Sveze,pa punjene sa suvim vratom,kiselim krastavcima i mladim sirom,kud ces lepse na ovaj minus.
48 komada planulo,8 ljudi sve pojelo i popilo 12 lowenbraua.... :lol: da je bilo jos...... :smiley:
Daklem sta za rodjendan da spremim,znam da ce doci 8 smrznutih gladnih ljudi....kiflice,punjene...izes prazne...guse nekako :cheesy:
Dakle,ajde kontam bice dosta od kile brasna....neizgleda puno....
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi42.tinypic.com%2Ffd6jbd.jpg&hash=9b344e28379ce8d12572f1013fe46a18c798b17f)
...ali vidi sta je to kad kvasac pocme da sutira....
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi44.tinypic.com%2F344bj20.jpg&hash=92b8d47d380dc84b485883705dcd4019fb91f9f8)
zarolaj na brzinu...malo suvi vrat...mladi sir...krastavcici...zumance...susam i kim...pa u rernu....iiiii
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi41.tinypic.com%2F35n4vtc.jpg&hash=80504264a28987db819c6d5bb10c02f20354f981)
Ikebana....prava ikebana....
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi40.tinypic.com%2Fo9qu7d.jpg&hash=3984355ebdd02ac243eff80632342a53bc771ba7)
Mene samo jedna zapala....a i za tu sam se morao rvati sa zenom :veryangry: neka,sit vuk....ovce na broju....sta ces vise :thumbup:
Oseti se miris do ovden...... smiley038
Citat: ellesar poslato 21 Decembar 2011, 22:46:47
48 komada planulo,8 ljudi sve pojelo i popilo 12 lowenbraua.... :lol: da je bilo jos...... :smiley:
Ovo se verovatno odnosi na lowenbrau :lol: :wink: :cool:
Da ne poverujes,neko je cak i ostrugao onaj susam i kim sto se zapekao na dnu tepsije :lol: :lol: :lol: :lol:
Nije cudo sto su popili svo pivo :smiley:
Fenomenalno izgleda :ok:
ellesar duze moj sto ti ne otvoris neku pekaru u Apatinu il restoran haha salim se svaka cast za kiflice :clap2: izledaju :thumbup: :takoje:
Evo našeg kuhara :ok: :ok: :ok: :ok:
Daj bachi recept za testo bre sta nas mucis :veryangry: bas lepo izgedaju :takoje:
Kilo brasna tip 400
4 kasikice secera
4 kasikice soli
100 gr putera(margarin,mast)
jedna kocka svezeg kvasca se izmrvi po tome
6 deci vode....e sad to zavisi i od brasna,ako se lepi dodati jos malo brasna jer ce se masnoca rastopiti.
Mesis svom snagom 15-20 minuti,dok nedobijes lagano,ali zilavo testo....koje je na dodir,pa najbolje cu ga opisati,ako kazem da je te cvrstine kao sisa....pipo si sisu nekad :huh: :lol:
Idealno testo za kiflice,lepinje,hleb.....i ako odstoji 2 dana u frizu,za picu :thumbup:
Da li domaća ili silikonska :lol: :lol: :lol: smiley033
Pošalji busom da probamo :tongue: :lol: :lol: :ok:
VARLJIVO LETO ' 68 - MESI, MESI, NECE NISTA DA TI SKODI ! (http://www.youtube.com/watch?v=0z7k1cxWfgI#)
Domaca fala bogu....neprskana :cheesy:
Silikonka je tvrda....bile bi kiflice ko kamen :no:
Citat: ellesar poslato 22 Decembar 2011, 11:21:40
Kilo brasna tip 400
4 kasikice secera
4 kasikice soli
100 gr putera(margarin,mast)
jedna kocka svezeg kvasca se izmrvi po tome
6 deci vode....e sad to zavisi i od brasna,ako se lepi dodati jos malo brasna jer ce se masnoca rastopiti.
Mesis svom snagom 15-20 minuti,dok nedobijes lagano,ali zilavo testo....koje je na dodir,pa najbolje cu ga opisati,ako kazem da je te cvrstine kao sisa....pipo si sisu nekad :huh: :lol:
Idealno testo za kiflice,lepinje,hleb.....i ako odstoji 2 dana u frizu,za picu :thumbup:
Čekam testo da nadođe kad ga zamesim, ili ? :huh:
Zamesiš sve sastojke(slika 1)
Pustiš da naraste(slika 2)
Premesiš i ...udri ....valjaj,seckaj,puni,roluj,maži,pospi....peci ...uživaj :thumbup:
Ne vredi, majstore, mora i neki video tutorijal. Na primer, nikad mi nisu ispale ovako profi, mislim oblikom.
