(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fg.imagehost.org%2Ft%2F0518%2Fovr_172-D-riblji_file_s_crnim_sjeckanim_tartufom.jpg&hash=56d94f9cba5f24a076d423492b6df857843090ac) (http://g.imagehost.org/view/0518/ovr_172-D-riblji_file_s_crnim_sjeckanim_tartufom)
Potrebno
• 500 g Jegulja
• 250 g pelati paradaJza
• 1 glavica luka
• 3 čena belog luka
• 100 g korena celera
• 30 ml voćne rakiJe
• 200 ml crnog vina
• 1 kašika seckanog peršuna
• maslinovo ulje
• so i biber
Priprema
U sekač stavimo pelati paradaJz, dodamo seckani luk, koren celera isečen na kockice, beli luk, začinimo solju i biberom, te izradimo sos. Jegulje očistimo, osušimo krpom i narežemo na komade dužine, po prilici, 8 centimetara. U ugreJani tiganj, na maslinovo ulje, dodamo Jegulje i stalno mešaJući pržimo sa svih strana 5 minuta. Pržene Jegulje izvadimo na toplo i posolimo. Na masnoću od prženja dodamo sos od paradaJza, promešamo i kuvamo dva minuta. Zatim uliJemo voćnu rakiJu, crno vino, promešamo i kuvamo 7-8 minuta. Potom vratimo Jegulje, posipamo seckanim peršunom, promešamo i kuvamo Još 5 minuta. Gotove Jegulje stavimo na tanjir, preliJemo umakom i poslužimo.