Obožavam baklavu! Ustvari sve kolače sa šećernim prelivom - agdom. Baba je bila majstor u spremanju baklave i deo svakog rođendanskog poklona bila je i puna činija baklava :cheesy: Ovo je otprilike taj recepat, malo izmenjenog punjenja i malo manje slatka, pošto su od babine dve trnuli zubi :lol:
Dakle trebaju vam tanke kore, pakovanje. Punjenje, je klasično, šećer i orasi, ali ja ga malo doteram. Orasi su još tu, ali 1/3 punjenja, većina je plazma keks i jedan vanilin šećer. Tu se možete igrati, dodavati po želji pistaće, kikiriki, čokoladu, suvo voće..... ma nema granica :wink:
Evo ovako, uzmete jednu koru, namažete je rastopljenim puterom....nikako margarin, može ulje, ali puter daje odličan ukus. Stavite drugu koru preko te i namažite je. Rasporedite sloj punjenja i zarolajte.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2Frhirn9.jpg&hash=b06ea77ff086643c31027d9af525832648b281ef)
Složite u namazanu dublju tepsiju, i odmah isecite po želji.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi58.tinypic.com%2Ffcuwp5.jpg&hash=3edea7771f1ab6d2d39d41dadbec95719e8eaace)
Pecite u rerni do lepe zlatne boje.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi59.tinypic.com%2F2ih9qns.jpg&hash=133d466d57ac10f9fb425093712568e88d9f9d35)
Sad je na redu agda, otopite jedno 300 gr šećera....
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2F24w7eaa.jpg&hash=2280d9247436ae2b9e64d65daaee808508a4e21c)
Dodajte 600 ml vode, malo ekstrata vanile i pola tanko sečenog limuna i sok od pola limuna, pa prokuvajte. Ako volite slađe, možete napraviti agdu 1/1, znači koliko šećera toliko i vode ( babin način :cheesy: ).
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi61.tinypic.com%2Fambgxg.jpg&hash=61efa13b1bd248c31520bc07b96901ec7da4b50b)
Nikad ne prelivajte toplu baklavu sa toplom agdom! Nešto mora biti hladno, a najbolje je da to bude baklava. Znači topla agda preko hladne baklave. Nebojte se da je previše, sve će to upiti. Može dugo da stoji i što se mene tiče svaki dan je sve bolja i bolja. Mada.....nikad je nisam probao četvrti dan :lol: retko i treći :cheesy:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi60.tinypic.com%2Fvr4tc4.jpg&hash=ad70807db9842ac2850e9142a17e2ee17eb2cf92)
Evo je drugi dan..zadnje dve :smiley: ...savršena :ok:
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi61.tinypic.com%2F1694yev.jpg&hash=5512b86e71a54258254d6cf091112ebf118415b1)
Ne mogu vjerovati da ova tema već nije bila. Kako da je ovaj legendarni kolač tek sad došao. Ja više volim kad se kore slažu jedna na drugu, znaći bez rolanja.
Nešto ovako.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2F2wdx2kx.jpg&hash=7b4ec5ec018b5ed235a5337c49fecda517f776c5)
Ma da, ako je sve pogođeno kako treba, nebi mi smetala ni rolana :)
Baklava je baklava.,samo da je socna i sa sto vise oraha.. :ok:
Moja keva isto slaže koru na koru pa seče na romboide. Fila što više i nema greške :cheesy: . Meni je recimo jedan od slađih kolača pa ne mogu mnogo pojesti ali i to što maznem slatko pojedem :wink: .
Slazem se to su mozda jedne od nasih najlepsih poslastica iz detinjstva.
Mi YU-Balkanci smo usavrsili te specijalitete koje su nam turci doneli ali kao
sto su vec mnogi pomenuli danas je ta poslastica za mnoge preslatka pa se dovijamo
raznim mudrolijama koje u mnogim slucajevima daju dobre rezultate.
Tako recimo u fil za baklave ide Jogurt ili pavlaka sa jajima pa u Agdu dodamo jedan
iscedjen limun. Mnogi to vec rade a drugi ce reci "to nije originalno" ili "bljak"
Ja bih preporucio ko nije neka isproba!
Baklava je kolač koji mora biti sladak i to je kolač koji pojedeš jedan i to je to.
