Vukovi sa DUNAVA Kulinarstvo
Pages: 1
Jegulje na ribarski način By: Barjak Date: 12 Januar 2011, 18:57:41



Potrebno

   • 500 g Jegulja
   • 250 g pelati paradaJza
   • 1 glavica luka
   • 3 čena belog luka
   • 100 g korena celera
   • 30 ml voćne rakiJe
   • 200 ml crnog vina
   • 1 kašika seckanog peršuna
   • maslinovo ulje
   • so i biber

Priprema

U sekač stavimo pelati paradaJz, dodamo seckani luk, koren celera isečen na kockice, beli luk, začinimo solju i biberom, te izradimo sos. Jegulje očistimo, osušimo krpom i narežemo na komade dužine, po prilici, 8 centimetara. U ugreJani tiganj, na maslinovo ulje, dodamo Jegulje i stalno mešaJući pržimo sa svih strana 5 minuta. Pržene Jegulje izvadimo na toplo i posolimo. Na masnoću od prženja dodamo sos od paradaJza, promešamo i kuvamo dva minuta. Zatim uliJemo voćnu rakiJu, crno vino, promešamo i kuvamo 7-8 minuta. Potom vratimo Jegulje, posipamo seckanim peršunom, promešamo i kuvamo Još 5 minuta. Gotove Jegulje stavimo na tanjir, preliJemo umakom i poslužimo.