Jel koristio već neko ovo čudo tehnike?
Služi za brzo dimljenje ribe {mada može i piletinu ili neko drugo meso}
Kao gorivo koristi spiritus ,tako da je predviđen za kampovanje,izlet ,pecanje.
Postavi se rama
Postave napunjeni gorionici na spiritus
Postavi se komora za dimljenje
Sipa se piljevine na komoru
Stavi se donji poklopac
Pa se postavi mreža
I eto spremna je za dimljenje,drškica na poklopcu se koristi i kao regulator
Odg: Behr Aparat za dimljenje ribe By: voja Date: 22 Oktobar 2010, 21:01:00
Nesto nisam bas za ovakvu varijantu dimljenja,previse je blizu izvor dima hrani
mislim da to nije zdravo.
Odg: Behr Aparat za dimljenje ribe By: ellesar Date: 22 Oktobar 2010, 21:40:22
Na spiritus
Ma nije blizu ako ne raspalis spiritus i ako je napolju hladno
Vidjao sam ja i da se riba u tavi dimi.
Odg: Behr Aparat za dimljenje ribe By: pikeman Date: 22 Oktobar 2010, 21:51:49
Video sam nešto slično, koristi se plavo-zeleni gel za plamen?
Odg: Behr Aparat za dimljenje ribe By: zex.raseta Date: 22 Oktobar 2010, 22:10:08
koliko sam shvatio to je ovakav sistem.
Odg: Behr Aparat za dimljenje ribe By: ladikimre Date: 22 Oktobar 2010, 22:23:23
Citat: pikeman poslato 22 Oktobar 2010, 21:51:49
Video sam nešto slično, koristi se plavo-zeleni gel za plamen?
Ubio se se sav da ga prevedem :denatured alcohol ,znači :špiritus Nije na gel. Skida se poklopac onih gorionika i tu se sipa špiritus.
Odg: Behr Aparat za dimljenje ribe By: ellesar Date: 22 Oktobar 2010, 22:25:53
A pa to je taj sistem,ali nisam mislio da se riba i ispece u tome
Moze biti da je ukusno,kad bi mogao da probam,odmah bi napravio ovakvu stvarcicu,koliko vidim nije komplikovano.
Odg: Behr Aparat za dimljenje ribe By: zex.raseta Date: 22 Oktobar 2010, 22:30:12
u frankoniji(lovačkom katalogu)sam video modele koji stoje.kao veš mašina odprilike samo manje.imaju staklo sa prednje strane i riba se veša na kukice.princip je isti.potražite.
Odg: Behr Aparat za dimljenje ribe By: ladikimre Date: 22 Oktobar 2010, 22:39:00
Ne ispeče se,piše da treba da se posoli riba ,samo magarci jedni ne pišu koliko treba da odstoji riba pre dimljenja ,
Ribu izdimi za pola sata.
Odg: Behr Aparat za dimljenje ribe By: zex.raseta Date: 22 Oktobar 2010, 22:46:24
evo sličan sistem u koji može riba ali i nešto što goji.
Odg: Behr Aparat za dimljenje ribe By: ladikimre Date: 22 Oktobar 2010, 22:55:56
Ova još bolja,samo malo glomazna za gepek
Uzgred ja zaboravio napisati cena one dimilice je 50 evra.
Odg: Behr Aparat za dimljenje ribe By: zex.raseta Date: 22 Oktobar 2010, 23:04:41
vukovi, ovo se napravi,nije neka mudrost.nije za gepek ali, dođeš kući , žena očisti ribu(
) a majsor odimi svoj ulov.ima li išta lepše . Odg: Behr Aparat za dimljenje ribe By: ellesar Date: 23 Oktobar 2010, 12:55:14
Ha,pa ovo bi se dalo napraviti od nekog starog frizidera,ili u krajnjem slucaju od dva bureta.
Imre gde se ima kupiti ona dimilica???
Odg: Behr Aparat za dimljenje ribe By: Hemingway Date: 26 Oktobar 2010, 11:56:07
Imate 2 nacina soljenja..suho i mokro ..
kod suhoga soljenja ..se riba usoli suhom soli (morska ili kuhinjska svejedno -stvar ukusa)
soli se najvise po ledjima i iznutra ..dok trbusne strane one dole gdje je prosjecena ..najmanje ...ili nikako..
usoljena stoji
"1 -do maksimalno- 2 sata"
Mokro soljenje ..
Prijesol ..se to zove ako se nevaram ..
rastopi se "60 grama soli po litri vode"...
gleda se da budu pokrivene tom tecnosti 10-12 sati ..zavisno od kolicine ribe ..
na temperaturi od "10-do maksimalno 15 stepeni" ..
ako hocete da skratite vrijeme cekanja ..poduplate kolicinu soli (120grama )i skratili ste vrijeme upola..
ili 1kg soli 4 litre vode = 2 sata
ubace se zacini kao Lovorov list i sad dali da kazem Borovnica ..bilo bi pogresno "Juniperus" mu je latinski naziv ..
evo i slike na grani i suhi..
a u ovom obliku se stavla kao zacin (odlicno i za Divljac)
ubaci se i malo Ruzmarina ..
Najbolje su se pokazali piljevina od (suhe)Bukve (ili Hrastovine umijesana u Bukvu)
a za jos vise pomoci ili uputa ..pogledajte ovdje ..
http://vukovisadunava.com/kulinarstvo/susena-riba/
Odg: Behr Aparat za dimljenje ribe By: poljo Date: 26 Januar 2011, 16:06:05
Bobice Kleka...valjda!?