U pravu si.Najvise me usreci jedna baklava.
Zato sto je bila zadnja, pa sam sretan da sam barem nju ugrabio. :lol:
ellesar svaka čast, stvarno majstorski, udari mi voda na usta. Odlično si sve objasnio, a i vizuelno predstavio :clap2: :clap2: :clap2: :clap2: :thumbup: :thumbup: :thumbup: :thumbup: :thumbup:
Ja volim kad se slaze kora na koru , a osnovna stvar je da orasi moraju biti seckani, nikako mleveni.
Meni tu nedostaje "malo" precizniji recept.
Jedan poslasticar otvori radnju pa je ubrzo mora zatvorit, a drugi na drugom delu grada otvori jos jednu.
Jedan recept je bolji. :smiley:
Nemogu reci preciznije jer vagicu ne koristim. Radim nekim osecajem, a razmeru sam dao. U principu ovo je fulproof kolac, u prevodu, nemoš ga za..bat sve i da 'oćeš.
Послато са GT-S6500D користећи Тапаток 2
Citat: tomislav34 poslato 26 Oktobar 2014, 17:16:44
Baklava je kolač koji mora biti sladak i to je kolač koji pojedeš jedan i to je to.
Ајде молим те откри тајну. Како успеш, или како можеш да поједеш само једну баклаву? :cheesy: :cheesy:
Ја то не могу. Кажем сам себи: Ајде буди "карактер" узми 3, 4, па ајде и 5. А кад пређем 5 онда лимунада, пауза па опет. Шта да радим, не могу да будем "карактер" када су баклаве у питању. :no: :no: smiley194
Citat: ellesar poslato 26 Oktobar 2014, 12:41:25
Tu se možete igrati, dodavati po želji pistaće, kikiriki, čokoladu, suvo voće..... ma nema granica :wink:
Za vikend ce bit baklava. Predlozi neke dobitne kombinacije od gore navedenog. smiley033
Citat: Pirke vuk s Tise poslato 28 Oktobar 2014, 19:20:02
Ајде молим те откри тајну. Како успеш, или како можеш да поједеш само једну баклаву? :cheesy: :cheesy:
Ја то не могу. Кажем сам себи: Ајде буди "карактер" узми 3, 4, па ајде и 5. А кад пређем 5 онда лимунада, пауза па опет. Шта да радим, не могу да будем "карактер" када су баклаве у питању. :no: :no: smiley194
Ko kaže da uspijevam??? :lol: Ja sam samo rekao kako bi to trebalo biti!
I još sam primjetio da su najbolji, tamo negdje treći dan, ako ostanu.
Citat: mi-ne poslato 29 Oktobar 2014, 13:22:41
Za vikend ce bit baklava. Predlozi neke dobitne kombinacije od gore navedenog. smiley033
Pa probaj za pocetak ovo 2/3 plazma keks, 1/3 mleveni orasi, 4 kasike psenicnog griza, 1 vanilin secer. Ako `os nalomi sitno tablu 100 gr cokolade, pa ubaci.
Ovo je isto bila ubistvena kombinacija 2/3 plazma, 1/3 kikiriki samleven sa 3 kasike meda.
Onda 1/2 orasi, 1/2 mak kuvan sa mlekom i secerom + neko suvo voce ili smrznuto voce.
Onda 2/3 griz, 1/3 visnje.....ova se ne preliva sa agdom, nego sa jogurtom.....to cu drugom prilikom predstaviti.
Ja uglavnom koristim te 2/3 plazme kao bazu, jer plazmu obozavam i trpam je u sve zivo, Pohujem cak i piletinu u njoj :lol: :lol: :lol:
Nek se niko ne uvrijedi, ali osnovni sastojak baklave je orah. I u pravu baklavu ide samo orah. Ellesar, kao što u Apatinski paprikaš ne ide štuka, začin C, ulje, dinstanje, itd., tako ni u baklavu ne ide plazma, mak i drugi dodaci :cheesy: :bye: Ali vjerujem da su i te tvoje kombinacije :ok: :takoje:
Prava baklava se previ sa mesavinom orasastog voca. Jeo sam je od badema, lesnika, pistacija..... Turci su tu majstori prave je od cega hoces i uopste nemaju problema da kazu e ovo je baklava sa bademima, ovo sa mesavinom voca i oraha, ma ludilo. Kod nas je kombinacija orasi- secer pocetak i kraj....nazalost.
