Vukovi sa DUNAVA

U ove hladnije dane svi vi kao i ja nadam se prelazite na malo začinjenija jela kao i na kotlovinu koju sam spremam.
Za kotlovinu uvjek koristim:
meso juneće,
piletinu,
svinjetinu,
šampinjone,
krompir,
crveni luk,
peršinov list,
vegeta, biber ,slatka paprika, lovor,
senf,
svinjska mast.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg59.imageshack.us%2Fimg59%2F9026%2Fpicture003p.jpg&hash=035c4a8929a52babb7dcd856906b18e75cf40c37)

Naribani luk stavim u posebnu tanjiraču, jednu kašiku masti pa poslažem već začinjeno meso u posudu sve premažem senfom i prekrijem šampinjonima krompir poslažem na kraju još malo slatke crvene paprike i sve zalijem vodom da pliva to sve se krčka na vatri jedno sat i pol stim da se dodaje voda i okreće meso kad meso bude vrlo mekano i na kraju ostane samo saft bez vode kotlovina je gotova tko voli može meso zapeći na rubu tanjirače.

A uz dobro jelo mora i dobro vino

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg256.imageshack.us%2Fimg256%2F9450%2Fpicture005wl.jpg&hash=a95088e13e1e5c3d225c41d0260f365d0fbe0a63)

e panonac ljepo a i dobro baš me potsjeti šta nisam dugo pravijo

Jel bio problem nekad ako treba će da ju Dunajom pošiljemo  :takoje:

Au sunce ti hebem Panonac kad sam video ovu sliku ogladnio sam u momentu  :thumbup: smiley033

Ukusno jelo... :ok:

uh kako dobro izgleda  smiley114

Aiiiiii brale :eek: .......ako treba da se mre....ja bik se utopio u ovome :lol:

Ma,jel vi to kuvate u talandari(tanjiraci) ili je neki poseban sud u pitanju?

I mene to interesuje Paradizo.Jel treba dublja tanjiraca ili klasicna kao kupovne?

Eno vidite na prvoj slici je radjeno u klasika tanjiraci :takoje:
A na drugoj je bilo vise vukova na kazanu,pa je morala dublja serpa da se vadi :rlol: :rlol: :rlol:

Meni i prva slika izgleda kao da je dublji tanjir,kao ivice da ima. :huh:

Ta prva je od aluminija ima poklopac i nogice original iz trgovine stara je oko tridesetak godina nema više da se kupi i nije predviđena za vatru i žar  :takoje: stane u nju do dvije kg mesa nije mala kao što izgleda
a ova druga je ostatak od pivskog bureta kad se napravi kotlić ostane jedan dio na koji sam ja navario inox ručke i zavario rupu koju je imala praktično i vrlo pouzdano za sve prilike  :takoje: :takoje: :thumbup:

Nedavno je doslo do razrade kotlovine. :lol: Sebastijan,  cepa samo tako. :takoje: smiley033 smiley033

Kotlovina krcka (http://www.youtube.com/watch?v=EB32Tq4jLnE#)

Lepo mirise :ok:

Od danas, za redovan ručak.

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs15.postimg.cc%2Fj3ea0btq3%2FIMG02691_20150604_1448.jpg&hash=5d490311e5f14954e6213b617fa4ce7dcb259188) (http://postimage.org/)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs15.postimg.cc%2Fkawt6a98b%2FIMG02693_20150604_1507.jpg&hash=f33decab076d751108ffb52d0426b088b7cbf3fc) (http://postimage.org/)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs15.postimg.cc%2Fhr16c6lob%2FIMG02694_20150604_1508.jpg&hash=bd6f48a95f1217200709da99270d7491777b57a0) (http://postimage.org/)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs15.postimg.cc%2Fsf4xb0vnf%2FIMG02698_20150604_1510.jpg&hash=612601d477030dff3df22e92dfa32350c3efd506) (http://postimage.org/)

(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs15.postimg.cc%2Fhabdc08jf%2FIMG02700_20150604_1513.jpg&hash=4a61eb1fc95ebb06ca694b733729bf6ecafb8098) (http://postimage.org/)

Uh kako lepo izgleda,  polizao bih monitor!

Послато са ALCATEL ONE TOUCH 6040X

Malo krompira,vrganja,tvrdih jajca iseckanih,maslinke i kako bez mesa  smiley114


(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs9.postimg.cc%2Fghg1d44m7%2FDSCF2337.jpg&hash=996c0731241a800a247e53e58dfad78959442b49) (http://postimage.org/)

I samo jos jedno ladno pivce i sve se naredi na mesto ! :wink:

Dusan je rekao sve -
Uh kako lepo izgleda....... :tongue:

Bravo prijatelju, Bon Appetit !

Dushann smiley033
Emo i pivo je tu, nakon kajsijevače ofcourse  :wink:
a ja to radim ovako
luk na pola pa na rebra, znači ne usitno
mast na tanjur pa lagano zapržiti luk, usred toga svježa paprika narezana malo krupnije nego luk, pržiti i predkraj podljevati vodom, kad sve dobrano omekani zalijem s vodom i posložim meso (koje prije posolim malo vegete i bibera)
kad provri dodajem paradajz kuvani (kad  imam stavljam i svježi narezan), pa začini malo vegete, biber, list 2 lovora, tucana ljuta paprika, pola kašike slatke mljevene paprike i nek lagano kljucka (kolko dugo da kljucka ebiga  neznam jer kad kuvam nemislim naništa drugo)
vatra treba biti lagana da nezagori pošto je lim kotlovine manje od mm debljine, na to posebno paziti jer lako zagara što znači za baciti
doljevati vodu i često lagano promješati tj strugati kuvačom po dnu
dodam namočene suve varganje(sa vodom u kojoj su se namakali-naravno) i svježe narezane šampinjone
kuva se (i često struže kuvačom po dnu) dok meso neomekani, predkraj toga dodam kašiku senfa
kad je meso mekano, složim ga okolo na "šešir" koji lagano namastim da se neljepi, tu se meso zapeče lagano, a u tanjur stavljam krumpir koji sam prokuvao u slanoj vodi 15-tak minuta (krumpir režem na tanje i udugačko)
krčkati 10tak min pa vratiti meso u "ajmokac" da sve zajedno prokrčka još nekih 10tak min, probati umak-ajmokac i dopraviti po potrebi so i ljutina
i to je to...kotlovina prosta stvar  :wink:
a od mesa može sve piletina batak zabatak(ja ih odkostim) svinjetina-vrat, govedina za gulaš, zec, kobasice kranjske, patka guska, jedino još nisam od pauna pravio-moguče da i on dođe na nišan :P
meso u odrescima ili na krupnije "kockice"
povrče na krupnije nek se vide komadići u tanjuru
bitno---često strugati kuvačom po dnu jer lako zagara, pa podljevati vodom da nebude pregusto-pekmezasto, i na laganoj vatri, ja koristim plinski plamenik jer je lakše za kontrolisati
živjeli
smiley033