Moras i to da prodas ekipi :wink:
Citat: ellesar poslato 22 Decembar 2011, 13:02:43
Zamesiš sve sastojke(slika 1)
Pustiš da naraste(slika 2)
Premesiš i ...udri ....valjaj,seckaj,puni,roluj,maži,pospi....peci ...uživaj :thumbup:
Hvala majstore !!! smiley033
Probam, koliko večeras... :cool:
Ma oblikovanje je najveće zezanje, ja pravio par puta al s džemom, našao recept da ispadnu perverzija, jedino me zezne što neke ispadnu manje, neke veće, al niko se nije bunio do sad, sve se razgrabi. :lol: Obično ja najviše pojedem :rolleyes: , sve čekam da dođe društvo da im pravim kiflice (jer me mrzi za mene samog da mesim) a onda navalim ko mutav na telefon, ubijem pola pleha za 5 minuta. smiley113 Sledeće definitivno spremam ove tvoje Elesar, a što kaže Pančester daj pomozi nam i oko oblikovanja, da i mi možemo da se qrčimo pred društvom! :cheesy:
ma nisu ni moje sve jednake,ko ce se muciti lenjirom :lol:
kad premesis testo,raseces ga na 6-7 jufkica,pa svaku razvaljas kao kvadrat.....e onda taj kvadrat raseces na 8 trouglova,kao pica recimo sto se sece.
E onda ide glavna fora...svi koje znam odmah od toga motaju kiflice,ali ja razvaljam taj trougao na milimetar debljine i onda ga punim i rolam.
Ispadnu kiflice meke i lake,zbog vise slojeva kako su namotane :takoje:
Dalje koristim meko brasno tipa 400 da budu mekane...svi koriste 500,bude kiflica ko kamen :no:
Isto tako dodajem puter u brasno i kvasac nestavljam da se dize,nego ga samo namrvim u brasno
Dolazile zene neke kod mene da vide kako radim i cim sam poceo,one pocele da vrte glavom i vicu da to nemoze tako..i to neide tako....ja popizdio i istero ih :lol:
Ma žene nemaju pojma (čast izuzecima), najbolji kuvari su po pravilu muškarci. Hvala druže na savetima, isprobaću uskoro pa javljam kako je ispalo.
Zene su vise za ove "egzistecialne" recepte :rolleyes:
Hranu za merak neka prepuste majstorima :wink:
Lepo rečeno!
Pravio sam danas po ovom receptu i za prve kiflice u zivotu sam zadovoljan! Jedino sto mi se cini da nije dobro u receptu je "6 dl vode na 1 kg brasna". Morao sam da dodam preko pola kile dodatno da bi umesio testo. CIni mi se da je 3dl vode na 1kg brasna prava mera za pocetak pa onda dodavati malo cega fali.
Sutra idemo u Neuzin pa ce dobro doci za dorucak. Hvala za recepat!
Juče sam pravio kiflice po Elesarovom receptu i ispale super, sve se razgrabilo! Punjene sirom i šunkom perverzija! smiley112 smiley113 :help: Elesar svaka čast za recept! :tongue:
Al` su legle sinoc uz tablica :ok:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi42.tinypic.com%2F2vmzhqh.jpg&hash=159ab54e4b3e2424aff67292235f085186ac1390)
pre 3 ili 4 gidine ja se napravim pametan i dda devojci pravim kiflice,naso ja neki kevin recept,zamesio ja testo,pa ga lepo razvuko poceo da secem komade za motanje pa nisam seko dobro pa sve to ponovo premesim pa razvucem pa opet nevalja pa jos jednom premesim razvucem i budu dobro isecene napokon,napunim ih dzemom ispecem lele bate kad su se ohladile ko kamenje,nisu bile za jelo nikako ,zato ih ja bacim svinjama ni one ih nisu bas nesto gotivile jer im je pucalo pod zubima ko sljunak da sam im dao od tada se za testo nevatam!
