spic od noza mozda cak i nekih 25 stepeni ..pa je bas nezgodno pao i odmah u dva komada ..a ovaj sa snimka je namjerno zaobljen u krug ..tako ako bi pao kao na snimku ..da nebude kvrc :sad:...

juzba ..
cuo sam za njih ..od nekih momaka koji si nastupali na Brodfest i u Pozegi..

Mislim da je ovo zakon,ja imam ovo... smiley033
Proizvodi ih : tupperware
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F_IPG2RxczRQ0%2FSn_KGalZMxI%2FAAAAAAAADxI%2FerlxnzRz8Vg%2Fs400%2FChefSeries%25E2%2584%25A2Pro%2BStarter3-PcSet.jpg&hash=355961b799ed460bdcd4afe350736d44359569a2)

Nisu losi ti od Tuppera..
poprilicno smo opremljeni sa nekim stvarima od te firme ..imaju kvalitetne produkte..


   ....koji su vasi omiljeni ili favoriti?

ma i ovi moji uzimaju one kutije iz tapervera,lom ih imam...nasao sam neke male kutijice taperver pa sam napravio nesto za crvice...dosta duko ih stite da ne uginu  :thumbup:

Pa dali postoji još firma -Famipa Prizren mislim da se zove imali su noževe da se mogu sa dikom ravnati i još jedna iz Zemuna imam njihov nož kupio na pijaci za nekih deset kuna kad je mesar vidio vadi mi stoju da mu ga prodam  :no: pošto se malo razumijem u čelike odmah vidio da je nož ajme eno ga niko nesmije ni  gledat u njega služi samo za šnicle  rezati  :thumbup:

Firma iz Zemuna se zove Impa.

Imam ja jedan od Famipe - Prizren , odličan nož , kada sam ga odneo kod Farkaša na oštrenje i kad ga je vidio :eek:  a ja ga imam već 25 god

ja sam ih video u gradu pre 20-tak dana u izlogu ...i kuhinjske i na rasklapanje , ali sam bio u zurbi i ne pamtim koja je ulica tacno a da ih ima ima ih.Famipin rasklopljivi- isti , ko ranije , zlo od noza , imao sam ih 4 -bilo jeftino ..dzaba.
Saznacu tacno jer su menjali imena ulica pa cu izvestiti gde su ovde.
za sada probajte na ovaj broj:
036/231-493, 234-445   ''Famipa Metalimpex''

Imam ovoga u sredini, nije kuhinjski, al je Famipa Prizren :ok:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi46.tinypic.com%2F2guxdoy.jpg&hash=13fe98eed6c242d74609e1303c9e13ddaab54f21)

Covece ovo mnogo vredi...bas mnogo  :ok:

A i  B imao, losi nozevi , teski i tupi,hrdaju,. nakon odrdjenog vremena se razglavi gornji deo metala(stitnik).C-famipa imao , ko sada ,reda velicine, 4 evra max...bezprekoran noz.
D. nemam i nisam ga ni drzao
B. mislim da je i on famipa , imali su jeno vreme i takve modele.

ja za ciscenje ribe koristim i ovo  :shocked:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.northamericanknives.com%2Ffiles%2F1788248%2Fuploaded%2FSW50BS.JPG&hash=3044dad79c52861b35d13ee247b41d740e5f34b8)

Citat: OLOVO poslato 18 Jun 2010, 12:01:39
A i  B imao, losi nozevi , teski i tupi,hrdaju,. nakon odrdjenog vremena se razglavi gornji deo metala(stitnik).C-famipa imao , ko sada ,reda velicine, 4 evra max...bezprekoran noz.
D. nemam i nisam ga ni drzao
B. mislim da je i on famipa , imali su jeno vreme i takve modele.

To su sve Famipini noževi, ovaj srednji imam i mogu reći da je kvalitetan, ručka je tvrda guma, oštrica je kao nova, jedino sam mu napravio, od deblje kože, novu futrolu :cool:

Taj C imam i ja  , odličan nož

prvi sa slike  :ok: ,kupio ga u Sarajevskoj,placen 1600 dinara kad je evro bio oko 80,dakle 20-ak evra,ljut celik,noz odlican...  :ok:

Taj prvi ,imo i ja dok ga deca nisu negde zaturili,extra nož ,možeš da ga koristiš umesto male mačete,mi smo ga koristili i kad koljemo svinju ,staviš na kost i udri sa čekićem i ništa mu ne fali.Tamo gore fali jedan još njihov,ali u pitanju je brisa ,i njega sam imao isto jako dobar.

D ,imam ga jos uvek. svaki dan razmisljam da ga bacim. od prvog dana se klati i zvecka ko da ima zvecku. dobio ga cale na tomboli na lovackoj veceri pre mnooogo godina

to je vhunski celik ,greheota je da se baci , ja bih na tvom mestu samo menjao rucku.

celik je odlican. kad se dobro naostri,jako dugo ostaje ostar,na secivu nemam ni jedno ostecenje.
ima lufta u nitnama na drsci. a drska mi je jako mala ne stane mi saka lepo,tesna je

najvaznije je kod ,,kuhinjskih" nozeva da se posle upotrebe neperu sa vrelom vodom ili u sudoperi  ...izgube svoju ostrinu i kaljenu tvar ..
najbolji celik za ostrinu je Federski celik (namijenjen Federima )..
ili ako neko sam pravi kao ja jednom od lista Pile  (za Metal)..nakon 25 godina jos uvijek ostar kao britva ...samo ga nazlost nisam niklovao i tako da nije za izgled vise nikakav ...

pa izvali je ,skini je , i napravi pravu rucku...sta vishe , mislim da se chelik proteze celom duzinom rucke tako da ti to nebi predstavljao veliki problem.

Napravio sam si od gatera mačetu, oštra je kao žilet i može odrezati podebelo drvo iz jednog udarca :ok:

Nozevi?
Dobri su Skandinavci,al` za prvi noz samo u Nippon(Japan) :thumbup:

---

Spojene poruke: 19 Jun 2010, 21:36:11

---

Mada imam impine nozeve za svinjokolj,odlicni su.
Imao sam i onaj famipin d noz,kupio na kirbaju.Za mene nista posebno,nije se dao bas dobro naostriti.

Citat: Hemingway poslato 19 Jun 2010, 19:02:17
najvaznije je kod ,,kuhinjskih" nozeva da se posle upotrebe neperu sa vrelom vodom ili u sudoperi  ...izgube svoju ostrinu i kaljenu tvar ..
najbolji celik za ostrinu je Federski celik (namijenjen Federima )..
ili ako neko sam pravi kao ja jednom od lista Pile  (za Metal)..nakon 25 godina jos uvijek ostar kao britva ...samo ga nazlost nisam niklovao i tako da nije za izgled vise nikakav ...

