Voleo bih da čujem recepte Vukova za jedno od mojih omiljenih jela - gulaš.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs12.postimg.cc%2Fndg643hdp%2FGulas.jpg&hash=aeb7ae9839ca24fd3d70be8d0287f88fcfe8666f)
Ja to ovako kod kuce meni i klincu,malo ulja,dosta luka,meso na kocke 700gr juneceg ili svinjskog i dobro dinstanje(sve je u dinstanju) po ukusu vegete, soli, bibbera, ljute crvene i slatke,makaroni u vodi sa uljem voda se posoli to mu dodje tako nekako kad se pocne meso topiti u ustima "das ist Valter" :ok:
Slično radim i ja, samo što ne dinstam na ulju. Obavezno kuvam sa crnim vinom, bar litar na kilogram mesa.
E to je druze,bif burginjon,francuska verzija gulasa :takoje: ,odlicna klopa :thumbup:
Evo procitaj za cobanac,isto je sem senfa i sampinjona.
Ja to ovako:500 grama mesa po osobi,najbolje juneci mocing(but je suv)+rep juneci ako nadjes :takoje:
Neko dodaje i papke zbog karakteristicne lepljivosti i gustine koju daju,nazalost daju i ukus svinjetine koji preuzme .
Luk,e sad idu kolicine od 200 grama po kili mesa do pola kile po kili mesa.
Najbolje po meni je pola kile neociscenog luka po kili mesa,kad se ocisti,dobije se nekako savrsena kolicina :takoje:
To se dinsta sve dok se luk skroz ne rasturi,dobro je na pocetku ubaciti jedno pivo ili vina,dobije strasan smek :thumbup:
Dinsta se otprilike,ma sigurno sat vremena uz stalno dolivanje vode,malo po malo.
Vode odoka ubacujem,jer ce sigurno da se dosipa par puta.
Zacini:so,slatka paprika,ljuta paprika,biber u zrnu,kim,lovor,vegeta ili sl.,paradajz koncentrat ili kuvani,svezi svejedno,suve feferone.
Moji mali saveti,nedodajem papriku mlevenu do 45 minuta pred kraj,znaci kuvam na belo,zna paprika da se zalepi za kazan i izgori i kad dospes vodu opet se tako gorka ukuva u gulas :takoje:
10 minuta pred kraj,sitno seckani beli luk se ubaci,ko voli.
Neko voli i kiselu pavlaku da ubaci na kraju,probao sam nije lose.
Jos nesto,COKOLADA,probajte,dve stangle cokolade za kuvanje 20 minuta pre kraja,ubije kiselost junetine(to samo ako je cisto juneci,ili divljacki).
Najvise volim da jedem gulas sa hlebom,ali moze i sa testom,a probajte i sa palentom bicete prijatno iznenadjeni :takoje:
Jos samo ovo,u gulas se stavlja zaprska samo ako pokusavate da dobijete na kolicini,inace ga pustite da ukuva bice sigurno gust.
Ako dodajete zaprsku,recimo kuvate za 40tak ljudi,onda glatka zaprska:voda i brasno,ili voda,pavlaka i brasno,ili pola voda pola pivo.
To 10tak minuta pre kraja uz obavezno mesanje do kraja,jer brasno odmah zagori :takoje:
mmmhh gulaš!
Ja kada ga spremam radim sa mesom odnos 70:30 junetina-svinjetina.
Na 4 kg. mesa izdinstam 3 kg. crnog luka po mogućstvu kolačar, ovaj uvozni holandski je tvrd i pun je vode... :grin:
Iseckam 1 kg. paradajza i par babura na kockice pa to dodam u luk posle nekih 20-ak minuta, zatim mesiku i ostavim da se dinsta u sokovima koje pusti povrće. Naravno promešam i dodajem so, biber, lovor, vegetu a ponekad i kesicu fant-a za gulaš. Zatim nalijem vodom da prelije 2 prsta preko mesa a varjačom sabijem meso lepo i ostavim da krčka.
Mnogo pažnje posvetim samom loženju vatre(piroman sam i ne dam da mi se mešaju u kuvanje) posle nalivanja pojačam malo loženje sa krupnijim granama ili nacepkam drva sa sekirom...
Naravno dok se to skuva ode i pola gajbe jelenka :D
Ako ekipa hože čorbastiji gulaš sipam više vode u suprotnom manje i tako... :rolleyes:
Služim ga sa makaronama kao na Pikemanovoj slici ili u vekni hleba/lepinji sa izdubljenom sredinom.
Probajte jer je odličan za poneti! :wink:
U Skadarliji ima jedna kafana koja i dan danas služi gulaš u lepinji!
Bon Appétit
]
Citat: pikeman poslato 11 Septembar 2010, 19:17:46
Slično radim i ja, samo što ne dinstam na ulju. Obavezno kuvam sa crnim vinom, bar litar na kilogram mesa.
.
:eek: :eek: :help:
Znaci 4l crnjaka za 4 kile mesa, dali lud si ti :lol: :lol: :lol:
Voda je za koleno i nizasta vise :lol: :lol: :lol: :lol:
Recepti su vam OK.
Jedini prigovor je, bez obzira na različite ukuse o vrstama mesa, "podloge" ili luka,
Nema DOLIJEVANJA osnovne vode/vina, prava količina mora biti odmah u kotliću... :thumbup:
mislim da je fazon da se meso i luk dinstaju što više u svojim sokovima a da se vode dosipa samo pomalo.ako rokneš odmah svu vodu dobićeš bareno meso. :takoje:
Citat: Bigash poslato 13 Septembar 2010, 11:07:31
]Citat: pikeman poslato 11 Septembar 2010, 19:17:46
Slično radim i ja, samo što ne dinstam na ulju. Obavezno kuvam sa crnim vinom, bar litar na kilogram mesa.
.
:eek: :eek: :help:
Znaci 4l crnjaka za 4 kile mesa, dali lud si ti :lol: :lol: :lol:
Ovaj sa fotke je junetina/svinjetina - odnos 70/30%, i u njega sam sipao litar i po vina, vrlo malo vode je dodato.
Lepo je to dodati odmah svu vodu,to mozes sa piletinom,ribom,svinjetinom...Al sa junetinom,ovcetinom i divljaci,pogotovu malo matorijom :no:
Nema sanse da procenis koliko treba vode,jer nekad se kuva i po 3 sata,a uslovi nikad nisu isti,pogotovo ako kuvas na otvorenom plamenu.
Zex je lepo objasnio sa gurmanske strane,a ja sa tehnicke strane :takoje:
Znam da ima sad junetina po ovim marketima da se kupi,bude za pola sata mekana,al to nije to,nema ukusa :grin:
Zec, Fazan, Ramstek,Gljive,Dimljena slanina, 2 kg luka ...itd.
Spolja - Pro Corde, unutra Chileanac, raspolozeni kuvar i sjajan kolektiv.Fale josh dva izvrshna clana kolektiva.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg6.imageshack.us%2Fimg6%2F7335%2Fdscn0222w.jpg&hash=9780f2a34ffabe55380d661c5ceb1817e3ca5c87) (http://img6.imageshack.us/i/dscn0222w.jpg/)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg51.imageshack.us%2Fimg51%2F7606%2Fdscn0224a.jpg&hash=9f366d4281c78d3240f6151889e353f81eeeaee2) (http://img51.imageshack.us/i/dscn0224a.jpg/)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg255.imageshack.us%2Fimg255%2F782%2Fdscn0225q.jpg&hash=58cdc325ae36e8b9b5f4789ae6c7fa9c02b35faa) (http://img255.imageshack.us/i/dscn0225q.jpg/)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg258.imageshack.us%2Fimg258%2F4404%2Fdscn0229d.jpg&hash=584652d79fe6e3b09f415b4ad3209b846ee03ac5) (http://img258.imageshack.us/i/dscn0229d.jpg/)
:ok: :bye:
Ja pristavio gulaš :rolleyes: ! Plećka , isto toliko luka , crno vino ( videćemo koliko treba ) začini ( so ,biber,paprika ! ) Ko preživi......... ! :wink:
nezaboravi da ga dobro zalijes, stavi po neki lovorov list :wink: sobzirom da nije domace meso. :rolleyes: smiley033
Evo da se ja pohvalim, počeo da se zanimam kulinarstvom, a jeo mi se opasno gulaš (jedno od jela koje s godinama počinjem sve više da volim), malo gledo u ovoj temi, malo eksperimentisao i ispalo mnogo dobro. Prvi put ja sam sve smazo, drugi put uz pomoć komšija, navadili se sad moram opet da im spremam. :lol: Al ipak godi mojoj kulinarskoj sujeti s obzirom da sam početnik.
Znači po redu, luk se dinsta, onda stavljam svinjski but isečen na kocke(pola kile), nalivam vina (crno naravno) pa posle nekog vremena paradajz, pa opet vino pa paradajz,naravno puštam da se krčka pa kasnije dolijem, sve skupa litar paradajz soka i 7 deci vina. Začini : so, biber (jedna i po kesica otprilike), lorberov list, vegeta, malko majčine dušice, stavio sam i pola supene kašike ovog mađarskog otrova (ljuto i slano do zla boga pa ne treba preterivati)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi53.tinypic.com%2F6idunt.jpg&hash=7870bbb88e8413d7b10cf5d924eb88bf75cd2f46)
Pred kraj tucana paprika, inače oće da ostane gorak ukus ako se stavi ranije. Nema tu mnogo filozofije niti se može precizno opisivati, dodaješ, mešaš, probaš, videćeš kako ti odgovara. I da ne zaboravim, šećer obavezno da ubije kiselinu od paradajiza, ja sam na ovu količinu stavljao 3 kašičice, al opet kažem, probaš pa vidiš šta i kolko treba. Naravno gulaš spremljen na ovaj način je ljut (ne previše, mada je to individualno, nemaju svi isti osećaj, ja baš i ne podnosim previše ljuto i dosta začinjen al ja tako volim, pa uz pivo ide samo tako. Tj. pivo ide uz njega. smiley048
E sad, ne može gulaš bez nekog testa, pa sam uz to spremio i Lovačke knedle, po sledećem receptu:
Vekna leba, 2-3 dana stara, iseče se na kocke pa se prelije sa oko 2,5-3,5 deci vrelog mleka (treba da ogrezne i smekša,postepeno dodajete pa ćete videti kolko je potrebno) a za to vreme se proprži 100 grama slanine i glavica crnog luka. Onda se to dodaje u hleb zajedno sa pola veze celera, so, biber, malo vegete il sl. začina, jedno jaje i brašno, pa se mesi da bude kao testo za hleb. Kad se umesi uvije se u krpu ili alu foliju, veže koncem da se ne rasturi u toku kuvanja, pa ide u šerpu sa vrelom slanom vodom, da bude do pola u njoj, kuva se oko 25 minuta, uz povremeno okretanje. Kad je gotovo iseče se na kriške par cm debele, gulaš je već gotov i veselje može da počne.
Pre neko vece vracajuci se sa pecanja stradao je zec. Riba nije radila ali zecevi jesu :cheesy:
Kako biste Vi spremili zeca ? Ja razmisljam o nekom gulasu. :thumbup:
Ja danas odradio od smiley075 plećke :ok: !
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi51.tinypic.com%2F5ck7so.jpg&hash=8a0fcf7491b33503e709b450db3e3f3d0d77bc73)
I ne mogu sada da ga odvojim od ooooooooovvvoooog :rolleyes: smiley033
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi52.tinypic.com%2Fwv5z5x.jpg&hash=1af0c2d977872a89e7f64d8202822bc5a2d3e968)
Samo se ti hvali kako dobro kuvaš,posle ako moraš da kuvaš na pecanju ,nema kukanja :rolleyes:
gulaš je smiley112 :ok:
Nije problem , ali kad je celodnevno ili višednevno pecanje .....onda mogu da odvojim 3-4 h za to ...inače :no: ! Pecam :wink:
Ma šibno bi ja u ovaj još paprike :rolleyes: ali..........onda moji cvrče :cheesy: !
I tata bi sine... smiley038
E moj neco_bratko. Vidiš li ti šta se radi iza naših ledja? :wink: :lol: :lol:
Niste vi za gulaš :no: vi volite kad smiley075 proguta ražanj..........a i jagnje.... :takoje: . smiley033
ne znam da li ste probali, ali ne postoji moćnija stvar od gulaša sa puževima...
ja i kolega ribolovac, s proleća i jeseni, poranimo, naberemo 100 - 150 puževa, pa ih ubacimo u džak za krompir... onda oni lepo dva dana puštaju sluz, koja je najveći problem u pripremanju istih... onda ih lepo skuvaš, u slanoj vodi sa belim vinom i jabukovim sirćetom, dok ne izađu iz kućica... zatim se očiste, tj. stope odvoje od creva i ostalog, pa ih prokuvaš u 4-5 voda... nakon toga imaš meso za gulaš, pa ga spremaš kako ti volja...
porcija za odraslog čoveka je 12-15 komada za obrok, ali neće ništa da ti bude ni od 20-tak... od 150 puževa, ručak za 10 ljudi...
