Domaće kobasice - kobaje, ili kako ih ko zove...

Započeo Hemingway, 17 Februar 2012, 20:26:31

prethodna tema - sledeća tema

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

laki22

Nisu moje ali je iz Glozana na jedan dim, ljuta sa kimom  i dosta paprikeee 🥲

Sent from my MNA-LX9 using Tapatalk


DuNo.Zemun

Pitanje ..  :help:
Da li će biti velike razlike u kvalitetu "sremske" ako se umesto svežeg belog luka koristi beli luk, ..sušeni, mleveni ?
Deda Dušan

tonyboy

Ja godisnje napravim tonu kobasice
I nikad nebi stavio ništa osim svog domaćeg bijelog luka, domaće ljute paprike i 1,7 % tuzlanske soli.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Majdan


Александар Бунчић

Fisherman/Musician/Astronomer amateur

Sax






Prezadovoljan ove godine,narocito zbog paprike.Kobijeva.

DuleN

Probna tura okacena na dimnjenje.
Dole njeguska cista, gore njeguska sa prazilukom.




Karašica

Slanine na dimljenje



Kobasice na vjetar


mladinaucnik

Jedno pitanje za iskusne:
u cemu je greska?



Na 10 kg mesa (plećka) ide 3 kg masnoće (čmt), mleveno na šajbni 8. Kad smo punili creva bilo je da su neka pucala. Nakon punjenja smo ih izbušili iglom da izadje zaostao vazduh.

Sax

Kupovna plecka kolega? Ili domaca svinja?  Koji je promer creva?

Александар Бунчић

Без њих не започињем дан :cheesy:



Fisherman/Musician/Astronomer amateur

Drill Junkie

Citat: mladinaucnik poslato 21 Januar 2025, 09:26:49Jedno pitanje za iskusne:
u cemu je greska?


Tesko mi je ovako preko slike utvrditi  :takoje:
Posalji koji par da uradim disertaciju  :cheesy:


 smiley033
First slomi ovu palmu, then I will teach you !!!

DakiNS

Prvo pitanje koliko je stara svinja ili koliko je bila teška, na kojoj temperaturi je dimljena, i da li je na jakoj promaji sušena?
Kada budem lovio u večnim lovištima loviću sa Bretonom.

mladinaucnik

Plecka kupovna  :sad: u DIS-u (za ovu godinu cu videti da se organizujem sa nekim pa po pola svinje)
Creva su kupljena u Panonija Trade, prirodna creva za kobasicu, cenim da je fi oko 4-5cm; cuo sam da ima i deblja, ta jos nisam koristio.

Slikano 19.12.2024.






Dimio sam usluzno, mesara u Bukovcu kod mojih, za sad nema ona "korica" oko kobasice, da je osurio kobasicu sa vrelim dimom. Sto se promaje tice, nije na promaji, par komada je kod mene na terasi a ostatak u supi, nema jake promaje. U prostoriji ima prozor bez stakla i oduska za vazduh, u toj prostoriji stoji alat za bastu (nemam sliku kako su sad kobasice)

@Drill Junkie sto se konzumacije tice - moze, spreman za sugestije. Ja cu kobasice i ostar noz a ti 'leba. Ti bese imas i camac na DTD kod NS/Rumenka, pa taman sad kad otopli za vikend moze i da se zabaci koja varalica  :cheesy:
Da su reprezentativnije na oko zvao bih i @djmisha77 da pravi emisiju. (ideja za kulinarsku epizodu, sad u zimskom periodu)

djmisha77

Vidi, mi cemo njih pojesti a snimimo neke kupovne  :rolleyes:
Ja ne odlucujem da li cu ici u bitku po tome kolika je sila koja mi preti, vec po tome koliku svetinju branim.

🡱 🡳

Teme sličnog naslova (5)