Štaa im smeta vrela voda  :huh:
i ovo za federe to je kad sam praviš kao ja npr ali firme koja pravi noćeve ima i radi ih od probranih čelika koji se kasnije kale cementiraju itd itd

imam neke nozeve dva blizanca,uopste nije tvrd celik ali mozes da se obrijes sa njima ako samo dva puta prevuces preko masata,to je za mene dobar noz...

kuhinjske nozeve od ostalih razlikuje o sto cesce dodiruju ostricom tvrdje predmete, npr stol, dasku za rezanje isl....pa mislim da bi trebali biti nijansu tvrdji od ostalih a ne meksi

te nozeve sam nasledio od dede,on je bio mesar i kazem da su extra i da nisu uopste tvrdi i svi lovacki nozevi su mnogo tvrdji a nemaju veze sa daskom za rezanje i oni vise kidaju nego sto seku...u svakom slucaju mislim da je pogresna tema za vukove sa dunava koji su u fazonu uhvati i pusti :cheesy:

bas i to sto kazes  :lol: :lol:

Da acasim75   :lol:..
ali se ipak tema vrti oko ,,kuhinjskih" nozeva ..a oni rezu Paradajz,Svinjetinu,Jagnjetinu,Govedinu,Kruh/Hljeb i ostalo .. :takoje:..
za C&R pristalice imaju Medicinske Makaze za skidanje udice .. :cheesy:..

Ok..Darko ..nijedan proizvodjac kuhinjskih nozeva ne preporucuje u sudoperilici da se peru nozevi jer im smeta sredstvo za skidanje kreca koje cisti staklo i daje im sjaj ..dok nozevima njihovu substancu ostrine koju imaju tupi i nagriza ..(kemijski sastojci)...
Ja najvise koristim od blizanaca i WMF ..zadovoljan sam sa njima i dok sam ziv netreba mi vise nista pitanjem toga ..cak imam i djeci sta da ostavim ..znaci dugotrajne stvari  :takoje:

Valjaju li ručni radovi poput ovog kuhinjskog noža? smiley157

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg33.imageshack.us%2Fimg33%2F9433%2Fkuhinjskinozrucnirad.jpg&hash=82deab0677418d6e40e534ca631bd82da309b100)

zasto nebi valjali ...?
svaki noz je upotrbljiv ..samo ako cemo cjepidlaciti onda cemo birati
po raznimm kriterijama ...
cak mislim ako sam noz napravis..da ga onda i vise koristis bas iz toga razloga sto si ponosan na svoj rad..
ja prije 20 godina nisam ni sanjao da bih dao 100 Maraka za noz ..dok danas sam drugog misljenja..ali sve ima svoje granice ..ni danas nebih dao 1000€ za noz ..ali nisam ni profesionalni kuhar ..ovo sto imam dosta mi je za zivota ..
Zwilling -- ili BLIZANCI i jos poneki od WMF-a ..

Ja sa ovim najviše volim da radim u kuhinji, baš zato što je ručni rad.  :takoje:

naravno da valjaju, pogotvo ako je dobar materijal a to vidis u par koristenja...

Ovaj koristim godinama, meni je odličan.  :ok:

Najzadovoljniji sam kada je nož kojim kulinarim ili recimo čistim ribu oštar, nema boljeg osjećaja  imam kolegu oštrača pa su mi uvjek svi kao žilet bitno je da nema turpijanja po mesu ili ribi.

Tako je Panonac, imam i Solingen noževe... ali su mi hand made draži.  :wink:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg28.imageshack.us%2Fimg28%2F3545%2Fkuhinjskinozevi.jpg&hash=20316b44229bf3b4bbe49ce850768b9890ace8ba)

solingen nije proizvodjac nego materijal a taj dole je blizanac i on je extra

ja sam bio ubedjen da je solingen proizvodjac  :huh:
sta je "blizanac"  :question:

Solingen je grad u Njemačkoj , a i ja sam bio siguran da se tako zove i firma koja pravi noževe

Solingen i dik ko bog i šeširdžija solingen nekada to su bili pravi materijali ali danas  :grin:
jedan je dik za sva vremena :thumbup:

Solingen je mjesto u kome u svakoj kući nešto izrađuju.......od igle, škara, bolničkih kliješta, i još ko zna čega ne, i sve to ide pod zajedničkim imenom Solingen, bila emisija upravo o tome :thumbup:

U Solingenu sam par puta gadno zaginio u nekoj YU diskoteci na narodnjacima :lol:

ne odgovori mi niko sta je blizanac  :huh:

Valjda čovjek htio reći da je isti kao Solingen smiley033

Gornji nož je Jacobs&CO, a donji J.A. Henckels Zwillingswerk AG, oba proizvedena u Solingenu.

E, to su original Solingen, na takve još nisam naletio da piše i radionica u Solingenu :thumbup:

Za dobre noževe treba imati i dobre oštrače.  :cheesy:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg717.imageshack.us%2Fimg717%2F6885%2Fostracizanozeve.jpg&hash=92d3b3871d2b0bb021775054b71de61d26c323e9)

Solingen je oblast Nemacke cak i dalekoj proslosti poznata po izvanrednoj metalurgiji,a pogotovo po proizvodnji maceva od najboljeg celika,mnoge evropske vojske su imale odlicne maceve iz Solingena,sto je pomoglo sirenju legende .Pre si bio siguran da solingen natpis nosi samo najbolji i najostriji edenstahl(nerdjajuci celik),kao recimo i engleski Willkinson(danas proizvodi zilete).Doduse danas dosta izraubovana marka i vidjao sam natpis solingen i na nozevima krajnje nedostojnim :grin:

Jeste kad imaju jake  reklame i promoviraju se na sve strane u bivšoj jugi u Mrkonjić gradu u Bosni su se pravile kose ručne izrade kovanjem po mjesečini tajna kovanja i dan danas nepoznata kao i materijaali izrade  a kose nadaleko poznate stoljećima su se pravile gdje je bio solingen baš me zanima

iz bivše Yu najbolji noževi su dolazili iz IMPA Zemun
neznam dali još postoji ta tvornica
kada budem išo kod staroga budem sliko taj nož na koricama piše impa zemun

Imam jedan nož je vrhunski  :ok:

Ova tema je o kuhinjskim noževima, jesu li i ti vaši kuhinjski? smiley157

pa naravnio da jesu čemu bi služili

Samo pitam, ako nisu kuhinjski postoji tema i za te noževe: http://vukovisadunava.com/sitan-pribor/noz-spada-u-sitan-pribor-naravno/ (http://vukovisadunava.com/sitan-pribor/noz-spada-u-sitan-pribor-naravno/) .

