Ljuba@
Nakon 24h provedenog u vodi kukuruz ubacen u expres lonac je skuvan sigurno.To sam i napisao u postu koji ste citirali.Pokusajte sledeci put tako.Mislim da sa vrstom kukuruza to nema nikakve veze jer koristim nekoliko razlicitih i tih problema apsolutno nikad nisam imao.Jedino ako Vi ne zelite da vam kukuruz bude totalno raskuvan...

Ama probao baš kako si opisao, bio potopljen 48h, menjao vodu na 24h kako i inače radim.
Stavio u expres lonac, kad je prošištao zagasio ringlu i sutradan otvorio, on tvrd ko pasulj a u sredini beo, znači nije kuvan.
Onda ga klasično dokuvao još oko 1h, pola sata ga pustio da se malo ohladi i najzad se skuvao, zato mislim da je to neka luda sorta ko bi ga znao.
Inače tih sorti ima onoliko, ne mogu da nađem onaj osmoredac nigde, na pijaci ga nema.

Da li ste probali da stavite malo sode bikarbone prilikom kuvanja? Ja obavezno stavim bar jednu kafenu kašiku na 5l vode. Nikada mi se nije desilo da ostane nekuvano zrno. A i kada stoji malo duže, više vremena mu treba da se ukvari.

Ljuba@
Iskreno ja takvih problema nisam imao ni jednom,a ni sam ne znam koliko sam kukuruza skuvao na ovaj nacin.

Oliverkus@
Probao sam da u kipucu vodu dok se kuva kukuruz dodam sodu i kukuruz mi je nekako potamneo mnogo,pa posle tog puta nisam vise ni dodavao.

Ja, kada kuvam kukuruz obavezno dodam par kasika rakije,
duplo mu skratim vreme kuvanja .....

Ne radi se o vremenu kuvanja nego o vremenu koje je potrebno da se ono sto ne prija saranu u kukuruzu razbije-raskuva a to je bar 90min.

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk 2

Sodu bikarbonu dodajem po savetu jednog starog šarandžije. Pre svega, kukuruz se brže skuva. Soda je bazna i neutrališe kiselost, ako je ima. Služi i kao konzervans. To što promeni boju prilikom kuvanja nije problem, barem ga šaran nije pravio.
Sodu bikarbonu koristim i kada kuvam pasulj (za mene  i porodicu) koji je malo mator, a stručno mi ga uvale. Verujte da ništa ne smeta. I pasulj se brže raskuva i ima blagu promenu ukusa (nikako lošiji!). Zato sam poslušao savet starijeg  i nisam se pokajao.

Kukuruzu je potrebno  preko tri sata kuvanja..... malo hemije... svasta nesto  jos  .... i to je  preko 90 minuta,  raskuvan kako treba pa na vodu,
  soda b.  je dobra ali ostavlja blagi smek u kukuruzu kao i u pasulju pa je nekoristim...
Upravo krckam kukuruz  sa alkoholom i bice sutra zurka na vodi za.... sarane 
  kom.jezero  posle dugo dugo vremena   

ne radi se o kuvanju ali...  posejao sam danas osmak u basti, ostalo mi jos semena, pa cu poneti na feeder okupljanje (nadam se da cu doci ako nesto ne iskrsne) pa ko hoce i ima uslova da poseje malo, ako nista drugo, barem da ima za mamac i za uvecanje semena za naredne godine

Reci mi gde si našao osmoredac! Ja još uvek tražim po pijacama i oglasima, ali na žalost ne uspevami.

doneo iz sela...  to se na pijac ne iznosi, ima ga jos u brdskim krajevima, za brasno i pecenje ljudi poseju...  ja imam malo baste, pa imam za mamac i da ispecem po neki dok je mlad, za hranjenje nemam

 Slabo se nađe osmoredac, samo ovi hibridni. Valjda daju bolje prinose i otporniji na kojekakve bolesti.

otporniji nisu sigurno

 vrag će ga znat,mora biti nekakav razlog zašto siju te hibride a ne domaći,uglavnom osmoredca se teže može naći.

Zato sto hibridnih zrna staje 24 u red i prinos je vise nego duplo veci. Samim tim i zrno je oko 3 puta manje nego kod osmoredca.
Ima razlike i u sastavu zrna, sav skrob,gluten,celuloza je znacajno vise koncentrovan u osmoredcu nego u hibridu. Ako jedan klip sadrzi 2 gr necega, to ce biti rasporedjeno na 100 odnosno 500 zrna. Tako su mi bar objasnili. Zato je Meleg istrazivao i ukrstao kukuruz dok nije dobio kombinaciju sastava zrna koja najvise odgovara saranu. Koliko se secam uzimao je neke spanske-portugalske kukuruze koji imaju manji procenat glutena i celuloze od nasih. Kukuruz se kao i pasulj dugo treba kuvati kako bi se celuloza sto vise raspala na osnovne lance koje riba lakse vari. Poznato nam je da saran nema zeludac i da ove elemetlnte vari u crevima za sta mu treba mnogo vremena.

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk 2