Послато са GT-S6500D користећи Тапаток 2
Pa nije nimalo nepoznato da mi drzimo do nasih navika pa cak iako su lose i da rado zivimo u proslosti
ne samo u hrani vec u svacemu, to se dalo videti i ovde kad sam pomenuo da
treba probati eksperimentisati nesto novo prilagoditi stvari vremenu, ukusi se menjaju.
Kao sto si vec rekao Turci to vec rade njihove baklave ne samo da nisu preslatke
vec ih ima na stotine nacina i sa raznim filovima!
Meračim da skockam jednu baklavu od badema i pistaća pola-pola.
To mi je želja već duže vreme.
Moja gospođa ima neki recept sa jogurtom, baklava je vrh, neću da jo se mešam.
Ja pravim bez jogurta, suvu, što bi rekao moj brat. Samo sirup na kraju ui obavezno kontra.
Na vruću baklavu hladan sirup ili obrnuto. :wink:
Niaam još jeo rolovanu baklavu, uskoro ću i to morati, nego ne reče majstor na kojoj temperaturi je peče?
150 sat vremena, možda i malo više od jednog sata
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-bn8QexrdmRw%2FVFAcI-B9ahI%2FAAAAAAAABaM%2Fu56LUdZIZ9o%2Fs1600%2Fbaklava-emili-830628cf68c2059eb3a0810490af89a7_header.jpg&hash=47b261207a1caddd28593d601ab6dc0e4f48faff)
Sastojci:
-4 jaja
-2 šalice šećera
-1 šalica ulja
-1 šalica mlijeka
-1 šalica griza
-1 šalica oštrog brašna
-2 šalice mljevenih oraha
Preljev:
-1/2 l vode
-2 šalice šećera
Priprema:
Pjenasto izmješati jaja sa šećerom pa dodati ostale sastojke.
Uliti u tepsiju i peći oko pola sata.
Vruć kolač preliti sa preljevom koji napravimo tako da prokuhamo vodu sa šećerom dok se šećer ne rastopi.
Posipati mljevenim orasima.
Ajде да видимо како то други раде. Мени је нај лепше оно на крају, кад пожуте. :smiley: smiley194
http://www.youtube.com/watch?v=SwqnrT3ui3w#ws (http://www.youtube.com/watch?v=SwqnrT3ui3w#ws)
Igrom slučaja sam upoznao jednog kolegu ribolovca. Slušao sam o njemu neverovatne priče sve dok nismo seli za sto da ručamo.
Naime, fenomen medicinski. Nema osećaj za sitost i glad. Za opkladu je pojeo 2 pleha baklava. :smiley: :rolleyes:
Jel živ ?
Citat: tomislav34 poslato 29 Oktobar 2014, 17:33:29
Nek se niko ne uvrijedi, ali osnovni sastojak baklave je orah. I u pravu baklavu ide samo orah. Ellesar, kao što u Apatinski paprikaš ne ide štuka, začin C, ulje, dinstanje, itd., tako ni u baklavu ne ide plazma, mak i drugi dodaci :cheesy: :bye: Ali vjerujem da su i te tvoje kombinacije :ok: :takoje:
Povlačim ovaj post! Ellesar, nisam bio u pravu! :no: Stvarno ima raznih baklava!Ali kako sam ja Bosanac, a u Bosni je sa orasima zakon, od tud i taj moj post. :lol:
Sutra planiram po prvi put da pravim baklavu po receptu ellesara. Glavni sastojci, orasi i šećer. Ko je raspoložen za degustaciju neka izvoli, dobrodošao je gost. Biće to lep nadam se dezert posle pržene štuke.
Evo i moje prve Baklave, po recepturi majstor ellesar-a
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi61.tinypic.com%2Fofwz7c.jpg&hash=d1cfd64f2036bcf25ea5d83095d3c5a4c3c3a2d3)
Zatim malo suvog grožđa,
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi60.tinypic.com%2Fwb6ss9.jpg&hash=3d1cdb2dd51714119f20564efa6c4c4c6d68b523)
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2F9qb9f4.jpg&hash=480e5de8a102f37ed3c3432268a1953b7468226a)
Na red je došao preliv,
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi57.tinypic.com%2F2a9xh7c.jpg&hash=4ef217dcc984547242e9cbacc77fe45cd8fc453f)
Kad se baklava ohladila, prelivena je vrućim prelivom i nestrpljivo čekam da se ohladi.
