Da, to se zove juneći paprikaš.
I da opišem još jedan štos koji sam video po kotlićima.
Majstor je sve lepo i po propisu skuvao paprikaš od mešane junetine i svinjetine, a onda je pred kraj dodao ispasiran mozak.
Iskreno, paprikaš je izuvao koliko je bio jak, ali nekako previše sit i posle jednog tanjira mi ga je bilo dosta.

To o jacini je subjektivno, ja pojeo jednom prilikom 7 tanjira pasulja u fulu...onoga pravog iz kazana za 70 ljudi...
Varijanta sa mozgom mi se jako svidja...valjalo bi i to isprobati...
Maaaaa kotlic je cudo...

CostaK, ajd sad da krenemo oko paprikaša kao Slob sa blankovima, jačina, žilavost ...
Kada sam rekao jačina onda mislim na to da je ukus kompletan, ništa ne iskače, sve je na svom mestu, meso prave teksture ... rekao bih dojmljiv ...
Ali je bio sit, dakle onako težak na stomak.

Taaaaj je pravi...
Jednom prilikom sam u Staparu na takmicenju u kuvanju ovcijeg paprikasa jeo jedan koji je bio skoro pa skroz beo...prvo sam se snebivao kako takva boja i to a na kraju nas kotlic osvojio III mesto...
Zna li ko sta o tome? U cemu je tu fora??

..možda je dodao ribanog ovčijeg sira..probao sam to jesti..malo prejak( za mene) ukus ovčetine..a i ne ide puno mljevene paprike i povrća pa je neobičan ukus, u orginalu ide jako puno povrća....znam da ..ako ostane..taj sa sirom brzo cikne..isto kao kad se stavi senfa.
..

Staparci kuvaju na belo, i gulas i pasulj. Nestavljaju papriku, nego eventualno malo paradajza.

poslato iz mog kotlića

Nisam bas siguran...ima ih ovde treba ih pitati ali puno puta sam isao tamo na krkanluk i svaki put je bilo redovno sa paprikom. I uzgred kuvar je bio iz Melenaca...

Ne svi, ne svi....ali ima dosta ko kuva na belo. Meni cudno bez paprike, pogotovo gulas. Ali jeo sam dosta puta, na Bukovcu, u Staparu i jos na par mesta.
poslato iz mog kotlića

Ма, лепше је кад мало, порумени, а тек кад зацрвени.

Ja jos nisam jeo paprikas ni gulas u Staparu bez paprike, obicno se stavlja. Paprike mora biti makar u zaprsci:-) .

Послато са ZTE Blade G уз помоћ Тапатока

Moracemo odraditi neku foru tamo na vikendici pa kacimo ovde slike da vide ljudi kako se dere gulas u Staparu...

More,ali ovaj put neka bude OVCIJI sa kupusom . Kod nas slabo ima majstora za gulas,uglavnom to budu paprikasi(klasicno kuvanje). A mozemo i meksicki pasulj to proverno znam da Voles...:-)

Послато са ZTE Blade G уз помоћ Тапатока

VolEm ja sve kad je u kotlicu a pre toga je hodalo i moglo je da mu se da ime...

Valja Supermene, svaka ti je ko u Njegosa...

Ako vam ponestane ideja kada poželite da napravite Malo drugačiji gulaš probajte da deo mesa..npr. do trećine, zamenite burezima. Leeep je sa junećim al' svinjski daju ooopak šmek! Jedino..takav gulaš se mora pojesti odjedared..sutradan bubrezi bitno menjaju ukus a na zamrzavanje ni ne pomišljajte!

Gustirani su bubrezi jos davno...padaju mi na pamet svinjska srca, pa 2 sata dinstanja a posle junece kockice u kombinaciji sa papcima...

U jbt ne valja o ovome razmisljati ovako rano, pre rucka.