Citat: Drill Junkie poslato 12 Septembar 2024, 22:13:58Svako udruzenje bi stitlo vodu na kojoj se nalazi, veci je uticaj.

Tako radi sistem trenutno u SLoveniji. Udruženju ribolovaca je povereno određeno područje na korišćenje. I možeš da stanuješ bilo gde u svemiru, za to područje kupuješ dozvolu kod njih i kraj priče. Svaki član udruženja je ujedno i ribočuvar volonter, uz naravno stalne ribočuvare, itd itd...

Svaka čast vrhunsaki edukovanoj manjini, ispodprosečnoj većini i tu i tamo prosečnom proseku, imamo ribe tačno onoliko koliko u proseku zaslužujemo da imamo. Kuriozitet je da i iznadprosečno edukovana manjina i ispodprosečno edukovana većina i prosečno edukovani tu i tamo prosek, podjednako glasno kukamo kako ribe nema. A moramo...jer smo podjednako krivi, samo to nikako da shvatimo. Ako sam elita, zadovoljavam se time i ponosan sam što se izdvajam i želim da tako i ostane, uglavnom ne činim ništa da se nešto promeni. Ako sam prosek, mogu i ovako i onako, prilagođavam se, u društvu "elite, ponašam se kao i oni, u društvu većine sam malo bolji, tek toliko da ih zadivim, a da se ipak i koliko toliko okoristim, a a ako sam prosta većina, radim što rade i drugi, za mene je to normalno i ok. Rezultat - ribe nema nigde. N Dunavu, Savi i Tisi gde je jedino dozvoljen privredni ribolov, nema ribe, pokradoše privredni. Na Drini i Moravi, pokradoše mrežaroši i strujaroši, Na Ibru, Limu, Kolubari, Jadru...rečicama, kanalima... gde privrednih nema, mrežarošima nerentabilno su krivi....ma Oliver kriv za sve, čemu i lupati glavu, opterećivati mozak...Olija na krst i biće ribe više nego vode.

Tuga jer nekako srljamo na dole godinama unazad, stanje je sve gore. Ali nije samo do jednog faktora, znamo to svi. Bilo je uvek mrežaroša ali stariji pričaju bilo je i ribe da se upeca, zato valjda niko nije ni gledao na njih, nemam pojma. Istina je da štošta nevalja, premalo poštovanja na vodi, kako prema fauni tako i prema flori. Krade se, nosi sve jer veće nema. A ja bih nekako zagađenje okrivio za koren problema (iako je realno gledano najmanji problem), jer čini mi se da ribe više ne rastu kako su ranije, pune su crva, bar Dunav, voda je prezagađena, žive u mulju bolesne, kako i da se razmnožavaju i rastu i sve, ne ide...

Nisam baš upoznat ko su udruženja ili klubovi kako reče Dril, preko kojih kupujemo dozvole, ovo malo što sam zagrebao po površini vidim da imaju godišnji prihod do 2mil dinara i da organizuju takmičenja. Nisam to imao na umu, nekad sam se bavio omladinskim aktivizmom i znam kako se osnivaju i kako funkcionišu udruženja građana. Minimum 3 osnivača, odredimo misiju i viziju i napravimo statut, izabere se upravni odbor i registrujemo se u APRu. Nakon toga nebo je granica ali sve zavisi od nas. Za početak se odradi par projekata iz domaćih fondova pa za koju godinu kad budemo imali rezime konkurišemo za EU fondove. Moj neki maksimum do kojeg sam dobacio bilo je mil. dinara od Ministarstva omladine i sporta za jačanje omladinskih organizacija. E sad ono što me najviše žiška, ljudi verujem da bi Vukovi ostavili zapažen trag jer glavni motiv nebi bila lova već zaštita naših voda. A i ima nas to nam je takođe veliki adut. Evo teme za razmišljanje...

samo prekopirati engleski sistem i zakona i mentaliteta i nece biti problema

Pa da svi budemo gejevi zarad ribe na udici  Neka hvala...
Englezi su jedan od najbolesnijih i najizopacenijih naroda.
sistem    mentalitet 

Verovatno si proveo neko duže vreme u Engleskoj, lično upoznao mnogo Engleza pa nam to dragoceno iskustvo nesebično prenosiš, takoreći iz prve ruke .