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi60.tinypic.com%2Fxc162u.jpg&hash=35352b1cfc2081b9f58e762aec7ed2d861b91f16)
Moja gospodja rece da je ono sto sam dosad jeo odnekud doneseno, tako da je i ovo bila nasa prva.
A prvi put, ko prvi put. Par nespretnosti, ali bilo dobro. Nije bio plazma nego petit keks.
Meni bilo dobro. Ovi moji kazu da se moze jest...ponekad.
Isto kazu i za riblju corbu. Nemam s kim da jedem. Moram ih pratit da vidim sta oni uopste jedu. :huh:
mi-ne, slatko si me nasmejao. :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
Pre pripreme zena htela prethodno da pogleda recept u nekoj od knjiga. Reko, nemoras trazit knjigu evo pogledaj u skorasnjim porukama dali je neko pisao o baklavama pa pogledaj i slike.
Ja izadjem iz sobe da nesto obavim. Kada sam se vratio ona mi kaze da nema nista o baklavama, samo o bolonjeze stapovima :rolleyes: (za nju asocijacija na spageti bolonjeze).
Jednom cu da progutam bambus za veceru.
xexexexexexe :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
:lol: :lol: :lol:
Će ga progutaš i repete da tražiš :lol: :lol: :lol: :lol:
Evo mog favorita:
500 grama tankih kora
250 grama putera
1/2 l iscedjenih narandži
1/2 kg šećera
400 gr krupnije mlevenih orašastih plodova - 200 gr badema i 200 gr pistaća ili oraha, a mogu i druge kombinacije
kašičica cimeta i po želji kašičica kardamoma
Puter otopiti, kore preseći na pola (meni tako odgovara tepsija).
Bademe i pistaće sameljem u secku ili blenderu, a ne na mašinici, lepši su krupniji.
Samleti ih sa jedno 6 kašika šećera.
Slagati prvo 5 kora, svaku premazivati otopljenim puterom.
Posle pete kore posipati bademe, pa onda slagati po tri kore (svaka se premazuje puterom, ja koristim silikonsku ili
običnu četkicu).
Na kraju iseći baklave po želji (romboidi ili pravogaonici) i preliti ostatkom putera.
Peći na 170 stepeni oko 30-40 minuta, zavisi od furune.
Agda -
1/2 soka od narandže, pola litre vode, sok od 1-2 limuna, 1/2 kg šećera kuvati da ukuva otprilike
na 0.6 l. Nikad ne merim tačno, ovo uradim otprilike.
Na vruću baklavu hladna agda ili obrnuto.
Ne bude otužna zbog soka od narandže, a smaže se za cirka 2 dana. :smiley: :smiley: :smiley:
Složena
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi62.tinypic.com%2F2w584xz.jpg&hash=39516849f4f98d6a4aed5bafc6f635744d8e42da)
Agda
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi58.tinypic.com%2Fjzbd4l.jpg&hash=baf1ddc06ae7a96bf8a8273fc5b49d7d5a367f82)
Ispečena
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi59.tinypic.com%2Ft0iz9v.jpg&hash=863c47d5e20a174af4d50f714120ac27fdb8c8b2)
Prelivena
(https://vukovisadunava.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi62.tinypic.com%2Fbimfj7.jpg&hash=323751b412f7c2ed5b04f51d70d6a81c2030e361)
Varijacije su dozvoljene :wink:
:thumbup:
baklava sa ukusom narandze :clap2:, jos par kugli sladoleda ... da nije kasno sad bih pravila :lol:
Баклава- како то лепо звучи. А један мој другар каже:" Ја не једем баклаве" Ми га гледамо, не можемо да верујемо, да има и таквих. А он наставља: Да да, ја не једем баклаве, а онда викне ЈА ИХ ГУТАМ.
Никад није касно, мислим да се праве баклаве. Када су баклаве у питању ту нема правила(за мене) могу да кренем на њих, пре, за време, и после јела :cheesy: smiley194