Reko sinoc, neide mi se po hleba....a opet, nesto se zvakat mora :cheesy:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi49.tinypic.com%2F2ikz51y.jpg&hash=7e02a283a55a09e8e07bfb3d6651f75a181bbf1f)
Zamesih na brzaka....pa odoh da ocistim sneg...
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi45.tinypic.com%2Foe7es.jpg&hash=bbf16b1341194a14fb7d686e489338c4d57eecd4)
Ocistio sneg.....taman, evo.
Zamotao ih, ukljucio rernu i aj` opet cistit sneg :smiley:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi45.tinypic.com%2F23j0o54.jpg&hash=36a6b24f834cbd6c6baaea38807590efdd8616ff)
Tata,tata `ocel biti dosta kiflica??? :lol:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi49.tinypic.com%2F2pqsufq.jpg&hash=253708be946cdfe8888a9b93017cfdbeb7b1cdb9)
Može recept za tijesto?
Evo imas na prethodnoj strani :thumbup:
hvala smiley033
Sve sam skužio, jedino mi jedna stvar nije jasna. :huh: Nisu sve sise iste, ima raznih čvrstoća :lol:
Izvuci prosek :cheesy: :thumbup:
Zamešene kiflice čekam da se s oproštenjem digne da premesim.Javljam kako su ispale.
Majstori! smiley033
Pitanje u vezi testa za kiflice.
Jel ono na prethodnoj strani recept samo za kiflice sa sirom i sunkom? Mis'im, jel moze isti recept a unutra dzem od sljiva, ljuskavi? smiley203
Pa teoretski moze, moja baba pravila tako i prah secer odgore :takoje:
Mada, onda ti je bolje salenjake da pravis....e to je pos`o smiley038
najbolje su dok su vruce :ok:
Citat: ellesar poslato 10 Decembar 2012, 22:15:50
Pa teoretski moze, moja baba pravila tako i prah secer odgore :takoje:
Mada, onda ti je bolje salenjake da pravis....e to je pos`o smiley038
:eek: ne mesaj babe i zabe :cheesy: salcici su na samom vrhu lestvice , sa njima iz duznog postovanja moramo biti na VI :tongue:
Sve ja to razumem, ali posle toliko druženja -ne pada mi na pamet da im persiram!
Npr. Ja, cenjeni kolega tako i kad pijem TInjak -i onda me neko ispravi: misliš VInjak? -Kažem, TInjak -nas dvojica smo odavno na TI! smiley015
Malo kasnim sa odgovorom moram se pohvaliti da su kiflice ispale super sa džemom od kajsija ,kad žene hvale da su odlične onda da im verujem.Sasmo sam rekao da su to ribolovačke kiflice a recept nisam hteo da dajem.
I nedaj im :no: Nece ti svejedno verovati :lol: :lol: :lol:
Ebi ga, ladno i sneg, nemo's nigde...
Aj daj taj recept sa salom pa nek ide zivot. :wink:
Potrosice se valjda kalorije lopatanjem ovog snega :sad:
:cheesy: mnogi od nas do kraj zime ce promenuti svoj hobi smiley111 smiley114
Jedna stvar me muci druze, dobro sir i sunka, ali kakav ukus ima kiseli krastavac posle pecenja u kiflici? :huh:
U kombinaciji sa sunkom i sirom......odlican smiley038 ....ko ih voli.....mada moz` i bez njih :cheesy:
Citat: Panchester poslato 11 Decembar 2012, 23:47:55
Ebi ga, ladno i sneg, nemo's nigde...
Aj daj taj recept sa salom pa nek ide zivot. :wink:
Potrosice se valjda kalorije lopatanjem ovog snega :sad:
Auh, ovo ako počnem objašnjavat :lol:
U pitanju je starinski način pravljenja lisnatog testa,sa svinjskim salom........Ahahahahha Medo, šta kazeš na ovu kombinaciju.....svinjsko salo i pekmez od šljiva :lol: :lol: :lol: :lol:
Aj pravim za vikenad, pa slikam :thumbup:
Najbolja kombinacija...
Тапаток 2
Da ne bude kako samo teoretisem o ovim kulinarskim zaje.ancijama, evo mog recepta za kiflice.