Ja moje držim u kuhinji valjda su onda kuhinjski  :lol: :takoje: :veryangry:

Radi impa ja mislim i danas.Sad pod tim imenom ili ne,inace vrlo cenjeni nozevi kod majstora mesara i svakog ko praktikuje karmine(svinjokolj).Videh ih zadnji put u Subotici,jedan imao par komada,cena da se smrznes :eek:

J.A. Henckels ima znak blizanaca na sebi i po tome je poznat a ja sam bio ubedjen da je solingen materijal jer je to pisalo na masi kineskih nozeva :lol:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg705.imageshack.us%2Fimg705%2F2535%2Fpicture164r.jpg&hash=4d80f997bbd86cc7c20659472ad3797dede13283)
Impa Zemun
Solingen
Dick

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi46.tinypic.com%2F10zy9p5.jpg&hash=32d22b0673e767b5d5d53d50dd08f0ceec02ce95)

:bye: :bye: :cheesy:

:rolleyes: :rolleyes:

Pomislio sam da bih ovde mogao napisati, a delimično je vezano za kuhinjske noževe.....Jutros sam bio u Impi u Zemunu ( firma je valjda pod stečajem ) i kupio noževe na rasprodaji, bez korica su smešnih 20 din. i biraš sa gomile šta ti odgovara....u kvaltet se još nisam uverio....kupio sam brdo raznih noževa uz koje dobijaš drvene korice...a kupio sam i satare raznih veličina......i pride dva vojna poljska kreveta koja su se tu ni sam neznam kako našla za čitavih 600 din. Ako se neko od vukova razume u noževe, neka napiše svoje mišljenje da li to vredi nečemu ili sam bacio te silne novce  :cheesy: smiley033

Posto me je deda naucio da koljem svinje,jagnjad i jarad nasledio sam od njega njegov pribor za klanje u kom ima 14 nozeva, od toga su 3 impina, jako kvalitetan celik,ali su ti nozeevi stari jako,poznato je da se ranije sve pravilo kvalitetnije nego danas.Verovatno su i ti dobri samo je pitanje koliko.

Stigla je prva isporuka nozeva sa ostrenja i koricenja........Za te pare su vise nego odlicni  :thumbup:

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi54.tinypic.com%2F2aimzib.jpg&hash=e82d845f128c385cd3ae4cc734daeb00b2fd0061)

Za sve koji znaju da cene kvalitet kuhinjskih nozeva, evo prave poslastice:

http://shop-de.zwilling.com/en/messer-1/zwilling-j-a-henckels.html (http://shop-de.zwilling.com/en/messer-1/zwilling-j-a-henckels.html)

Na daleko poznati i visoko cenjeni "BLIZANCI" za profesionalce i one druge.

Ovo je za one sto neznaju sto ce sa parama .....300 evra za noz :eek:
Dick je nozina i po a kosta 12-20 evra
Pa japanske mozes nabaviti za 50-70 evra :takoje: ,a tek treba da se napravi noz koji bi bio bolji od kvalitetnog japanca :takoje:

Gde kod nas može da se nabavi Dick-ov nož ?

I mene zanima, treba mi dobar kuhinjski nož?

U Beogradu sam ih video u "Snajper-u" Prizrenska ulica....  :takoje:



Ovde ima svega  :wink:
http://nozevibeograd.blogspot.com/ (http://nozevibeograd.blogspot.com/)

Pa ovi su mi blizu, moraću da svratim ovih dana. Fala za link.  :thumbup:

Ljudi bilo prosle godine na sajmu njihov stand,i bilo jos dobrih,kvalitetnih proizvodjaca.Bice i ove godine,delom idem i zato na sajam,da uzmem par dobrih nozeva.

Ja sam video da u Metrou ima ponuda Dickovih nozeva.....

Citat: Goachild poslato 19 Septembar 2011, 14:59:56
Ovde ima svega  :wink:
http://nozevibeograd.blogspot.com/ (http://nozevibeograd.blogspot.com/)

:shocked:
Goa, ili ti nisi bio u ovoj "radnji" ili sam ja dugo bio odsutan  :huh: :shocked:

Prošle godine su radili...
Pričao sam sa likom koji prodaje noževe, ima dosta dobrih i kvalitetnih na lageru. Preporučio mi je Giesser Messer noževe, kaže da su bolji od Dickovih. Cene su od 20-90 evra po komadu u zavisnosti od namene.

Oko mene sve zavejano, ja takodje. Trazim radnju, vidim terasu sa reklamom :ok: Levo desno nigde ulaza, vidim moram u soliter :shocked:
. Popnem sa na prvi sprat, okrenem se oko sebe, nigde ne pise nikakva prodavnica. Ipak, na vratima jednog stana sa regularnim prezimenom na vratima, vidim i sitne reklame za nozeve :shocked:.
Posle mog stidljivog zvona, vrata se ubrzo otvorise a moje najcrnje slutnje ostvarise.
Otvara covek skoro u gacama, bos i kaze "izvolite, udjite". Ja onako u tesko opremljen, u sneznim bakandzama, krenuo da se opirem ali ne ide. Na kraju da ga ne bih odbio udjem u stan. Kaze slobodno udjite i provede me kroz pretsoblje, pa  kroz dnevnu sobu i sve do terase. A kad tamo :shocked: Oni uzorci koji se vide sa ulice okaceni na pano ujedno su i za prodaju, na zemlji jos po neki komad pokriven nekakvim platnom :sad:
Ako mi je bilo glupo da udjem, mozes misliti kako mi je tek bilo da izadjem a da nista ne kupim :sad: Mislim da se nisam udubio u posmatranje nozeva od silne zelje da napustim stan :sad: Izvinjavao sam se na uznemiravanju bar 100ak puta :sad: Covek kaze, nema problema pa ovo je prodavnica :shocked: :shocked: :shocked:
Kako sam se samo obradovao, kada sam video njihov sajt koji si postavio Goa :rolleyes: :lol:

Hahaha, pa mogao si da poneseš krmenadlu i but da isprobaš na licu mesta!  :rlol:

Ili jednostavno da si samo okrenuo kontakt telefon.  :wink:

Pa pre je mogao on da izvadi nesto iz frizidera :takoje:.
Nije mi pao na pamet telefon posto se firma nalazi na mom terenu :takoje: A vala kada sam video onu lepotu na sajtu, jedva sam cekao da pogledam uzivo :rolleyes: Jos poveo i koleginicu :rolleyes: :lol:

Pravi žentlmen kavaljer!  :tongue:

smiley025

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi39.tinypic.com%2Fe9j8qu.jpg&hash=c919ddff603b94d6c27a3a81bdf4b0fed7dc6798)
Kupio sam ovog japanca prosle godine u Nemačkoj. Koštao je oko 50 evra što znači da je to japanac za ljude sa plićim džepom, ali pruža puno za te pare (tvrdoća 58 ± 1 HRC). Koristim ga više od pola godine, često ga koristim i još uvek seče papir na dodir. Tako da preporučujem ovaj nož, iako napominjem da to nije mesarski nož nego kuhinjski. Možda je mala začkoljica što ovaj nož nema konveksno(U) sečivo kao većina evropskih noževa, već V sečivo pa se oštri isključivo na tvrdim podlogama. Eto neki kratki osvrt na ovaj nož iz ličnog iskustva ako neko možda poželi da ga kupi.
Svakako su mnogo bolji noževi Kai Shun Serije, ali im je cena još uvek preterana za naše srpske džepove.