Ja sam jeo :takoje:
Malo je žilavo meso ,ali je ukus :ok:
ja sam veliki ljubitelj plodova mora, naročito školjki, ali puževi, što se mene tiče, pobeđuju mušlje za tri koplja...
Bogami i ja. Al ja sam ih dinstao na luku,malo "uplašio" crvenom (mlevenom) paprikom i onda viljuškom. A posle zna se smiley171
ne bih da idem u off, ali u velikom narodnom kuvaru sam našao par recepata za puževe... što bi rekli, perverzija, te na puteru, te u umaku od dižon senfa, ma 3 pi... materine, šta sve nema... sad ste me podsetili, mogao bih u subotu u puževe...
Kakvi puževi pored onako lepih prasića i goveda smiley012 ... ne bi ja to u gulaš pa makar ga više ne okusio nikad!
grešiš... nikad ne reci nikad... da si probao, promenio bi mišljenje...
P.S. I ja sam bio skeptik, ali kad sam skontao da jedem m.da od govečeta i jezik od svinje, pa što ne bi probao... i odlično je...
:eek: Pa nema holesterola :rolleyes:
ja jeo puževe,žablje batake ,zmije....
I sve je to :ok:
I još se posle žalite da su vam slabe stolice :lol:
Uvališe mi jednom bele bubrege na kvarnjaka, ne bih više jeo, fala lepo al ne razumem šta je tu tolko lepo. Moja granica gurmanluka se završava na škembićima, probao sam i mozak, i jezik i sve što ima (osim crevca) i nešto me i ne oduševljavaju te r(g)adosti. Tako da je meni dosta eksperimentisanja sa takvim stvarima, ko što neko reče ovde, što se ..... ne .ebe i bičem ne tera ja ne jedem!
stvar ukusa druže... ja lično otkidam na pohovan mozak, a kad moj matori slavi, ja za doručak prihvatim pečenu svinjsku glavu i slistim je, da nijedan gram mesa ne ostane na njoj, dok mozak ručam kašičicom...
sve je stvar ukusa...
Ma ušiću ja još dva pojasa od kola u stolicu.....ali plećka od smiley075 je za gulaš :tongue: !
Poštujem i drugo mišljenje ali..........dobitnu kombinaciju ne bih menjao... :cheesy:
Eto, zna Zex šta je najbolje. :ok: Ko ne zna nek pita nas iz kluba 100+. :cheesy:
plećka + srnetina :ok:
Ali,moram da napišem,pa makar je i off topic...
Vladimire ,ako bi izdinstovao žablje batke bez kostiju ,i recimo ubacio jaja i napravio običnu kajganu sa njima,ne bi nikad provlio šta si jeo....
Veruj druže, tako su me zeznuli već jednom za jajca, nije da sam se izrigo kad sam pojo, nisam tolko gadljiv, samo mi se nije svidelo. Možda bi mi ova tvoja kajgana i prijala, al kad bi saznao od čega je ne bi baš imao želju da mi je opet spremiš.
Probao sam i ja gulas od puzeva,da li bih opet? Da. Da li bih ga spremao? Ni za milion godina :no:
Mada moram reci da je meni za gulas juneci mocing nenad..je.iva komadina mesa :ok:
Mocing bi bi kao butkica na svinji,taj deo mesa :ok:
Citat: zex.raseta poslato 15 Jun 2011, 22:57:28
Niste vi za gulaš :no: vi volite kad smiley075 proguta ražanj..........a i jagnje.... :takoje: . smiley033
"Niste vi za gulaš" Ti bi trebao da znaš, da su na forumu zabranjeni: :wink: niski udarci, i guranje prsta u oko. Ti kao da nikada nisi probao smiley113 kada Prša_bratko skuva GULAŠ, od smiley075+ papci ma kakav gulaš to je poezija smiley182 to je smiley067
PS: Pružićemo ti priliku da promeniš mišljenje, a ti za uzvrat da doneseš plećku od smiley075 pa kad bude kuvano, biće ocvako smiley038 :lol: :lol: :lol:
Juneci ribic + kolenica od junice isecena.
Prste posle nemozes da razlepis.
Pozeljni domaci rezanci i salata od svezeg kupusa.
Zaliva se najbolje nekim roze vinom.
Isprobano vise puta, iz kotlica je razarajuce. :rolleyes:
Probajte jednom ubacit isjecen govedji rep.
Nece vam bit zao.
Vino crno-jako :tongue:
Moram da se ulagujem mesaru da mi ostavi govedji rep, ko i za skembice.
Sve se brzo rasproda, ne mozete verovati.
Za ribic sacekam kada stize sveze meso, pa odmah bezecujem jedno 2 komada. :tongue:
Citat: Hauba poslato 16 Jun 2011, 10:38:38
Probajte jednom ubacit isjecen govedji rep.
Nece vam bit zao.
Vino crno-jako :tongue:
Bez toga ni nekuvam :ok: :takoje: smiley033 + močing smiley038 smiley113 smiley112 smiley116
Svojevremeno je generalni direktro Carnex-a , svaki dan za doruchak jeo kuvani govedji rep, znaci kad direktor mesne industrije to jede, svaka dalja pricha je suvisna :takoje:
Jes da ga je poslije shino infarkt, al to je druga pricha :lol:
a koliko je sada smešno, kada znam, da su nekada ljudi bacali, sve osim mesa... tu mislim na ove moje govedare, iz zapadne srbije...
Citat: Bigash poslato 16 Jun 2011, 12:11:01
Svojevremeno je generalni direktro Carnex-a , svaki dan za doruchak jeo kuvani govedji rep, znaci kad direktor mesne industrije to jede, svaka dalja pricha je suvisna :takoje:
Jes da ga je poslije shino infarkt, al to je druga pricha :lol:
Umro je sa osmehom na licu i krajnje zadovoljan:)))
@ sveti saran-q q pa gde najbolje stvari da bacaju,II i III klasa je zakon na junetini,a koske za supu,pa srz ona jos kad je unutra :thumbup: pa repina je specijalitet za sebe :thumbup: Pa jezik juneci,jedna od najboljih stvari :ok:
Samo za rog i kopito nisam nasao primenu............JOS :lol:
od roga dobar majstor napravi korice za nož, a kopito...
mora da i njemu ima namene...
ček da razmislim...
Od kopita se pravi tutkalo.
eto...
šta dalje reći...
Moji ništa ne bacaju,sve se "izede" Bilo sušeno, bilo pečeno il kuvano kao GULAŠ. :wink: :lol: :takoje:
Juče se malo omrsili, pa da slikovito prikažem ono što sam opisao pre par strana:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi53.tinypic.com%2Ffbxlip.jpg&hash=70b0c46519e168bf3fc5c484dc0e960e12995b0f)
Baš ste se "malo" omrsili. Šerpa skoro prazna. :wink:
Kakvi su ovo "kolači" u tanjiru? :cheesy:
Pirke velika je to šerpa a porcija za dva vuka, jedva dve kile unutra (kad se skuva, pre kuvanja težina je znatno veća). :cheesy:
Rade ne pratiš radnju fabule, jesam lepo dao recept za lovačke knedle onomad, ne ide gulaš bez testa! :wink:
Pa,ostalo malo knedli,a? :lol:
Ma to se imeni desi ka jedem šunku. Ostane mi hleb, onda uzmem parče šunke da pojedem hleb i tako u krug. A vidim ista situacija i kod Gulaša. :cheesy:
Juče imao majstorski ispit, smiley111 kuvao gulaš sa onim lovačkim knedlama za 10 ljudi, kilo i po luka, 2,5 kile junećeg buta, 2 litre crnjaka, 2 litre paradajiza, 500 gr. pečurki,začine me mrzi da nabrajam, rikno dok sam sve spremio, teška fizikalija, al zato kad se selo za astal posle, lele... noćas mi sifon služio ko protivpožarni aparat! :lol: :rolleyes:
Vladimire 2 litre crnjaka,jel mislis na vino?
Gordan Ramsey Voice Crack! (http://www.youtube.com/watch?v=4zIAm7yVZp8#ws)
Citat: Pirke vuk s Tise poslato 21 Jun 2011, 15:58:30
Ma to se imeni desi ka jedem šunku. Ostane mi hleb, onda uzmem parče šunke da pojedem hleb i tako u krug. A vidim ista situacija i kod Gulaša. :cheesy:
ahahahahaha Pirke poznat mi je taj zacarani krug a izlaz je u pivu,sa velikom kolicinom piva ga prekines :lol:
@Bladerizer naravno mislio sam na crno vino, samo tu budi oprezan i pazi šta stavljaš jer može da ti da sjajan ukus ali i da ti skroz pokvari jelo!
Da se i ja pridruzim najboljem jelu..... :)
odnosno divanu o najboljem jelu.
U jednom od postova opisao sam jedan fini dodatak pa cu ga ukratko i ovde uraditi.... a vi procenite da li ima efekta.
S pocetka jeseni odem na pijacu i kupujem povrce u nekom neodradjenom odnosu.... sargarepa, persun, koren i list, pastrnak koren i list, celer koren i list, kelj, kelerabu, luk crni, beli paziluk ( veca kolicina ) i da ne nabrajam skupi se tu i do 20 vrsta od svega.... nakon ciscenja i pranja sve sameljem na granule velicine odprilike do 1 mm ali da se tecnost ne razdvaja...... Takva mlevena smesa se dobro promesa u jednu masu i ja sipacom kasikom za supu recimo pakujem po jednu kasiku u jednu kesicu i tako godisnje formiram oko 200 kugli. To je prakticno vegeta u sirovom stanju.
Prakticna primena ovoga je neverovatna i ja to radim vec bar 20 godina. Nakon dinstanja luka recimo negde na polovini ubacite jednu tu kuglu. i nastavite dinstanje.... Povrce je sitno i brzo ce se potpuno rastopiti a svakom jelu dace brutalan ukus....
Mnogi su probali ovo i niko nije imao zamerku, cak naprotiv i samo su poceli da prave...
pa svejedno da li kupis sa proleca ili ne, to se dodaje svakako posle dinstanja luka a jos je bolje ako je sve to sveze...
Ima u prodavnicama zdrave hrane da se kupi mešano sušeno povrce bez dodataka soli ili nekih drugih ne prirodnih sastojaka.
Prosli vikend bila ekipa sa faxa kod mene da kuvamo gulas, malo srnetine, junetine,svinjetine i tako...
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.dodaj.rs%2Ff%2FX%2FOr%2F2BL3bajF%2Fimg8665.jpg&hash=18ecb07ca0bed37f65e377983fe9abfd2c4a5e4d)
kuvali smo u kazancetu od 35l jer je vetar pretio da mi zapali kamaru, a i ostatak komsiluka. :rolleyes:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.dodaj.rs%2Ff%2F1b%2FRo%2F1bR3zEHS%2Fimg8661.jpg&hash=b15336a2e3072fedb629569139aba3d2869e818b)
gulas majstori drug levo i ja
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.dodaj.rs%2Ff%2Fv%2FIC%2F15K8ujhU%2Fimg8667.jpg&hash=edf4c75728cd7bde497e9013fd92c29e7530da4e)
malo sam probavo
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.dodaj.rs%2Ff%2FE%2FkC%2F1z584fY5%2Fimg8678.jpg&hash=5ced07bb07ea06122789763aaba2828441ff1d44)
pa je uletela muzika
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.dodaj.rs%2Ff%2F2d%2FPK%2F40aS3lKz%2Fimg8682.jpg&hash=f4c8e1100fc76eaebccbf961db9f1fae33582bc0)
i na kraju jelo smiley114
Krčkao jedan pre neki dan, malo divljači svinjetine, junetine... :ok: Rezultat, pritisak 140/94. :rolleyes:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi45.tinypic.com%2F4sz3ab.jpg&hash=0ddd0a702d1c95514ba0f528fd0eb50cdd80625b)
extra.