Probao i onaj ellesarov, i omlatismo ih bez greske :tongue:
Ali ove vecerasnje - poezija!! :ok:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi47.tinypic.com%2Faddyfk.jpg&hash=0293c13200d09abb83474983403b2c4c5d2c297d)
Sledi recept. Nazovimo ih...
Panchesterove kiflice smiley194
sastojci:
- 1 kg brasna tip 500
- 1/2 litre mlakog mleka
- kocka kvasca
- 3 ravne kafene kasicice secera
- 3 ravne kafene kasicice soli
- 2 soljice ulja (one klasiccne soljice za crnu kafu)
Postupak
- uzeti od onih 1/2 litre mleka 2dl, sipati u manju posudu i u mleko izmrviti kvasac. promesati i ostaviti 1h da odradi
- U veliku plasticnu posudu sipati 1kg brasna (ostaviti saku brasna sa strane za posipanje prilikom mesenja)
- U brasno sipati 3kk soli, 3kk secera, i 2 soljice ulja dijamant, i onaj kvasac sa mlekom.
- mesaj kako znas i umes (ovo vam nikad necu slikati :cheesy:)
- dodaj i preostalo mleko u ovu smesu i zmrckaj, stiskaj, prevrci, stiskaj... dok ti se ne ucini da nema vise gromuljica i da je testo dobro promesano.
napomena: izgledace vam da je previse retko, na prstima ce vam ostati toliko testa da cete morati nozem da skidate. Nista ne mari. Formirajte jednu ljigavu jufku na dnu velike plasticne posude i pokrijte je krpom. Posudu mozete staviti na radijator - brze ce da se digne.
- Proslo jedno 2h
- trebalo bi da se testo znacajno uvecalo, jedno 4-5 puta. Pospete malo brasna na sto i sipate testo, koje vise nije onako ljigavo, ali se tesko odvaja od posude (morate da ga grebete sa zidova posude. Jako je meko i vazdusasto.
- Premesite testo i podelite na 6 jufkica
- ostavite jufkice u uglu stola da malo odmore (jedno 15-20min)
- Pripremite tepsiju u kojoj cete peci tako sto suvo dno tepsije premazete kockom margarina, kao kad pisete kredom
- Pospite brasno i razlijte tako da se celom povrsinom tepsije stvori tanak film margarina i brasna.
- Uzmete jufkicu i razvucete je oklagijom u sto pravilniji krug, otprilike do precnika od 20-25cm
- Nozem rasecete, kao picu, na 8 jednakih kriski (prvo na krst, pa svaki na pola) koristite onaj veliki kuhinjski noz i samo pritiskajte, nemojte seci testo da se ne deformisu trouglovi.
napomena: gnjavim sa ovim detaljima zbog onih kojima je bitno da kiflice ispadnu lepo oblikom.
- E sad ide caka majstor ellesara. Svaki trougao jos malo razvucite tako da trougao bude duplo duzi, ali ne previse tanak. Ovo se bolje radi na delu stola gde nema brasna jer ce se malo lepiti za podlogu pa ce vam biti lakse da razvucete.
- Na siri deo trougla staviti kasiku dzema (ili one slane specije - sir sunka krastavcici, you name it...)
- prvo zavrnite coskove prema smesi i malo pritisnite, a onda rolajte dok ne namotate do kraja.
- onaj cosak na kraju neka vam ostane sa donje strane kiflice.
- Meni u pleh stanu 3 jufke (24 kiflice)
- Kad ih poredjate, bez da se guraju, slupajte jedno jaje, izmuckajte i time premazite gornji deo kiflice.
- Na svaku kiflicu stavite tanak listic margarina (5x1cm), onako bezveze. Razlice se bez brige
- Dok ste vajali kiflice, rerna vam se grejala na 250 stepeni.