DICK nozevi. ( www.dick.de (http://www.dick.de) ) u metrou se krecu od 18 manji pa do 25evrica veci mesarski,dok je chif knife oko 35evra.na njima pise nesto tipa Carbon.Ostali nozevi italijanskih marki su od 5 do 20 evrica, na njima piše stainless steel.kinezi su oko 1.5 do 3 evra.

E sad s'obzirom šta piše na njihovom sajtu i šta je meni preneo jedan kuvar, za ove pare više nego odličan odnos cena-kvalitet.

Da li neko zna gde se mogu kupiti kvalitetni profesionalni kuhinjski nozevi?
Kupio sam komplet u Metrou, ali nije to to...

Imaš dve jako dobre prodavnice u ns, kucaj samo u googlu i izbacice ti. Jedna je u kraljevića marka, druga poslovnica u tekelinoj. Imaju dick, blizance i još jednu marku, zaboravih

Ma kakvi Metroi Dule.
Te ne možeš ni štrajherom doterati, žicu. A i profesionalno oštrenje ne potraje.
Imam Cviling - Zwilling, još davno sa posla donesen, pandler. Zahvalan za sve, uz jednom u 5 godina kod majstora oštrenje.
A imam i domaću kopiju, neka Jugoslavija, isto žute drške i oblika. Tuga.
I nije fora ni karbon ni nehrđajući, nego nešto treće.


Spojene poruke: 19 Avgust 2020, 19:41:43

Impa - Zemun = Jugoslavija.

Citat: DuleN poslato 19 Avgust 2020, 17:55:38
Da li neko zna gde se mogu kupiti kvalitetni profesionalni kuhinjski nozevi?
Kupio sam komplet u Metrou, ali nije to to...

Vidi na k p sajtu...firme su Dick, Zwilling, Wenger, Swibo...pa kupiš na komad i napraviš komplet po želji.

:bye:

Victor pa F.dick. Victorinox je nesto meksi ali se i lakse odrzava i ostri.

(https://i.postimg.cc/XJTTCYm8/Screenshot-20200819-215459-Chrome.jpg) (https://postimg.cc/qhxbf4kh)

DuleN, vrhunske noževe možeš naći u Novom Sadu ( kako napisa Laki ). Firma se zove Matica DMV, pogledaj na netu imaju strasnu ponudu ( Dick, Zwilling, Victorinox, Swibo )  smiley033

Hvala svima na odgovorima...
Jos jedno pitanje: da li je neko nesto kupovao u firmi DINERO D.O.O. – Petrovaradin , posto bi mi to bilo naj laksa varijanta ... Na njihovoj web stranici ima dosta toga...

Kristal u Kraljevica Marka, profi nozevi i sve ostalo za mesarsku industriju.
Ja tamo kupio Dickov masat pre 3 godine, zadrzao se u prodavnici 50minuta, pricao sa covekom sta i kako, koji noz, koji masat, bio posten i iskren, za ono sto mi treba, nije prodao ni najskuplji (neki od 100+e, na taj se nameracio) a ni neki za 3k din, ovaj bio oko 6,5kdin.
Pre neki dan kupio noz i sajbnu za masinu za meso, oni malu, 8icu, od babe  :cheesy: istrosio se noz da nema sta vise da se ostri.

E na tu sam mislio, imaju 3 proizvođača, milion noževa, kompleta, imate i nozeve od 500e ko voli  :lol:

mladinaucnik,
Hvala za informaciju ! Pogledao sam sajt Kristala, i tu stvarno ima jako bogat izbor, a i cene koje su objavljene za neke modele nozeva su zaista prihvatljive. Verovatno cu neki dan skoknuti i na licu mesta videti sta je i kako je...

Citat: Gremlin poslato 19 Avgust 2020, 21:27:28
Vidi na k p sajtu...firme su Dick, Zwilling, Wenger, Swibo...pa kupiš na komad i napraviš komplet po želji.

:bye:

Gremlin, kupio sam do sada preko KP 3-4 noza od razlicitih prodavaca i jako sam nezadovoljan kvalitetom. Bar ono sto je meni stiglo su neke "replike" na Blizance, Voktorijainox,... Izgleda to lepo, ali nakon prvog ostrenja  - to vise nije to... Iz tog razloga sam odlucio da nozeve ne porucujem preko KP, jer sam do sada bacio dovoljno para na eksperimente i radije bih kupio negde gde mogu da pogledam i izaberem ono sto mi treba...

Na taj KP se sjatili zlikovci, pa prodaju sve povoljnije, tobož. A u stvari preprodaju od Kineza, kao i na pijacama.
Ne jednom nakon traženja na pijaci odem kod Kineza i nađem to isto ali jeftinije. A isto tako odem u specijalizovane firme, tipa Woby Haus, di nađem i bolje i jeftinije nego kod Kineza.
Nešto slično situaciji di sada u Formaksu imaš i bolje i jeftinije, pribor, nego kod Kineza.
Dule ne treba ti ništa fensi. Ono što pripravnici mesari koriste je mama.

Citat: glos poslato 20 Avgust 2020, 09:56:36

Dule ne treba ti ništa fensi. Ono što pripravnici mesari koriste je mama.

Ma naravno da ne jurim fensi, vec nesto kvalitetno... Meni je kod nozeva bitan kvalitet celika i udobna drska. Oblik naravno biram prema nameni...
Lose je sto je danas jako tesko naci kvalitetan celik, jer jako mnogo uvozi kineske robe i to onog dosta loseg kvaliteta...
Nozeve koj esada koristim kupio sam u Metrou, turski su, mada na njima pise da su "Made By Germani" i na izgled su stvarno OK, ali u praksi su jako losi... Posto sam ja poprilicno blesav, kada sam kupio ove nozeve, staru garnituru sam odmah poklonio, mada je mogla da sluzi jos ihahaj, pa sad za svako secenej ostrim masatom kao lud... Iz tog razloga sam resio da kupim nove nozeve, jer sam navikao da su mi u kuci svi kuhinjski nozevi ostri kao zilet...