(https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/68764_4656289327332_1305864407_n.jpg)
Juče sam ga ja zakuvao :rolleyes: i pošto su uvek neke makarone ili široki rezanci .....ovaj put sam ga konzumirao sa palentom.... :thumbup: probajte :wink:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi49.tinypic.com%2F26401te.jpg&hash=648a000b2444f2b76eccdea443f4437f92123efa)
Niste vi jeli G U L A Š kad Heri kuva. :tongue: :tongue: :tongue:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi48.tinypic.com%2F2luutxh.jpg&hash=b606654207bfd6d8043e66bf72eea8881207cc17)
smiley318
1
Današnji... od divljači, kuvar Apatinac... :ok:
Nije bilo vremena da se smiley276 u tanjiru... :rolleyes:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg12.imageshack.us%2Fimg12%2F2839%2Fgulas.jpg&hash=1e7b03cd146670e9c9693ce5858f89bdd4991385)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg837.imageshack.us%2Fimg837%2F2839%2Fgulas.jpg&hash=104fe1c7bcad96be1dec2c4bd18b7eaa29d21776)
Ova paprika oci izbi :lol: :lol: :lol:
:tongue:"majku Vam bozju imperijalisticku" :rolleyes: :lol: povedite racuna ja sam se jednom najeo, pa mi nije bilo bas dobro. Jaka je to hrana za nas koji volimo Apatinski od sarana. smiley033
Ijjuuuu :eek:
Divljac je ekstra kad se lepo pripremi niko i ne skonta sta jede dok im se nekaze. smiley015
Al' je crven k'o... :rolleyes:
Koja divljač je u pitanju?
Izgleda da vam se "omakla" ruka kad ste stavljali ppapriku. :wink:
Pitam se sto mu se omakla ruka! smiley014 :lol: :lol: Svaka cast boja mu je luda!
Citat: Pirke vuk s Tise poslato 03 Novembar 2012, 21:31:20
Niste vi jeli G U L A Š kad Heri kuva. :tongue: :tongue: :tongue:
E, ja jesam jos mi gore usi od njega, ali je bio bas profi :tongue: smiley033
Citat: Goachild poslato 30 Novembar 2012, 23:46:56
Al' je crven k'o... :rolleyes:
Koja divljač je u pitanju?
Divlja svinja i srnetina, a paprika monoštorska ....
Admin umalo da nam rikne ... :cheesy:
U jbt. reko ja da je to jaka hrana :lol: jos ako su se sa njim i gljive krckale, a u sto ne sumnjam mora da je bio visokokalorican :rolleyes: Imenjace sledece javljanje u temi Apatinski papras, jer ce neko od apatinaca da ga zavrti siguran sam posto je vikend :rolleyes: smiley033
nista to ne valja ako niste stavili glavicu crnog luka ucelo i neko tako smazao smiley106
Apatinac, sledeći put obavezno ponesite merač krvnog pristiska i glavicu belog luka za admina. Prvo nek' se bekapuje. :rlol:
Ponecemo defibrilator :rlol: , nije naviko na jaku `ranu, preso sa smudjeva na divljac :takoje:
probavo sam svasta al ovaj recept bih preporucio, spremao sam od a-š kako pise i odlican je
http://www.becook.com/sr/recept/gove%C4%91i-gula%C5%A1.htm (http://www.becook.com/sr/recept/gove%C4%91i-gula%C5%A1.htm)
Nisam navikao na tako jaku 'ranu... :rolleyes: Moraću da održavam kondiciju. smiley113
Citat: knezevic76 poslato 01 Decembar 2012, 17:38:47
probavo sam svasta al ovaj recept bih preporucio, spremao sam od a-š kako pise i odlican je
http://www.becook.com/sr/recept/gove%C4%91i-gula%C5%A1.htm (http://www.becook.com/sr/recept/gove%C4%91i-gula%C5%A1.htm)
Nekada sam ga tako pravio ali posle sam saznao za jedan nacin koji me fascinirao, kockice slanine proprze se na vrlo malo ulja, pa kad one puste mast ubaci se prvo meso seckano na kocke da se uprzi i nabaci koricu kako se ne bi raspadalo. E onda na to ide sitno seckan crni luk, a dalje isto sa paprikom, sokom od paradajza i zacinima. Probaj, videces
ću probam za vikend
Odem do mesare da kupim but juneci za gulas po nekoj mojor cecepturi, kad ja tamo juneceg buta nema samo ovo ja reko aj daj sta das.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi44.tinypic.com%2F2v2fr77.jpg&hash=76083791fbfc114fd8654a0ca688ee552640442b)
Naseckam lukac,uprzim na masti pa dodam sitno seckano meso i to uprzim pa onda malo crnog vina i vode i fino i dugo dinstanje
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi41.tinypic.com%2Ffwr6u1.jpg&hash=bfc61a4d169cd5e180931f43f2cd1679de201587)
Pred kraj dodam papriku i ostale zacine polu kuvano,polu dinstano moje jelo izgleda vako.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi42.tinypic.com%2Fxp2547.jpg&hash=603393f487940b792a8ba492b40d1d1f3ab170c3)
Da nije trebalo jos malo da se kuva da uvri voda :huh: Zbog gustine ...
Ma moze i tako, ide i s rakije i sa vino a kad obe nema bar pivo :ok:
Drage volje bi ga kuvao jos al me glad naterala spremao sam ga kasno uvece. nije bas najbolje ispalo ali sam ga jeo slattko.
Najslađe je kad ne ispadne kako treba, ti novi ukusi i iznenađenja nikada ne maše. :wink:
Artu Ditu kotlić... :cheesy: Juneći rep i kockice krtine... smiley116 :ok:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg690.imageshack.us%2Fimg690%2F5375%2F5qpr.jpg&hash=007b3a4291bed1ab03aea7bc1f81914209f176c9)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg163.imageshack.us%2Fimg163%2F6213%2F1vrw.jpg&hash=271d0992cca1484a2be762bd9c42921fad753912)
Jes' preziveo?
Znas da nije kalorija za tebe ;))))
poslato iz mog kotlića
Ma nema tu slasti dok se neglodje tetiva na papku :cheesy: :rolleyes:
Pre par nedelja...
2 kg juneci rep
2 kg divlja svinja
1 kg papaka
Holesterol koji tezi beskonacnosti...ako bude srece i zdravlja kacim ja sutra nesto slicno...
Evo i jedna slicica od nedavno sto sam nesto majstorisao...
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg580.imageshack.us%2Fimg580%2F6988%2Fta1p.jpg&hash=b9827ed167da89ca92bbe71c302e7f62b8f73e90)
Oбо је "сурово " Имајте обзира према smiley297 који су у "неким" годинама. :cheesy: :lol: smiley194
ПС: А може мало........ smiley114
Paprikaš ili ako hoćete gulaš od papaka kod mene je obavezno jednom nedeljno. A ko hoće da se bavi holesterolom, neka prouči malo koji su proteini najkorisniji za kardiovaskularni sistem i zglobove.
Citat: dushann poslato 18 Januar 2014, 23:00:23
Ma nema tu slasti dok se neglodje tetiva na papku :cheesy: :rolleyes:
I uvce.
poslato iz mog kotlića
Citat: brica poslato 18 Januar 2014, 23:46:32
Paprikaš ili ako hoćete gulaš od papaka kod mene je obavezno jednom nedeljno. A ko hoće da se bavi holesterolom, neka prouči malo koji su proteini najkorisniji za kardiovaskularni sistem i zglobove.
Brico, da li pravis sa kiselom vodom, ili ne? Moze li recept?
Nema kisele, kuvam u novosadskoj tvrdoj česmovači.
Naseckam crnog luka, da garnira papke u expresss loncu, lovorov list, četiri, pet zrna bibera, so, kuvani paradajz jedno deci, a može i više ako se odlije, paprike po osećaju slatke, a bogami i ljuuuuute, vode toliko da papci budu potopljeni. Sve to na jaku vatru dok expresss ne propišti. Tada smanjujem vatru da ventil obaveštajac tek pomalo zadihano fućka i tako jedno sat vremena, a ako ima više papaka malo i duže.
Onda gasim fajer i sačekam da se pretisak u loncu smanji toliko da mogu bezbedno da ga otvorim (treba mu jedno pola sata). Momenat otvaranja je poseban doživljaj jer moje društvo već spremno čeka sve razrogačenih očiju i iskezečenih zuba da im se papci serviraju.
Zbog tvrde novosadske vode ovo je najekonomičniji i najbrži način kuvanja svinjećih nogica. A kada mi na ručak dolaze fensi gosti i hipsterke, dam sebi truda da papke otkostim. Tako je malo teže da se provali od čega je paprikaš, pa tek kad se ovi fini dooobro ulepe i izmljackaju, saopštim im šta su jeli.
U slučaju da sam jako dobro raspoložen, dok se paprikaš kuva umesim rezance.
Ponekad, kada mi neko dođe na ručak i prvi put jede papke, moram biti jako budan da se ne preždere, jer onda sledi veštačko disanje koje rado dajem ženskom svetu, ali izbegavam da to radim muškima.
Spojene poruke: 20 Januar 2014, 12:28:57
E sad moram i ovo da napišem.
Sugerisano mi je da svoj odgovor stavim u ovu temu
http://vukovisadunava.com/kulinarstvo/cubok/ (http://vukovisadunava.com/kulinarstvo/cubok/)
Istini za volju, ja za takvo jelo prvi put čujem, ali čovek se uči dok je živ.
Gledajući o čemu se tu radi, rekao bih da jeste, paprikaš od papaka je to, ali naziv jela mi je nepoznat.
Neka mi se ne zameri, ali ja bih i dalje da kuvam paprikaš od papaka.
Kol`ko papaka toliko luka ? :wink: :cheesy:
Poznato mi je ovo za nsadske fensi hipstere, ako neznaju sta je, pojedu...... posle se zgrazavaju, placu i idu kao da povracaju :lol: :lol: :lol:
U slucaju srneceg gulasa :smiley:
Profesionalac - Bambija si pojela debela.AVI (http://www.youtube.com/watch?v=Mnu3RTZSJSk#)
Jadan bambi ... a tako je ukusan.
Luk daje onu pikantnu strukturu emulgatorima koje papci ispuštaju, a lovor i paradajz svojom kiselošću daju "lakoću".
Teško bi se reklo da mi je u prirodi da maltretiram ljude, ali ove fine na jelu baš volem da iznenadim.
Ipak se trudim da budem uviđajan, pa ljudima ne serviram nešto što bi im napravilo problem, tako da te, Ellesaru, razumem kada kuvaš "slatki" paprikaš ili gulaš ili cubok.
Sve živo je jestivo, ako se dobro spremi, pa čak i ona ribetina što u sebi ima neki zdravo dobar otrov.
@brica: Sve živo je jestivo, ako se dobro spremi!!!
:tongue: ništa nebih dodao smiley033 :ok: :tongue:
Citat: dushann poslato 20 Januar 2014, 14:38:33
@brica: Sve živo je jestivo, ako se dobro spremi!!!
:tongue: ništa nebih dodao smiley033 :ok: :tongue:
AMIN!!!
Spojene poruke: 20 Januar 2014, 14:41:19Kombinacija za sutra...zec, lane i papci...
Volem kad jedu i dobro im, a neznaju zasto ;D
poslato iz mog kotlića
Ellesare, podsetio si me ... ne znaju zašto ...
Imam jednog znanca, a da je dobar kuvar - nije, ali njegove paprikaše, gulaše hvale svi redom.
Jednom se napravim Toša, pa odoh da ga išpijuniram.
Pristavio on kotlić, secka lukac, a oko njega društvo sve sa gomilom gajbi. I traje to njegovo seckanje, pa pirjanje, pa kuvanje ...
I, kada je sve to sa gajbama kulminiralo do razmera koje je teško i opisati, paprikaš je serviran.
Gledam ih, onako iz potaje, jedva pogađaju usta sa kašiku, mljackaju i tovare u sebe to nešto iz kotlića.
Posle par dana sretnem njih nekolicinu i pitam za paprikaš. Hvale ga na sva usta, a ja se smeškam jer znam zašto.
Ima i toga :cheesy:
Zato je tesko skuvati dobar apatinac. Kratko traje.
poslato iz mog kotlića
he,he,potpisujem..ali i samo kuhanje je cilj i dio okupljanja..meni na šifce idu oni koji dođu na gotovo, smažu dva tanjura pa zamru u ćošku..iako ne treba pretjerivati sa dužinom pripreme ako nema meze..
..papci su osnova za mnogo jela, iako šmensi/fensi ekipa svašta priča..za njih u čobija stavim papke rasječene uzduž..odkuham i prije stola papke izvadim na stranu pa se posladim..
.. smiley033
Ja sam jednom prilikom kuvao juneci i kad sam saopstio ekipi da je gotov odgovor je bio "Sipaj vode i daj rakije." i tako mi kuvali nekih 5-6 sati dok se meso nije razlistalo a potrosili par litara rakije...
Jos sa kombinacijom cedjenih feferona od babe sa pijace to je bio spektakl...sutradam ujutru na WCu sam pevao kao Pavaroti!!!