- Smanjite temperaturu na 200 i stavite kiflice na sredinu
- Pecete jedno 30min (ovo zavisi od rerne) dok ne porumene odozgo
- Dok se pece prva tura, natenane napravite kiflice za drugu turu i poredjate na sto. mazete jajima i stavljate listice margarina tek kad stavite u pleh, da vam zena ne bi kenjala sto joj useravate kuhinju :lol:
- Izvadite kiflice na tacnu i pospete prah secerom
- Najbolje da posudu prekrijete drugom posudom da se kiflice ne osuse (moze i celofan)
Ovo sto vidite na slici je 1/4 mere
Lepe su i mekane i slatke kao sise 35-togodisnjakinje :ok: :wink:
E ovo za sise ti je vrh :tongue: :tongue: :tongue:
MRZIM KIFLICE !!!Do prije 4-5 godina,na danasnji datum 31.12. izmedju ostalih proizvoda,u prvoj smjeni (produzenoj,naravno)...morao sam ispeci 5-6 hiljada kiflica.Dodjem kuci,sedam u vece,zena zvoca,ajd tusiraj se,jos malo pa idemo,a ja onako lezim u fotelji,polumrtav,nemam snage otici do kupatila,a kamo li cekati neku Novu Godinu.Lezim i kontam...j.... ti sve ove Banjalucane,sto za novu godinu jedu kiflice...pa znaju li, za ista drugo...Zato mrzim kiflice... :wink: :wink: :wink:
Salu na stranu,fantastican proizvod,onako za meze,potvrda ,da nije sve u mesu i mesnim proizvodima...Pogotovo,ako ih ovako mudro slazes u tepsiju,kao kolega ellesar...Pri nadolazenju i pecenju...spoje se,tako smanjujes mogucnost,da ih prepeces... :ok: :ok: :ok:
He,he ja danas motam "samo" 100 komada pa se neradujem, nego te razumem :lol:
Ove su neke u fazonu lisnate....i ja nemam meru kada sednem da ih jedem.. :no:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi46.tinypic.com%2F11snjn8.jpg&hash=0f350c0e592b4aca726f741b917ffa30178acb6d)
Dobar ti taj fazon :cheesy:
Hajde malo da podgrejemo temu smiley114
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.coolinarika.com%2Fimage%2Fkroasani-ddf7e502df13629181696a82661fa0e4_view_l.jpg&hash=632ebf2ada1f595718a47afe12549b1bf492a941)
Mon die, a kroasan :cheesy:
Lepo, lepo, keva moja ih dobro pravi :thumbup:
smiley116 Da se ne ode bez zalogaja na smiley043
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg838.imageshack.us%2Fimg838%2F8448%2F42169525.jpg&hash=4d8bc571b23e0a9d98b276603d6e3c666be80cb7)
nesto razmisljam,gledam ove kiflice pa mi malo krenula voda na usta,a nemam rernu,al imam onu kao pizza fan okruglu sa staklenim poklopce pa rek'o da metem tu pa da probam sya velite?
Taj pekac je dobar za sve osim pice za koji je predvidjen :D Tu roknes kojekakvog povrca,mesa,..... ma svega sto ti padne na pamet i krckas lagano sa dolivanjem vode. Ne mozes pogresiti. Kiflice ti ne bi uspele ali zato veliki palacinci su odlicni iz tog pekaca :tongue:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi48.tinypic.com%2Fwmebty.jpg&hash=43f03c18be2d54879e50bf1a795d8d6543757c23)
Kad i volem..... i to je fakat :ok: :cheesy:
I susam i kim :) Odlicno ...
Ja to ovako, neda mi se da ih savijam i punim jednu po jednu... pa razvučem testo, napunim, urolam, seckam i poslažem :cheesy:
Punjenje: Salama-(šunka u crevu)
Suvi vrat
Pečenica
Kečap
Origano
Sir
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi40.tinypic.com%2Ffw1w05.jpg&hash=97e87db6247be66d094c2749daed69905b147f0e)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi44.tinypic.com%2Fbi89li.jpg&hash=b7a1d025bd1801199d8df89f15e5f0073c0c9e06)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi42.tinypic.com%2F1053yh3.jpg&hash=403e27172948003b3ba2fc767da9e65c5398405e)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi44.tinypic.com%2F2eg8bkj.jpg&hash=b2ef2c21bbe5168305346748fa58c2ed664a48e2)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi40.tinypic.com%2F2mxk6rm.jpg&hash=d6442cebb3edbfb66e0f19febc1ede2e5eb97c88)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi41.tinypic.com%2F2l8dpvs.jpg&hash=050f38b9bd82117b31e37d8e41f279ac58d9a77d)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi58.tinypic.com%2F2mr9xjd.jpg&hash=8d40b5d61030041f1f6389b542e0f0893ec71386)
Kulen-sir kiflice. Bez kima..... nikako :ok: