• PKVM sistemi
  • D.A.M.rs - prodaja ribolovacke opreme nemackog proizvodjaca DAM
  • MG Servis
  • Vodomar.rs
  • Lov i ribolov
  • Carp Mania - sve za takmicarski i rekreativni ribolov
  • Fanatic Tackle Shop
  • VBA Soft Lures
  • Ribolovacka oprema i sve za pecarose
  • Majice i duksevi Vukovi sa DUNAVA

Autor Tema: Deverika u staklenki  (Pročitano 13827 puta)

0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.

Van mreže Panonski Mornar

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Nov 2008
  • Lokacija: Čepin
  • Poruke: 3,874
Deverika u staklenki
« poslato: 23 Jun 2010, 20:07:52 »
Dali netko od Vukova zna recept spremanja deverike u tegle ja sam nešto načuo ali sve rekla kazala navodno se krupna deverika reže na veće komade slaže u staklene tegle te se stavlja u rernu na 100 stupnjeva daljnju proceduru neznam ako netko zna neka detaljno opiše recept je Apatinski tako su mi rekli i vrhunskog je okusa  smiley033
Kada sklopim oči nebom naiđu lađe,
zvona, lavež, komšijske svađe, miris svežeg oranja.
Ali kada svane vetri s reke zacvile. Znam, to tuže vodene vile, Dunav sedef odranja. Đ Balašević

Van mreže gaovica

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Nov 2009
  • Lokacija: Trebinje-Novi Sad
  • Poruke: 1,160
Odg: Deverika u staklenki
« Odgovor #1 poslato: 23 Jun 2010, 20:22:07 »
ja znam za manastirski nacin,ako je to to, riba,nek bude deverika, poslaze se u dublju tepsiju stave se kolutovi limuna i prekrije uljem onda na laganu vatru oko 7 sati u rerni. to isto rade ljudi sa teglama umjesto tepsije. ja nemam zivaca da cekam pa to lijepo stavim u pretis i gotovo za sat ipo. kad se kosti mrve pod viljuskom gotovo je.cim se ohladi na tanjir pa limunov sok preko  :ok:
Bistro

Van mreže Imre

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Mar 2010
  • Lokacija: Zrenjanin
  • Poruke: 3,888
Odg: Deverika u staklenki
« Odgovor #2 poslato: 23 Jun 2010, 21:30:21 »
Izvini ali šta je "pretis" i da li na ovaj način može da se sačuva u tegli na duže vreme.?
Nije pametan onaj koji mnogo zna ,nego onaj koji zna šta hoće........

Van mreže gaovica

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Nov 2009
  • Lokacija: Trebinje-Novi Sad
  • Poruke: 1,160
Odg: Deverika u staklenki
« Odgovor #3 poslato: 23 Jun 2010, 21:41:37 »
ekspres lonac  :cheesy: , kod mene se brzo pojede pa neznam za duze cuvanje. moze da stoji u ulju u kom se i kuvala
Bistro

Van mreže Imre

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Mar 2010
  • Lokacija: Zrenjanin
  • Poruke: 3,888
Odg: Deverika u staklenki
« Odgovor #4 poslato: 23 Jun 2010, 21:45:06 »
 :tongue: Hvala ,i još jedno pitanje pošto ovi moji mnogo mrze koske ,da li će se kosti skroz raspasti? :tongue:
Nije pametan onaj koji mnogo zna ,nego onaj koji zna šta hoće........

Van mreže maverick

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Jan 2009
  • Lokacija: Osijek
  • Poruke: 9,595
Odg: Deverika u staklenki
« Odgovor #5 poslato: 23 Jun 2010, 21:51:43 »
probao sam i bilo je odlicno

Van mreže gaovica

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Nov 2009
  • Lokacija: Trebinje-Novi Sad
  • Poruke: 1,160
Odg: Deverika u staklenki
« Odgovor #6 poslato: 23 Jun 2010, 21:56:55 »
kosti se mrve, smeksaju, najbolje da probas,ja nisam nikog cuo da se zali na kosti i na ukus
Bistro

Van mreže smuki

  • Prijatelj foruma
  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Okt 2008
  • Lokacija: Novi Sad
  • Poruke: 1,601
Odg: Deverika u staklenki
« Odgovor #7 poslato: 23 Jun 2010, 21:59:02 »
DELIKATES
 
5 kg bele ribe bez glave,repa, peraja i kicmene kosti ako je krupnija
podrazumeva se da je bez krljusti ociscena  :lol:
iseci na komade 1,5-2 cm
osoliti sa 100-120 gr soli(ili po ukusu ko voli slanije)
preliti sa 2-2,5 dl sirceta,2-3 lista lorbera i koje zrno bibera
Sve to promesati da se ne izlomi u nekoj serpanji
drzati ~6 h i bar 5-6 puta promesati,okrenuti ono dole gore
da bi se bolje osolila i popila malo sirceta(moze stajati i malo duze)
Izvaditi ribu i poredjati da se dobro ocedi od tecnosti koje netreba da bude u staklenki
slaze se u staklenke al da nebude jako nagnjecena
ne puniti do vrha
preliti sa jestivim uljem-zejtinom 1 cm preko ribe
poredjati staklenke u posudu i turiti u rernu na 100-105 stepeni C
zakuvavati tako 8(osam)sati
kada se ohladi moze se zatvoriti celofanom ili poklopcem  
ovako spremljena moze dugo da se odrzi a sirce pomaze da se kosti
od riba ni ne osete kad se konzumira
 Ovako ko ima uslova moze se pripremati i odimljena bela riba a i saran
sa malo dodatka belog luka-cesnjaka,  
Mogao bih sad jednu porciju al je nemam  
PRIJATNO
GRESKE
ako riba nije dobro ocedjena pojavice se na dnu staklenke bela tekucina BLJAK
nedovoljno osoljena je BLJAK
Ja uglavnom pocupam peraja zbog ostrih kochcica prilikom ciscenja