Naravno da je druženje najbitnije, a onda paprikaš, gulaš, čobanac da se ne sedi ko pred kraj sveta. No, malo toga volem na prazan stomak, pa sam u mladosti i gospođice prvo dooobro naranio, pa je bilo lakše sa njima kada im se malo prispava od punog stomaka. Sa ovim hipsterkama je danas daleko lakše, one su kao babuške.
Nego, javljam se opet za reč iz drugoga razloga:
Život me je vodio od kotlića do kotlića, od majstora do majstora i svašta nešto sam se naslušao od čega, kako, koliko i sa čime se kuva u kotliću. Evo par stvari kojih sam se sada, u ovoj diskusiji setio:
Kaže, više njih, da divljač i junetina budu mekši i slasniji, a i da se brže skuvaju kada se u kotlić ubaci ekser, čavao ili klin. E, onu priču (zaboravio sam ko je napisao, a davno se učilo u školi) o klin čorbi znam iz literature, ali ovo nisam isprobao. Iskreno, uvek se eksera setim kada je kotlić skuvan.
Drugi neobičan recept je da se u kotlić, onako pred zadnje ključeve, ubaci kašika, dve pepela od drva na kom se kuva. Navodno mu da gustinu ... Ne znam, malo mi čudno, pa se nisam junačio u takvom eksperimentu.
Ako neko ima iskustva o ovim i sličnim čudnovatim dodacima, bilo bi lepo da nam ih ovde opiše.
Da, još jedno, kaže onaj naš kolega što gaji jololokiju ili kako se ta ljutica od meleon onih jedinica zove, da onaj njegov dodatak daje ljutinu, ali se na toaletu izbegne zavijanje i arlaukanje, pa i ono koje više ili manje liči Pavarotiju. Ima li od prisutnih neko prakse sa tom gujom i kakva su iskustva post festum?
(ovde se misli na normalnu količinu, a ne kao onaj jadnik što je smazao pola jaolokije sa peteljkom)
..to za eksere i klinove sam čuo..al nikad vidio..nažalost..dosta puta sam vidio da tzv kuhari stavljaju sodubikarbonu u jelo da omekša meso..
..znam da se ako želiš juhu meso i povrće stavlja u hladnu posoljenu vodu i na lagani ključ a ako želiš da ti meso i povrće ostanu čitavi onda u kipuću vodu bez soli i jaku vatru..
..inače sam prije desetak godina,kad su počela kojekakva nakuhavanja po medijima odlučio kuhati samo na vatri(ili šporetu na drva)..osim kad mi žena naredi da skuham ručak..ove godine zidam i krušnu peć..
..za gustinu ti je najednostavnije sa strane skuhati peškamata,izmiksati i umješati..ako je preljut tako dodati i mrkve i kumpira..iako je svako popravljanje bljak..
.. smiley033
Kada vidim da dodaju sodu bikarbonu u jelo krene mi zlo. A ima onih koji je turaju i u ćevapčiće i pljeskavice. jadan želudac koji to ima da svari.
Sa gustinom mi je uvek sve OK, no sam ono pričao čisto kao postupak za koji sam čuo. Te vretenaste i krtolaste biljke volim skuhane tek u supi - juhi i ovim modernim salaticama.
E, lipi moj, ma ti si mi pravi Baranjac, još ćeš i krušnu peć imat. A ja sam ti prvi infarakt preživio kada su u bakinoj kući srušili seljačku peć. Trebalo im je tih par kvadrata, jer je prednja soba bila tesna sa svojih pedeset meteri na kvadrat.
Ja ti mogu reci nesto sto sam experimentisao sa pilecim paprikasima i sto pali 100%...
...u blender malo krompira, pileci zeludac i paradajz - dodas tek kada prokuva i pozeljno je imati varjacu da se malo promesa da ne bi palo dole i zalepilo, daje gustinu vrh i sa 2kg pileta mozes skuvati corbe za krsha ljudi... :))
...pilece belo otkostiti i iseckati na kockice, ubaciti 20ak min pre kraja kuvanja, povuku mast i belo meso bude socno a ne suvo kao uvek...
Sto se tice toga da omeksa meso meni se najbolje pokazala casica rakije a ima i da se uzme neka so sa kojom se posoli pre kuvanja i ostavi da odstoji pola sata pa bude brze nije lose ali ne znam koliko se izgubi iz mesa.
E sad, u divljac neko ubacuje cokoladu za kuvanje ili secer...jeo sam i takve ali po meni to zestoko zabrlja ukus.
Inace spadam u grupu onih koji kada jedu iz kotlica imaju meru - jedu dok se ne useru tako da sam poprilicno kompetentan oko tih stvari.
Sve u svemu, ako je prava ekipa i dobro zezanje i klin corba moze da prodje.
Nemoze da bude retko ako se postuje odnos voda meso. Znaci, od kile junetine moze da se skuva, onaj svadbarski gulas, za 200 ljudi samo uz pomoc glatke zaprske. Sto mu dodje, brasno umuceno u vodi. Stavis dosta mesa i luka, za toliko i toliko ljudi i nema zub da te zaboli.......ako si ga izvadio.
poslato iz mog kotlića
Kao i uvek, podržavam Ellesarova opažanja.
A što se ONE soli tiče, to ti je nitritna so i begaj od nje kao đavo od krsta. Nekad se to zvalo šalitra, a da ne pojašnjavam o čemu je reč. Stariji će se setiti čileanske šalitre ili svuda znano kao guano.
Naravno daje odnos meso - voda jedna od najbitnijih stavki ali kod gulasa imamo tu komociju da se dosipa i da se dugo kuva pa se to moze stelovati...
Ono sto sam gore napisao vazi za pileci paprikas, imas situacija kada ljudi vole samo corbu (to su neki cobani budale), e sad neces kupiti 5 kg mesa koje ces baciti da bi se neko najeo supice...odradis foru sa krompirom i zeludcem i skuvas pileci gulas a imas dovoljno corbe i za takve slucajeve...kako god to zvucalo :ok:
CostaK, za takve situacije je taj način koji si opisao sasvim OK i ako budem u takvoj situaciji ima da ga koristim. I ono sa belim mesom je vrlo interesantno.
Moжда није тема, ал не може да шкоди. Видим пише се о стављању "клина" у месо да омекша. А има прича , зашто је стављен клин-ексер, у јело.
Ратно време, војник који није јео пар дана, сврати код једне бабе, и затражи нешто за јело.
Нема се сине, ратно време.
Ма знам баба, ал кад би ти имала један клин, ја би направио клин чорбу.
Баба радознала, донесе клин, и војник га стави у лонац са водом. Војник упита: Баба, имаш ли мало брашна?
Имам синко, сад ћу ја.
А, имаш ли баба, мало мрса?
Имам синко сад ћу ја.
Имаш ли баба, који кромпир?
А баба баш хоће да види каква ће то бити чорба са клином, донесе и кромпир.
Када се то све лепо скувало, војник извади "клин" из лонца баци га у ћошак, узе онај лонац, кашику и удри, по "Клин чорби"
ПС: Да је војник био упорнији, и да није био јако гладан, можда би искукао, и за један добар "Г У Л А Ш"
smiley136 smiley029 :rlol: smiley194
Jedna od najvažnijih stvari kod gulaša po meni je odnos mesa-luka-tečnosti. Na kilo mesa stavljam nešto manje od kilo luka, a tečnosti (paradajz sok i vino) ide litra po kili mesa. Sad, govorim o junećem gulašu koji je prilično jak, gust, al tako volem i smatram da treba. Nije što je moj al kad ga skuvam bude ubijanje, bez da se prethodno rakija pola dana. :rolleyes: Opet, to je neka moja varijanta, da traje spremanje - traje, nema improvizacije, sode bikarbone, .... materine, znači pola dana u kujni, al vredi. Naravno, ima tu još detalja, ovo je samo najosnovnije pravilo od kog ne odstupam.
Kao da smo kod istog majstora bili kalfe :lol: :ok:
Da, to se zove juneći paprikaš.
I da opišem još jedan štos koji sam video po kotlićima.
Majstor je sve lepo i po propisu skuvao paprikaš od mešane junetine i svinjetine, a onda je pred kraj dodao ispasiran mozak.
Iskreno, paprikaš je izuvao koliko je bio jak, ali nekako previše sit i posle jednog tanjira mi ga je bilo dosta.
To o jacini je subjektivno, ja pojeo jednom prilikom 7 tanjira pasulja u fulu...onoga pravog iz kazana za 70 ljudi...
Varijanta sa mozgom mi se jako svidja...valjalo bi i to isprobati...
Maaaaa kotlic je cudo...
CostaK, ajd sad da krenemo oko paprikaša kao Slob sa blankovima, jačina, žilavost ...
Kada sam rekao jačina onda mislim na to da je ukus kompletan, ništa ne iskače, sve je na svom mestu, meso prave teksture ... rekao bih dojmljiv ...
Ali je bio sit, dakle onako težak na stomak.
Taaaaj je pravi...
Jednom prilikom sam u Staparu na takmicenju u kuvanju ovcijeg paprikasa jeo jedan koji je bio skoro pa skroz beo...prvo sam se snebivao kako takva boja i to a na kraju nas kotlic osvojio III mesto...
Zna li ko sta o tome? U cemu je tu fora??
..možda je dodao ribanog ovčijeg sira..probao sam to jesti..malo prejak( za mene) ukus ovčetine..a i ne ide puno mljevene paprike i povrća pa je neobičan ukus, u orginalu ide jako puno povrća....znam da ..ako ostane..taj sa sirom brzo cikne..isto kao kad se stavi senfa.
.. smiley033
Staparci kuvaju na belo, i gulas i pasulj. Nestavljaju papriku, nego eventualno malo paradajza.
poslato iz mog kotlića
Nisam bas siguran...ima ih ovde treba ih pitati ali puno puta sam isao tamo na krkanluk i svaki put je bilo redovno sa paprikom. I uzgred kuvar je bio iz Melenaca...
Ne svi, ne svi....ali ima dosta ko kuva na belo. Meni cudno bez paprike, pogotovo gulas. Ali jeo sam dosta puta, na Bukovcu, u Staparu i jos na par mesta.
poslato iz mog kotlića
Ма, лепше је кад мало, порумени, а тек кад зацрвени. :ok: :takoje: :takoje: smiley194
Ja jos nisam jeo paprikas ni gulas u Staparu bez paprike, obicno se stavlja. Paprike mora biti makar u zaprsci:-) .
Послато са ZTE Blade G уз помоћ Тапатока
Moracemo odraditi neku foru tamo na vikendici pa kacimo ovde slike da vide ljudi kako se dere gulas u Staparu...
More,ali ovaj put neka bude OVCIJI sa kupusom . Kod nas slabo ima majstora za gulas,uglavnom to budu paprikasi(klasicno kuvanje). A mozemo i meksicki pasulj to proverno znam da Voles...:-)
Послато са ZTE Blade G уз помоћ Тапатока
VolEm ja sve kad je u kotlicu a pre toga je hodalo i moglo je da mu se da ime...
Valja Supermene, svaka ti je ko u Njegosa...
Ako vam ponestane ideja kada poželite da napravite Malo drugačiji gulaš probajte da deo mesa..npr. do trećine, zamenite burezima. Leeep je sa junećim al' svinjski daju ooopak šmek! Jedino..takav gulaš se mora pojesti odjedared..sutradan bubrezi bitno menjaju ukus a na zamrzavanje ni ne pomišljajte!
Gustirani su bubrezi jos davno...padaju mi na pamet svinjska srca, pa 2 sata dinstanja a posle junece kockice u kombinaciji sa papcima...
U jbt ne valja o ovome razmisljati ovako rano, pre rucka.
Probaj negde naci jelenskih srca i jezika sa dva-tri papka malo matorije krmace, uhh uhh...:-)
Послато са ZTE Blade G уз помоћ Тапатока
Evo i moj prvi gulaš.
Čitao sam reze recepte i nakaraju nešto izmiksovao. Svinjski gulaš na crnom vinu. Malo je jači, ali niko se nije bunio omazali smo šerpu.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi58.tinypic.com%2F335fo75.jpg&hash=2b46955164ac5e4aa20f1aaa17458e93cb44a15b)
Daj recept.
Sent from my GT-I9300 using Tapatalk 2
djmisha77 na početku ove teme imaš dosta recepata. Ja sam iskoristio sve to i pomalo izmiksao. Otprilike ide ovako:
1 kg.svinjske plećke
0,5kg, a i više crnog luka,
aleva paprika,
so, biber u zrnu
jedna veće šargarepa na kockice iseckana,
tri crvene paprike i 0,5L crnog vina.
Priprema:
Luk iseckao na krupnije i na vrelu mast ubaci u šerpu da se dinsta, nakon 20-tak min, ubacio meso, so,biber, alevu papriku, šargarepu, papriku iseckanu na kockice, poklopio i nisam dirao punih 1h vremena na na srednjoj temparaturi pošto kod mene skala toplote ide do 9, ja sam podesio na 4. Nako toga kad sam otvorio šerpu, dolio sam 4dl vina i ostavio da se krčka još nekih 1h vremena. na br 3. Pred kraj na nekih 15 min, ubacio sam beli luk i peršun pomešan zajedno i iseckan na što sitnije. I to je sve :thumbup: :thumbup:
povrce stavi odjednom sve i nemoj koristiti ulje nego samo stavi vode da ogrezne. to kuvaj sat vremena. nakon toga se ubacuje paprika i zacini kao i meso. kad se meso malo zapece, dodaj vode ili govedji fond. to se krcka 2 sata na laganoj vatri, uz povremeno mesanje i ne dodavanje vise nicega, sem soli po ukusu. zgusne se na zeljenu gustinu i to je to.
tebi je ostalo povrce celo i previse je tu masti ili ulja, gle kako pliva na povrsini. u svakom slucaju, praksa, praksa, praksa :ok:
Tako je Laki, samo praksa, praksa, praksa. Ovo sam prvi put radio, ali je bilo preukusno.
Gulaš " B90' "
( bruka devedesetih)
Prvo i osnovno , uslov je otkačeno društvo i piće.
Mesto: Idemo na pecanje ujutro , pa se spremamo za rad, a geografska širina je totalno irelevantna!
(original -Golubac)
Sastojci su krajnje "bezobrazni" i ovo je mešavina golubačkog i begradskog pecareškog pokušaja koji je prouzrokovao na kraju pravi RECEPT za sećanje i ponavljanje
.
Sastojci:
- 1 kg svinjskog mesa (masnijeg..ostaci , a može i vrat ali prošaran ko bolest)
- 1 kg janjetine (ostaci posle klanja , znači komadići mesa samo nisu iznutrice)
- 200 g slanine (živka, ali malo se rozila prvi put, posle smo i ove kupovne teretili )
-1 do 1.5 kg crnog luka ( hteli 1. put fino, al' ispalo krupno seckano)
- 1 ceo b. luk ( 5-6 čena b. luka) grubo seckan (jbg. pijani svi)
- nema šargarepe (niko se nije ni setio)
- nema celera (ni blizu)
- 1 ljuta paprika ( skinuta sa kanapa, mala rumena polusuva i bezobrazno ljuta )
- 4 do 6 kom. oguljen paradajz ( iz bašte/radnje ...nikako ove kupovne varijante u tetrapaku)
- 3 -5 kašičica tucane paprike( sa semenkama, one prave iz bakinog kredenca)
- So naravno otprilike , biber na oko , lovorov list 4 kom. iz zardjale kutije , i obavezno vlašac ( 3-4 kafene kašičice) .....mada smo tek kasnije saznali koji je to začin
Postupak:
Kotlić "bez išta " na vatri, i bačeno na suvo u kotlić gore navedeno meso jedno preko drugog, pa promešano u kotliću brzo....Zatim idu i 3 supene kašike domaće sv. masti odozgo na meso i obavezno jedna na " IKS " (rakija na eks) ali kuvaru u grlo.
Sledi lagano mešanje varjačom dok se otopi mast iz slanine i meso malo počne da menja boju (ni tamo - ni vamo) .Onda ostaviš minut-dva, i kad uhvati meso malo jaču boju na dnu , juriš kašiku (sa rupicama ako ima) da izvadiš napolje meso na veliki tanjir (ili poslužavnik) .
U kotlić sa nastalom masnoćom , ubaciš onaj crni luk i lagano mešaš da ne uhvati (kao za riblju čorbu) ... može i voda da se doliva ako ste založili vatru za tri sela
Sad ide jedna tradicinalna na " Y "( rakija u grlo , čisto da ne bude suv gulaš ) i za to vreme dok jedan dinjsta luk , druga ekipa meša sa mesom "praškasti deo " pecanja :
so , biber, i tucanu papriku...
Kad luk dobije željenu boju i mekoću ( odokativna procena jadnika pored vatre ) , stavi se paradajz , mala ljuta paprika (ona otrovna sa kanapa) , lovor , začinjeno meso i "vešto" seckan beli luk ( bar malo seckan ako ste letva) .
Eeee, tek tad kreće najbitniji deo koordinatnog kuvanja, t.j. jedna brza na "Z" ( rakija za blagoslov da sve ovo liči na gulaš na kraju)
Uz krčkanje, koje se svodi na mešanje sadržine i dolivanje vode (2-6 dl) , posle jedno 30 min. (gore / dole 10-15 ') ubaci se vlašac i 2dl crvenog vina (može i bez).
Sem probe u tom delu i eventualnog dodavanja soli , ništa se više ne radi pametno...
Ostaje na kraju da sednete , jedete uz panju ( krompir , ili pirinač, ili testo) i toliko se oduševite, da zapišete svaki korak, te narednih 10 god. ponavljate uz sitne dodatne fore .
Danas stavljam šafran ako imam ( ko ide u na istok ili Tursku nek Vam umesto gluposti donese 2-5 g iranskog šafrana, ne turskog ni pod razno ) , obavezno pri kraju dodajem i pola Meggele maslaca sa začinskim biljem, i umesto vina može i 1dl konjaka (ne bre rakija) , kao i suve šljive (7-10 kom) ako ste u tom fazonu.
Naravno , peršuni , šargarepe, celer itd. se važe , samo mož' i bez ....(u oridžinalu )
Šta je ovde fora po meni ... Alhemija je u jagnjetini u tom kotlu, koja je sasvim slučajno uletela i možda nije ovo pravi gulaš , ali ako okineš i probaš ...Auuuu jbt.
Ma ludilo
PS. Ama svinjče i jaga se pakovalo u Golupcu u neki zamrzivač (istog dana) , pa smo ostatke iskoristili da se ne baci
Obično mi se desi dok "šurim" rakiju s' burazerom malko presolimo gulaš! JTŽM! :rolleyes: Spržimo kvržice za slano na jeziku.
Od skoro kupujem libanski hleb u prodavnici. Nešto nalik tortilji samo ima "džep" u sredini. Otvorim ga kao kovertu i sipam kutlaču gustiša od gulaša unutra. Mnogo dobra kombinacija. Sad bih sabajle smazao komada 2. :help:
Ima jos takih :lol: , preteraju sa vegetom, al` dobro, budemo svi nakvaseni pa nam i nesmeta :lol: :lol: :lol: :lol:
drugar je jednom tako u kilo i po mesa, krknuo 3 supene kasike soli. naravno svaki put po jednu, pritom zaboravljajuci da je predhodno poslio opet sa tom istom supenom kasikom. ja sam se zadovoljio pastetom a neki su i jeli :lol:
Mora da je predhodno bila dobra rakijaaaaa :lol: :lol: :lol: :lol:
Nebude to od dobre rakije :lol: :lol: :lol:
Nego od lose :wink: :cheesy:
xaxaxaxaxxaax mogu misliti :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
Pre neki dan uz kafu ujutru mi proleti kroz glavu ....ili skuvati gulaš danas ili umreti :lol: . Znam da i moji vole pa će zadovoljstvo biti veće. Odem do radnje kod meni poznatog mesara i kažem da seče od sv. plećke. "Ubio" sam se taj dan od gulaša ( sa kiselim kupusom iz turšije i paprikama punjenim istim :ok: ). Evo slike....
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2F23tqxl0.jpg&hash=7101219c74c8659cd972c61c02e832fcb2e94b2f)
Ovde nema priče o sastojcima. :smiley:
Samo slike.
Gulaš u prirodi, to je ono pravo. :rolleyes:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2Fvfjm92.jpg&hash=5ded44103c9ed503f5adc46d7cbfec2afeb339ca)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2F205fwad.jpg&hash=21dd63f3accca61f8d87a16b461dc014a372fbce)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi59.tinypic.com%2Fib9wlt.jpg&hash=0033efe8266e95c6d62ae0aff9c0bb505c69677d)
Još samo da je na vatri i malo da ga lizne dim. :cheesy: smiley033
Neki smo i lenji. :smiley:
A i drva su bila vlažna. :lol:
Pa jest, lakše ponet` plinsku flašu i nego sekiricu i hepo kocku :lol: :lol: :lol: :lol:
Hepo kocku??
Eeeee bruke...
Što? Kad su mokra drva, ili kad mora odmah da plane, hepo je zakon :thumbup:
Ja u priboru uvek imam par komada u kesici i 2 upaljača :takoje:
Citat: ellesar poslato 13 Januar 2015, 22:52:34
Pa jest, lakše ponet` plinsku flašu i nego sekiricu i hepo kocku :lol: :lol: :lol: :lol:
:tongue: :lol: smiley033
Arso, nemaš gde nego sledeče slike gulaša na vatri, i neka se dimi. :tongue: smiley033
Meni je hepo kocka u rangu sa plinom al ajde...
Da je korisna - jeste, al kad ti naslazes pa novina starih il kutiju od pljuga ako nemas papira i onda paljenje...ipak mi to nekako filing.
Jesi nekad probao upaliti vatru mokrim novinama :cheesy: ?
Kažu da su novine štetne po zdravlje zbog olova. :rolleyes: smiley033
Ma ljudi, slike su od prošle godine kada sam imao brod.
Na brodu mi je bio sav pribor. Izađemo na obalu, postavim alatke i eto priče.
Ništa nisam nosio na leđima.
Ja, takođe, volim pravu vatru, miris dima i nagorelog drveta, ali ako ne moram da se mučim a želim da brže završim posao... nema dileme.
Kada idem na pecanje, onda samo pecam. Nosim suvu hranu i to smlatim na brzaka pa štap u ruke i rintaj Lazo! :takoje:
... I sada sam se iznervirao, i ima da smlatim pola od jedne ovakve rolnice. :smiley:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi59.tinypic.com%2F34isto7.jpg&hash=b39f86b177a72b308ef3223d11dd6439156c133a)
Arso, sad si me razoružao sa ovom slikom. Idem malo da bunarim po frižideru. :lol: smiley033
Морао сам и да се насмејем. Гулаш је :ok: Ал оно "Уприроди" па онда плин, па хепо коцке, влажне новине, па богами би ту и мало олова. А све си то Арсо могао да избегнеш да си као апатинци ложио ватру ЦРВЕНОМ ВРБОМ, тек онда би била чаролија.
ПС: Можда сам мало отишао у .....али тешко раздвајамо природу од лагодности 21 века. :cheesy: smiley194
Ha, ha. :lol:
Dakle, našli smo pravu zimsku temu za razbibrigu. :takoje:
Pirke, pošalji mi Dunavom jedan naramak te crvene vrbe. Ja ću je sačekati, osušiti i napraviti gulaš za celu ekipu.
Recimo, na Lidu. :bye:
Kakav naramak, za gulaš treba jedno 3 kubika crvene vrbe :lol: Nek je poveže u splav :wink:
Zato ja ložim bukvu :cheesy:
Ma reći ću im da je kuvano na crvenoj vrbi. :smiley:
Baš me zanima da li bi primetili razliku? :rolleyes:
Za to bi morali formirati neku opaku komisiju. Pa prvo probamo to u Apatinu, sa crvenom vrbom, a onda dođemo na Lido pa opet na moju "crvenu vrbu". smiley136
A mogli bi paralelno nešto i na bukovini da spremimo. Za meze. :takoje:
Evo sličice sa jednog malog izleta gde se sve spremalo na crvenoj vrbi koju je Dunav doneo od Apatina. :ok:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi58.tinypic.com%2F2dcddg4.jpg&hash=938d7e00e2a510ef7a71befc21e6fc9722b07b7a)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs7.postimg.cc%2Fi6orj0jvv%2FIMG_3072.jpg&hash=c043c6b55f962847d1dea76cc1c30295cf12e1e6) (http://postimage.org/)
Jedan gulas od ove zime......
Najbolji je kad se vesla :cheesy: :ok:
Citat: abraxas poslato 17 Januar 2015, 08:05:52
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs7.postimg.cc%2Fi6orj0jvv%2FIMG_3072.jpg&hash=c043c6b55f962847d1dea76cc1c30295cf12e1e6)
Jedan gulas od ove zime......
Uf, ovog se sećam, tražio je pivo samo tako... :ok:
jedan od danas...sa receptom... :ok: :ok:
Najbolji recept za gulas - Best Recipe For Goulash HD (http://www.youtube.com/watch?v=ijf7p1hmjzk#ws)
Svaka cast :ok: Posebno detalj pravih znalaca...suve sljive, ili kasika pekmeza od sljiva, daje onu pravu notu :clap2:
Juneći eurokrem.
