Ciscenje sverglana za 3 sekunde :!:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi197.photobucket.com%2Falbums%2Faa30%2Fpesox%2FPicture-009.jpg&hash=9d3dd67c1957f19d1c1aed5b9986ae5f8b41cfe5)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi197.photobucket.com%2Falbums%2Faa30%2Fpesox%2FPicture-010.jpg&hash=6ded22329454f0fd08ee5c4f6365edd64b8b4042)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi197.photobucket.com%2Falbums%2Faa30%2Fpesox%2FPicture-011.jpg&hash=27f5dbb4dc607490b5a2e034370c13c9ba854e86)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi197.photobucket.com%2Falbums%2Faa30%2Fpesox%2FPicture-013.jpg&hash=2a4caf2f984dfae7086a6f3c99fd0bbc5f677ca8)
Dobra tehnika. smiley033
...jeste...je baš gledam...i nemam šta zameriti... odlično urađeno-profesionalno nema šta :thumbup:
dobro,a sada posto ga uredite.nije valjda da se to jede. :eek:
ne no se gleda , kao drugi jedu.. :cheesy:
a sluz, kako nju skidate, vruca voda, so, sta je najbolje. ja probao sa vrucom vodom iz bojlera ode mu koza
ako ti smeta , krpom se obrishe..
blago vama mozete ga pecati i jesti kad god hocete, kod mene ih nema. samo je jedan ribar osim mene uhvatio cverglana na Trebisnjici i to kad i ja svog prvog, bili su isti,255g, to je bilo oko 2003, drugog sam uhvatio jesenas 500g, a kad dodjem u NS zadnjih godina nikako da odem na njega. inace mi je omiljena riba za klopu,pored pastrmke i jegulje
:cheesy:
aha, ovde im sve po spisku citaju kada ga dobiju na udicu..poludeshe ljudi..
citam i ja da ljudi kukaju, to je stvar sta cekas da uvatis, ja kad cekam jegulju, a pricam o jegulji iz Trebisnjice gdje se tesko ulovi al su komadi od 1-2 kg, pa kad mi dodje pastrmka onda padaju psovke. cverglana pecam ciljno na DTD blizu Dunava u NS, na durboka i na zelenu glistu,99% su od 200-400 g i to mi je pecanje za rucak :ok:
ja bi dao 5 kila smudjevine za 2 kila cverglana ..po meni nema ukusnije ribe.
:takoje: :tongue:
Spojene poruke: 24 Januar 2010, 01:04:29
i ja bi samo kad bi znao da uvatim 5 kg smudjeva :cheesy:
ada ciganlija,tj savsko jezero je prepuno cverglana,mislim da ih nigde nema vise,a voda je izuzetno cista,vecim delom godine je 1 kategorije.najukusniji i najkrupniji su s proleca,jer se posle zime isciste.od polovine aprila se vec mogu pecati,a kada se mesto hrani nije problem upecati i 10kg.
ja im sluz ne skidam jer me mrzi,nista ne smeta,na visokoj temperaturi se neutralise i kao da je nije ni bilo.
Citat: gaovica poslato 24 Januar 2010, 00:15:53
blago vama mozete ga pecati i jesti kad god hocete, kod mene ih nema. samo je jedan ribar osim mene uhvatio cverglana na Trebisnjici i to kad i ja svog prvog, bili su isti,255g, to je bilo oko 2003, drugog sam uhvatio jesenas 500g, a kad dodjem u NS zadnjih godina nikako da odem na njega. inace mi je omiljena riba za klopu,pored pastrmke i jegulje
Ti mora da živiš u raju!? :cool:
Da Diego..izgleda tako bas da je .. a za njega mi zivimo u raju ili pecamo ... :cheesy: sta mislis dali bi se mijenjao ...?
Ma terpan se najbolje cisti tako sto se zasoli i pusti da odstoji 15-20 minuta i onda samo nozem sa svake strane povuces,ostane beo k`o papir,sve ono crno sidje sa njega.
Tako i soma cistim.
ja terpanu samo odsecem glavu,rasporim ga i izvadim creva. ne solim ga, posto nije balav kao som.
nije balav ali ima naslage mulja :D
Drustvo pitacu nesto glupo...nisam ga cistio do sad pa ne znam....Da li mu skidate onu crnu kozicu?
ja kad sam ga cistio uzmem noz i pola sata zuglijam da bi skinuo svu onu sluz spolja a kad se ona skine on vise nije crn nego beo :D
Ako nekome baš smeta ta sluz može ga usoliti i ostaviti desetak minuta ili sipati malo sirćeta u zadnju vodu kojom pere ribu.
A jedan od najinteresantnijih i najukusnijih načina spremanja manjova (terpana) koji sam probao su tzv. "Ćevapi od manjova". Nema veze sa mlevenim mesom, nego sa izgledom. Kod tog načina spremanja najbolji su komadi od stotinak grama. Nožem ili kuhinjskim makazama odseku se samo one tri bodlje i riba se skroz uvalja u so, da bude potpuno prekrivena solju kao da je pokrivena injem. Ostavi se da se malo osuši i baca na rešetku na žaru. Vrlo brzo bude gotova. Sloj soli će izgoreti ali nema veze on se svakako baca. Ostaviti da se malo ohladi i onda ribu istrljati od soli između dlanova, kao da trljate ruke kad vam je hladno. Kad smo ribu očistili od te pokorice od soli uzmemo je u jednu ruku ispod glave, a drugom rukom glavu zajedno sa kičmom i iznutricama odvojimo od mesa.
Deluje blesavo ali je izuzetno ukusno. Uglavnom, najviše ne*ebe onaj što peče ribu jer nikad ne može toliko brzo ispeći koliko društvo može pojesti. Još ako ima piva ili špricera.
Usput, negde devedesetih godina smo se prilično iznenadili kada smo na pijaci u Segedinu videli da od sveže ribe prodaju samo manje šarance i manjove. Prijatelj koji govori mađarski je razgovarao sa prodavačicom i pitao ju je šta rade sa tim manjovima jer se to kod nas baca. Odgovor je bio da spremaju gulaš! I da je to jako dobar specijalitet. Objasnila nam je da se riba klasično očisti od onih bodlji i iznutrica i naseče na kolutove i dalje se sprema kao bilo koji gulaš. Na žalost, nisam imao to da probam ali verujem im na reč.
Ja sam probao, tačnije, preždrao se. Ala je to dobro...... smiley112
Pa da li je to gorko ili se moze spremani a da se ne skida to crno sto ima po ledjima.... :huh:
Gorko je, opere se vrućom vodom ( ne vrelom) i bude super. :thumbup:
Cuo sam da je ukusno...moracu da probam....ako mi se desi da ih nahvatam obraticu se za savet pa da ih i ja spremim... :bye:
Bigash nista licno niti slicno :cheesy: ali po meni ovo ciscenje nema smisla jer na glavi ima dosta dobrog mesa, osim ako ne peces i glave al onda mi to izgleda malo bizarno :rolleyes: :lol:
obozavam ga jesti,mada nisam odavno priznajem
Ja ga volim u corbu turiti pa bar dvadesetak komada uz saranka mmmmmm
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi54.tinypic.com%2F2rnvczb.jpg&hash=3471ab4712e94bc1470dfed03f08d27b486ec809)
Juce ocistih par komada "za 3 sekunde" i moram reci da sam malo razocaran koliko mesa ostane na odsecenom delu. Ovo je samo za ciscenje u situaciji kad ima mnogo sitnih komada pa se gubi mnogo vremena.
Jasta, tehnika je za masovno ciscenje :takoje:, druga stvar - bodlje se odstranjuju sto je jako bitno, jerbo sam se jedne godine nabo na zaledjenog kretena.Palac mi se uduplirao :help: , nikad vise !
A ja juče bacio par komada od po 300 grama, trebao sam ih očistiti i probati
Pa to je prva klasa ribe. To se ne baca. Mogao si vec u temi procitati. Ja sutra idem u lov pa cu videti hoce li da radi. Imam nesto u buretu od ranijih pecanja. Cekaju sabracu da im se pridruze.
To je jedina riba koju ne vracam u vodu, ili suncanje ili kazan! Vala napecao sam ih nebrojeno i kada sam hteo i kada ne. Odlican je kao dodatak ribljoj corbi i paprikasu. Cistim (cistio) ga tako sto uzmem zilet jer mu je stomacina mekana i nema grudnih peraja kao prepreku, mnogo lakse od noza! Posolim ga i ostavim 15ak minuta. Sluz samo spadne pri prelasku noza. Glave i bodlje nisam nikada sekao dok je moj cale koristio secice.
sent from my Samsung GS3 using Tapatalk
Jedina sansa da im se populacija desetkuje su one kineske vrske kojima se tamo love krabe. Inace, skontao sam da mi je najlakse da ga cistim tako sto mu odsecem bodlje makazama, ubacim u slanu vodu na pola sata i posle toga obrisem krpom pa onda cistim.
Evo da malo osvezimo temu :)
Video kako očistiti cverglana za manje od 15 sekundi.
https://youtu.be/py7vMe1vE3o