Ja sam davnih dana kupio Berghof nozeve, chef's i dugacki za meso, sa nalepnicama, da li na Nis pumpi ili neka druga, ono -50%. Odnesem ih jednom godisnje kod Hoseka, naostri ih za 300din po nozu, vodim racuna o njima, svaki ima futrolu (jedan od novine, drugi originalnu) da se ne krzaju sa otalim escajgom u fioci (nema mesta u kuhinji za onu magnetnu sinu). Seku meso samo tako, mozda moze neko i da se obrije sa njima, ja ne bih  :lol:, drhti mi ruka ponekad.
Za mene rade posao i vise nego sto treba.

Imam i ja te neke na "hof", oštri jesu, već dugo, ali ih ni ne koristimo mnogo.
Tu nema provlačenja kroz one oštrače sa pijace, kao kod ovih mesarskih, nema štrajhera, a i kada oštricu malo na nešto kvrcneš iskrivi se ( lako ) i ne vraća se više, nikada.
A i da bi se ponovo naoštrili mora biti majstor za oštrenje, tipa Hosek ili Beg.
Beg je skuplji. Čini mi se.
Nosio sam mačetu pa košta oštrenje kao i mačeta.

Citat: DuleN poslato 20 Avgust 2020, 09:30:31
mladinaucnik,
Hvala za informaciju ! Pogledao sam sajt Kristala, i tu stvarno ima jako bogat izbor, a i cene koje su objavljene za neke modele nozeva su zaista prihvatljive. Verovatno cu neki dan skoknuti i na licu mesta videti sta je i kako je...
Gremlin, kupio sam do sada preko KP 3-4 noza od razlicitih prodavaca i jako sam nezadovoljan kvalitetom. Bar ono sto je meni stiglo su neke "replike" na Blizance, Voktorijainox,... Izgleda to lepo, ali nakon prvog ostrenja  - to vise nije to... Iz tog razloga sam odlucio da nozeve ne porucujem preko KP, jer sam do sada bacio dovoljno para na eksperimente i radije bih kupio negde gde mogu da pogledam i izaberem ono sto mi treba...

Fakat jeste najbolje da uzmeš nož u ruke, pogledaš izabereš...ali, ni to što ćeš ga kupiti u radnji po višoj ceni ne znači da nisi kupio isti nož kakav se prodaje na k p. Kvalitet noža ćeš teško utvrditi u radnji, a pravilno oštrenje je takođe umetnost. Meni je neke vrhunske noževe upropastio oštrač na Kalenić pijaci, pregrejao ih je ba tocilu i doviđenja.

Sad noževe oštrim sam, ručno, polako...u dugim zimskim večerima naoštrim ih sve, i ako se pazi, traje do sledeće godine.
Kupio sam ovo i posle malo vežbe ušao u štos kako se radi.

https://www.edgeproinc.com/apex-model-edge-pro-system/apex-3-kit-apex-model-edge-pro-sharpening-system-p6.html

:wink:

Da ne odemo u off...
I ja sam se zaludjivao davnih dana da narucim slican komplet za ostrenje nozeva. Gledao na yt kako to japanci rade, pa ovaj kamen, onaj kamen, ova finoca... Zakljucio da (trenutno) nemam nozeve koji bi isplatili tako nesto.

A sto se ostraca tice, i ja sam odneo jedan noz kod ostraca/kljucara, pa ga "naostrio" za 3 minuta. Sva sreca pa noz nije od nekih kvalitetnijih (taj Berghof sa prethodne strane) vec neki koji se dobio kao poklon sa nekim serpama i loncima. Nije bas upropastio ivicu, ali je bio blizu. Ovaj ostrac ostri hirurske instrumente za sve bolnice u NS, tako sam makar ja cuo. Kad sam mu doneo nozeve prvi put, pitao sam ga da li valjaju i vrede li da se ostre. Za kucnu varijantu - vise nego dovoljni. Naravno da uvek ima bolji i kvalitetniji.

Isto kao i sa stapovima i opremom za pecanje: da li uzeti stap od 300-400 pa i vise evra, a na vodu ides 2x godisnje? Ako imas viska novaca - uzmi. Ako ces da gledas odnos cena-iskoristivost, to je vec druga prica.

Na zalost je doslo vreme da moras da budes sam svoj majstor, za skoro sve. Ne mozes naci dobrog majstora, da zna znanje i da nece da se zavrne, pa zato moras sve sam da ucis, radis, probas.

To "japansko" kamenje za oštrenje odma da vi rečem, zaboravite. Tu je u pitanju mazohizam na nivou onih majstora za katane.
Ja ni jednom nisam uspio kako treba prevući. Ali jednom !

Da li ste se nekada povredili, posekli ostrim kuhinjskim nozem dok ste pokusali da budete "majstor kuvar", tj. da budete brzi?
Ja jesam. Od tada mi je jasno da noz mora da bude ostar samo toliko da obavi svoj zadatak i ni trunku vise.
Gledam zaseceni nokat i pitam se kako bi ovo izgledalo da sam imao neki profi "kao zilet" noz. smiley235
I posto nama muskarcima razum nije jaca strana kada su nozevi i pecaroski stapovi u pitanju, ajd` reko uzet cu JEDAN noz od Zwillinge.
Univerzalni stap za pecanje= univerzalni kuhinjski noz. :rolleyes:
Stojim u radnji i ne mogu da se odlucim koji oblik da uzmem. Vec nekoliko puta i odustao sam. Verovatno zato sto mi ne treba. Al` kad tad je moj. :lol:

da bi se oštrili noževi treba ipak malčice predznanja, malo upornosti , malo više inovativnosti i dosta improvizacije. Voleo bih da imam to japansko kamenje za oštrenje i to granulacije 1500 i 2000. Od kada sam postao lovac pre više decenija i još duže vremena ribolovac , nož je jedna od neophodnih alatki.Istina može se (?????) nož naoštriti i na brusilici , ali verujte to nije to. Želeči da izbegnem "testerisanje" od hleba preko slanine pa do uređivanje divljači ili najobičnijeg praseta, poželeo sam dobar oštar nož. prvo treba znati pravu namenu noža (oblik oštrice , način oštrenja , kvalitet materijala oštrice , i na kraju čemu će nam taj nož služiti). Slično kao i u ribolovu , možete petljašem upecati šarana ( slučajno , retko i teško) čak i manjeg soma , ali mu to nije namena . Tako i svaka radnja rezanja  ima i svoju vrstu noža. Sve grupe noževa imaju svoj ugao oštrenja koji varira od 16 do 22 ili koji stepen više ili manje.Početno oštrenje vrši se na grubo , granulacije kamena ili šmirgle od recimo 80 pa do 1500 , 2000 i 2500, gde se posle polira ili se izvlači strop na kožni remen sa polir pastom. Gledao sam klip jednog našeg majstore gde je paradajz koji je slobodno ležao na stolu , rezao nožem ne na kriške nego na kolutiće paralelnim rezom sa površinom stola bez pridržavanja paradajza.Tvrdoća materijala od kojega su napravljene oštrice uslovljava dužinu oštrenja , ali i dužinu držanja oštrine.U gornjem klipu vidi se fabrički komplet za oštrenje , takav komplet , mislim na princip oštrenja, sam napravio sam a skupo japansko kamenje zamenio sa staklenim pločicama na koje sam nalepio vodene šmirgle različite granulacije. Istina prvo oštrenje zahteva mnogo rada i vremena , ali kada se odradi pravilno , sledeće oštrenje je skoro samo doterivanje oštrice i ide mnogo brže i lakše. Moja draga lepša (???) polovina ima nebičan talenat za brzo tupljenje noževa, pa sam prisiljen oštriti na svakih mesec ili dva. Znam da na forumu nije običaj da se pominju drugi forumi , ali mnogo ćete naučiti o noževima na Outdoors forumu. I još jedna stvar , moje mišljenje je da ćete se pre poseći tupim nego oštrim nožem !