Da li je neko od vas pravio kombinaciju papaka,zecetine i gljiva kako bi to ispalo? Pravio sam posebno od papaka i svinjetine,posebno od zeca,gljive i zeca ali me ova varijanta zanima planirao sam je za 1.maj,sta mislite? :D
За 1. Мај. Пустиш друштво да се замори, фудбал, трчање,................ па када изгладне, обадве варијанте ГУЛАША ће бити :ok: а можда и нека трећа. говорим-пишем из искуства. :cheesy: smiley194
More, bez problema. Samo prvo prokuvaj papke i baci tu vodu, da nebude prejak šmek :takoje:
Kuvaj ih jedno sat i po, pa ubaci zečetinu, ako je mlada, skuvaće se za sat vremena, taman dok se papci pocnu raspadati. Gljive ubaci sa zečetinom..... preporučujem bukovače u kombinaciji sa možda 10 - 20 gr sušenih vrganja. Komotno gljive možeš 1-1 sa mesom, znači kila mesa, kila gljiva.
A moze i od Bambija smiley116
Hvala ellesar,za gljive cemo videti sta nadjem,ja najcesce pravim sa lisicarkama.. :D ufff to je najbolja kombinacija,kad ima srnetine onda srnetina i lisicarke to je stogod.. :ok:
I da bude ljutkast, a ne kao u bolnici.
Ellesarski gulaš :cheesy:
Počinjemo unutra, zato što je lakše dinstati meso u loncu nego u kotliću, a ja volim da si olakšam kad mogu :cheesy:
Dakle, kilu junećeg paufleka( ili močing, but je suv) iseckajte na kocke, pa ostavite sa strane dok ne naseckate 5 dobrih glavica luka, nemora sitno...raskuvaće se. Luk i meso ubacite u lonac na ugrejano ulje i dinstajte, usput zalivajući pivom, dok se pivo ne potroši, a luk se počne raspadati.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi60.tinypic.com%2F5cn3sz.jpg&hash=55360ddd8c5f23e4ddeb732137ceb9d471fe142a)
Dodaćemo kocku za gulaš, ili suvi začin, kašikicu belog luka u prahu, 3 lista lovora, kim, i 10ak zrna bibera koje smo izlomili i još malo iseckali nožem. Takođe, iseckaćemo bukovače na kockice, a vrganje potopiti u toploj vodi da bi se rehidrirali.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi60.tinypic.com%2F5chisk.jpg&hash=0400c34421f450cbb0b156c29c59440cfef883d6)
Kada se luk raskašio, dodajemo bukovače....dinstamo....
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2F5nlpx2.jpg&hash=7cdbd7d8029e20e0a7fb82fc8e880a9c08defee5)
...pa sitno naseckane vrganje, nikako ne bacajte vodu u kojoj su se namakali...puna je ukusa i mirisa....dodajte je.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2F2ni9mci.jpg&hash=3894a8c3e4b5ee264b3e6bbbb3ab8fd0525ede26)
Nalijte vode, stavite dve kašike paprike i pustite da prokuva.Prespite u kotlić nalijte vode na 4 prsta od vrha, da ima prostora da ukuva, trebaće mu sigurno bar još sat i po. Dalje nastavljamo napolju, u kotliću...
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2F21lk6ex.jpg&hash=36c875eabe81168a809e11cb48f2cfeec63a2e7e)
Naravno da se može završiti i u loncu i biće dobar, ali da bi bio odličan....mora da dobije i ukus dima. Sledi doterivanje ukusa, malo soli, malo ljutine, šolja kuvanog paradajza i polako neka krčka, dok meso ne omekša.
5 minuta pred kraj, ja dodam kašiku brašna umešanu u 3dl hladne vode...tzv. hladna zaprška...vi nemorate ako nećete, ali svakako vam to preporučujem, čorba bude mnogo bolja i kompaktnija. To je stari svadbarski trik :wink:
Poslužite ga sa testom....klasika, ili još bolje.... sa vrućim domaćim hlebom :tongue:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2Feju2k4.jpg&hash=2d0c30303933f2ab72aab5f65a3e7385550f7d3a)
Šta da kažem ljudi....Prijatno! Meni je sigurno bilo, a evo klinjo već drugi put ruča :lol:
:clap2: :clap2: :clap2: Odlicno!
Ellesar
dali si jeo i/ili kuvao čobanac (npr. slavonski)?
Pravo da kazem nisam. Ima tema o njemu http://vukovisadunava.com/kulinarstvo/slavonski-cobanac/ (http://vukovisadunava.com/kulinarstvo/slavonski-cobanac/) , ali nikad nisam to jelo mogao da uhvatim ni za glavu ni za rep.
Ono sto sam siguran je, da je slicno gulasu, da se sprema polako i dugo, ali neki tacan recepat nikad nisam izvukao. Jedni kazu, ovcetina, drugi 3 vrste mesa, treci iznutrice, cetvrti stavljaju krompir, knedle, onda peti vicu, NEEEEEEEE, sta to radite..... to nije original.....Ma prava zbrka, recepta je 1000 i svi su original, a ostali nevaljaju :no:
Zato je i odvojen u posebnu temu, jer ima toliko recepata slicnih, ali opet razlicitih.
Brate, svaka čast, odlična fora sa bukovačama i vrganjem :clap2: No, gde sad pogledah još kafu nisam popio, a već sam gladan k'o smiley254
Citat: abraxas poslato 17 April 2015, 20:48:15
jedan od danas...sa receptom... :ok: :ok:
Druže, dve stvari mi nisu jasne kod ovog gulaša, '' ubaciti ljutu papriku'' - koju? Celu zelenu, crvenu, suvu, mlevenu, tucanu? I 1 dl crnog vina - slatko, polu slatko, suvo, stono?
Ellesar, druže, s razlogom sam te pitao, jer sam čitao postove prije...
jer ovaj tvoj gulaš je gotovo identično čobancu, i u sastojcima i načinu pripreme a i po izgledu, što govori da si i pravio i jeo čobanac :wink: i po svemu sudeči jako dobar :ok:
i isto razmišljamo u onom djelu da dinstanje obavimo na ringli, tj ja to na plinskom plameniku, pa onda kuvanje na vatri pod obavezno
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs22.postimg.cc%2F4qp701jrl%2FIMG02504_20150211_1402.jpg&hash=27638419848975f8de047d3d2cc98934e1ed25a9) (http://postimage.org/)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs22.postimg.cc%2Fewxsj145t%2FIMG02506_20150211_1433.jpg&hash=e7dfaf38695441e63e1a6d04b9c30d58c8dfd0de) (http://postimage.org/)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs22.postimg.cc%2Fp8a5bovv5%2FIMG02509_20150211_1543.jpg&hash=5b7287abc5923b56dd7b1a89d4739804a53d9b04) (http://postimage.org/)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs27.postimg.cc%2Ftlvkl9077%2FIMG02624_20150511_1850.jpg&hash=19ce205613c5398115a4b645de9e80b5fa7cf1ed) (http://postimage.org/)
nisam neki velemajstor ali kuvam i ljudi jedu(ne samo jednom :cheesy:) ako te interesira način na koji ja kuvam čobanac rado ču podjeliti sa istomišljenicima smiley033
mene interesuje sto se zove cobanac a ne gulas
čuo sam razne verzije, uglavnom sve imaju istu značajku a to je vezano za čobane, jedni tvrde da su je oni kuvali i jeli na dugimmm ispašama stoke, a drugi da je kuvano da se čobani počaste od gazde na kraju uspješne godine ispaše stada, ta verzija je po meni ispravnija jer u pravilu za čobanac se koristi finije meso, što sumnjam da su čobani imali na raspolaganju u tim uvjetima, a i poznato je da dobar čobanac za isti broj gladnih usta, u novčanom pogledu košta više nego pečenka,
a razlika od gulaša gotovo da je samo u gustoči, čobnac je čorbastiji.
al da ne razvodnjavamo temu - gulaš - jer u biti to je največa razlika-gustoča,o čobancu na njegovu temu.
Imam samo par pitanja u vezi ovog gulaša, čini mi se da je Elesar negde napisao da vino valja dodati što pre, jel je tu mislio još dok se dinsta luk i meso,
ili posle dinstanja kad se krene sa kuvanjem i kada se počnu dodavati i začini?
A vino sam spremio onaj Vranac u tetrapaku, nadam se da je to dovoljno dobro za kuvati gulaš...., planirao sam 2l na 4kg junetine, pa se u nedelju možda i pohvalim ovde sa par slika :takoje:
Vino dodajes za vreme dinstanja, da bi ispario alkohol, a ostao samo ukus vina. Obavezno ! Bude dosta neprijatan ukus , ako ga dodas za vreme kuvanja.
Da li si hteo napisati 2 dl vina, ili stvarno 2 l vina :eek: . Cak ni u bif burginjon neide toliko :no: :cheesy: . 2 dl, iliti jedna casa, ce biti sasvim dosta, dok se dinsta luk i meso....ozbiljno.
Ja vise volim da dinstam na pivu, nekako mi se vise svidja taj " hlebni" ukus sa junetinom, koji samo pivo daje :ok: Mada kad nema piva, dobro mi je i vino, pogotovo kad imam divljac u kotlicu :takoje:
U narednih desetak dana pripremam veliko slavlje jer treba da postanem deda. Naumio sam da za svoje prijatelje pored srpskog mitološkog bića zvanog pragnje , pripremim i jedan dooobar lovački gulaš. Spremio sam celog bambija za tu priliku , ali sam u nedoumici da li da iskostim meso ili ne, mislim da će biti bolje da ga kompletnog isečem , jer ako ga iskostim nekako me strah da ne bude malo. Očekujem između 40 i 60 gostiju , ne istovremeno nego onako u talasima , pa će biti i podgrejavanja. Do sada sam mnogo puta kuvao lovaćki gulaš ali za najviše desetak ljudi , ovo je ipak veći broj pa razmišljam da li da ostavljam isti odnos mesa i začina.
preeeeee
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi60.tinypic.com%2F2eocfas.jpg&hash=63fe8233b08c95243b69bd6bd9a638df4e5abc49)
Citat: ellesar poslato 24 Jul 2015, 23:46:03
Vino dodajes za vreme dinstanja, da bi ispario alkohol, a ostao samo ukus vina. Obavezno ! Bude dosta neprijatan ukus , ako ga dodas za vreme kuvanja.
Da li si hteo napisati 2 dl vina, ili stvarno 2 l vina :eek: . Cak ni u bif burginjon neide toliko :no: :cheesy: . 2 dl, iliti jedna casa, ce biti sasvim dosta, dok se dinsta luk i meso....ozbiljno.
Ja vise volim da dinstam na pivu, nekako mi se vise svidja taj " hlebni" ukus sa junetinom, koji samo pivo daje :ok: Mada kad nema piva, dobro mi je i vino, pogotovo kad imam divljac u kotlicu :takoje:
I ja više volim ukus piva u kulinarstvu (npr. ribu pre tanjirače ostavim malo u pivu), ali kako vidim Pikeman spominje nekih 1l/1kg, pa me to malo zainteresovalo, ali kanda on izglada toliko popije dok dinsta luk..... :clap2: :cheesy:
Tako će i biti, čaša piva za dinstanje, a Vranac ostaje ženama za bambus :ok:
Hvala na brzom odgovoru smiley033
Daki, ostaje odnos začina naspram mesa i vode.
Glavni problem kad se kuva za toliko ljudi je... količina čorbe.
Trebaš postići minimum pola litre po glavi i to klasičnim kuvanjem nemožeš izvući, nego da nagruvaš mesine... nezna se.
Dakle, stari trik svadbarskih majstora gulaša iz kazanice, puno luka jedno 5 kila i ... glatka zaprška.
Bukvalno 10 minuta pred kraj....
Par kašika brašna u pola litre, litri vode, žicom se muti dok ne zapeni, sipaš polako u kazan i mešaj, stalno, da ne zagori, dođeš za 5 minuta do željene gustine, bez ukuvavanja, a čorba ostaje.
Da takođe stric moj ti preporučuje da dinstaš meso i luk na masti ili ulju , uz povremeno nalivanje vode, dok se napola ne skuva. Kaže srnetina je suva, treba da povuče malo masnoće da ne ostane krta.
Posto goste ocekujes u talasima, stavi 3-4-5 kotlica pa spremaj u talasima :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
I po malo, jer gostima ce biti draze da gledaju kako se sprema nego da jedu :lol:
kako da dočekujem goste ako sam zauzet kuvanjem. Po svoj prilici biće odokativno , srazmerno kao na manju količinu pa po ukusu u toku kuvanja. A vulkansku lavu ću da ostavim svakom po volji. smiley033
Moj drugar je lovac i on mi je rekao za divljač da kad priprema (tako mu rekao kuvar neki) da u medicinski špric sipa ulje,stavi iglu i u divljač ubrizga na više mesta to ulje i onda meso ne bude suvo.E sad,da li za gulaš to važi ili samo kad pečeno sprema,to ne znam....
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimages.tapatalk-cdn.com%2F15%2F07%2F31%2Fb91a65088d2283ba2cc103e5b4c27a24.jpg&hash=a055aaf57d31588a6064b240b8558b8a9a62a266)
Takmičenje na Bukovcu, kum kuva opasan gulaš :cheesy:
Kakve se to letve lože?! :huh: Kamo nezamenljiva crvena vrba, kamo bukva?
Otpad lokalne daščare, jasen i više vrsta mekog drveta. Donacija :cheesy: Važno da je suvo i da gori :cool:
Žao mi je što ne uslikah gulaš od preključe. Kuvano u oraniji sa oprobanim receptom , količina jedna i još četvrt iskoštene srnetine , za pedesetak gostiju , pride prase na ražnju , za koje mi rekoše da je višak jer se ubiše od gulaša.Kuvano bez dodataka u vidu krompira , zaprški i ostalih trikova. Ipak je ostalo malo jer sam čuvao za zakasnelog gosta koji ipak nije stigao jer ga zadržaše na aerodromu kao putnika iz Dubaija, tako da je morao prespavati u BG. smiley033
I jope moj sad već čuveni gulaš sa bukovačama i vrganjima :cheesy:
Daklem, radim u tri faze. Prva faza je dinstanje, mnooooogooooo lakše se odradi unutra na ringli. Znači dobrih 5-6 glavica luka se isecka, meso na kockice i na malo masnoće se dinsta bukvalno dok se luk ne rastoči, sve vreme podlivajući pivom i vodom. Može i vino, al' ono što junetina stvarno voli....je pivo. Ovde sam koristio stvarno divan komad mesa, juneću trbušinu. Idealno za gulaš, pored močinga, moj favorit. Čak ga i preferiram zadnje vreme, cene radi.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi59.tinypic.com%2F1znlo34.jpg&hash=3e16ad179e0a393822a3726fc3a1656c62734852)
Bukovače dotle iseckamo na kockice. Bukovače volim da koristim zato što imaju gotovo istu teksturu kao i meso, prelepo mirišu i dobro se kuvaju. Dosta se i uštedi na mesu, pola možete zameniti bukovačama bez da izgubite na kvalitetu čorbe....čak naprotiv.
Vrganje natopimo toplom vodom.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi60.tinypic.com%2F2r7n0pz.jpg&hash=43759fa8ac803c03704d61b45ac5ee47b93a383e)
Posle otprilike sat vremena, luk se raskuvao, meso je mekše i sad dodajemo bukovače. Dinstamo. Dodajemo polako i začine, može kašiku natur vegete ili juneću kocku, biber u zrnu, lovor, kim.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi59.tinypic.com%2Fj7dlhl.jpg&hash=386a3f4d43357412044c5a44487baf90b013b501)
Sušeni vrganji. Neverovatna stvar! Miris i ukus ove pečurke je neverovatan. Od cene se oznojiš, dok ne shvatiš da 200 gr, ne možeš potrošiti za godinu dana. Potopljeni vrganj pusti aromu i u vodu u kojoj se natapa i treba je obavezno iskoristiti i dodati u gulaš. Sam vrganj koji je sad omekšao isečemo sitno i dodamo u lonac. Dinastamo sve zajedno još nekih 15 minuta.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi61.tinypic.com%2F2epu845.jpg&hash=880cba94c171d9fe122ad327792759ca4769039e)
E sad, možete nastaviti u loncu.... A možete i premestiti sve u kotlić i nastaviti na vatri, da dobijete još jedan sloj ukusa. Dim.
Dodajte papriku, pasirani paradajz, so, malo senfa i koji feferon i spremno je za vatru.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi60.tinypic.com%2F28a5e6b.jpg&hash=a5c041c05d1102ed2469197787d328ac76e0047d)
Po potrebi podlijte vodom dok meso omekša. Ukuvajte po volji. Ja na kraju dobacim malo glatke zaprške (kašika brašna se razmuti u hladnoj vodi dok ne zapeni), volem tako.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi61.tinypic.com%2Fdo2ntl.jpg&hash=24ec2bea59a6ecb374c8c08ecd6afc6ce849f506)
MMMMMMmmmmmmmmmmm :cheesy:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi59.tinypic.com%2F2ivk39u.jpg&hash=f106a44571f543853f36f15e65ae9c68f8b2fec8)
Osim 5-6 dobrih glavica luka, može li ostale mere, koliko mesa, koliko bukovače, vrganja, ide li malo slanine, belog luka i koliko ...?
Na slican nacin i ja pravim gulas s pecurkama, ali sa jednom sitnom ali po meni vaznom razlikom: Bukovace nasece, pomesam sa suvim vrganjima, zalijem mlakom vodom i ostavim tako da stoje par sati. Nakon toga sve pecurke u gulasu kao da su vrganji, u opste nema razlike u ukusu.
PS
Ovo nije moj izum, vec sam ga naucio od slovenaca, koji su naprvili nacionalni specijalitet Gobenu Juhu ( corba od pecuraka) za koju u svakom restoranu tvrde da je 90% od vrganja. Posto sam strastan pusac, obicno pola veceri proveden napolju sa cigaretom, pa sam tako u skoro svakom restoranu, kroz prozor kuhinje video bure puno sampinjona, u koje je ubaceno po kile vrganja, pa sve to zasuto mlakom vodeom... Posle se zamislim: pa sto i ja to da ne probam :)
Ellesar,svaka cast!! Odlično izgleda,a ukus je sigurno vrhunski.
DuleN@ Super trik koji treba probati jer je sigurno tako kako si napisao.
Citat: meda poslato 29 Septembar 2015, 10:56:39
Osim 5-6 dobrih glavica luka, može li ostale mere, koliko mesa, koliko bukovače, vrganja, ide li malo slanine, belog luka i koliko ...?
Medo, ima oko 700 gr junetine, isto toliko bukovača, vrganje nisam merio, ali odoka možda 20 gr, a to je dosta jer su vrlo lagani u sušenom stanju. Treba tu paziti jer vrganj je intenzivnog ukusa i lako može da se previše oseti. Nisam mešao slaninu u ovu priču jer mislim da joj tu mesta nema, ali ko zna.... Beli luk može pri dinstanju da se doda, ili pred kraj ko voli jači ukus. Ja zaboravio da ga stavim i nisam ni primetio da ga nema :cheesy:
Ostalo je 3 kašike paprike, 1 kašika vegete natur, 1 kašika soli, 10ak zrna bibera lomljenog, prstohvat kima, 1 lovorov list, 1 dl paradajz soka, 1 kašikica senfa, 1 feferona.
Potrošio sam flašu piva dok sam dinstao, malo meni, malo u lonac :wink:
I kad sam sve prebacio u kotlić, nalio sam još 3 l vode :takoje:
Fantazija... smiley038
a ovu Duletovu foru sa vrganjima ću obavezno probati, svaka čast momci!
Sve za 10-ku, osim zaprške od brašna... :no:
Neki je vole, ali po mom mišljenju je čist višak koji ne doprinosi ukusu, izmišljen je u menzama da bi se brašnom "pojačala" količina klope, plus mi stvara gorušicu, posebno ako je gulaš u kombinaciji sa testom.
smiley033
E to mi je trebalo da imam predstavu koliko čega. Hvala. Slanina bi po meni trebalo da obezbedi ono malo masnoće za dinstanje mesa i luka, a beli luk, prosto ga volim i ide mi u takva jela
Citat: dragan2006 poslato 29 Septembar 2015, 14:12:54
Fantazija... smiley038
a ovu Duletovu foru sa vrganjima ću obavezno probati, svaka čast momci!
Samo da dodam jednu jako bitnu stvar za ovo: da bi sampinjoni dobili ukus vrganja na ovaj nacin, naj bolje je da budu oljusteni, to jest da im se skine ona kozica sa sesira. Tako bolje popijaju aromu vrganja, a ljuste se jako lako. Bukovace nije potrebno ljustiti.
Evo ja danas pravim neki gulas. Po principu sta se nadje po kuhinji ode unutra :)
Svinjetina, luk, sampinjoni, crno vino, beli luk, aleva. I zacini :)
Za par dana pravim od divljaci pa cu ispratiti slikama postupak i podeliti sa vama :)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimages.tapatalk-cdn.com%2F15%2F09%2F30%2F36055dd9ee194615c9a4ac427b682b34.jpg&hash=2f4e5d8fd4392d66c16ab992aa85727d4d625e17)
Sent from my iPhone using Tapatalk
Gulas koji je spreman za Badnje vece, unutra junece, prasece meso i divljac :) naravno ljuta papricica i ostali sastojci. I neizostavna domaca pogoca :)
(https://s23.postimg.cc/k5odj8tkr/20170106_223807.jpg) (https://postimg.cc/image/96367n35j/)
Kreće sezona kotlića i đakonija !
Jedan lagani od danas za početak .
(https://s23.postimg.cc/ar94fam17/20170325_164511.jpg) (http://postimg.cc/image/t6tlcp05j/)
(https://s11.postimg.cc/k2vwzwpmb/20170325_170304.jpg) (http://postimg.cc/image/vf8ihoyb3/)
Jel ostalo štogod , sutra da se podgreje uz vruću lepinju. (bolje nema ne proizvodi se u eu, samo na brdovitom Balkanu )
Držimo se one stare , gulaš je gotv tek kada se pojede ( ostade za tanjir ).
Ne obarismo neku testeninu ili krompir pa počela čuka da preskače :cheesy:
Ma iskren da ti budem kad sam video sliku nije mi dobro uhvatila me neka muka na nervnoj bazi(glad), ajde kuvaj to na fedeer kupu ja ću doneti sve plastične činjie od litar i po za porciju i kašike kad se narokamo posuđe i escajg u džak i sve u kontejner da ne peremo . Kupimo mesa luka i udri je.o testeninu ona goji a nije dobra za srce, posle piva i vina a dok se kuva po koja rakica prijavljujem se za pomoćnika al nisam baš vičan u kuvanju nošenje drva može , al na jelu majkan. Ovog kad se narokaš svrbe leđa od muke a podloga za alkoholisanje idealna nego kažeš ostade za tanjir i iskren da budem niste ekonomičn kad pogledam u kazan kolko je biloi. Što bi kazli naši đedovi kad su vrapci orla čerupali ..... :tongue:
Ma sve može nije problem smiley021
Još da prođe ideja smiley033 pa oj ha medena . :tongue:
Добар и на слици Марина.Алал вера.
Prelepo, a verujem i ukusno. Bravo marina
(https://s3.postimg.cc/dt1svn62r/CAM00191.jpg) (https://postimg.cc/image/gzwcf9qin/)
(https://s3.postimg.cc/mcps753sz/CAM00192.jpg) (https://postimg.cc/image/49wpfx7y7/)
Počele visinske pripreme za 09.04.2017
svinjski paprci, svinjki repovi i govedja rebra... 2,5 kile mesa, 2 kile luka i malo zacina, obala Tise, lagana vatra od 1 do 7 popodne...
(https://preview.ibb.co/jNi7D5/0_02_05_7a52def303e8b619c060ba60a328bc80feba1973bbff53590b4c015d445506b2_full.jpg)
(https://preview.ibb.co/fsp8Lk/0_02_05_761fd0058e371ab4e8bb42cf6bd2480d513d080319d802e89f47ab91e4c698d0_full.jpg)
E, pa jos mi nije sleglo ... Al' lepo izgleda sv. e
. Ja sam klasicno oficirsko
. Ne mogu da odbijem dobru klopu pa to ti je...
Juneca plecka, juneca rebra, svinjski papci i repovi
Dunav Novi Sad
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi65.tinypic.com%2F2vvta80.jpg&hash=c94175b65c61d27c5796d0c9e73b0461fefc2dfe)
Лаки, јел јунећа ребра откостиш или убациш све па се раскува?
sad sam otkostio, al obicno ubacim cela.
Otkosti se to zubima lako,kad se raskuva.Šta će svinjski repovi u ovoj kombinaciji.Samo masnoća i hrskavica
Па то је магични састојак. Он пусти масноћу и упихтијави гулаш. Јааааооооо!
Tu su već papci u tu svrhu.Meni smeta za stomak kad je previše masno.Gulaš je ionako jak...
Juneći rep je još magičniji sastojak :ok:.
od njih pravim poseban, samo oni, luk i par zacina. turim u krčko na 6-7 sati i to je to :ok:
(https://preview.ibb.co/j6As5Q/IMG_20161221_172507.jpg)
(https://preview.ibb.co/ex425Q/IMG_20161221_172808.jpg)
(https://preview.ibb.co/mabtC5/IMG_20161221_173211.jpg)
Видим лук је прошао кроз чопер добра каша...