 Ja sam bio i koliko toliko upoznao. Ima dobrih stvari koje treba uvesti ovde. Ima i gluposti koje ne želim ovde. Ribe ima na sve strane, ali mislim da to nije zasluga engleskog zakona i mentaliteta. Jednostavno, Englezi ne jedu rečnu ribu osim poneke pastrmke. Smuđa nema, kečige nema, a sve ostalo im nije vredno pažnje. Narodno jelo koje se nekad kupovalo u kioscima brze hrane, zamotano u novinski papir, sada je nacionalni brendirani specijalitet. Naravno u pitanju je fiš&čips, veliki filet lososa ili bakalara - po izboru sa pomritom. Mnogo jeftinije od brancina i orade i kojekakvih egzotika, a u pravoj atmosferi ništa manje ukusno. Pravo narodno jelo, dostupno širokim masama kao pica u Italiji i pljeskavica kod nas. Naravno, lepo se može zalivati dobrim belim vinom, čistim ili malo presečenim sodom, ali je pravi doživljaj koji daje uvid u staru tradiciju sa 0,75 krigletinom gustog, crnog Ginisa. Jedna krigla uz jelo, druga da se merači posle i to daje onaj skladni osećaj koji se u našem narodu zove - I sit i pijan.
 Mi koji nemamo more i tradiciju žderanja lososa i bakalara smo osudili naše manje ili više plemenite vrste na besomučnu i bojim se uzaludnu borbu za puki opstanak.

Losos se jako retko ako ikada koristi za "fish and chips". Koriste se druge vrste riba. Nije bas ni pogodan za tu vrstu pripreme.

"...In Britain and Ireland, cod and haddock appear most commonly as the fish used for fish and chips,[53] but vendors also sell many other kinds of fish, especially other white fish, such as pollock, hake or coley, plaice, skate, ray, and huss or rock salmon (a term covering several species of dogfish and similar fish). In traditional fish and chip shops several varieties of fish are offered by name ("haddock and chips"), but in some restaurants and stalls "fish and chips", unspecified, is offered; it is increasingly likely to be the much cheaper basa.[54] In Northern Ireland, cod, plaice or whiting appear most commonly in 'fish suppers'—'supper' being Scottish and Northern Irish chip-shop terminology for a food item accompanied by chips.[55] Suppliers in Devon and Cornwall often offer pollock and coley as cheap alternatives to haddock..."

Inace, kvalitetne vrste lososa niti su jeftinije niti losije od, kako navodis, "od brancina i orade i kojekakvih egzotika". Naprotiv.

Citat: Ljuba poslato 14 Septembar 2024, 10:22:04Verovatno si proveo neko duže vreme u Engleskoj, lično upoznao mnogo Engleza pa nam to dragoceno iskustvo nesebično prenosiš, takoreći iz prve ruke .

Ljubo proveo sam sasvim dovoljno vremena u Engleskoj da mogu "reci" ono sto sam napisao,
pritom ne mislim na celu UK.
Na zalost imam tu priliku i da vrlo cesto poslovno saradjujem sa njima.
Ono sto sam napisao ne tice se samo trenutne situacije, nego sam vise ciljao na taj narod kroz
njihovu istoriju.
Ma nije to ni bitno, nije uopste tema.

Ali Ibanezi je dobro napisao, cela zapadna Evropa ne jede recnu ribu.
Najvise mislim na Nemacku, Benelux, Francusku. Mada jos u FR moze da se nadje negde u jelovniku.
Proputovao sam celu zapadnu Evropu (poslovno) mada se ja nesto u gastronomiju i ne razumem, vise pijem.

 

Davno sam bio neko vreme tamo, i nije bilo da je zabranjeno.
Recimo dođe lep smuđ i bude: e ti ideš sa mnom :) Ono što je bitno je da nisu stoka, vode računa o vodama, nisu alavi...
Jedan dvokilaš na nas četvoro otišao, odmah na grilu... a napecali se kao ljudi, sve vraćeno u vodu.
Uglavnom, ne jedu iz istih razloga kao što i kod nas ne bi trebalo da se jede. Rade na tome, negde su sredili, ali katastrofa su im reke zagađene, bar su bile one gradsko-industrijske. Mislim da Temzu tek od skoro vračaju u život, Sena na silu ove godine za trijatlonce uz obavezne tetanuse i antibiotike ....

 DDj ja ga nisam jeo iz trafike i novinske 'artije, kako je nekad bilo. Jeo sam u nekoliko onih starinskih tradicionalnih restorana i uvek sam pitan - Cod or sallmon? Inaravno, probao sam ga i jednu i drugu varijantu. Koja je vrsta lososa u pitanju..nemam pojma. Inače meni je jasno zašto u Engleskoj ne jedu rečnu ribu. Ne bih ni ja. Bar ne u srednjoj Engleskoj. Zbog klime koja je takva kakva je, večitog mutnog i sivog neba, takva je i boja vode. Takva je i boja ribe. Pecao sam u okolini Lestera varalicom i to izuzetno uspešno štuku i bandara, te deveriku na vegler. Na izuzetno bogatim kanalima prevodnicama se ne naplaćuje dozvola, samo parking. Za 4 sata koliko sam pecao po izlasku, upecao sam recimo 20ak štuka prosečne težine oko 2kg. Najveća nepunih 5. Bandare sam pecao prosek 600 - 700gr, najveći 1.5 kg što mi je i dan danas rekord. Deverike od pola, do preko 1,5 kg. Nema dozvole, nema ni kontrole, mo'š sve poneti. Ali!!! One lepe i zelene boje sa prekrasnim šarama nema. Osnova svetlo siva, a šare su tamnije nianse sive. Kao crno - beli film. Izgleda ružno i nezdravo, ma baš bolesno iako nije. Riba je u dobroj kondiciji. Pretpostavljam da u Škotskoj, Irskoj nije tako.

Ibanezi, ma sve OK.

Britanija i nema pacificke losose, kojih ima nekoliko vrsta koje se puno razlikuju. Ima samo atlantskog lososa koji je opasno ugrozen. Mislim da u restoranima svi dolaze iz uzgoja, uglavnom iz Norveske, iz morskih kaveza. prodaje se i kod nas. Nije mi poznato da se koristi za fish and chips.

Problem moze da bude i terminologija. Po Britanskom lokalnom slengu "rok salmon" ili skraceno samo "salmon" je u stvari popularni dog fish - vrsta ajkulice, popularan izbor za fish and chips.

Inace, od svih vrsta lososa i svih nacina pripreme, po meni je najbolji blago hladno dimljeni sokaj, hrana za bogove. Ne pripada ovoj temi, ali jeo sam ih naravno sve, pripremljene na mnogo nacina. Razlika u ukusu i kvalitetu je velika.

Najluksuzniji i verovatno najskuplji fish and chips bio bi od halibuta. A halibut na rostilju je nesto posebno i retko ukusno. Treba probati ko ima prilike.

Eto kad si i sit i pijan na lososa nabrijan.
Ja danas ispekao pola kile domaćeg rok salmona. Keva slatko smazala.
Ja ako sam sve ukupno ove godine pojeo 200 grama ribe.
Ne volem. Sem konzervi tunjevine, komadića i slične kupovne, iz konzerve.
A najbolja mi je hobotnica , iz konzerve.
Ljudi generalno potcjenjuju konzerve. Ima u toj činjenici da jako dugo u salamuri odstoje, mnogo dobroga.

P.S. Pivo u bilo kojoj varijanti uz jelo takođe ne volim. A crno generalno ne volim.
Mleko ili jogurt.. bjela kava..

"Pomfvit i vibu gospodja Vado"

Predlazem otvaranje teme 24 Kitchen