Gremline,
Kvalitetan kuhinjski noz u normalnoj kuhinjskoj exploataciji ne mora kod ostraca bar 4-5 godina, dovoljan je samo masat. To ti garantujem ja koji svakodnevno spremam, a hranim se iskljucivo mesom i po nekad ribom :lol:
Sve te sprave za ostrenje postujem, mada ih ne razumem i nemam, ali koristim iskljucivo masat ( pljosnati Blizanci ) i jako, jako retko fini brusni kamen (kad zaje.em nesto na nozu od secenja kostiju)... To je za mene sasvim dovoljno da imam izuzetno ostre i za rad spremne nozeve...
mi-ne,
Sve je to stvar navike... Kod moje majke ne postoji noz koji lako moze da presece jabuku i ako se naostri neki - to je krvi do kolena...
Kod mene u kuci su svi nozevi brijac ! Supruga i ja smo se na to navikli i skoro nikada se ne posecemo.
Ja jednostavno ne trpim tupe nozeve...

Kakvi su Vrška noževi? Koliko vidim laičkim okom, momci znaju šta rade...

Citat: DakiNS poslato 20 Avgust 2020, 18:00:10
I još jedna stvar , moje mišljenje je da ćete se pre poseći tupim nego oštrim nožem !

Sa ovim se slazem 300%  !!! Ako neko ne moze da kontrolise noz ( a ne moze ako je tup ) ima odlicne sanse da ostane bez nokta, prsta,....
Ostar noz je lak za kontrolisanje i rezanje. Tu ne radi snag, vec samo tehnika...
Inace, posto sam dobio par PP sa pitanjima sta ja to trazim i kakve nozeve koristim, evo stavljam sliku nozeva koji su sada kod mene u kuhinji, a kupljeni su u Metro-u , osim onog poslednjeg sa narandzastim krajem drske. To je Fiskars nozz star bar jedno 15 godina i koji i dan danas verno sluzi, za filetiranje, ciscenje ribe, .....Perfektan noz !


(https://i.postimg.cc/yxspYv9J/nozevi.jpg) (https://postimg.cc/Q9YJfgfs)

Kao sto se moze videti, ovi nozevi sjajno izgledaju, ali na zalost nisu kvalitetni... Mene je u Metrou privukao njihov izgled i cena ( od 1700-3500 din komad), medjutim ispostavilo se da izgled ne reze, a ni cena...
U svakom slucaju, ako kupim nesto dobro, pohvalicu se ovde i napisati svoja zapazanje.
Jos jednom veliko hvala svima na korisnim savetima.
smiley033

Ti sa udubljenjima su povrtarski. A i taj najveći mi ima previše spušteno sječivo, ispod drške.
Mi ne evo šta bi ja odabrao, za čvarke dušu dao:
(https://www.rockwell.gr/sites/default/files/32105-160pic1.jpg)

Citat: DuleN poslato 20 Avgust 2020, 18:47:20
Sa ovim se slazem 300%  !!! Ako neko ne moze da kontrolise noz ( a ne moze ako je tup ) ima odlicne sanse da ostane bez nokta, prsta,....
Ostar noz je lak za kontrolisanje i rezanje. Tu ne radi snag, vec samo tehnika...
Inace, posto sam dobio par PP sa pitanjima sta ja to trazim i kakve nozeve koristim, evo stavljam sliku nozeva koji su sada kod mene u kuhinji, a kupljeni su u Metro-u , osim onog poslednjeg sa narandzastim krajem drske. To je Fiskars nozz star bar jedno 15 godina i koji i dan danas verno sluzi, za filetiranje, ciscenje ribe, .....Perfektan noz !


(https://i.postimg.cc/yxspYv9J/nozevi.jpg)

Kao sto se moze videti, ovi nozevi sjajno izgledaju, ali na zalost nisu kvalitetni... Mene je u Metrou privukao njihov izgled i cena ( od 1700-3500 din komad), medjutim ispostavilo se da izgled ne reze, a ni cena...
U svakom slucaju, ako kupim nesto dobro, pohvalicu se ovde i napisati svoja zapazanje.
Jos jednom veliko hvala svima na korisnim savetima.
smiley033

Ja volim ovaj "Santoku" oblik, ima jedan Zwilling, kupljen pre 15 godina kad je neka količina noževa "ispalih iz kamiona" stigla u Beograd...tad sam nakupovao noževa od 100-150 Eura, po 20 Eura komad toliko da imam dok sam živ.
Naravno, to nije sprečilo moju ženu da jedan sje.e namrtvo, lupajući neke koske.
A satara u fioci...ali neće da viče.

:grin:

Dick nozev i(bar ovo sto se vidja po oglasima kao set od 3 ili 5 komada), plava drska su nozevi koji nisu za kuhinju, mislim da su vise za meso, tj obradu mesa. Mnogo su debeli i sta god radio u kuhinji ne ide bas fino, medjutim, Famipa ima odlicne, tanke, dugo drze ostricu, kupio sam par komada i 10 manjih... prezadovoljan sam.

Ja moje kućne noževe oštrim običnom šmirglom.....malo strpljenja i ide to lagano. Krenem sa krupnijom granulacijom i na kraju završim sa najfinijom. Sve što treba pored šmirgle je fajtalica za vodu (imamo je svi skoro) i podloga za miš od računara. Podloga na tvrdu površinu i šmirgla preko nje koja se trakom ulepi na sva 4 kraja da ne mrda....i polako....nema tu žurbe  :takoje:

Citat: Drivee poslato 21 Avgust 2020, 07:53:59
Dick nozev i(bar ovo sto se vidja po oglasima kao set od 3 ili 5 komada), plava drska su nozevi koji nisu za kuhinju, mislim da su vise za meso, tj obradu mesa. Mnogo su debeli i sta god radio u kuhinji ne ide bas fino, medjutim, Famipa ima odlicne, tanke, dugo drze ostricu, kupio sam par komada i 10 manjih... prezadovoljan sam.

Imao sam Famipu (verovatno ih ima još u dnu fioke) a imam i koristim Dick (i sa plavom drškom - kupljeni u K. Marka u NS) i to nije za poređenje - kao Fiat i BMW. Imam i Dick oštrač koji radi sjajno a nasledio sam ga od oca (meni je sada 63) .


Sent from my iPhone using Tapatalk

Citat: Drivee poslato 21 Avgust 2020, 07:53:59
Dick nozev i(bar ovo sto se vidja po oglasima kao set od 3 ili 5 komada), plava drska su nozevi koji nisu za kuhinju, mislim da su vise za meso, tj obradu mesa. Mnogo su debeli i sta god radio u kuhinji ne ide bas fino, medjutim, Famipa ima odlicne, tanke, dugo drze ostricu, kupio sam par komada i 10 manjih... prezadovoljan sam.

Slazem se da Dick sa plavom ili zutom drskom i nije bas noz namenjen kuhinji, vec za profesionalce koji obradjuju meso, mada i u kuhinji moze lepo posluziti. Nije problem njihove debljine, vec je problem sto ti nozevi nisu napravljeni da "oru" po dasci, vec da seku meso zaklanih zivotinja koje vise...
Ja Famipu ne bih mnogo komentarisao. Imam tih nozeva, ali to je neka istorija i sentimentalnost sto je to bilo "nase"... Ti nozevi se meni u opste ne svidjaju. OK je celik, ali drske i konstrukcija nisu za mene, niti zadovoljavaju moje kriterijume za dobar kuhinjski noz.

Citat: no names poslato 21 Avgust 2020, 10:22:32
Ja moje kućne noževe oštrim običnom šmirglom.....malo strpljenja i ide to lagano. Krenem sa krupnijom granulacijom i na kraju završim sa najfinijom. Sve što treba pored šmirgle je fajtalica za vodu (imamo je svi skoro) i podloga za miš od računara. Podloga na tvrdu površinu i šmirgla preko nje koja se trakom ulepi na sva 4 kraja da ne mrda....i polako....nema tu žurbe  :takoje:

Apsolutno se slazem. Smirgla i polako, ili brusni kamen i polako... Ali to vazi za noz koji ima potencijal, to jest dobar celik... Ako je celik slab, tu ne pomaze ni smirgla  ni masat...

U svako slucaju svima VELIKO HVALA  za misljenja i komentare. Prvi kisni dan ( kad ne bude varijanta za odlazak na Dunav i uzivanje ) odlazim u Novi Sad u pomenutu prodavnicu i kupujem ono sto mi se svidja. Nakon toga cu svoja zapazanja napisati ovde...
Jos jednom veliko hvala !!!

Opet ja, moram. Za gledaoce, da dodam.
Tvrde oštrice ne mogu se štrajherom doterati.
Nego mora biti podatan čelik.
Sjećam se jedan Zenga, bio na klanju, pa se pate sa tupim noževima, a imaju štrajher.
Reko deder. Pet šest provlačenja, ka sebi, ne kao što uče novajlije od sebe, da se ne porežu..
vratim mu nož, on proba, zinuo, ne vjeruje.
Sutra me zove na rakiju i da mu naoštrim kućne, te iz Metroa, sa tvrdim čelikom, koji dugo drži.
Čim sam dotakao sve sam znao, reko` zalud si me zvao.
( Znam da Dule ovo sve zna, ali kao što rekoh, zbog gledaoca.. )

Aman ima jedan lep nas forum o prirodi, nozevima i sl stvarima gde ima pravih zaludjenika, pa se moze svasta procitati..
Pogledaj na youtube-u ako te mrzi da citas, covek naosti najobicniji noz od 50 dinara da brije, zato sto je mekan celik, ali se zato i brzo istupi. Kvalitetni nozevi  su od trvdjeg celika koji se teze ostri i treba imati ruku za to, ali zato i drze ostrinu dosta duze od kuhinjskih, mesarskih i drugih.
Sta ce mesaru ili kuvaru trvd i ultra kvalitetan svemirski celik kad je njemu bitno da na brzinu popravi "zicu"  i da pici dalje s poslom. Kad ne moze vise masatom da se popravi, poslalju na ostrenje, poliranje i teraj dalje




Послато са POCOPHONE F1 помоћу Тапатока

glos...
Sta reci osim U PRAVU SI 300%... U stvari ti si dotakao sustinu problema - tvrdocu celika... Pre tvrd se ne ostri, pre mekan ne drzi naostreno... Zato sam i postavio pitanje: gde kupiti kvalitet (SREDINU)....
Jbg, neko ce me verovatno shvatiti kao budalu tesku ( sto i jesam ), ali eto, meni su nozevi opsesija i tu sam perfekcinista...
U kuci, na camcu u matini,... imam sigurno 20 nozeva i dobrih i losih, ali zelim da ove kucne zamenim sa neki dobrim, sa koji ce mi biti zadovoljstvo da rezem, odkoscavam, panglujem...
Za mene je dobar noz svetinja i nesto sto treba cuvati i imati...
A kuhinjski noz, to ili je zadovoljstvo ili ide u kantu za otpatke...
JBG, napomenuh da sam budaletina...

Opinel, Victorinox standardno kvalitetni, nesto kao Spro u ribolovu samo se ne proizvode u Kini


Послато са POCOPHONE F1 помоћу Тапатока

Citat: DuleN poslato 21 Avgust 2020, 19:22:59
glos...
Sta reci osim U PRAVU SI 300%... U stvari ti si dotakao sustinu problema - tvrdocu celika... Pre tvrd se ne ostri, pre mekan ne drzi naostreno... Zato sam i postavio pitanje: gde kupiti kvalitet (SREDINU)....
Jbg, neko ce me verovatno shvatiti kao budalu tesku ( sto i jesam ), ali eto, meni su nozevi opsesija i tu sam perfekcinista...
U kuci, na camcu u matini,... imam sigurno 20 nozeva i dobrih i losih, ali zelim da ove kucne zamenim sa neki dobrim, sa koji ce mi biti zadovoljstvo da rezem, odkoscavam, panglujem...
Za mene je dobar noz svetinja i nesto sto treba cuvati i imati...
A kuhinjski noz, to ili je zadovoljstvo ili ide u kantu za otpatke...
JBG, napomenuh da sam budaletina...

