Planiram uskoro kuvati!
Evo sta vele na net-u otprilike kako treba praviti
- 1, 5 kg razne morske ribe i to što više vrsta to bolje,
- 1 čaša maslinovog ulja,
- 2 osrednja struka praziluka,
- dve glavice crnog luka,
- 6 češnjeva belog luka,
- 0,5 kg paradajza,
- 2 čaše belog suvog vina,
- 2 čaše vode,
- supena kašika soli,
- supena kašika sitno seckanog peršunovog lista,
- kašičica bibera,
- 2 gr. šafrana,
- kriške hleba pržene naglo u ulju.
1Očistiti ribe, iseći na komade i isprati, ocediti. U dubljem tiganju zagrejte ulje, dodajte sitno seckani praziluk, crni i beli luk, oljušten i seckan parađz, sve to brzo jedno za drugim. Kad prvi put zakrčka, prelijte vinom (nemojte popiti ostatak), ubacite komade ribe, posolite, zabiberite, dolijte vodu i šafran. Prelijte ostatkom ulja, pošto niste sve potrošili na prženje luka i pustite da krčka oko 20 minuta. Pred kraj pospite peršunovim listom.2Bujabes se jede kao polupaprikaš sa hlebom naglo prženim na maslinovom ulju, a uz njega odlično ide sos Ajoli.
Je li neko pravio ovo i ima li sta da se doda ili oduzme smiley033
Bez par skoljki, rakova i lignja, slab ce ti bit bouillabaisse!
Tebe sam cheko! :tongue:
Ajde dopunjavaj, sta josh?
Tu nema neke naucne fantastike.
Ovo je obicna "Francuska" riblja juha. Nesto izmedju brodeta i juhe.
Fora je u tome, da se moras malko potrudit i gostima posluzit ocisceno ribje meso-bez kostiju.
Ja se sa ciscenjem kostiju vise ne zaje.avam.
Iz manjih riba skuvam ribju osnovu, a posle upotrebim vec ociscene fileje ribe.
Sta mozes da kupis u ribarnici neznam :smiley: :smiley:
Rakovi i skoljke su obavezni, fora je u ukusu. Samo od ribe je bolje skuvat cistu juhu, procjedis i unutra zakuvas saku rize ili rezance. Na kraju ja uvjek koristim parmezan.
Hebat ga Haubice, nema kod nas mnogo izbora, dobit cu i nakve gambore i ociscene skoljke sve zaledjeno!
I vele da treba ispec ljeba na maslincu pa preko toga prelit supu :huh:
A dje stavljas parmezan?
Pa to su ti Francuske fore brate moj, to sa popecenim lebom.
To se stavlja i u supu od luka, pa naprimer kod pecenog biftka........
Meni se to nije nikad svidelo, blak....... :sad: :sad:
Ako sam koristio leb u supici, onda nasjecem bele zemljice na kockice i na maslu jih poprzim, ovako fino da krckaju pod zubima, a maslo da sladak ukus.
Ako prelijes preko popecenog leba, onda imas onako namocen kruh koji za moj ukus samo
unisti jelo.
Ribani parmezan koristim skoro kod svih supa. Lepo posluzis frisko ribani parmezan ko za spagete, pa ko voli nek izvoli. Meni daje neku dopunu supi, posebno morski.
A razumijemo se u potpunosti, i meni je to za ljeb bilo bljak!
A za parmezan :ok:
Ma ljudi misle da je to sa tim lebom nesto fensi.
Znamo mi, da se poparu jede samo tad, kad se MORA hi,hi,hi.....
Jel to to ?
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi55.tinypic.com%2F152lyl5.jpg&hash=6f0884bc7cd765c1f4ce58107e1edea0d1cc0650)
Da, to bih moglo bit to.
Lepi komadi mesa, ocisceni rakovi i skoljke.
Nemoj neku sitnu ribu punu kostiju da pajcas unutra, unistices sve.
Sitna riba je za ukus, skuvas supu od nje i zalivas, jes razumeo smiley033
Razumeo her Hauptman ! smiley302
Uskoro sledi izvestaj :wink:
Miriše... miriše...
Ovo i buzara je da ti voda pođe na usta!
Ugotovices, da ova Francuska ribla corbica nije nista narocito.
Puno bolji je nas domaci brudet, pa bio Istarski ili Dalmatinski. :ok:
Ma sve je dobro kad je riba/skoljka/rak sveze, pa jos raznovrsna, a ovo smece morsko sto mi jedemo je :grin:
Onda napecaj friske babure i sharana, pa udri kotlic :takoje: