Prenijeto sa ..
http://limun.hr/afterwork/main.aspx?id=427104 (http://limun.hr/afterwork/main.aspx?id=427104)
.....Čvarci od šarana...
Arpad Šipec, vlasnik glasovite Kovač-čarde u mjestašcu Suzi u srcu Baranje. U restoranu poznatom i po čvarcima od šarana u pravilu se mora najaviti za sigurnu porciju fiša.
Arpad je dvostruki državni prvak u kuhanju fiš-paprikaša i srebrni s natjecanja u Mađarskoj.
Arpad Šipec kaže da se potrbušnicu većeg šarana, kojeg se ne čisti od kosti jer bi se njihovim vađenjem razmrvilo meso, nareže na kockice. Njih se uvalja u brašno, papriku i sol te ispeče na vrućem ulju. Prelije ih se umakom od češnjaka i posluži vruće uz domaći kruh i hladnu baranjsku graševinu. Provjereno izvrsno..
Imali ko od Vukova da je ovo probao ?
to se pravi i od babuske
ni cuo za to,a kamoli probo :eek:
Ja cuo za cvarke od soma al' od sarana :no: jok!
U "Kovacs csardi", u Suzi, barem jednom u 3 mjeseca se organizira neko druženje, a domaći specijaliteti i vina, spadaju u sam vrh gastronomske ponude Baranje.... :thumbup:
Pa imajuci u vidu da je 99% tovljenika koji se mogu kupiti u ribarnicama slicno svinjcetu po procentu masti, ova ponuda nije cudna...
Nikad cuo ali deluje ukusno. :takoje:
Slijedece na listi za probati :)
Sam da nadjem gdje ima za kupiti šarana :)
pa gdje se kupuje u ribarnici :cheesy: :cheesy:
Polako prvo treba naci dovoljno velikog za dovoljno malo novaca :)
štapove u ruke i na ribnjak :wink:
Nikada nisam znao upecati šarana, niti sam poštenog šarana ikada upecao... :huh:
E ! pa sad ti je momenat dosao ovdje da procitas na ovom forumu sve sta te interesuje i naucit ces kao i mi mnogi sve i svasta ..diplomski rad ce ti biti
slika sa ulovom postavita na ovom forumu ..
a ujedno i cvarci od sarana napraviti pa slikani ..vazi ?
pozdrav i puno uspjeha .. smiley033
za babusku cuo to ali nisu klasicni cvarci(topljenje masti i td)nego krupnoj babuski isfiletiras sve krupne koske(kicmu,rebra peraja) i onda seces na tanke snitove debljine 3-5mm,uvaljaju se u brasno i prze u fritezi ili u tiganju sa dosta ulja,nisam probao ali sam cuo da je extra,sitne koske se res isprze i nista se ne oseti,mogu i deca da jedu...
Citat: Hemingway poslato 19 Jul 2010, 11:56:40
E ! pa sad ti je momenat dosao ovdje da procitas na ovom forumu sve sta te interesuje i naucit ces kao i mi mnogi sve i svasta ..diplomski rad ce ti biti
slika sa ulovom postavita na ovom forumu ..
a ujedno i cvarci od sarana napraviti pa slikani ..vazi ?
pozdrav i puno uspjeha .. smiley033
Iskreno ne zanima me pecanje šarana... Tako da mislim da ću u kupnju. Za sada se držim varaličarenja i svog mepsa :)
probaj bar jednom,mozda ti se svidi smiley033
ja se izvinjavavam , topio sam cvarci od svinje , pa se pitam koliko sala treba za po kilu cvarci od sharani i ima li itko sliku kako taj cvarak izgleda?
ja sm mislio na pecanje sarana,a ne na topljenje cvaraka,a to nikad nisam ni vidio ni cuo do ove teme smiley033
ubaci se eto takva tema , pa se ljudi zapitaju... :help:
Citat: kico poslato 19 Jul 2010, 21:03:03
probaj bar jednom,mozda ti se svidi smiley033
Probao, sjedio u camcu, skoro zaspo, nesto udarilo skoro mi stap odletio i ja nista upecao, pokupio se i otisao... Jednostavno ne volim sjediti i pecati nista, to mi opce nije opustajuce...
Da se vratimo na temu, mislim da cu morati ici do ribarnice po šarana :)
jeo sam cvarke od soma ali od šarana nisam probao.
Od sarana samo krmenadle ,moze i na pijani saran.Cvarci samo ovakvi druge nejedem,pogodite od cega su :question: :lol: smiley033
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi33.tinypic.com%2Fk9yhiu.jpg&hash=ae2fde004b5af0c4bddfd835ceb32b77e4673728)
Garant od sarana :lol:
Nisu.
ellesar, pogodio si :clap2: :clap2: :clap2: smiley033
ovaj šaran je pojeo mnoooogo kukuruza :lol: :lol:
mnoooogo :lol: smiley033
bas extra izgledaju a ja bi voleo da nadjem takve da kupim :ok:
evo sta mi je zapalo za oko ..
pogledajte i sami na 1,17minutu na prvom snimku sta pise na tabli ..meni vec sad simpaticno mjesto ..
http://vukovisadunava.com/dunave-moje-more/derdapska-klisura/ (http://vukovisadunava.com/dunave-moje-more/derdapska-klisura/)
a sliku cvaraka od Sarana postavljam prvom prilikom :ok:
Probo ja! Nist posebno, nema veze sa čvarcima. Potkove rezane na kockice i pržene u masti, preko njih sitno rezani bijeli luk, kad zagrizeš cijedi ti se mast po bradi. I još se moraš mučit s kostima, bolje bi bilo recimo sa somom. Ima Arpika i boljih specijaliteta! Al je vino dobroooo!
Citat: Hemingway poslato 29 Januar 2011, 21:12:15
evo sta mi je zapalo za oko ..
pogledajte i sami na 1,17minutu na prvom snimku sta pise na tabli ..meni vec sad simpaticno mjesto ..
Ako mislis na kafanu OK, a ako mislis na mesto Vinci, onda to vec zavisi od ukusa. Meni licno ne lezi. Jedan od ruznijih delova reke na potezu od Rama do Kladova, a na njemu smesteno mesto nalik onima na moru namenjenih "paradajz turizmu". Ipak meni ne lezi ni turisticki deo Srebrnog jezera, tako da i nisam merodavan.
twister011 prijatelju ..odnosio sam se na "Tablu" na kojoj je pisalo "Riblji Cvarci"
to sam bas ugledao pa i ujedno i na tu Kafanu sam mislio ...
znaci mozes je preporuciti ?
Pa zbog nje tamo da ides nemoj :lol:
Salim se, tamo smo samo pice pili :thumbup:. Iskreno u tom kraju, mislim u celom potezu Dunav IV, jako je tesko dobar restoran i dobru klopu. Ako pi te put dole naneo bolje nesto sami da improvizujemo pokraj vode :ok:
kako kazu nasi stari ... "o tom po tom" pa ako me put navede tamo ..sto nemora znaciti da necu ...
prijatelju ti ces biti prvi kome cu se javiti .. :ok: :thumbup:
E pa moji vukovi, dugo me je kopkalo kako da napravim riblje cvarke i evo uspeo sam. Vec sam ih pravio 5-6 puta, tako da se vec smatram "iskusnim, pa cu recept podeliti sa vama. Evo recepta isfiletirati sarana ili soma (probao obe vrste ali mi je bolje od soma) i dobro usoliti i dodati malo bibera, ostaviti da prenoci. iseci na sitne kockice 2x2 cm i uvaljati u brasno i crvenu slatku alevu papriku. ja to sve izmesam pomocu najlon kese. Sve sastojke stavim u najlon kjesu, stavim parcice ribe i dobro promesam. Za to vreme na tanjiraci dobro ugrejem mast (imam mast od mangulice koje cuva moj tast). kad se mast ugreje polako i parce po parce spustim i przim dok ne dobiju tamno braon boju (paprika mu daje boju i smek). kad su cvarci gotovi u ciniju stavim sitno iseckan beli luk i persun i to je to. Umalo cvarci idu najbolje uz pivo (pijem Nisko- da bi manje pisko)! Pozdrav. PS Umalo zaboravih moj pajtos je probao sa filetima pangaiusa i nisu lose ispali, e bi ga kad nema drugo moze i to!
A šta bude sa kostima (šaran)?
Ljubo, mislim da nema kostiju, pise da ih filetira.
Ma nema kostiju! Samo cisti fileti! Pokusavam da posaljem slike ali ne uspevam!
Hmmm,tek sad videh ovu temu,mogu da vam kažem da su ovi "čvarci" najbolji od štuke i bucova.Koske nema nidje,oderete stuku ili bucova,povadite tanko filter,isececete trakice i u vrelu mast.Ma prste da polizes.Inače,za one postove iznad mogu da kažem da je Vince mnogo lepo mesto pored Dunava,sa preko 2000 vikendica,restorana od V.Gradišta pa dole prema Đerdapu ima koliko hoćeš,možeš da biras gde ćeš da jedes i šta ćeš da jedes.
Послато са HTC One M8s уз помоћ Тапатока