DuleN
Sto se tice brenda, koji bih ti ja preporucio, a neka su srednja ne toliko skupa klasa, to su Victorinox kao sto ti je vladimir022 preporucio ili ako imas prilike negde da kupis Mercer. To su nozevi koje koriste sefovi na kruzerima i to su prave radne mazge. To sto ti nozevi prezive tamo za 6 meseci, kod tebe nece verovatno za ceo zivot. Pri tom to su modeli sa plasticnom, obicnom, radnom drskom, znaci nista fensi. Po njihovoj prici lako se ostre, dugo drze ostricu i zahvalni su za odrzavanje.
A sto se tice ostrenja nozeva, ja licno koristim ovaj kamen koji sa jedne strane ima 250, a sa druge 1000 granulaciju. I ako mene pitate nista vise vam nije potrebno za kucnu upotrebu.
(https://i.postimg.cc/HxnkqBBP/IMG-20200821-211340.jpg) (https://postimg.cc/R6rmfQrc)
Cak i za profesionalnu. Kamen sa 4000 ili 6000 ili cak 8000 granulacijom je vec po meni malo preterivanje, sem ako se ne bavite sushijem ili sashimijem.
Kamen kao ovaj koji ja imam i malo kvalitetniji masat je sve sto vam treba cak i za jako zahtevne sefove.

Ja sam takodje zaljubljenik u dobre nozeve, imam dick red spirit kuhinjski i zadovoljan sam , medjutim uzeo sam tramontina u work shop-u za 1200 i u zadnje vreme samo njega koristim.

(https://i.postimg.cc/tJJ55f4c/noz-za-meso-8-proffesional.jpg)

Imam ovaj kamen za ostrenje koji ga odlicno naostri

(https://i.postimg.cc/V6DgX1mM/Boker-Magnum-Corund-800x800.jpg)

Tramontina je brazilska firma, odavno prisutna na našem tržištu.
Nisam neki znalac ali mislim da pruža za nevelike novce odličan kvalitet i široku lepezu noževa za svakakve namene. Šteta što se nezasluženo retko spominju.

I danas koristim njihove noževe kupljene pre više od 20 godina i vrlo sam zadovoljan. Stek noževe, veliki reckasti za hleb, kuhinjski za seckanje, masat.....
Drvene drške su od nekog izdržljivog drveta a imam i sa plastičnim drškama koji su praktični zato što ih možete potapati u vodu bez posledica na dršku.
Reckasti nisu nikad oštreni a ravni naoštreni dugo drže oštrinu. 

Majdane,
Prosto ne mogu da verujem da je Tramontina noz kvalitetniji od DICK Red Spirita???

Nisam rekao da je kvalitetniji , nego mi vise lezi i mislim da ne zaostaje mnogo, lako ga naostrim i dugo drzi ostricu, laganiji je i 6 puta jeftiniji. Naostrim ga na kamenu i provucem ga po vojnom opasacu par puta i brije svaki put. Imam i rucno kovani damaskus ali njega ne koristim, ne mogu nikako da ga naostrim zali boze para sto sam dao.

Majdane,
Jos jednom hvala na odgovoru... Nema razloga da ti ne verujem, mada mi nikako ne ide u glavu kako je moguce da na primer ova 3 noza i masat kostaju manje od 3300 dinara, a da imaju kvalitet???

(https://i.postimg.cc/CLWNGcTv/cetvorodelni-set-iz-premium-serije.jpg)

Ako je ovo cena za uvezene nozeve iz Brazila, ona sadrzi:
- 15 % carine
- 20 % PDV
- par procenata za transport
- Minimum 25 % trgovacke marze...
Kad se to ima u vidu, ispade da je nabavna cena ovog seta nozeva manje od 1600 dinara, pa se debelo cudim dal je za tu cenu moguce postici trazeni kvalitet?

DuleN,
To ti je isto kao i Shimano/Daiwa i Spro/Ryobi.  :cheesy:

Pre svega, zelim da se od srca zahvalim svima koji su ucestvovali na ovoj temi! Svako je izneo svoje misljenje i pomoc, na kojoj sam vam jako zahvalan !

Želim da sam sebe demantujem, donekle, a na temu kvaliteta i svrsishodnosti uzimanja noževa iz trgovina, supermarketa.
Evo ovaj KUHN
         RIKON npr. služi već drugu godinu uz dosta zanemarivo gubljenje oštrine, bez dodatnog oštrenja, koje je prilično besmisleno uz ovakve ( tvrde ) čelike.
Kao nov je bio oštar poput žileta.
Sada je oštar kao malo tuplji, recimo nakon dva sata pandlovanja, dobar mesarski, nož.


(https://i.postimg.cc/BQPQsxfc/Picture-001.jpg) (https://postimages.org/)

(https://i.postimg.cc/mgQL1BDP/Picture-002.jpg) (https://postimages.org/)

(https://i.postimg.cc/VNmYjprD/Picture-003.jpg) (https://postimages.org/)


Ali, on svoje veoma solidno odrađuje iako je stalno u upotrebi.
Sada stvarno vjerujem da je "japanese steel and swiss design" .

Da, definitivno je ovo dobar nož i čelik. Koristi se svaki dan u kuhinji i samo ga propustim par puta na dick-ov masat i kao žilet je. Nije mrdnula oštrica.
 Imam još jedan iz Švajcarske od Sandvik čelika, isti profil samo drvena drška, ista priča već skoro 10 godina.

Sent from my iPhone using Tapatalk

Petre to lijepo zvuči. Ali znajući kakav je to čelik, zvonak, mislim da se on unatoč tvom provlačenju štrajherom dobro drži. Ne zahvaljujući, istome.
Kao što se moj Gillette Mach 3 brijač, isti, prvi kartridž, i posle tri godine drži, unatoč mom povremenom brijanju bez prethodnog tuširanja, a čime se dlaka omekšava.
Kada se posle tuširanja brijem kao da je tek nekoliko brijanja odradio, veoma solidan.

Drugim rječima, ti i takvi čelici se samo uz pojavu iskri mogu valjano, ali samo od strane majstora sa pravim alatima, oštriti.
Oni mekši, tupog zvuka,  mesarski, se štrajherom popravljaju, odnosno žice im se doteruju, ispravljaju.
Ima štrajhera koji i oštre, tj. skidaju materijal, te time i zaista oštre, ali primarna im je funkcija ispravljanje žice. Jer ti, ja, bilo koji korisnik i rukovaoc štrajhera, nikada ne može ići tačno i konstantno, tamo di je linija, a koja bi se skidanjem popravila.
Moguće da griješm ali to je neko moje zaključivanje, a koje nalazim za shodno da se iznese.
Čisto da neki mladi plavi orlovi takve noževe ne udese.

08 Maj 2023, 07:04:16

Ispričavam se za skepsu. Zaista reaguje na oštrenje. Konkretno sam sada uspješno prevukao onim "bokser" oštračem, sa Futoške. Efekat sam jasno vidio jer sam tanke kriške za toster sjekao.