sto mos danas ostavi za sutra

Van mreže retfala

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Jan 2009
  • Lokacija: Osijek
  • Poruke: 2,028
Odg: Deverika u staklenki
« Odgovor #8 poslato: 23 Jun 2010, 22:29:33 »
Nisam ljubitelj takvih specijaliteta , ali sam se iznenadio kako je to ukusno :takoje: Zimus na Dunavu blinkerali Maverick , RJ i ja i onaj nesretnik Brkić nas nagovorio da to probamo svi smo se nešto nećkali , ali kad smo probali stvarno je prva liga. N kraju je bilo Brko jel ima još te ribe.

Van mreže smuki

  • Prijatelj foruma
  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Okt 2008
  • Lokacija: Novi Sad
  • Poruke: 1,601
Odg: Deverika u staklenki
« Odgovor #9 poslato: 23 Jun 2010, 22:39:32 »
Na ovako pripremljen nacin odimljeni saran samo malko slaniji sa dodatkom 
cesnjaka i kojekakvih prirodnih aroma jos je bolji,nikad dosta pive i dobra vina
posle toga  smiley171  smiley304


sto mos danas ostavi za sutra

Van mreže Panonski Mornar

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Nov 2008
  • Lokacija: Čepin
  • Poruke: 3,874
Odg: Deverika u staklenki
« Odgovor #10 poslato: 23 Jun 2010, 22:42:58 »
To Smuki  :tongue: to je to još se odimi i to su mi rekli to moram da isprobam  :takoje: :ok:
Kada sklopim oči nebom naiđu lađe,
zvona, lavež, komšijske svađe, miris svežeg oranja.
Ali kada svane vetri s reke zacvile. Znam, to tuže vodene vile, Dunav sedef odranja. Đ Balašević

Van mreže gaovica

  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Nov 2009
  • Lokacija: Trebinje-Novi Sad
  • Poruke: 1,160
Odg: Deverika u staklenki
« Odgovor #11 poslato: 23 Jun 2010, 22:46:32 »
jel treba na taj nacin vaditi rebra il onako zajedno sa kostima iseci na komadice,kad je u pitanju krupnija deverika

Spojene poruke: 23 Jun 2010, 22:47:27
nisam probao ovako praviti, kako stoji stvar sa kostima sarana
Bistro

Van mreže smuki

  • Prijatelj foruma
  • Somdžija
  • *
  • Vuk od: Okt 2008
  • Lokacija: Novi Sad
  • Poruke: 1,601
Odg: Deverika u staklenki
« Odgovor #12 poslato: 23 Jun 2010, 23:10:30 »
Sirce utamani sitnije kosti,ako je saran ko SARAN mogu se odstraniti rebarca
filetiranjem,e sad kod dimljenja bolje posle toga skinuti rebarca sa prasca  :lol:


sto mos danas ostavi za sutra

Van mreže Panonski Mornar

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Nov 2008
  • Lokacija: Čepin
  • Poruke: 3,874
Odg: Deverika u staklenki
« Odgovor #13 poslato: 24 Jun 2010, 15:45:53 »
Nisam ljubitelj takvih specijaliteta , ali sam se iznenadio kako je to ukusno :takoje: Zimus na Dunavu blinkerali Maverick , RJ i ja i onaj nesretnik Brkić nas nagovorio da to probamo svi smo se nešto nećkali , ali kad smo probali stvarno je prva liga. N kraju je bilo Brko jel ima još te ribe.

Brkić  :huh: :sad: :sad: :sad: :sad: :sad:
Pa zar snjim ideš u ribolov jel to moguće on će te na pravi put izvest                              smiley110 smiley183 smiley110 smiley327 smiley110
Kada sklopim oči nebom naiđu lađe,
zvona, lavež, komšijske svađe, miris svežeg oranja.
Ali kada svane vetri s reke zacvile. Znam, to tuže vodene vile, Dunav sedef odranja. Đ Balašević

Van mreže retfala

  • Dunavski Vuk
  • *
  • Vuk od: Jan 2009
  • Lokacija: Osijek
  • Poruke: 2,028
Odg: Deverika u staklenki
« Odgovor #14 poslato: 24 Jun 2010, 15:49:06 »
Išli smo Maverick RJ i ja. Brkić je već bio na vodi slučajno smo ga sreli. Nebi išao sa njim na pecanje da mi obećaju krokodila a ne smuđa.

 

  • List Ribolov
  • Smuki Mrdalice
  • Sportski Ribolov
  • Marketing
  • Marketing
  • Marketing
  • Marketing
  • Marketing