Елем, ти јунећи репови су бомба. У Нишу на пар места их спремају фантастично. Узмем рен уз то и полудим. Опет сам се удебелио, баталио сам пљуге...
Крчко сам купио зимус и вратио - рекламирао. Срце ми је сломио. :)
mora luk da se blendira ako ide u krcko inace ostane ceo i nije na oko lepo
Zato što luk više nije luk....pitaj Apatince koji oni koriste kad kuvaju paprikaš :wink:
Kupusinski jabučar je odličan.
Može i starinski kolačar/pogačar...onaj pljosnati, mada ga je svev teže naći u Beogradu.
Nikako loptasti luk koji zovu "Holandski", taj ne može da se raskuva ni u nuklearnom reaktoru.
:wink:
jedan od juce
(https://scontent.fbeg2-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/20637789_10211577637709795_3742481142174310774_n.jpg?oh=d2f4046810ee7f071b4c25f787a1dff6&oe=5A2C4791)
Lepo Lalo , majstorski još da se proba. :lol:
Papci, luk, paprika, par zacina, kuvano 5 sati u slow cooker-u
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170816/4be820f897ccb27c3ffa7682b46a9c38.jpg)
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170816/635f13f9e3b8334c776be273eaaa2d89.jpg)
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170816/0feb94cdba2e04668d460911e0d49974.jpg)
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170816/083e6336229a5b5e5eb8ddd7366a4a76.jpg)
Sent from my HUAWEI VNS-L21 using Tapatalk
Pa to nije gulas to su papci u saftu. Uh sto dobro izgleda, a sto je slatko kad ispljunes one koskice od papaka :cheesy:ko da jedes tresnje, samo malo ukusnije :cheesy:
Laki sa tobom bi najpre na pecanje, ti cesce kuvas kotlic nego ja kafu.
to svi kazu :lol:
Das Lakiji kutlacu, pacujes ga hladnim pivom i najzajvalniji saradnik na pecanju . Rentabilan nam je skroz .
Miha sta ti mislis 'dal bi trebao da ode do lekara da prekontrolise holesterol, trigliceride...
Steta sto svinja ima samo cetiri noge.
izgleda da sam se ja predplatio na ovu temu :lol:
1,5 kg srne i 1 kg junetine
(https://scontent.fbeg2-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/21317461_10211779052545040_4405501928781061041_n.jpg?oh=3707f78af3f3f86bdfaf19d336b6827b&oe=5A50A3CD)
Prejako :wink: odnos divljači i junetine bi trebao da je 1:2 , ali dobro ... izio bih ja to , da se ne uvrediš :cheesy:
Sto jako?
Sve ce iz'edemo ako spremi.
Evo ja kuvam upravo svinjski,al sve bi dao za tu srnu
Da pojacam malo holesterol u temi
Danas smo spremali gulas od veprića...
Čist ko suza, odlezao u mleku, sa dušom sečen bez žilice..(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170909/2484ec5053356ef7476e3865d3d3dbef.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170909/92a8cc0a63e3140fe867cda5e7100083.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170909/ece2911c633686c56ee5ca4fff873f88.jpg) A ko ne zna šta je krčkanjke na "lizing", može da vidi kako to izgleda
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170909/6f968258c60c56c5d5e1dacabb5b7116.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170909/7d99cf1190913093f38d9747b84aa209.jpg) Da bi epilog bio socno i mekano ko dusa
NE TURAM U DIVLJAC PITOMO meso, nego ga pripitomim da podivlja nepce.
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170909/1ccf36bb7e0a5565ae1aef1849380a62.jpg)
Gulas sastojci:
1,5 kg crnog luka
200 ml ulja
20 g soli
2,5 kg junetine
30 g začina za jelo
10 g bibera
50 g mlevene crvene slatke paprike
30 g mlevene crvene ljute paprike
5 g belog luka
Napravio domace njoke uz gulas. Ljudi...pa ovo i nije tako lose. Extra :ok:
(https://s18.postimg.cc/w7tqfpq7d/IMG_20180401_151101.jpg) (https://postimg.cc/image/4kh11m50l/)
Sa kolegama iz benda, spremali srneci gulas u mestu Taorska vrela, podnu planine Povlen
(https://s33.postimg.cc/gd1wyht3z/FB_IMG_1530284166704.jpg) (https://postimg.cc/image/qn4bxqizf/)
(https://s33.postimg.cc/uw91zwtyn/FB_IMG_1530284219274.jpg) (https://postimages.org/)
(https://s33.postimg.cc/6siabqe3j/20180624_121632.jpg) (https://postimg.cc/image/8kb96mxgb/)
(https://s33.postimg.cc/3lnqs3lxr/20180624_121759.jpg) (https://postimg.cc/image/wo20ux87f/)
(https://s33.postimg.cc/7i12o2rhr/20180624_152004.jpg) (https://postimg.cc/image/ctfz8sdkb/)
(https://s33.postimg.cc/ujhnttyv3/20180624_153635.jpg) (https://postimg.cc/image/3lnqs3e7v/)
(https://s33.postimg.cc/n3ie80o0f/20180624_153643.jpg) (https://postimg.cc/image/qn4bxtqq3/)
Razvaljao domace siroke rezance uz gulas. Da bude u fullu :wink:. Napisao pre klope jer posle ne mogu ni ovaj jedan palcic da pomerim i kucam :lol:. :bye:
(https://i.postimg.cc/kX7xYsMV/IMG-20181027-142139.jpg) (https://postimg.cc/DmYJ8qXF)
(https://i.postimg.cc/cLbwHNRY/IMG-20181027-145030.jpg) (https://postimg.cc/YvQhnZyq)
Sinoćna večera... smiley116
(https://i.postimg.cc/cZTCYczk/Gulas.jpg)
Srneći gulaš u prirodi! :thumbup:
(https://i.postimg.cc/0rgDtBL1/IMG-20200820-145821.jpg) (https://postimg.cc/4H5YyBfW)
Ovaj je juneći!
(https://i.postimg.cc/HnSsnc9Z/IMG-20200817-155140.jpg) (https://postimg.cc/rRrLYpbx)
(https://i.postimg.cc/RZJVC06d/IMG-6a8667e1b071ddcb412ef539ea13df40-V.jpg) (https://postimg.cc/4YZTBs1H)
(https://i.postimg.cc/V6gzZrpf/IMG-1f66be1c1f74689bdfcd04771aed38da-V.jpg) (https://postimg.cc/vg1RcBGk)
Svaka cast Vlado , oseti se miris preko slike :ok:
Srneci (ko ume da spremi) je No1 , lek :takoje:
Kad ide unutra nema brige a kad treba napolje k'o da i dalje ima rogove :lol:
Hvala puno! Ahahah sve je tako kao što zboriš!
Ускочио бих у монитор :lol: :tongue:
Најбољи рецепт:
https://www.youtube.com/watch?v=cpZwP_fkoY0
smiley033
Danas juneći gulaš sa domaćim njokama (nariban sir preko njoka) pa gulaš. :takoje:
(https://i.postimg.cc/Jn7D6B1c/IMG-20210117-150808.jpg) (https://postimg.cc/3y6xWN0d)
:bye:
Bravo majstore !
Ima kad se sa venca spustas prema Rumi,sa desne strane pre vinarije Kovacevic,kafana,mislim da se zove Gulaš al Baš.Nude od vise vrsta mesa.Nisam probao al nameravam,svaki put kad prolazim me zaintrigira.
smiley033
Jeste vrućina,...juneći.Bareni krompir + . :wink:
(https://i.postimg.cc/3JKh4Ycp/IMG-20210708-140912.jpg) (https://postimg.cc/3WbVz57J)
Pa kakva je to boja naopako... :eek:
Gde je Kiss paprika, ona Ferari boje
:rolleyes:
Odlicno je ovo smiley033
Danas sam kuvao gulaš uz dodatak "magije". :cheesy:
(https://i.postimg.cc/VmCFh0yC/Gulas.jpg)
15-20 minuta pre skidanja sa vatre dodajte "gulaš gevirc" - mešavinu lista peršuna, belog luka i slanine. Čorba dobija ukus kojem niko ne može odoleti. :thumbup:
(https://i.postimg.cc/gGbKbcdB/Gulas-gevirc.jpg)
Ova "magija" ne moze da upropasti ni jedno jelo ! :ok:
Ja bi je samo malo pojacao sa par nasecenih vrganja, pa nek upropaste sve...
Citat: pikeman poslato 25 Jul 2021, 13:40:38
"gulaš gevirc" - mešavinu lista peršuna, belog luka i slanine.
Ovo sam prvi put video kod onih likova što snimaju u kuhinji u rusiji ili gde :) imaju super recepte, po njihovom receptu uvek kuvam pasulj :)
Sent from my ELS-NX9 using Tapatalk
I ja sam video od njih pre par godina. :ok: Više nisu u Rusiji, povremeno ponovo snima recepte samo Vlada koji je u Norveškoj.
Juce napravih jedan eksperiment na temu GULAS...
Kilo ipo paufleka narezah na kockice, a onda na vrelu mast da se zapeceti, pa u glinenu posudu. Na to dodato: 4 glavice nasecenog luka, 4-5 cena na krupno nasecenog belog luka, pedesetak grama susenih vrganja, 200 ml mlevenog paradaiza, 200 ml vode, so, biber i kasicica mlevene paprike, mala kasicica secera i casica 0.3 votke...
Nakon toga u rernu na 200C oko 4 sata...
Rezultat je prevazisao sva moja ocekivanja!
(https://i.postimg.cc/4Nf0fVR9/1.jpg) (https://postimg.cc/qgFwQtRJ)
(https://i.postimg.cc/RVgDNhvb/2.jpg) (https://postimg.cc/zVRjQJbn)
Sjajno
ja stavim vode jako malo na dno, meso pusti dosta tečnosti a pošto ne isparava dobijem gušći. Moraću ja danas ovo napraviti pa javljam
Sent from my ELS-NX9 using Tapatalk
laki22,
To sa vodom i njenom kolicinom je stvar ukusa. Ja volim da je malo redje, a ko ne voli, ukine iz datog recepta vodu skroz, jer dosta ce biti i paradaiz i sos od mese, pa ce biti gusce i kremastije...
Ću ostavim Aleksandru, ću oženim Duleta...
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
Ocemo li onda za svadbu svadbarski kupus, il ovaj brzinski gulas ???
Nemoj mi ta dva razdvajati...
A danas vreme za svadbarski kupus na keca...
:bye:
Inspirisan koleginim gulasem, napravio sam skoro pa identičan. Juneca rebra, pauflek, luk, ljuta paprika, đumbir suseni, mamin tajni začin slani, sušen vrganj i bukovaca, ljuta paprika, beli luk, beli biber, paradajz iz konzerve i malo vode.. Posle sat vremena na 100 stepeni radi zagrejavanja sača I 3.5 sata na 180 stepeni...
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210924/677783a31de6ba9f39600de5a3ac3d85.jpg)
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210924/f8bc57b97d305e5ab710b4b7a0f357c8.jpg)
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210924/195a2471b905ee2caba5ae4884e48ff9.jpg)
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210924/8927d7404837ae6feb13c6fc4a607f7e.jpg)
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210924/b9a1833347329c6d3ec46776b16d794e.jpg)
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210924/4a72de613d723fd012bfe039368671e3.jpg)
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20210924/c1548fc9a10a0f8e65c856d9a0713e57.jpg)
Sent from my ELS-NX9 using Tapatalk
laki22,
Meni izgleda fenomenalno, a nadam se da si i ukusom ostao zadovoljan smiley033
Štogod gulaš
Kalorična ishrana za jesenje kišne dane... :cheesy:
(https://i.postimg.cc/VfqQWBxy/Juneci-gulas.jpg)
U top5 jela sigurno
Послато са POCOPHONE F1 помоћу Тапатока
Mislim da bih mogao ziveti na gulasu/paprikasu (sa apatinskom paprikom) i skembicima. Mozda jednom mesecno samo casu vode da popijem
Sent from my Redmi 4X using Tapatalk
Nemoj Mišo toliko često vodu, da ne upropasti ukus :lol:
Jedan juneći i pileći, bez filtera
(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240213/e43abbeafa9e83345eed69fc701a6449.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240213/abb98b71a61e92303e1d140150f7677a.jpg)(https://uploads.tapatalk-cdn.com/20240213/c187b1affa363bbebbf9f5a77e5f2607.jpg)
Sent from my MNA-LX9 using Tapatalk
laki22,
Kad ovako lepo na oko izgleda, mogu da zamislim kakav je ukus !
Svaka ti dala !!!!