Vukovi sa DUNAVA Kulinarstvo
Pages: 1
Cheesecake - čizkejk, oliti kolač od sira By: ellesar Date: 08 Maj 2013, 09:21:46
Prava poslastica, kolač sa hiljadu lica....bukvalno mu možete dodeliti ukus koji hoćete.....ako niste ljubitelj voća, vi ga okrenite na čokoladu ili na sladoled.....kombinacije su beskonačne :ok:

Prvi put probao na Plavoj ruži, oduševio se.....našao 350 recepata na internetu, izvukao neki prosek.....i evo....smatram ovo za još bolju, a da ne spominjem jeftiniju, verziju originala. Recimo da komplet kolač košta oko 500 - 550 dinari.
Evo ovako potrebno vam je:
Za koru
-300 grama mlevenog keksa (preporučujem plazmu :thumbup: )
-125 grama margarina ili putera
-malo soka ili mleka
Za fil
500 grama mladog sira, neslanog
250 grama šećera u prahu
1 vanilin šećer
1 veća pavlaka oko 400- 500 gr (one sa 20% masnoće)
4 jaja.

 I trebaće još i preliv za tortu, nikako želatin, ima baš preliv.

Idemo da pravimo koru, otopimo 125 gr margarina i ubacimo u 300 gr mlevenog keksa i dodajemo soka, dok nedobijemo mrvičastu strukturu koja se može lepo oblikovati...



Ispemo u podmazan kalup u koji smo stavili pek-papir....



Lepo ih uobličimo, tako da je debljina kore otprilike ista i na ivicama i na dnu. Stavimo u rernu i uključimo je na 250 c na 7-8 minuta.



Dotle pravimo fil. Jednostavno, pomešaćemo sve, sir, pavlaku, šećer, vanilin šećer,jaja i dobro izmešati...



Taman se kora malo zapekla,vadimo je i smanjujemo temperaturu u rerni na 150 c. Sipamo fil u polupečenu koru.



Pečemo dok nebude ovako, jedno 40ak minuta. Proverimo čačakalicom da li je fil u sredini pečen. Ako čačkalica izađe čista, to je ok. Nebrinite što je ovako malo visoko, pašće :cheesy:



Kad se ohladi, stavite na nju voće po izboru i prelijte prelivom za tortu. Jedna je sa šumskim voćem, jedna sa narandžama. Savršen letnji kolač, vrlo osvežavajuć :ok:



Evo presek.



Prijatno :ok:

Odg: Cheesecake - čizkejk, oliti kolač od sira. By: chmi Date: 08 Maj 2013, 09:46:59
Ja to pravim dosta drugacije(bez pecenja).
Kora tipicna plazma(sa sokom od pomorandze).
Fil. Pola kile mladog sira, 200 g secera u prahu,2 vanili secera(ali onaj sa komadicima prave vanile), veliko pakovanje slatke pavlake(valjda je oko 0.5kg), 1 beli zelatin. Prvo pustim zelatin da nabubri u 4 kasike hladne vode.Umutim pavlaku, dodam sve ostalo i jos malo mutim. Uzmem kasiku, dve fila i stavim u solju sa zelatinom, promesam i dodam smesi. Mutim jos malo. Ne treba dugo mutiti jer ce pavlaka da strada.
Preliv. Pola kile malina,1 zelatin, malo secera i vode. Umutim zelatin sa 4 kasike vode i ostavim da nabubri. Prokuvam voce, secer i vodu. Kada se malo prohladi dodam zelatin i promesam.
Obicno pravim uvece i do ujutru se lepo stegne. Uvek uspe
Odg: Cheesecake - čizkejk, oliti kolač od sira By: ellesar Date: 08 Maj 2013, 10:43:55
Jeste ima i ta verzija, sto se ne pece. Isto je dobar :takoje:
Odg: Cheesecake - čizkejk, oliti kolač od sira By: chmi Date: 08 Maj 2013, 10:56:54
A kako se pravi onaj preliv od pomorandze? Mnogo dobro izgleda
Odg: Cheesecake - čizkejk, oliti kolač od sira By: ellesar Date: 08 Maj 2013, 12:05:46
Pomorandza se naseče na kolutove i poslaže po kolaču. Imaš u radnjama da uzmeš preliv za tortu, napraviš ga sa sokom od narandze, umesto sa vodom preliješ sačekaš malo da se stisne i eto.
Pazi samo da neuzmeš mesto preliva želatin, biće jako tvrdo i gumeno.
Odg: Cheesecake - čizkejk, oliti kolač od sira By: chmi Date: 08 Maj 2013, 13:22:59
Obavezno cu probati. Mislim da ce pomorandza super ici